|
 Multe gospodine începătoare își doresc adesea să-și surprindă persoanele dragi și oaspeții cu mâncăruri interesante și delicioase. În căutarea produsului perfect pentru delicii culinare, merită să vă opriți la un ingredient atât de sănătos și de gură, precum șampanii. Aceste ciuperci pot fi găsite pe tejgheaua oricărui supermarket, deoarece sunt gustul principal dintre ciupercile ieftine. Champignonul conține aproximativ 20 de aminoacizi utili și necesari pentru corpul uman.
Deci, ați cumpărat ciuperci în magazin și acum aveți o cantitate de ciuperci proaspete. Cum le pregătești? Cel mai simplu mod este să spălați și să tăiați după cum doriți: șampionii pot fi consumați fără tratament termic. Cu toate acestea, gustul acestor ciuperci crude este neobișnuit, astfel încât ciupercile proaspete nu sunt pentru gustul tuturor.
Cea mai obișnuită metodă de preparare a șampanilor este prăjirea lor. Deoarece, așa cum s-a menționat mai sus, efectul temperaturii asupra acestor ciuperci nu este necesar, timpul de prăjire variază în funcție de gazda însăși, în funcție de modul în care vrea să le vadă pe masă. Pentru prăjire, spălați ciupercile, uscați-le cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de umiditate și tăiați. Șamponii sunt tăiați, separând picioarele de capace, în felii sau picioare în două părți de-a lungul sau peste și capacul în patru părți. Apoi ulei de floarea-soarelui sau de măsline este turnat în tigaie și încălzit. Ciupercile feliate sunt așezate într-o tigaie fierbinte.
De regulă, apa durează aproximativ 5-7 minute pentru a se evapora din șampanii, moment în care încep să se întunece. Dacă le păstrați cu încă 4-5 minute mai mult la foc mediu, atunci ciupercile vor deveni aurii. În această etapă, arată cel mai atractiv, iar gustul lor atinge apogeul și atunci este recomandat să îi serviți la masă. Nu uitați să săriți ciupercile în timp ce prăjiți! Pentru un plus de aromă, puteți adăuga inele de ceapă sau puțin sos de soia după ce sucul s-a evaporat.
Foarte des, ciupercile sunt folosite ca o componentă a unei salate sau a unui fel de mâncare fierbinte. Pentru salate, șampanii nu trebuie să fie prăjiți până nu se rumenesc, deși aceasta este deja o chestiune de gust. Pentru felurile de mâncare fierbinți, puteți fierbe ciupercile: ciupercile tocate sunt păstrate într-o tigaie timp de 3 minute, în timp ce apa nu se evaporă complet din ele.
O garnitură foarte gustoasă pentru carne, în special gulaș de porc, sunt ciupercile în sos de brânză smântână. Rețeta este prezentată mai jos.
Vei avea nevoie:
• șampanie proaspete 600 g;
• Solid sau brânză semidură (Rus, Gouda, Tilsiter) 200 g;
• Smântână 15% grăsime 150 ml;
• Cap de ceapă 1;
• Sare și piper după gust.
1) Spălați, tăiați felii de ciuperci și prăjiți-le până se rumenesc;
2) În timp ce ciupercile sunt prăjite, radeți brânza pe o răzătoare medie și amestecați-o cu smântână;
3) Sare și piperează ciupercile prăjite, pune ceapa tăiată în inele deasupra lor și toarnă ciupercile cu sos de smântână-brânză;
4) Așteptați până când apa se evaporă din sos, în timp ce amestecați ușor ciupercile, astfel încât să nu ardă fără a atinge ceapa;
5) Când apa s-a evaporat cu 3/4, acoperiți tigaia cu un capac și reduceți focul la minim; ciupercile se vor fierbe timp de aproximativ 20 de minute.
Ideal garnitură de porc gata! Și dacă puneți ciuperci înăuntru tartule, primești o gustare fierbinte grozavă. Bucura-te de masa ta!
Kalnova D.I.
Citeste acum
Toate rețetele
|
