Prăjește „Praga” (conform GOST) într-un multicooker Panasonic

Rezident de vară
Tortul este atât de simplu / ușor de preparat, nici măcar nu mă așteptam, sincer! Mama a recunoscut în el „același gust”, fiica „acelui gust” nu-și amintește, dar acest lucru nu a împiedicat-o să zdrobească două bucăți destul de mari (de obicei nu își permite mai mult de una) - ei bine, nu este Acesta este un indicator al bunătății?!

Mila007
Draga mea, mulțumesc ... obișnuiam să coac "Praga" după o rețetă din vechiul meu caiet scris de mână, această rețetă nu are nimic în comun ... deși nimeni nu părea să se plângă nici de gustul acelei "Praga"! Adevărat, mama a spus întotdeauna că magazinul „Praga” este diferit ...

Croșetată Am luat reteta, o voi face in 3 zile

120g de glazură este suficientă pentru tort

înseamnă asta 60g de ciocolată și unt?

înseamnă asta 60g de ciocolată și unt?

Tatjanka
Așa este, 60 de grame fiecare. ambii. Folosind sfatul autorului, am pregătit o glazură din 100 gr. ciocolata si 100 gr. unt (pentru o plimbare așa), până la urmă a rămas jumătate, ei bine, nimic, nu se va pierde în frigider, în plus, am un soț care nu va lăsa nimic să se piardă ...

Voi putea obține tortul meu preferat din copilărie

Rina72
Aș dori să sper că nu vei fi dezamăgit ...

Croșetată, Deja văd că acesta este de fapt GOST. Am încercat să-l gătesc, dar aveam un cuptor teribil de capricios și erau niște „glitches” cu aluatul (s-a dovedit prea gros), poate din cauza faptului că am adăugat unt la gălbenușurile bătute + albi, și abia apoi făină . Sau poate tocmai atunci nu eram destinat să obțin tortul dorit.

Acestea sunt proporțiile care sunt așezate pe gătit.
🔗

De ce îi citez? Ouăle pot avea dimensiuni foarte diferite. De exemplu, acum cel mai adesea am proteine ​​+ gălbenuș = 60 g. Și în medie poate fi de 40 sau 45.

Făină de grâu de cea mai înaltă calitate - 116 g
Unt - 38 gr
Zahar granulat - 151 gr
Pudră de cacao 23 gr
Ouă - 335 gr
Producția semifabricatului - 472 gr

Krosh, așa cum scriu PionEry, din bucurie mă bag

Croșetată Spune-mi, ce diametru ai copt tortul?
Ieri am copt 25 cm, cred că nu se va tăia în 3 părți.
Nu știu ce să fac, sau tăiat în 2 ...

Da Krosh, în ce desen animat ai copt?

Am copt înăuntru mare multicooker, din păcate nu voi spune diametrul (acum nu există nicio modalitate de a-l măsura), dar am măsurat înălțimea-5 cm. Dacă ai fi vrut, ai putea să-l tai în 4 prăjituri ... dar nu am vrut la ...
Tatjanka, și care este înălțimea tortului tău? Dar faptul că este mai larg decât al meu este evident. Dacă memoria îmi servește, atunci lățimea tortului copt într-un multicooker este de aproximativ 20 cm.

Croșetată cam 1,5 cm. nu mai mult, am taiat in 2 prajituri.

Apoi punem amestecul pe un foc liniștit și gătim ca crema engleză, obținând o îngroșare.

Am o întrebare: cam câte minute. este necesar să interferați cu această cremă?
Și cât se va îngroșa.? (Am aproximativ 10 minute și s-a dovedit ca un lapte condensat lichid)

În general, există un fel de truc pentru a tăia uniform un biscuit întreg în bucăți?

L-am întins deja cu smântână și nu știu să-l întind cu gem când se întărește puțin sau?
Și de ce este crema mea mai întunecată?

Am o întrebare: cam câte minute. este necesar să interferați cu această cremă?
Și cât se va îngroșa.? (Am aproximativ 10 minute și s-a dovedit ca un lapte condensat lichid)

Tatjanka_1
La început, am pus și eu această întrebare, trebuia să merg să citesc cum să gătesc corect crema engleză (de fapt, aceeași cremă). Am mers, am studiat, înarmat cu un termometru și am gătit ... gătit ... gătit ... oh, cât de obosit sunt de el, dar termometrul încă nu a vrut să arate prețuitele 82 de grade (un indicator al disponibilității cremei englezești). Drept urmare, am dovedit crema ca laptele condensat, iar dacă o aveți ca un lapte condensat lichid, atunci crema mea este exact opusul, ca un lapte condensat gros (bănuiesc că l-am digerat ușor, deși cine știe ), dar nu a atins 82 de grade ...

Cel mai mult îmi place să tai un biscuit cu o linie de pescuit / fir, dar în ultima vreme îl tai cu un șir pentru un tort, deși este încă departe de a fi chiar și chiar prăjituri ...

Aveți un strat superior de cremă? Gemul este de fapt împrăștiat peste biscuit ... Ai decis să faci două straturi de cremă, nu? Și al doilea strat de cremă este în partea de sus, nu?

Culoarea cremei depinde cel mai probabil de cacao. Culoarea cremă a autorului este destul de deschisă. Nici al meu nu este întunecat. Ați măsurat cacao pe cântare sau cu linguri?

Tăiați biscuitul în trei straturi și înveliți cu cremă.
Înveliți exteriorul tortului cu marmeladă (55g), rece.

Croșetată Mi-am dat seama că să ung toate cele 3 prăjituri cu smântână, iar din exterior să ung cu marmeladă
Măsur mereu totul pe cântar, poate ar fi trebuit să am mai puțină cacao, mâine o voi tăia și voi vedea

Croșetată Mi-am dat seama că să ung toate cele 3 prăjituri cu smântână, iar din exterior să ung cu marmeladă

Tatjanka_1
Nu, nu trebuie să îmbraci tortul de sus cu cremă, ei bine, din moment ce ți-a fost dor, atunci așa să fie, este puțin probabil ca acest lucru să afecteze cumva gustul.

Măsur mereu totul pe cântar, poate ar fi trebuit să am mai puțină cacao, mâine o voi tăia și voi vedea

Ei bine, atunci ai doar cacao mai închis la culoare decât am avut eu. Apropo, am luat „Eticheta de aur”, ei bine, asta e, pentru orice eventualitate ...

Sunt sigur că tortul tău este uimitor de gustos! După părerea mea, pentru a-l strica, trebuie să încercați foarte mult ...

Croșetată M-am uitat doar la sursa linkului dvs. de la pagina 1, nu am înțeles. Ei bine, atunci așa să fie, și când trebuie să lubrifiați cu glazură?

și când trebuie să ungi cu glazură?

Aplicați glazura peste gem imediat ce gemul se întărește / se întinde.

Croșetată ți-a adus un reportaj foto



Ei bine, ce să vă spun, am luat micul dejun astăzi cu soțul meu și am decis, ei bine, uneori va merge, puțin uscat.



Nu l-am pus la frigider, dar acum, seara, am decis să beau ceai cu o prăjitură, știi, este atât de diferit de cel de dimineață, nu știu cum să explic dacă este înmuiat.
Ei bine, în general, mi-a plăcut foarte mult, probabil este necesar să îl scoateți din frigider înainte de a mânca.
Mulțumesc pentru rețetă + (oh Krosh, eu sunt al 300-lea mulțumitor pe care îl ai)

Croșetată ți-a adus un reportaj foto

Tatjanka_1
Ei bine, multumesc !

probabil că trebuie să-l scoateți din frigider înainte de a mânca

Tatjanka_1
Nu ești singur ! Și fiica mea mică a observat acest lucru, spune că „în afara frigiderului” tortul este mai moale și mai suculent!

Mulțumesc pentru rețetă

Sănătate pentru tine și familia ta 🔗! Sunt foarte mulțumit că sunteți mulțumit de rezultat. La rândul meu, vă rugăm să acceptați recunoștința mea pentru raportul detaliat!

oh Krosh, sunt al 300-lea mulțumitor pe care îl ai

În cele din urmă, am ajuns la acest tort. Din păcate, raportul meu este oarecum defect - fără fotografii

Tintesc această rețetă de mult timp. Tortul de la Praga (acesta este numele care se vinde aici) este slăbiciunea mea în viață, dar de mulți, mulți ani nu am mâncat una adevărată. Din anumite motive, cofetarii noștri au considerat posibile abateri destul de grave de la GOST sub formă de margarină în cremă, o scădere evidentă a cantității de cremă și așa mai departe.

În general, astăzi am sărbătorit aniversarea nașului nostru. Sărbătorit la o bază sportivă de pe insulă. Formatul sărbătorii nu a fost anunțat. Cine știa că acesta era aproape un banchet foarte solid? Și din moment ce am crezut că este un astfel de jumătate de picnic, am decis să fac repede o prăjitură și brioșe de brânză de vaci.

Aluatul a ieșit grozav, bănuiesc, datorită faptului că am ținut cont Lecțiile lui Tortyzhka despre prepararea unui biscuit, adică despre faptul că proteina este biciuită în forma sa pură, iar zahărul fixează doar spuma... Tortul a fost copt într-un aragaz lent timp de 60 de minute + 40 de minute, așezat pe încălzire. Din lene, am lăsat biscuitul în multicooker peste noapte. În această dimineață s-a dovedit că nu există lapte condensat normal în casă (cine l-a mâncat este o altă poveste), a trebuit să fug la magazin. Am pregătit o cremă, am adăugat singură o lingură de coniac. Aparent, din cauza temperaturii ridicate din bucătărie, crema s-a dovedit a fi foarte lichidă, am pus castronul în frigider, în jumătate de oră masa a încetat să fie fluidă, dar a devenit plastică, dar păstrându-și forma.

Am strâns o prăjitură, am acoperit-o cu gem de mere pe deasupra și pe laturi. Am făcut o glazură din unt și ciocolată brut, mi-am dat seama că glazura s-a dovedit a fi foarte amară, am adăugat două linguri de zahăr pudră. Și apoi mi-am dat seama că pur și simplu nu voi duce un tort în glazură la locul respectiv (trebuia să merg într-o barcă cu motor). În general, am pus o prăjitură untă cu gem într-o formă de inel, am turnat glazura într-un borcan, am pus totul într-un rucsac, am adunat copiii, eu și am plecat cu mașina.

La fața locului, s-a dovedit că vacanța a fost destul de solidă și chiar am încetinit cumva cu acest tort (dar nașul meu a spus că l-am adus exact - a existat o lipsă evidentă de deserturi). În bucătărie, am descoperit că tortul a supraviețuit bine călătoriei, în ciuda faptului că a fost de câteva ori de partea sa.Glazura din borcan a înghețat bine, a trebuit să cer să o încălzesc, am turnat-o deasupra, nu a existat timp sau energie pentru a egaliza părțile laterale. Pe gem, glazura zăcea aproape perfect, apucată rapid.

Am plecat de la vacanță tocmai când am scos deserturile. Dar unii oameni au reușit să ne spună că tortul s-a dovedit de fapt „din copilărie”.

Descoperirile mele:
1. Într-un aragaz lent, produsele de patiserie se dovedesc a fi mai degrabă semi-fierte, puțin dense, dar nu prea uscate, așa cum se întâmplă adesea în cuptoare.
2. Un mare plus al coacerii într-un multicooker este vârful plat al crustei (ceea ce este în biscuitul "Praga", ceea ce este în "Ciocolată pe apă clocotită", nu știu despre restul).
3. Cacao negru utilizat în mod corect în aluat și natural în cremă. Poate că aceasta este o problemă a unui producător, dar cacao negru nu este cumva foarte aromat pentru mine (ar colora crema, dar nu ar da nota de ciocolată în gust și aromă, care ar trebui să fie).
4. Dacă este necesar, adăugați una sau două linguri în unt + glazură de ciocolată. linguri de zahăr pudră (repet, ciocolata mea a fost brută, adică foarte neagră și ușor dulce).

P.S. Se pare că acum știu din ce aluat voi încerca să sculpt un tort cret pentru copii.

Croșetată Mulțumesc pentru tort! Proaspăt gătit Să încercăm dimineața la ceai
Iată o fotografie

A durat mult cu crema, prima porție ghemuit, a trebuit să o pun pe a doua într-o baie de apă. Pentru o lungă perioadă de timp a durat toată treaba asta. Crema nu a mințit atât de lin, dar voi studia

Am făcut acest tort acum câteva zile. Din nou, din anumite motive, nu există fotografii
Am făcut următoarea digresiune - am stratificat tortul cu o jumătate de doză de cremă. S-a dovedit chiar lucrul pe care mi-l doream

Apropo, am comparat tortul de la multicooker și tortul copt la cuptor. Este o diferenta. În desene animate, îl înțeleg mai puțin, dens, aparent, are timp să se așeze ușor. Sau fac ceva greșit? Am pus aluatul într-o cratiță, am dat drumul la „coacere”. Poate că ar fi trebuit să încălzești mai întâi desenul animat?

Fărâmă, așa că am ajuns la tort conform GOST. Iată rezultatul meu. Oh, într-adevăr tocmai am copt în cuptor.
Așa arată prăjiturile mele în tăietură. Ei bine, o bucată de tort. Multumesc !!

huskyși ce ai făcut atât de strălucitor?

Rina72, Nu știu ce să zic! Poate că depinde de cacao? Face lucruri diferite. Am făcut un tort pentru jumătate din porție și am luat și jumătate din cacao. Ei bine, aproape jumătate sunt 10g. Ar putea afecta acest 2,5 g?

Nu cred. Probabil, la urma urmei, depinde puternic de calitatea cacao. Deoarece torturile ar trebui să aibă o culoare de cacao destul de pronunțată.

!!! Înveliți exteriorul tortului cu marmeladă (55g), rece.
Din nou, clarific: prin marmeladă se înțelege o pastă groasă de zahăr și fructe, care poate fi numită în diferite moduri, să zicem, gem sau gem, dar esența este aceeași - ar trebui să fie pătată, să fie omogenă și să se întărească după o anumită expunere a aerisi. produsele din caise îndeplinesc îndeosebi aceste cerințe.
Spune-mi în ce scop se face acest lucru: înmuiere, aciditate sau ce? Ce poate fi înlocuit? Am gem de caise, dar este lichid și va fi absorbit doar în tort. Pot ei? Sau poate gem cu gelatină pentru „marmeladă”?

Această înghețare a fructelor conferă o ușoară aciditate și permite înghețarea să se întindă mai ușor și uniform pe suprafața tortului. Am murdărit gemul de mere - l-am încălzit la cuptorul cu microunde până la o stare semi-fluidă, am amestecat cu o lingură pentru a obține o textură mai fină, am aplicat cu o lingură și l-am netezit cu spatele unui cuțit. Aplicați glazura după ce dulceața s-a răcit și s-a întărit.
Puteți folosi gem de prune.

Tortul este apreciat! Foarte asemanator! Și delicios!
Am pătat blatul cu gem de lichid de caise, a fost absorbit în tort și am turnat glazură deasupra.

Mulțumesc mult!!!

Mi-am adus și mântuirea de la mine și de la 16 persoane care au încercat acest tort, toată lumea a spus tortul din copilărie, acel gust !!!!!!!!!!!!!!!!!

coapte la cuptor

aniko
Sanatate buna ! Ai făcut un tort foarte frumos!

ilkva
Ce frumusete !!! Și ce wowdespreToți consumatorii au fost mulțumiți !!! Sănătate pentru tine și pentru cei dragi !

Acum o săptămână am copt GOST Praga, soțul meu în RD,
fotografiile nu erau pe camera mea, doar o săptămână mai târziu le-au copiat de la prieteni, deci nu a existat niciun raport ..
Îmi plac biscuiții multicooker, aproape întotdeauna funcționează pentru mine.
În loc de gem, am avut gem de caise de anul trecut, och. gros.
Fără tăietură, 10 oaspeți au apreciat !!
Croșetată multumesc !!
PS: tortul se numea „Margarete de la Natasha”

aici este GOST PRAGUE (fiul meu la copt timp de 11 luni)

iar acest lucru este în context

Ei bine, am deja un biscuit. Nu mă voi deranja cu crema Aglitsky. Dar ... marmeladă? Există gem de piersici ... Există pectină și agar ... Există magazine cu gem de caise ...

Unde merg?

Am luat gem în magazin

Ei bine, am deja un biscuit. Nu mă voi deranja cu crema Aglitsky. Dar ... marmeladă? Există gem de piersici ... Există pectină și agar ... Există magazine cu gem de caise ...

Unde merg?

Spire, du-te la bucătărie și gătește-l singur, am dat undeva o rețetă de gem de caise din caise uscate, mi-aș mai aminti de Hde ? Nici nu l-am găsit ... Da, nu poate fi așa, aceasta este gemul meu preferat „de iarnă” ... Mă duc să caut ISHSho ...

Este gemul de piersici lichid? Dacă răspunsul dvs. este da, atunci răspunsul meu este nu. Lichidul nu va funcționa .

În general, orice gem gros / confiture / marmeladă este potrivit aici, cires och. se va potrivi bine, portocaliu din nou ... IMHO.

Am luat gem în magazin

De asemenea, un subiect! Există, de asemenea, soiuri foarte decente printre magazine.

Este gemul de piersici lichid? Dacă răspunsul dvs. este da, atunci răspunsul meu este nu

Ei bine, așa că am scris despre pectină și agar pentru asta. Deși ... este mai ușor să faci cumpărături ...

Fetelor, spuneți-mi, trebuie să tăiați prăjituri când este cald sau când se răcește? a mea este încă caldă, așezată în desene animate.

biscuiții sunt tăiați deja răciți și, conform tehnologiei, trebuie să se întindă câteva ore sau o zi pentru ca structura să devină mai puternică.

Multumesc maine o voi taia ..

Spune-mi, trebuie să tai prăjituri când este cald sau când se răcește?

Tanya650tta-Tanyusha, deci iată zish, un citat din prima postare:

Lăsați să stea pe grătar cel puțin 8 ore.

Prelessssno))
Hai să gătim, domnule)
Inna, mulțumesc pentru rețetă și instrucțiuni detaliate cu mici trucuri de patiserie

Tanya650tta-Tanyusha, deci iată zish, un citat din prima postare:

Fetelor, iartă-mă cu generozitate, doar o fac pentru prima dată, la comandă, către directorul unei prietene, chiar nu vreau să o dezamăgesc (mi-e teamă, mi-e teamă), coac prăjituri nu cu mult timp în urmă, nu cunosc toate subtilitățile.

Inna, sunt atât de Porc! Am copt acest tort minunat de Revelion și raportez doar acum și fără fotografii, au mâncat! : nyam: Totul este atât de bine programat încât a rămas doar să se coacă. Foarte frumos, chiar ca un magazin. Și foarte gustos, deși nu sunt un mare iubitor de prăjituri și nu știu gustul acestuia. În general, fetelor, coaceți, recomand cu drag !!! An Nou fericit și Crăciun fericit tuturor!

z_alice, Irisha, nu un sfat, ci pur și simplu balon o sticlă de balsam turnat peste suflet ...

sunt sincer pionier Ma bucur foarte mult ca tortul este pe gustul tau !!!

Va multumesc pentru cuvinte calde !!!

Mulțumiri speciale pentru felicitări !!!

Craciun fericit si eu !!! Iubire, pace și fericire pentru tine și cei dragi !!!

O, târziu, ți-am văzut rețeta. Acum mă coac după o altă rețetă, unde untul se pune în aluat imediat după proteinele gălbenușului, iar masa mea pufoasă de ou batut a scăzut brusc la jumătate când am pus untul Și dacă pun untul după făină nu trebuie să scadă?

Inna, sunt atât de Porc! Am copt acest tort minunat de Revelion și raportez abia acum și fără fotografii, au mâncat

Și chiar mai mult Hryundel. Vă aduc doar o mulțumire, dar l-am copt la începutul lunii februarie, apoi pe 23 februarie și voi coace într-o săptămână pentru ziua de naștere a soțului meu (pentru toți cei 18 ani de căsătorie, ca să fiu sincer - zadolbal a spus că cea mai delicioasă prăjitură "Praga", care a fost vândută în "Bucătărie" în anii '80, și nici o prăjitură nu se poate compara cu el).Mulțumesc Krosh pentru acest tort - l-am verificat pe soțul meu și l-am spus (bine, în cele din urmă am luat tortul).

Am copt un tort pentru Anul Nou folosind această rețetă. Dezamăgit. Am ajuns la concluzia că untul din biscuit este încă de prisos, l-a făcut un fel de chtoli cauciucat ... Biscuitul dintr-o masă luxuriantă-aerisită s-a transformat într-unul scuamo-plantar ((Data viitoare voi face un biscuit fără ulei și cremă de 1, 5 ori mai mult, atunci sunt sigur că va fi delicios

L-am copt! Pentru glazură am luat ciocolată Pobeda (70%), sub glazură, confiture de cireșe. Coaptă la cuptor, o formă cu diametrul de 24 cm. Tortul a crescut bine, desigur mai jos decât un biscuit simplu, dar tăiat în trei părți, câte 1,5-2 cm fiecare. Am făcut totul strict conform rețetei, pe grame.
Delicios, ciocolată, așa cum a comandat Donya. Dar tortul este puțin uscat pentru gustul meu. Este foarte asemănător cu magazinul din Praga, oaspeții nu credeau că l-am copt noi înșine

Crăciun fericit tuturor !!!

Fetelor, nu este nevoie ca prăjiturile să fie impregnate cu nimic?

Nu m-am înmuiat, tortul s-a dovedit umed din cauza uleiului. Apropo, rețeta tortului este similară cu biscuiți genovezi, unde ouăle se bat într-o baie de aburi cu zahăr (nu pentru mult timp), iar apoi până la o spumă stabilă, trebuie să bateți cu un mixer timp de aproximativ 15 minute, am făcut-o de mai multe ori, dacă ouăle nu sunt terminate, biscuitul nu va crește, uite aici

Am făcut Praga, biscuitul era scăzut, poate din acest motiv.