bucătar

Lasă-mă să-ți pun 5 copeici.

Această gem este făcută dintr-un anumit tip de măr. Nu știu care este numele corect pentru soi, se pare Scorțișoară, o numim maro. Merele în gem sunt transparente, chihlimbar.
kirch
Gătesc gem de pere, am tăiat cuburi mici pe un tăietor de cub Boshevsky. Cuburile rămân intacte după fierbere. Trebuie să încerc anul acesta să gătesc din mere de acest fel

Gem de pere (kirch)

Caut o rețetă pe forumul nostru
Ilmirushka
Fetelor, cu toată dragostea mea pentru pești și toate acestea, nu știu la ce să mă gândesc. Sunt 3 kilograme de bas de râu de dimensiuni medii, zăcut mult timp în congelator, nu suport acest miros, dar trebuie să-l pun undeva, mi-am rupt capul. AJUTOR !!!
Orshanochka
Ilmirushka, Ilmira, sare și se ofilesc într-un uscător electric peste noapte - va fi o gustare pentru bere. Dacă sunteți interesat, voi scrie o rețetă pentru cum să o faceți.
Ilmirushka
Orshanochka, Tatyana, scrie, interesant de încercat.
Orshanochka
Ilmirushka, Ilmirushka, iar bibanul este mare (sau altfel am prins kilogramul pentru filare)? Dacă este mare, atunci este recomandabil să îl împrăștiați - puteți atât pe stomac, cât și pe spate. Dar pe spate este considerat mai bun - ca și cum toată grăsimea din pește nu dispare. Dar, deoarece bibanul este un pește prădător, există foarte puțină grăsime în el. Dezghețarea peștilor. Ia mâncăruri încăpătoare. În partea de jos, turnați cu generozitate sare și aproximativ o lingură de zahăr, puneți un strat de biban, turnați din nou cu generozitate sare și o lingură de zahăr, din nou un strat de biban, din nou sare și până când bibanul se termină. Un vas cu pește într-un loc răcoros (în frigider) timp de 3 zile și de preferință sub opresiune). După 3 zile, scoateți peștele, clătiți-l din sare. Într-o altă, mai voluminoasă, dacă există un fel de mâncare, turnăm pur și simplu apă rece proaspătă și punem peștele la înmuiat. Schimbarea apei în fiecare oră. Conform regulilor, dacă peștele a fost sărat timp de 3 zile, atunci ar trebui să fie înmuiat timp de 3 ore. Dar soțul meu și cu mine ne-am îmbibat mereu la atingere. Când peștele este prea sărat, este foarte greu la atingere. Așa că ne îmbibăm până când peștele este moale la atingere - apoi, în varianta uscată, va fi doar asta în sare. Soțului meu și cu mine nu ne plăcea peștele prea sărat. Uscați peștele pe o grătar sau ștergeți excesul de umezeală cu prosoape de hârtie. Îl punem pe paleți într-un uscător electric. Stabilim temperatura minimă. În uscătorul meu sunt 30 de grade. De obicei, peștele a fost pus într-un uscător electric peste noapte. Peștele uscat este gata dimineața. În ceea ce privește peștele uscat și peștele uscat, pentru mine sunt două lucruri fundamental diferite. Pește uscat - este ușor umed, ușor de îndepărtat de pe oase și piele. Peștele uscat pentru mine este atunci când trebuie să-l bateți pe masă, adică ca un os, nu-mi place asta. Pentru a menține peștele în varianta uscată, acesta trebuie învelit în pergament (oamenii pur și simplu îl învelesc într-un ziar și fie în frigider, fie într-un borcan de sticlă sub capac și în frigider., Dacă știu despre pestele iti este de folos!
Ilmirushka
Orshanochka, mulțumesc, Tanya, cu siguranță o voi face, soțul meu a sărat deja stinghii. Dar nu prea am înțeles scopul îmbibării.
Orshanochka
Sare și zahăr ca conservant și adaugă aromă. Dar dacă nu vă înmuiați, atunci în formă uscată sau uscată, pur și simplu nu veți lua pește în gură din cauza ooli. Crede-mă, facem pești ca aceștia de douăzeci de ani. Apropo, eu, apropo, și când sărăm sânii pentru vindecare uscată cu sărare uscată, voi tăia o bucată, dacă sunt foarte sărată, îi înmui mereu în starea de care am nevoie, înainte de a atârna le în frigider să se usuce.
Ilmirushka
Citat: Orshanochka
Aveți încredere în mine,
Orshanochka
Desigur, înțeleg că toți markerii sunt diferiți în ceea ce privește gustul și culoarea, iar în zona dvs. există pești mai nobili. Dar nu suntem răsfățați pentru o astfel de varietate.Practic prindem biban, roach, îmi place sumbru (v-am scris despre asta undeva), știucă, biban de știucă, plătică. Fratele meu a început să se zvârcolească, să prindă și, ocazional, să-l trateze cu somn. Apropo, au fost fumate și stinghii mari - ne-a plăcut. Am făcut plătici mari ca peștele sărat picant - era la fel de gustos cu cartofi tineri și cu 50 de grame de vodcă rece!
Ilmirushka
Tanayayayaya, asta ar fi dărâmat totul și
Citat: Orshanochka
biban, roach, îmi place sumbru (ți-am scris despre asta undeva), știucă, biban de știuc, plătică.
Kokoschka
Fetelor, vă rog să-mi spuneți unde avem o rețetă pentru tinctură de șofran conform lui Lazerson.
A dat în clasa de Master ...
gala10
Citat: Kokoschka
unde avem o rețetă pentru tinctură de șofran de Lazerson
Lilechka, aici:
Master class de la Steba / Caso din Moscova (30 septembrie 2017) # 368
Kokoschka
gala10, Pebble ura !!!!! Am căutat deja ........
M @ rtochka
Cumpărat și cumpărat făină de amarant. Puteți să-mi spuneți dacă există modalități speciale de utilizare? Sau doar să o adăugați la pâinea de grâu?
Căutarea îmi dă doar pâine ...
$ vetLana
M @ rtochka, Daria, Am cumparat paste din faina de amarant. Nu mi-a plăcut. Nu l-aș folosi în forma sa pură, doar dacă aș adăuga puțin la produsele de panificație.
Mandraik Ludmila
M @ rtochka, Daria, L-am găsit în tyrnet:
"Făină de amarant în gătit
Există multe feluri de mâncare din acest produs. Este, de asemenea, frumos că, pe lângă beneficii, produsele de patiserie fabricate din făină de amarant au o aromă excelentă, o aromă plăcută de nucă și splendoare. Crede-mă, astfel de feluri de mâncare vor decora orice, chiar și cea mai rafinată masă. Și cu siguranță te vor surprinde cu unicitatea lor.
Practica arată că copiii adoră pur și simplu supele, caserolele și cerealele cu amarant. Acest lucru le permite să se bucure literalmente în fiecare zi.
Nu numai asta, adăugarea unei cantități mici de făină de amarant la pâine, clătite, omlete și pâine de casă poate crea o dietă și mai variată și mai interesantă. "
Au existat și rețete:


Clătite de amarant
Ingrediente:
Amarant și făină de grâu - 300 de grame fiecare;
Mierea - 2 linguri;
Stafide - 50 grame;
Apă;
Drojdie.
Pregătire:
Măcinați boabele de amarant într-o râșniță de cafea sau înarmați-vă cu făină gata preparată. Acum amestecați-l cu grâu într-un raport de 1: 1. Apoi, trebuie să pregătiți un aluat de drojdie, să adăugați miere, stafide aburite și ușor uscate.
Rămâne să prăjești clătite neobișnuite într-o tigaie antiaderentă și le poți servi pe masă

Cotolite de amarant
Această versiune a felului de mâncare este perfectă pentru acele persoane care aderă la principiile vegetarianismului.
Ingrediente:
Făină de amarant (semințe) - 200 de grame;
Piure de cartofi - 200 de grame;
Morcovi - 100 de grame.
Gătit:
Rumeniti usor bobul de faina de porumb sau faina acestuia intr-o tigaie. Dar, în acest din urmă caz, trebuie să îl alegeți pe cel care va avea o măcinare destul de grosieră. Acum amestecați semințele cu piureul de cartofi gătit în prealabil și morcovii râșiți fin.
Adăugați piure de mazăre verde pentru a face felul de mâncare și mai interesant.
Amestecați bine toate ingredientele, formați cotletele mici din „carnea tocată” rezultată și prăjiți-le pe ambele părți până se rumenesc.

Băutură de făină de amarant
Ingrediente:
Făină de amarant - 100 de grame;
Lapte (poate fi înlocuit cu apă simplă) - 5 pahare;
Zahar brun - ¼ cana;
Scortisoara macinata - ¼ pahar;
Extract de vanilie - 2 lingurite.
Pregătire:
Luați o cratiță mare și adăugați apă și făină. Amestecați totul bine, deoarece este foarte important să obțineți un amestec fără bulgări. Încălziți masa la foc mic, amintindu-vă să amestecați constant. Aduceți la îngroșat. Acum adăugați scorțișoară și zahăr în amestec, fără a uita să amestecați totul din nou bine. Este timpul să adăugați extractul de vanilie și să amestecați rapid până când zahărul este complet dizolvat.
Apoi, creșteți focul și aduceți amestecul la fierbere, amestecând continuu.
Băutura este gata! Cel mai bine se servește cald în serile de iarnă.

Briose de amarant
Ingrediente:
Apă fierbinte - ¾ pahar;
Ulei vegetal - ¼ sticlă;
Făină de amarant - 1 pahar;
Piulițe măcinate - ¼ sticlă;
Sare (opțional);
Sifon - 2 lingurite;
Scortisoara macinata - 1 lingurita;
Stafide - 0,5 căni;
Vanilină - 1 linguriță
Pregătire:
Combinați untul, mierea și apa într-un castron mare. Lasă totul deoparte până când mierea s-a topit complet. Acum adăugați vanilină în amestec. Restul ingredientelor trebuie amestecate separat și adăugate la masa de miere. Bateți-l, dar nu exagerați.
Apoi, trebuie să preîncălziți cuptorul la 220C. Umpleți cutiile de briose cu aluatul rezultat și coaceți timp de 25 de minute.
Pentru a face cupcakes-urile și mai interesante, puteți adăuga orice fel de fructe la cupcakes.

M @ rtochka
Mandraik Ludmila, Buttercup, mulțumesc, rețete neobișnuite
Poate mă voi hotărî pe cupcakes
Mandraik Ludmila
Dasha, Chiar mă interesează ce se întâmplă
V-tina
Fetelor, nu am găsit tortul Cheia de Aur pe forumul nostru, poate m-am uitat?
Și imediat o întrebare de recuperat - există un oaspete pentru acest tort, există multe rețete în rețea, presupus pentru un oaspete, dar nu am găsit acest tort în vechile colecții
Fărâmă
V-tina
Fărâmă, Innochka, nu, caut un tort, sunt prăjituri de ciocolată și biscuiți obișnuiți și cremă de unt cu lapte condensat fiert. Eu, în principiu, am o idee despre cum să-l gătesc, mă întreb dacă există un oaspete pentru asta, am vrut să-i mulțumesc soțului meu)
Pictura
V-tina, Tina, GOST este. Alexander Afanasyev l-a adaptat foarte bine condițiilor noastre de gătit acasă.
V-tina
Pictura, Volum, și ce fel de colecție nu-mi spui? Nu l-am găsit în niciunul dintre ei, nici pe forumul nostru)
Pictura
V-tina, Tina, o ediție în trei volume de GOST-uri pentru prăjituri și produse de patiserie, unde sunt prăjiturile de biscuiți. Iar adaptarea este aici:

🔗

V-tina
Pictura, Volum, mulțumesc, nu există acest tort în această colecție, în primul rând m-am uitat în el
Nathalte
Doamnelor, am o întrebare. Am mâncat azi într-o cafenea Pasta de carbonara din lapte. Am fost surprins de faptul că există gălbenuș lichid în el. Așezând chiar sub brânză, în paste. A fost prima dată când am întâlnit acest lucru, deși am gătit și am mâncat de mai multe ori. Așa ar trebui să fie? Pentru că eram fu (
Pictura
Tina, acesta nu este cel din rețeaua din 1975. Acest tort a venit mai târziu. Îl am în secțiunea unde se află tortul din Carpați. Pare o secțiune despre prăjituri din Ucraina, Moldova, Armenia.
V-tina
Pictura, Volum, mulțumesc, voi încerca să găsesc
Rick
Citat: Nathalte

Doamnelor, am o întrebare. Azi am mâncat într-o cafenea Pastă de carbonara din lapte. Am fost surprins de faptul că există gălbenuș lichid în el. Așezând chiar sub brânză, în paste. A fost prima dată când am întâlnit așa ceva, deși am gătit și am mâncat de mai multe ori. Așa ar trebui să fie? Pentru că eram fu (
Nathalte, avem o rețea de cafenele Tomato. Ei servesc și acolo.
Ilmirushka
Citat: Nathalte
Pentru că eram fu (
Nathalte, Natasha, FU era doar din gălbenuș lichid? Interesant ... dar, dimpotrivă, iubesc gălbenușul lichid și chiar îl las așa intenționat Supa verde (broccoli) cu ciuperci
Nathalte
Rick, Evgeniya, hmm ... Poate chiar ai nevoie
Ilmirushka, Ilmira, da, gălbenuș gălbenuș. Îmi place chiar eu, dar nu a fost deloc gustos aici. Și pastele sunt groase, un fel de slănină ... Și chiar înainte de grămada de gălbenuș
Ilmirushka
Citat: Nathalte
Și pastele sunt groase, un fel de slănină ... Și chiar înainte de grămada de gălbenuș
Nathalte, Natasha, totul gresit ! Nu a funcționat
Anna67
Citat: Nathalte
Poate că este cu adevărat atât de necesar
Am văzut asta în rețetă, nu-mi amintesc unde, așa că are unde să fie. Am decis „fu”, pentru că înțeleg gălbenușul crud doar în ouăle prăjite, în alte versiuni mi se pare exact crud și nu moale: un tip de mâncare de khachapuri dă pielea de găină.
Svetta
Anna67, AnnaEi bine, aceasta este o percepție personală a produsului, prin urmare, nu v-a plăcut pasta de carbonara în această formă. Dar îmi place gălbenușul lichid în orice fel de mâncare, mai ales în khachapuri adjariană, cred! Rupeți vârful și înmuiați-l în gălbenuș .... !!!!
Omela
Fetelor, îmi amintesc că a existat o rețetă pentru un „cârnați” slab din mazăre și a fost gătit chiar într-o cutie de lapte. Și am început să mă uit, așa că am găsit doar Natasha, unde cârnații sunt pur și simplu răciti într-o pungă. Îmi amintesc de mult timp, aveam să fac totul.
Mandraik Ludmila
Omela, așa că mi se pare că Tumanchik a avut așa ceva, dar nu am găsit același lucru
Omela
dopleta, Larissa, nu, am văzut asta. Am în memorie că trebuie să-l gătești chiar în pungă. Și în această rețetă, o răcesc pe cea terminată.




dopleta, Larissa, nu, am văzut asta. Am în memorie că trebuie să-l gătești chiar în pungă. Și în această rețetă, o răcesc pe cea terminată.
Omela
Nikusya, Ilona, nu, mulțumesc, l-am văzut pe acesta.
Nikusya
Oh, din anumite motive nu a dispărut, apoi am văzut că Lorik a oferit deja această rețetă. Pardonte.
Anna67
Citat: svetta
Ei bine, aceasta este o percepție personală a produsului, prin urmare, nu v-a plăcut pasta de carbonara în această formă
Este clar că personal, adică există într-adevăr o astfel de rețetă.
Și carbonara nu mi-a plăcut cel mai probabil pentru că a fost slab gătită (nu am observat ouăle), dar nu vreau să mai încerc.

Spune-mi, nu ai găsit rețeta pentru grătarele sovietice groase (brusc a ratat-o)?
Svetta
Citat: Anna67
Spune-mi, nu ai găsit rețeta pentru grătarele sovietice groase (brusc a ratat-o)?
Dacă întrebarea este pentru mine, atunci nu căutam asta. A promis?
Anna67
svetta, nu, o întrebare pentru toată lumea - tocmai aici, în subiectul pe care îl căuta cineva și am vrut.
Mandraik Ludmila
Fetelor, a scos ciuperci de miere din congelator, este necesar să gătiți supa. M-am uitat la rețetele de pe forum, mi-a plăcut de toate, dar mi se pare că au mai fost și alte sfaturi despre ciuperci, fie în tema „ciupercilor”, fie în altă parte, nu-mi amintesc și se pare că am sfătuit ceva Ira, Caviar... Ce, pe lângă cartofi, morcovi, ceapă și linte de adăugat, ce ar fi mai groase mai casual, supă pentru soțul meu, nu are nevoie să aibă grijă de silueta lui
Ikra
Citat: Mandraik Ludmila
Ira, Caviar.
... adâncit în gânduri ... nu-mi amintesc de mine.
Despre ciupercile cu miere, am spus cu siguranță ceva în ceea ce privește caviarul. Nu-mi amintesc supa.
Mandraik Ludmila
Ira, Am putut confunda cu ușurință, mi-am amintit-o. Dar, în principiu, am gătit deja: ciuperci de miere, cartofi, morcovi, linte, orz perlat, ceapă și mărar sărat, soțul meu a spus delicios, bine, bine
Scarlett
Mandraik Ludmila, Buttercup, pentru sațietate, adaug o bucată de unt (bine, sau prăjind pe el) sau (cel mai adesea) brânză procesată de înaltă calitate. Deocamdată, „Como” ne conduce - de obicei, iau „Grătar” sau „Cremos”. Nici măcar nu trebuie să-l măcinați, nu trebuie să-l măcinați - îl arunc doar împreună cu legumele ...
Mandraik Ludmila
Scarlett, Tatyana, Uneori fac același lucru cu brânza, avem Prietenie cu ceapă pentru supă, dar acum avem smântână de fermă, este grasă, așa că de data aceasta am refuzat brânza. Mulțumesc.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine