Mame
Citat: aragaz rustic

Am copt această pâine - conform rețetei originale a Rinei, din 4 cereale - FOARTE plăcută, o voi coace în continuare.

Dar, desigur, așa cum am menționat deja, este necesar să reglați făina și fulgii acolo.
Făină - 320g
Fulgi - 17 linguri (de măsurare) linguri
Omul de turtă dulce nu arată ca unul de grâu, ci mai degrabă unul de secară, lipicios, „șiros”.

Pâinea este delicioasă! Multumesc pentru reteta!
Patiserie, deci 320 GRame de făină sau 320 ML făină? Și apoi am citit întregul subiect, dar tot nu înțelegeam, păreau să vorbească despre un pahar măsurat? Clarifica.
Aragaz rustic
Citat: Mamici

Patiserie, deci 320 GRame de făină sau 320 ML făină? Și apoi am citit întregul subiect, dar tot nu înțelegeam, păreau să vorbească despre un pahar măsurat? Clarifica.

Mamule, făina mea este în grame, pentru că măsoară totul cu solzi. Așa am copt ieri (apropo, acum nu mai este aproape nimic):

drojdie 1 + 1/4 linguriță
făină - 320 de grame (trebuie totuși să urmezi frământarea pentru prima dată, am adăugat de mai multe ori: mai întâi 100 de grame, apoi cu linguri, deci poate ceva mai mult de 320)
17 linguri fulgi nordici 4 cereale
miere - puțin mai mult decât o lingură
sare - 1 + 1/4 linguriță.
2 ouă + lapte = 340 mililitri

modul de bază, dimensiunea M, crustă ușoară (ouăle și laptele dau culoare de la sine).

Lichidul s-a turnat pe fulgi. Oricum, în timpul frământării și dovedirii, fulgii vor absorbi apa, iar când sunt „înmuiați” în avans, se obține o evaluare mai obiectivă a cocului.
Legătură
Pâine grozavă! Mulțumesc autorului!

Am luat făină 350 gr și fulgi nordici 120 gr. Bine crescut și copt, crustă medie. Mi-a plăcut foarte mult la micul dejun cu unt - nu este nevoie de terci! Cu siguranță o voi coace din nou. Și iată fotografia:

4zlaka.jpg
Pâine cu 4 boabe într-o mașină de fabricat pâinea
4zlakar.jpg
Pâine cu 4 boabe într-o mașină de fabricat pâinea
bufniţă
Ei bine, am coapte pâine ieri, astfel încât să fie suficient pentru astăzi, acum puteți experimenta. A luat o rețetă dintr-o dimensiune de carte (XL):
Drojdie-2 lingurițe
Psh. făină-375 gr
Făină de porumb-8 linguri. l (80gr)
Fulgi-8 linguri. l
Sare-2 1/2 linguriță
Zahar-2 1/2 lingura l
Uscați mol-2 1/2 lingură. l
Ulei-2 1/2 linguri. l
Apa-320

Nu am făină de porumb, am adăugat-o la greutatea grâului, dar probabil degeaba, chifla era uscată, a trebuit să adaug apă (ce poate înlocui făina de porumb? - Am secară, orez). Și am o întrebare de ce există 360 ml (XL) de apă în pâinea albă obișnuită, dar aici 320?

Cub
Citat: sovunya

Nu am făină de porumb, am adăugat-o la greutatea grâului, dar probabil degeaba, chifla era uscată, a trebuit să adaug apă (ce poate înlocui făina de porumb? - Am secară, orez). Și am o întrebare de ce există 360 ml (XL) de apă în pâinea albă obișnuită, dar aici 320?
În ordine:
- Toate tipurile de făină au capacitate de umiditate diferită, dacă înlocuim una cu alta, controlăm chifla (ceea ce ați făcut).
- Cumpărați terci de porumb fără lactate și folosiți-l în loc de făină (aceasta este ceea ce este).
- Puteți adăuga făină de secară, va fi foarte gustoasă! În ceea ce privește orezul, nu l-am încercat, dar știu că este nevoie de multă apă.
Gelya
Am cumpărat grâu de porumb în loc de făină de porumb. Este foarte fin, aproape ca făina. A mers minunat. Pâinea a fost mâncată în prima seară. Nici nu am avut timp să fac o fotografie.
bufniţă
Vă mulțumesc tuturor, voi ține cont de toate. Pâinea s-a dovedit a fi delicioasă, nu a mai rămas nimic, doar că a crescut mai rău, nu la fel de înaltă ca grâul, dar tuturor le-a plăcut acasă.
Dev_Dimon
Da, pâine delicioasă. Cel mai gustos din tot ce am făcut (până la trei diferite) l-am făcut în HP „DeLongy 125”. A trebuit să ajustez ușor chifla - am adăugat 3 linguri. l. făină și era subțire. Probabil pentru că am măcinat cerealele în făină. Data viitoare vreau să încerc să nu mănânc, ci să o arunc așa cum este, adică în fulgi ... Și am concluzionat, de asemenea, că modul principal din mașina mea de pâine nu este suficient pentru creșterea normală a aluatului.Acum fac TOATE pâinile după modul aproximativ francez, unde crește 3 ore și se coace o oră. Trei pâini diferite coapte pe ea, nici măcar o alunecare ...
Iată o fotografie a rezultatului:


nuca
Iată pâinea mea:Pâine cu 4 boabe într-o mașină de fabricat pâinea
vetka99968
Mulțumim pentru minunata rețetă de pâine! doar eu am luat 7 fulgi de cereale și am adăugat 50 de grame de făină. Iubesc pâinea sănătoasă și aceasta este exact ceea ce ai nevoie! Foarte gustos!

SDC12680.JPG
Pâine cu 4 boabe într-o mașină de fabricat pâinea
katestop
Mulțumim autorului pentru rețetă și tuturor celor care au lăsat feedback și l-au finalizat. Coacerea după aspect conform numărului de rechemare 51. Fulgii au luat „5 cereale”. Trebuia adăugată făină (gr 50) pe un coc, era încă lipicioasă, ca secara. În loc de apă, am luat lapte acru. Aproximativ 1 lingură. Am aruncat o lingură de semințe de susan direct în aluat. Coapte la programul principal pe o crustă întunecată. A urcat foarte bine. Mărturisesc că l-am tăiat fierbinte. Iată o fotografie.Pâine cu 4 boabe într-o mașină de fabricat pâineaPâine cu 4 boabe într-o mașină de fabricat pâineaPâine cu 4 boabe într-o mașină de fabricat pâinea
barbariscka

Katestop
Dacă faceți pâine integrală cu lapte acru, aluatul va fi lipicios. Se amestecă cu apă, iar amestecul de lapte fermentat trebuie să fie mai mic decât apa. Am observat asta mult timp.
Olga din Voronezh
Citat: Rina

Pâine cu 4 boabe
În primul rând, mulțumesc pentru rețeta Rinochka!

Pâine cu 4 boabe într-o mașină de fabricat pâinea

El e grozav. Pâinea este delicioasă, delicioasă și foarte sănătoasă!

Citat: Alexandra

... Rețeta mea:

PÂINE DE SESAM 4 CEREALE

1 1/4 linguriță - drojdie (SAF Moment)
320 g făină de grâu
10 linguri. l. (măsurat! fără vârf) fulgi nordici 4 cereale
1 1/2 linguriță sare (sare de mare grosieră, măcinată într-un mortar)
2 linguri. l. fructoza (zaharul este posibil)
1 lingură. l. ulei de susan
2 oua
100 ml. frunze puternice de ceai (plic de 100 ml)
120 ml. lapte la cuptor
20 g semințe de susan (se adaugă la dozator)

Mod: de bază cu stafide (Bake Razin) sau pur și simplu de bază, pâine mică.

Glazură:
chefir (frotiu cu o perie chiar la începutul coacerii,
Puneți deasupra 30 g de nuci unse cu chefir.

Pâinea s-a ridicat deasupra găleatei, în ciuda faptului că există ingrediente pentru o pâine mică.
Alexandra, am profitat de amendamentele tale la rețeta lui Rin.
Pâine cu 4 boabe într-o mașină de fabricat pâinea

Singurul înlocuitor este
în loc de 1 1/4 linguriță. - drojdie (SAF Moment) cultura naturală de start uscat O-Tentik Origin - 4% din cantitatea de făină. Înainte de formarea cocului, s-au adăugat 2 linguri de făină. l. cu vârful.

Pâine cu 4 boabe într-o mașină de fabricat pâinea

Pâine cu 4 boabe într-o mașină de fabricat pâinea

Pâine cu 4 boabe într-o mașină de fabricat pâinea

S-a dovedit ca un ceasornicar! Mulțumesc!
Croșetată
Citat: Olga din Voronezh

Singurul înlocuitor este în loc de 1 1/4 linguriță. - drojdie (SAF Moment) cultura naturală de start uscat O-Tentik Origin - 4% din cantitatea de făină.
Olga din Voronezh
Deci ai copt deloc fără drojdie? Hlebushek hlafund !!!
Olga din Voronezh
Citat: Krosh

Olga din Voronezh
Deci ai copt deloc fără drojdie? Hlebushek hlafund !!!
Nu este nevoie să adăugați drojdie, deoarece se folosește aluat natural uscat pentru producătorii de pâine O-Tentik Origin.
Alexandra
Olga din Voronejul meu natal,

Sanatate buna!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine