Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)

[lappl1]

lappl1, Tarhonul are un miros plăcut, nu pare foarte ascuțit. Este păcat că nu crește în zona dvs., iarba bună este potrivită pentru carne, salate și compoturi. Așa că voi încerca cu fermentația.

Poftim! Am făcut primul test din zmeură.
Probabil că nu voi spune nimic nou în faptul că ai nevoie de experiență, experiență și mai multă experiență, ei bine, răbdare. La început m-am gândit că voi respecta toate tradițiile primei încercări și voi obține „primul nodul”, dar, se pare, totul a funcționat ... (nu este nimic de comparat cu). Pur și simplu, în cazul meu, mă grăbeam și nu țineam frunzele în congelator, pentru că atunci când le-am scos, diferența era evidentă: unele dintre frunze erau clar înghețate (de culoare mai închisă, mai moale, mai umedă) și , când s-au rulat, s-au rostogolit în rulouri, iar unele dintre ele au rămas la fel ca înainte de congelator, de parcă nu ar fi fost pus, iar când s-au răsucit, frunzele s-au sfărâmat și rulourile nu și-au ținut bine forma. Prin urmare, l-am trimis din nou la congelator și l-am așezat într-un strat mai subțire, astfel încât să „alunece” mai repede. După aceea, l-am trimis într-un cuptor cald pentru fermentare (există o căptușeală argintie: vara este rece, dar încălzim aragazul și, ca urmare, un loc cald în casă). Masa a stat pe aragaz 6 ore. Mirosul s-a intensificat, dar am fost mai mult ghidat de timp decât de miros, pentru că încă nu știu la ce să mă aștept. Ei bine, și apoi - uscare. La uscare, mirosul era foarte parfumat, deși nu simțeam o zmeură evidentă, dar totuși mi-a plăcut mirosul. Primele 1,5 ore m-am uscat cu ușa închisă și, probabil, aceasta a fost și o greșeală, deoarece veneam și întorc frunzele, dar simt că există aer umed în cuptor și chiar și după 1,5 ore de uscare observat. A deschis ușa ușor și procesul a mers clar mai repede. Acum ceaiul atârnă peste aragaz și este uscat într-o pungă. Desigur, nu am încercat să-l preparăm, dar sper că nu l-am stricat. Când repet procesul, va exista deja ceva cu care să compar și să trag concluzii.
După cum sa dovedit, chiar și cu o descriere foarte sensibilă, puteți face multe greșeli stupide. Se pare că, pentru experiență, trebuie să-mi umplu propriile umflături. Sper că cei care învață din greșelile altora vor găsi util experimentul meu. Voi aștepta alte rapoarte.

P.S. Și așa cum au remarcat corect fetele, trebuie să planificați corect timpul procesului. Mă așteptam să termin toate lucrările la ora 23.00 (bine, la ora 24.00 - marginea), dar în cele din urmă, m-am culcat la ora 2.00.

[Mariii]

Mariii, frunzele mele de zmeură au rămas în congelator toată noaptea și totuși unele dintre ele au rămas aspre și uscate. Aparent, așa este proprietatea lor. După răsucire, mirosul nu este zmeură (în sensul nu fructe de pădure), miroase a frunză, atât de acru.
Fermentez aici

[Ludmila]

Ludmila, Buna ziua. Spune-mi dacă poți pune frunze umede în congelator... Astăzi voi merge seara la dacha și aici plouă. Toate frunzele sunt umede. Am vrut să culeg astăzi niște frunze de cireș și să le trimit la congelator până în weekend, nu-i așa? Sau trebuie să vă uscați?
O altă întrebare despre fermentare. Am înțeles că fermentăm într-o cratiță sub o cârpă umedă și am citit și undeva că fermentăm sub presiune. Nu înțeleg care este mai corect.

Lyudmila, ceaiurile tale m-au cucerit! Mă pregătesc deja mental, din moment ce există o mulțime de cireșe și mure. Un lucru, dar cuptorul meu este o bătrână adevărată, nu poți seta temperatura în el. Ce crezi, dacă temperatura este peste 100 de grade cu supraveghere vigilentă și amestecarea ceaiului, poți încerca? Pentru a nu usca ceaiul din cuptor, ce este mai bine să te ghidezi după miros sau culoare?

Aproape același interes. Fiica mea a adus frunze de par, dar sunt murdare.Clătiți-uscați și apoi urmați instrucțiunile sau clătiți și congelați?

[zdrobit de asuprire]

Aici am găsit un extras din rețeta ta:
"De câteva ori am făcut acest ceai prin congelare. După ce am strâns frunzele de cireș, le-am trimis fără pre-ofilire în congelator peste noapte. Dimineața am scos frunzele, le-am dezghețat și le-am încălzit la temperatura camerei. Apoi am pus le intr-o tigaie de email de 10 cm grosime, zdrobit de asuprireacoperit cu o cârpă umedă ".
Adică, sub opresiune, sunt posibile doar frunzele de cireș sau toate frunzele? Sau nu sunt toate frunzele rostogolite în rulouri după congelare?

frunzele mele de zmeură zăceau în congelator toată noaptea și totuși unele dintre ele au rămas aspre și uscate. Aparent, așa este proprietatea lor.

Am pus imediat toate frunzele într-o pungă, aproximativ 0,5 kg, iar apoi, când o congelam, am întins-o subțire, pe o farfurie mare și în congelator. În cea de-a doua versiune, au înghețat mai mult, deși totuși, astfel de cârnați buni nu au funcționat. Acum coacăzele sunt în congelator - să vedem ce se întâmplă.

Ieri, în dacha, au cules frunze de cireș, s-au uscat toată noaptea, trebuie să dorm cel puțin din când în când. Dimineața a început să mănânce într-o mașină de tocat carne, dar granulele nu au funcționat, frunzele s-au mototolit într-o masă densă ca o bucată de plastilină și aceste bucăți trebuiau scoase din mașina de tocat carne. Frunzele s-au dovedit a fi un fel de mestecate rupte, am sfâșiat bucăți mari cu mâinile, le-am mototolit, le-am pus într-un loc cald, acum aștept ce se va întâmpla în continuare. Masa este maro și miroase frumos.
Am un prototip, ca să zic așa.

Lyudmila, mă interesează și înghețarea frunzelor umede și, cel mai important: este posibil să le usuci într-un uscător de aer ?? Nu am cuptor la dacha. mulțumesc

[Olesya]

Luda, ți-am văzut uscătorul în fotografii. Și în rețetă, aproape totul este în cuptor. Și în uscător nu există nici o modalitate de uscare?

Olesya, Ma usuc mai ales la cuptor. Și în fotografie ați văzut palete pentru uscător cu mentă și pin. Nu i-am fermentat. Și nu le setez prea mult temperatura. Și nu era multă menta și pin, așa că totul se potrivește perfect pe paleți. Și când lotul este mai mare, atunci totul nu se potrivește în uscător.
Când tocmai am început să prepar ceaiuri, am uscat primele loturi într-un uscător. Dar mai întâi, a durat mai mult. În al doilea rând, uscătorul meu este simplu, așa că a trebuit să schimb în permanență paleții. În al treilea rând, într-un moment nu foarte frumos, când am aruncat întregul lot de ceai pe tăvi într-un strat continuu fără goluri, uscătorul a început din supraîncălzire și s-a defectat. Slavă Domnului, soțul meu a reparat-o, dar nu am mai batjocorit-o așa. Mai mult, cuptorul conține mai mult ceai și se usucă acolo mai repede.
Dar dacă uscătorul are o funcție suplimentară de circulație a aerului, atunci puteți usca ceaiul în uscător. Mai întâi, setați temperatura la 100 * C, apoi coborâți-o la 50 * C.

tarhonul are un miros plăcut, nu pare foarte ascuțit. Este păcat că nu crește în zona ta, iarbă bună, și este potrivit pentru carne, salate și compoturi. Așa că voi încerca cu fermentația

Elya, încearcă, foarte interesant ce se întâmplă.

[Mare]

Gyy ... am făcut-o! Ceai de zmeură făcut! S-a dovedit foarte asemănător cu fotografia - alternează culorile albicioase (partea greșită a foii) și maro (ceea ce era partea din față). Mirosul s-a dovedit a fi atât de familiar, încât și-au amintit și și-au amintit împreună cu soțul meu - și și-au amintit. Miroase a o baie de baie! Mături de mesteacăn, când sunt aburite Este atât de necesar sau am o nuanță aromatică individuală? Acest lucru este posibil, deoarece frunzele au trebuit să fermenteze 8 ore la o temperatură de 22-23 de grade, nu am avut timp pentru ele mai devreme. Esti blocat sau esti bine?



De asemenea, a luat frunze de măr, le-a privit și a bănuit că se vor comporta așa cum a scris ea Mare, despre cireșe:

granulele nu au funcționat, frunzele s-au mototolit într-o masă densă ca o bucată de plastilină și aceste bucăți au trebuit să fie alese din mașina de tocat carne

Le-a luat și le-a răsucit fără să se ofilească. Și așa nu au strivit, nu au dat aproape niciun suc - asta în ciuda faptului că nu am un grătar mediu pentru o mașină de tocat carne, l-am răsucit într-unul fin. Granulele s-au dovedit a fi sfărâmicioase, abia ude - acum sunt în picioare, devenind maronii.

Deci, asta am gândit în legătură cu acest lucru - aparent, suculența frunzelor depinde de regiunea în care crește copacul / arbustul. Lyuda din Vyazma este atât mai răcoros, cât și mai umed, astfel încât frunza se dovedește a fi mai sângeroasă. Și în stepa noastră, dar pe nisip, prin care chiar și o ploaie rară fuge ca printr-o sită, mării vor transforma în curând frunzele în ace - ei bine, precum cactușii pentru a reduce evaporarea. Iar zmeura, după congelare, mi-a dat suc fără tragere de inimă, deși păreau irigate ...

Deci metoda de procesare va trebui ajustată în funcție de starea materiei prime.

P.S. Frunzele de mere au un miros minunat! Karishnevye deja toate

[Marina]

Am făcut primul test din zmeură.

Marina, Ura! Cu primul născut tu. Așteptam impresiile tale.

Probabil că nu voi spune nimic nou în faptul că ai nevoie de experiență, experiență și mai multă experiență, ei bine, răbdare.

Nimic, experiența este un câștig! Principalul lucru este începutul! Apoi, ca și ceasornicul, totul va merge!

nu a ținut frunzele în congelator

Într-adevăr, toate frunzele trebuie înghețate în mod egal. Ați văzut diferența - cele care nu au fost înghețate s-au ondulat mai rău și apoi au fost fermentate.

Primele 1,5 ore s-au uscat cu ușa închisă și, probabil, a fost și o greșeală

Desigur, a fost necesar să se usuce cu ușa deschisă. Și apoi, în loc să se usuce, au aburit timp de 1,5 ore. De obicei introduc o mică bucată între ușă și cuptor - undeva la 5 - 7 mm se obține un decalaj - tot aburul iese.

Desigur, nu am încercat să-l preparăm, dar sper că nu l-am stricat.

Desigur că nu! Trebuie păstrat cel puțin încă o lună în depozit pentru fermentare uscată.
Nimic, Marina, dar întregul proces îți este clar acum. Va fi mai bine în continuare.
Mulțumesc, Marina, pentru un raport detaliat despre prima mea experiență. Mult noroc !

[Mariii]

Mariii, Observația ta despre cuptorul întredeschis a fost valoroasă! Este bine că am citit mesajul înainte de a usca zmeura: l-am încercat vreo 15 minute cu ușa închisă, apoi am pus doar un prosop sub el - și chiar acest decalaj a fost suficient pentru ca lucrurile să meargă mai repede. Bucurați-vă de petreceri cu ceai!

[Helena]

Spune-mi dacă poți pune frunze umede în congelator. Sau trebuie să vă uscați?

Helena, frunzele trebuie uscate, altfel le vei scoate din congelator cu gheață.

Am înțeles că fermentăm într-o cratiță sub o cârpă umedă și am citit și undeva că fermentăm sub asuprire. Nu înțeleg care este mai corect.

Lena, corect asta și asta. Dacă răsucim frunzele într-o mașină de tocat carne, atunci există suficient suc pentru fermentare. Trebuie doar să zdrobiți puțin masa. Iar opresiunea nu este necesară aici.
Dacă răsuciți rulourile, atunci nu există mult suc, astfel încât fermentația poate dura mai mult și mai rău. Acest lucru este valabil mai ales pentru frunzele uscate natural - zmeură și coacăze. Apoi îngheț frunzele și sucul este mult mai mult când este ondulat. Dar totuși, dacă puneți rulourile într-un recipient de fermentare, nu va exista o masă densă. Atunci am pus opresiunea pentru a compacta masa. Așadar, opresiunea ajută la îmbogățirea masei, realizând astfel fermentația mai eficient. Repet că, în cazul ceaiului „tocător de carne”, nu este necesară opresiunea. Acolo masa este deja suficient de densă și umedă.

frunzele mele de zmeură zăceau în congelator toată noaptea și totuși unele dintre ele au rămas aspre și uscate. Aparent, așa este proprietatea lor. După răsucire, mirosul nu este de zmeură (în sensul de a nu boabe), miroase a frunze, atât de acru

Aparent, Tanya are toate congelatoare diferite. Și atunci trebuie să îngheți frunzele mai mult. Și depinde, de asemenea, de numărul de frunze - cu cât sunt mai multe frunze, cu atât înghețează mai mult. Lasă-i să zacă acolo mai mult - nu li se va întâmpla nimic, doar că va fi mai bine! Și încă ceva: încerc, de obicei, să fac o pungă cu frunze parcă plate, distribuind uniform toate frunzele peste ea. Apoi îngheață mai repede.
Și după răsucire, nu va mai fi miros de zmeură. În principiu, nu va miroase a zmeură. Am scris că se va ghici un miros de zmeură. Și ar trebui să apară în timpul fermentării.În plus, va apărea o aromă suplimentară. În general, trebuie să așteptați o aromă foarte puternică și o schimbare a culorii frunzelor la întuneric. Apoi fermentarea poate fi oprită.

ceaiurile tale m-au cucerit! Mă pregătesc deja mental, deoarece există o mulțime de cireșe și mure.

Daria, Ma bucur de asta! Înseamnă că este necesar să pregătiți ceaiul!

Un lucru, dar cuptorul meu este o bătrână adevărată, nu poți seta temperatura în el. Ce crezi, dacă temperatura este peste 100 de grade cu supraveghere vigilentă și amestecarea ceaiului, poți încerca? Pentru a nu usca ceaiul din cuptor, ce este mai bine să te ghidezi după miros sau culoare?

Ar trebui să funcționeze și în „bătrâna doamnă”! Doar faceți focul minim. În plus, este recomandabil să așezați fundul cuptorului cu o cărămidă veche roșie bine spălată. Sau puneți un palet cu nisip jos. Apoi va exista efectul unei sobe rusești. Și puneți foaia de copt cu ceai la cel mai înalt nivel. Ei bine, fii mult mai vigilent - privește ceaiul mai des și interferează și tu. Trebuie să vă concentrați nu pe miros și nu pe culoare, ci pe uscăciunea masei. Și este mai bine să nu uscați ceaiul în cuptor decât să îl uscați. Să nu fie încă complet uscat. Apoi îl puteți usca într-o pernă veche într-o cameră uscată. Și dacă este uscat afară, atunci există doar umbră.
Și o altă opțiune este să vă uscați într-o tigaie. Mai întâi, la foc mediu, cu agitare constantă în tigaie. Și după 20 de minute - la foc mic și amestecând constant cu o spatulă din lemn sau silicon. Am făcut asta odată, când lumina a fost stinsă și era deja necesar să se usuce. Dar nu mi-a plăcut prea mult - stratul inferior s-a uscat foarte repede. Aș fi putut pune un separator pe gaz, dar nu îl am. Deci, totul este posibil, chiar și fără un cuptor modern.
Cea mai bună opțiune este să o faci într-un aragaz rusesc răcoritor. Am chiar acest aragaz, dar vara nu îl încălzim. Deci, fetele care au aragaz sunt și ele o opțiune.

Fiica mea a adus frunze de par, dar sunt murdare. Clătiți-uscați și apoi urmați instrucțiunile sau clătiți și congelați?

Tatyana, da, se spală și se usucă. În general, este mai bine să treci o pere printr-o mașină de tocat carne - o tolerează remarcabil. Și nu vă deranjați - învârtiți rulourile. Fac ceai granulat doar din pere. Doar atunci este necesar nu numai să uscați frunzele, ci și să le ofiliți în măsura în care atunci când frunza este pliată în jumătate, „crăpătura” venei centrale din majoritatea frunzelor nu va fi resimțită. Apoi este timpul să le trimiteți la mașina de tocat carne.
Dar dacă sunteți un adversar al unei mașini de tocat carne, atunci spălați, uscați, înghețați, dezghețați, rulați rulouri etc.
Fetelor, dar puteți învârti rolele fără a îngheța. Apoi, trebuie să vă ofiliți foaia, astfel încât să devină moale. Atunci va fi mai ușor să se onduleze decât în ​​stare proaspătă. Dar ce legătură are înghețul cu asta? Simpla înghețare face procesul de curling mult mai ușor. Așa că sunt fixat de această înghețare. În general, practic nimeni nu îngheță frunzele. Într-un loc am cunoscut că înghețarea ajută la facilitarea procesului de rulare a frunzelor, așa că acum o folosesc în mod constant. Și dacă aveți suficientă putere în mâini pentru a rula rulourile până când frunza se întunecă din sucul eliberat, atunci puteți face fără înghețarea tuturor frunzelor, cu excepția coacăzelor și a zmeurii. Nu am această putere, așa că am înghețată ...

Adică, sub opresiune, sunt posibile doar frunzele de cireș sau toate frunzele? Sau nu sunt toate frunzele rostogolite în rulouri după congelare?

Helena, De asemenea, am scris acolo că puteți face acest lucru cu orice frunze. Deci, nu numai cu cireșe.
Să o luăm în ordine. Eu Nu pun opresiune pe frunzele răsucite într-o mașină de tocat carne - există suficient suc acolo. Am zdrobit ușor masa de granule cu mâna mea.
ȘI Am pus sub asuprire sau frunze, rulate. Sauca în cazul cireșului descris - frunze întregi, nu răsucite sau tăiate.
De ce? Pentru că masa nu este densă. Si doar microorganisme aerobetrăind din oxigenul din aer. Dar pentru o fermentare de înaltă calitate, aveți nevoie și de ele fermentaţie... Acest lucru este furnizat bacterii anaerobe... Iar oxigenul este dăunător pentru ei - ei mor cu el. Prin urmare, masa trebuie compactată astfel încât bacteriile anaerobe să poată asigura procesul de fermentare.
Si deasemenea o fermentație bună necesită un mediu suficient de umed... Când răsucim frunzele într-o mașină de tocat carne, este suficientă umezeală. Dacă rulați frunzele, este posibil să nu existe suficientă umiditate - nu toată lumea are puterea de a scoate o cantitate suficientă de suc din fiecare rolă. Congelarea permite distrugerea structurii frunzelor foarte uniform. Iar sucul este eliberat mult mai mult decât dacă l-am face fără congelare.
Dacă faceți ceai dintr-o frunză întreagă înghețată (nu răsuciți rulourile), atunci masa nu va fi suficient de umedă. Pentru aceasta, vom folosi opresiunea. Sub presiune, sucul va fi alocat suplimentar.
În general, fetelor, amintiți-vă cum fermentați varza. Îl sfărâmați, îl zdrobiți pentru a-l face suculent, puneți opresiune pe el. Și apoi se eliberează mult suc. Varza din acest suc este fermentată.
Dacă tocmai tăiați varza și, fără a o zdrobi, puneți-o într-o cratiță, atunci varza noastră nu va fermenta. De ce? Da, pur și simplu pentru că în această masă uscată și slabă, nu compactată, bacteriile anaerobe nu pot trăi și se pot înmulți. Și din moment ce nu am furnizat bacteriilor anaerobe un mediu umed favorabil fără acces la aer, atunci nu va exista nici un proces de fermentare. Și nu putem face varză.
Așa este și cu ceaiul nostru. Îi oferim un mediu umed și dens. Pentru ceai granulat (tocător de carne) - zdrobiți masa cu mâna. Și pentru ceai de frunze libere din rulouri sau frunze întregi - opresiune. De asemenea, dacă masa este uscată, pulverizez masa dintr-o sticlă de pulverizare cu apă - pentru fiabilitate.
Phew, l-am scris ... Sper că l-am explicat clar.



Marina,

Am pus imediat toate frunzele într-o pungă, aproximativ 0,5 kg, iar apoi, când o înghețam, am întins-o subțire, pe o farfurie mare și în congelator. În cea de-a doua versiune, au înghețat mai mult, deși cârnații atât de buni nu au funcționat. Acum coacăzele sunt în congelator - să vedem ce se întâmplă.

Marina, într-adevăr, rulourile de zmeură sunt cumva „shaggy”. Dar din coacăze - frumos, chiar. Da, o pot vedea în fotografie. Într-adevăr, aceasta este o caracteristică a fiecărei plante. Dar nimic, nu va afecta rezultatul - frunza de zmeură nu se va sfărâma mai târziu la tăiere.

Dimineața a început să mănânce într-o mașină de tocat carne, dar granulele nu au funcționat, frunzele s-au mototolit într-o masă densă ca o bucată de plastilină și aceste bucăți au trebuit să fie scoase din mașina de tocat carne.

Marina, Acest lucru se datorează mașinii de tocat carne. A fost așa pe vechea mea mecanică. Și când au cumpărat unul electric special pentru ceai, totul a început să funcționeze. O puteți vedea în fotografiile mele.

Mirosul sa dovedit a fi atât de familiar, încât și-au amintit și și-au amintit împreună cu soțul meu - și și-au amintit. Miroase a o baie de baie! Mături de mesteacăn, când sunt aburite Este atât de necesar sau am o nuanță aromatică individuală? Acest lucru este posibil, deoarece frunzele au trebuit să fermenteze timp de 8 ore la o temperatură de 22-23 de grade, nu au avut timp pentru ele mai devreme. Ești blocat sau este trunchiat în ordine?

Tatyana, Nu am mirosit a mături de mesteacăn. Poate că era doar un miros concentrat. Și ce mirosea la uscare? Ar fi trebuit să miroasă, desigur, nu la zmeură, ci la un miros foarte plăcut cu note de zmeură recunoscute + o aromă suplimentară. Ceaiul ar trebui să stea cel puțin încă o lună pentru fermentarea uscată. Dacă totul a fost făcut corect, atunci veți simți zmeura în miros. Dacă ceaiul funcționează, atunci va fi bine acum. Dar după o lună - mult mai strălucitor și mai bogat. Și până toamna și iarna - chiar mai bine. Și un an mai târziu - tot mai mult ...

De asemenea, mă interesează înghețarea frunzelor umede și cel mai important: pot să le usuc într-un uscător de aer ?? Nu am cuptor la dacha.

Oksana, despre frunzele umede, am răspuns deja - este mai bine să vă uscați.
Dar nu știu nimic despre uscătorul de aer - nu am unul. Dacă puteți seta temperatura la 100 * C sau mai puțin, atunci puteți.
De asemenea, vă puteți usca într-o tigaie pe gaz. Am scris asta într-o rețetă despre ceaiul Ivan, în această rețetă (în textul ascuns sub spoiler - răspunsul nr. 6) și în comentariile de pe această pagină (răspunsul nr. 89).

aparent, suculența frunzelor depinde de regiunea în care crește copacul / arbustul. Lyuda din Vyazma este atât mai răcoros, cât și mai umed, astfel încât frunza se dovedește a fi mai sângeroasă. Și în stepa noastră, dar pe nisip, prin care chiar și o ploaie rară fuge ca printr-o sită, mării vor transforma în curând frunzele în ace - ei bine, precum cactușii pentru a reduce evaporarea. Și după înghețarea zmeurii mi-a dat suc fără tragere de inimă, deși părea să fie irigat ... Deci, metoda de procesare va trebui ajustată în funcție de starea materiei prime. Mai multe detalii: https://mcooker-rom.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=389380.0

Tanechka, Esti atat de destept! Într-adevăr, trebuie să vă luați în considerare și condițiile.
La urma urmei, nimeni nu a scris încă manuale despre producția de ceaiuri fermentate acasă. Există foarte puține informații despre acest subiect pe Internet. Prin urmare, tot ceea ce este scris aici este o experiență în condițiile mele. Principalul lucru este să înțelegem principiul! Și acolo puteți adapta totul la propriile condiții.
Fetelor, este clar că doriți ca toți să reușiți prima dată. Dar nu avem doar condiții meteorologice diferite. Avem puterea mâinilor noastre, care întoarce rulourile, este diferită, iar congelatoarele și mașinile de tocat carne ... În general, vă asigur. Fă-o de câteva ori, totul din capul tău va fi organizat. iar după 5 - 6 ori, cu ochii închiși și în treacăt, vei face ceai.

Frunzele de mere au un miros minunat! Karishnevye deja toate

DESPRE! Zborul este normal! Iar acest miros nu este încă definitiv! Și da, culoarea este corectă! Stai jos, cinci plus! Foarte bine ! Aștept cu nerăbdare ce urmează!

într-o lună - mult mai strălucitor și mai bogat. Și până toamna și iarna - chiar mai bine. Și un an mai târziu - tot mai mult ...

Aaaaa !!!! Cum poți îndura ceva!

Cum-cum ... este de făcut

Acum voi usca marul. Patru ore nu au trecut încă, iar mirosul, după părerea mea, s-a potolit - așa că îl prind pe MomEnt! Nu mi-am imaginat niciodată că o frunză de măr ar putea mirosi așa, Antonovka, sau ceva de aromă foarte intensă, cum o voi prezenta iarna într-un pescăruș - mmmmm! ...

Nu miroseam a mături de mesteacăn

Mirosul este plăcut, ceaiul nu se strică cu siguranță. Bănuiesc că frunza ar fi putut fi supraexpusă în timpul fermentării, așa că voi construi o a doua porție și o voi compara.

Și procesul este ceva ce mi-a plăcut - să nu-l transmit. Mă simt ca o vrăjitoare care pregătește poțiuni!

[Eva3]

Răsucit frunzele dimineața, mirosul. L-am acoperit cu o cârpă împăturită în mai multe straturi, destul de plinute, așa că cred că nu se va usca până seara, mai ales că acum nu există o căldură specială și este umedă după ploaie. Masa în sine după mașina de tocat carne a devenit călduță, așa că cred că procesul de fermentare va fi normal. Ei bine, seara voi merge la congelator pentru zmeură și coacăze, iar apoi la rândul lor cireșe, caise, piersici, meri. Pe scurt, procesul a inspirat

Eva3, totul este corect, zborul este normal! Despre piersici și caise, oh, cât de interesant este să știi!
Și faptul că procesul întârzie - am avertizat! Principalul lucru este că se strânge în direcția corectă!
În general, aștept cu nerăbdare cum a funcționat totul în cele din urmă. Mult noroc!

Tanya, ești atât de deștept

eu incerc

Principalul lucru este să înțelegem principiul!

Și acum a existat un sentiment pe care l-am înțeles! pe scurt, luați materia primă, o strângeți în orice mod până când iese sucul, în condiții umede îl mențineți la aroma maximă intensă, apoi trebuie să o obosiți la o temperatură mai mare pentru a opri procesul de fermentare și a aduce la uscare la o temperatură mai scăzută. Apoi, o lună de abstinență - și gata! Corect?

Și de ce nu dormi, Lyuda?

Mirosul este plăcut, ceaiul nu se strică cu siguranță. Bănuiesc că frunza ar fi putut fi supraexpusă în timpul fermentării, așa că voi construi o a doua porție și o voi compara. Și procesul este ceva ce mi-a plăcut - să nu-l transmit. Mă simt ca o vrăjitoare care pregătește poțiuni!

Tanya! Ura! Sunt atât de bucuros! Mai ales că mi-a plăcut procesul!
Dar acesta nu este încă mirosul final! Va fi mai puternic iarna. Ei bine, am vorbit deja despre asta. În timp ce toată lumea va trebui să mă creadă pe cuvânt - că mirosul va fi mai puternic. Doar borcanul trebuie închis mai bine.Da, tot trebuie să uscați ceaiul într-o pernă. Și acum nu mai poți simți cu mâinile că există frunze de ceai ude. Ca să nu ne strice ceaiul mai târziu, trebuie să-l facem!

Și acum a existat un sentiment pe care l-am înțeles! pe scurt, luați materia primă, o strângeți în orice mod până când iese sucul, în condiții umede îl mențineți la aroma maximă intensă, apoi trebuie să o obosiți la o temperatură mai mare pentru a opri procesul de fermentare și a aduce la uscare la o temperatură mai scăzută. Apoi, o lună de abstinență - și gata! Corect? Și de ce nu dormi, Lyuda?

De ce, ne întrebăm, am scris rețeta? În patru rânduri, întregul proces de preparare a ceaiului fermentat este conturat cu un plus A!
Super! Ei bine, acum nu ne este frică nici de caise, nici de piersici cu cireșe! Ține-o așa !
De ce nu dormi? Așa că răspund la întrebări ... Nimic, voi dormi suficient ...

Mă voi usca, cu siguranță mă voi usca!

Și familia mea, probabil, acum visează la livezi de mere cerești, deoarece mirosul de la uscarea frunzelor este pur și simplu de nedescris!

Și pentru tine, Luda, noapte bună și vise de mere

Fetelor, dragă! Vă rog să nu mă pierdeți dimineața, după-amiaza și seara devreme! Sunt ocupat în acest moment și nu mă duc la computer mai devreme de ora 22-00 la ora Moscovei. Dar apoi am citit totul cu atenție. Și cu siguranță voi răspunde tuturor!
Noroc tuturor !

Și familia mea, probabil, acum visează la livezi de mere cerești, deoarece mirosul de la uscarea frunzelor este pur și simplu de nedescris!

Tanyusha, am spus că numai un singur proces de preparare a ceaiului îi aduce beneficii tuturor. Și pe măsură ce începi să-l bei, va fi foarte bine!

Pentru tine, Luda, noapte bună și vise de măr

Mulțumesc, Tanyusha! Și apoi la tine - piersică, orientală, dulce ... Ei bine, totul, m-am dus să dorm, să privesc visele de măr ...
Și, în general, poți vorbi cu mine.

[Au trecut 4 ore de fermentare]

Dacă răsucim frunzele într-o mașină de tocat carne, atunci există suficient suc pentru fermentare. Trebuie doar să zdrobiți puțin masa. Repet că, în cazul ceaiului „tocător de carne”, nu este necesară opresiunea. Acolo masa este deja suficient de densă și umedă.

Multumesc pentru raspuns. Dar ieri am colectat deja frunze de cireș (nu erau foarte umede) și s-a dovedit a fi doar 200 de grame. Am colectat mai multe frunze de par, dar ploaia a împiedicat, astfel încât doar 100 de grame. Am pus para în congelator la dacha până în weekend și am adus cireșul acasă. Am pus jumătate, și aceasta este de până la 100 de grame, pentru ofilire peste noapte (acoperit cu un prosop pentru a nu se usca), și a doua parte în congelator.
În această dimineață frunzele sunt uscate, așa cum era de așteptat, nimic nu s-a uscat. Și s-au mutat deja din congelator, la fel de moale ca uscat.
Am vrut să fac sacadat într-o mașină de tocat carne și să rulez chifle înghețate.
Rolele s-au dovedit a fi rele, nu rulouri, ci niște grămezi sfâșiate și le-am înfipt și în mașina de tocat carne. Apropo, totul a decurs bine, trebuie doar să luați un grătar cu găuri mari. Au rămas o mulțime de frunze în mașina de tocat carne, apoi le-am scos și le-am tăiat în bucăți. O mulțime de bețișoare nu s-au derulat, le-am selectat parțial. Acum puneți-l pe fermentare
Lyudmila, înțeleg că masa rezultată nu este slăbită, ci mai degrabă o zdrobește, pentru o fermentare mai bună. Temperatura aerului în bucătărie este de 23 de grade, ceea ce înseamnă că 7 ore vor fi suficiente. Ei bine, cer acest lucru pentru a mă orienta și în timp, pentru că nu-mi pot imagina cum ar trebui să miroasă.
Fotografii din albumul « 🔗» 🔗 pe Yandex. Fotografii

🔗
🔗

Au trecut 4 ore de fermentare ... L-am bagat la cuptor cu un bec, temperatura este de 28 de grade.
Iată ce a ieșit în culoare:

🔗

Nu înțeleg după miros, după părerea mea încă miroase a iarbă proaspătă, ei bine, poate a apărut puțin (am fugit și am adulmecat-o), nu a apărut nimic. Miroase a iarbă aburită aici. Încercați-l pe limbă sau ceva de genul.

Au trecut 7 ore de fermentare... Mirosul a apărut, suficient de puternic. Miroase gustos. Probabil că trebuie să se usuce și apoi să se supraexpună brusc.

Mă întreb dacă nu ați încercat să fermentați verdele pentru iarnă? În teorie, mărarul fermentat ar trebui să fie mult mai bun decât doar uscat

Ieri mi-am uscat pescărușii. Am fugit de la serviciu cu o oră mai devreme, mi-era teamă că mă voi opri.Dar acum este destul de răcoros și în bucătărie are maximum 21-22 de grade, așa că mi s-a părut că fermentația este destul de slabă. Am pus-o încă o oră și jumătate într-o multicooker într-o cratiță cu 40 de grade de apă. Dar temperatura masei nu a ajuns la 30, deoarece ea se scotea periodic, mirosea, pe scurt, controla procesul. Așa se pare că totul este scris clar, dar în practică este atât de dificil de înțeles încă de la prima dată unde este acel miros. Ei bine, cred că undeva în jurul ACELA a ajuns acolo. Și când am început să mă usuc, mirosul, plus, în uscătorul meu, zmeura se usca și mirosurile amestecate în bucătărie. Bineînțeles că nu puteam să o suport, am preparat-o. Culoarea este frumoasă, gustul este ușor astringent și acru. Ei bine, în primul rând, că ceaiul nu este complet gata, nu va rezista și, în al doilea rând, beau ceai verde, până acum nimic nu este clar. Obiceiul este cu siguranță necesar, aproximativ același sentiment a fost atunci când trecea de la ceaiul negru la ceaiul verde. Dar un lucru pot să spun cu siguranță: este același ceai și nu doar frunze uscate.
Acum atârnă într-o pernă, se usucă. Coacăzele îngheață deja în congelator, astăzi, dacă vremea ne permite, voi culege zmeură sau altceva, pe scurt, pregătesc platforma pentru weekend
Și o altă întrebare, în primăvară am avut o mulțime de trandafiri de ceai, tocmai am uscat frunzele. Are sens să-l fermentezi? Sau nu fac asta cu flori? Cu siguranță voi încerca să fac măgulirea trandafirului în sine, pe măsură ce vine rândul

În primul rând, vă mulțumesc foarte mult pentru rețeta-recenzie-cercetare. În al doilea rând, frunzele de zmeură se usucă deja, frunzele de căpșuni și măr sunt fermentate. Mă usuc într-un uscător de aer la 95 de grade și la viteză mare - anul trecut am uscat o grămadă de verdeață așa. Miroase în toată casa! În termen de 5 minute, soțul a adus o grămadă de borcane pentru ceai gata preparat din stocurile sale casnice, așa a fost impregnat de utilitate! Multumesc inca o data pentru reteta! Da, zmeura a fost fermentată timp de 5 ore, păstrând vasul într-o cratiță cu apă încălzită periodic. Sa dovedit, așa cum mi se pare mie ...

[paramed1]

paramed1, și cât a fost la grătar? Și capacul grătarului este încă bine închis la uscare? mulțumesc

dar acum simt că am dez fermentat, deși ieri am deschis borcanul cu primul lot și mirosul de plante ușor diminuat și a apărut unul fructat)) (vezi povestea mea de mai sus)

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, doar un imens mulțumesc pentru munca ta! M-a prins foarte mult această metodă de preparare a ceaiului! Tocmai obișnuiam să usuc balsam de lămâie și frunze de mentă, anul acesta am pregătit deja multe. Acum sunt frunze de căpșuni și caise în congelator. Voi încerca să-l răsucesc într-o mașină de tocat carne acum.
Am o mulțime de echinacee în creștere. M-am gândit doar că pot încerca să prepar ceaiul din frunze, nu știu dacă va fi gustos, dar cu siguranță util.

Da, și ceaiul Ivan m-a interesat foarte mult. Mă voi gândi, la fel ca Zhenya, la cum să-l duc în complotul său personal.

Mă voi gândi, la fel ca Zhenya, la cum să-l duc în complotul său personal.

Fetelor !!! vino la noi, avem tufișurile sale incredibile))))

Și o altă întrebare, în primăvară am avut o mulțime de trandafiri de ceai, tocmai am uscat frunzele. Are sens să-l fermentezi?

Odată am citit că trandafirii au cele mai parfumate rădăcini, deci cine și-ar putea imagina astfel încât să fie uscați și adăugați la ceai. Am citit despre fermentarea șoldurilor, dar despre trandafirul de ceai .. totuși, este și un trandafir, ca un șold și cu siguranță nu va fi niciun rău.

Oksana-loksa, totul din uscătorul de aer se usucă foarte repede, după cum sa dovedit. Am luat un kilogram de frunze de zmeură. S-au uscat 25-30 de minute la 95 de grade și 10 minute la 65. L-am agățat în tifon pentru a-l usca pentru orice eventualitate. Așteaptă un măr se usucă, de asemenea, foarte repede, se întoarce printr-o mașină de tocat carne. Capacul uscătorului de aer nu este închis corect. Am pus un frigăru cu grătar cu aer, sau unul obișnuit din lemn, între capac și balon, această fisură este suficientă.

mulțumesc

[Helena]

Lyudmila, înțeleg că masa rezultată nu este slăbită, ci mai degrabă o zdrobește, pentru o fermentare mai bună. Temperatura aerului în bucătărie este de 23 de grade, ceea ce înseamnă că 7 ore vor fi suficiente.

Helena, da, ai înțeles corect - acel ceai, pe care printr-o mașină de tocat carne, îl zdrobim ușor cu mâna. Și ceai din frunze - sub asuprire!

Am vrut să fac sacadat într-o mașină de tocat carne și să rulez chifle înghețate.

Așa este, așa este. Uscat bine tolerat într-o mașină de tocat carne. Dar dacă, de exemplu, îngheați o pere, atunci este posibil să nu treacă printr-o mașină de tocat carne - se va sfărâma. O pere tolerează perfect un tocător de carne dacă este uscat. Acest lucru va face granule bune.
Fetelor, am scris că trebuie să vă răsuciți printr-o rețea mare. Se pot sfărâma și prin granule fine.

Au trecut 7 ore de fermentare. Mirosul a apărut, suficient de puternic. Miroase gustos. Probabil că este necesar să-l punem la uscat, altfel voi supraexpune brusc.

Deci ai „prins” acel miros. Și da, 7 ore pot fi suficiente.
Lena, procesul este aproape normal, cu excepția faptului că masa sa dovedit a nu fi chiar granulară. Ei bine, nimic, data viitoare rețineți că aveți nevoie de un grătar mare într-o mașină de tocat carne. Și că pentru o mașină de tocat carne nu trebuie să congelați nimic, ci trebuie să uscați frunzele.
Felicitări, Lenochka, cu primul lot de ceai! Ține-o așa !

Mă întreb dacă nu ați încercat să fermentați verdele pentru iarnă? În teorie, mărarul fermentat ar trebui să fie mult mai bun decât doar uscat

Natalyushka, M-am gândit și eu la asta. Va trebui să încerc.

Lyudochka, mulțumesc pentru rețeta care a inspirat crearea ceaiului. Din păcate, se pare că nu am citit cu atenție, am măcinat o pară pe un grătar fin. Dar se pare că există granule, au fost fermentate timp de 2 ore. Dar, după îngheț, am răsucit coacăzele și deja timp de 2 ore, dar fără opresiune. Hana pentru ceaiul meu? Desigur, tocmai am mers să pun opresiune.

[Eva3]

Ieri mi-am uscat pescărușii. Așa se pare că totul este scris clar, dar în practică este atât de dificil de înțeles încă de la prima dată unde este acel miros. Ei bine, cred că undeva în jurul ACELA a ajuns acolo. Dar un lucru pe care îl pot spune sigur, este același TEA și nu doar frunze uscate.

Eva3, felicitari pentru primul tau ceai! Nimic, doar câteva petreceri și învață să prindă acest miros!

Am pus-o încă o oră și jumătate într-un multicooker într-o cratiță cu 40 de grade de apă. Dar temperatura masei nu a atins 30, deoarece a scos periodic, mirosea, pe scurt, a controlat procesul.

Eva3, ar fi posibil să se facă fără un multicooker. Am scris că temperatura nu trebuie crescută artificial. Am 18 * în casa mea acum, dar nu încălzesc nimic. Învelesc doar oala de ceai cu pături. Datorită proceselor oxidative din timpul fermentației, masa se încălzește singură. Deci această căldură este suficientă pentru ea. Și păturile vă permit să vă mențineți cald. Dacă temperatura de fermentare este prea mare, putem pierde mirosul. Lasă-l să fermenteze puțin mai mult, dar mirosul va fi mai puternic.

Dar, după îngheț, am răsucit coacăzele și deja timp de 2 ore, dar fără opresiune. Hana pentru ceaiul meu? Desigur, tocmai am mers să pun opresiune.

Olga, nu, totul va fi bine, nu vă faceți griji. Unii producători de ceai nu pun deloc opresiunea. Dar am fost convins din experiență că ceaiul din frunze se face cel mai bine cu opresiunea.
Simt că nu sunt singurul care va usca ceaiul noaptea. L-am setat să fermenteze acum 2 ore. Deci, hai să uscăm ceaiul online.

Asta e sigur. Îmi dau seama când să încep să se usuce. Camera are 26 de grade. Sper că până la una dimineața voi mirosi acest miros minunat și voi începe să mă usuc

[Veronica]

Mulțumesc mult pentru rețetă-recenzie-cercetare.

Veronica, pentru sănătatea ta! Faceți și beți ceai cu plăcere!

În al doilea rând, frunzele de zmeură se usucă deja, frunzele de căpșuni și măr sunt fermentate.

Acesta este modul nostru! Trei ceaiuri odată! Foarte bine!

Mă usuc într-un uscător de aer la 95 de grade și la viteză mare - anul trecut am uscat o grămadă de verdeață așa. Miroase în toată casa!

Vă mulțumim că ne-ați împărtășit experiența cu aerul uscat, altfel fetele au întrebat, dar nu am experiență cu el.

În termen de 5 minute, soțul a adus o grămadă de borcane pentru ceai gata preparat din stocurile sale casnice, așa a fost impregnat de utilitate!

Iată un tip frumos! Deci soțul a fost prins de miros? Și am avertizat în rețeta cu ceai Ivan că doar din cauza unui miros în timpul uscării, trebuie să preparați aceste ceaiuri ...
Veronica, felicitari! Acum vei fi de folos cu ceaiul! Și, cel mai important, cu a ta!

o astfel de întrebare, primăvara am avut o mulțime de trandafiri de ceai, doar am uscat frunzele. Are sens să-l fermentezi? Sau nu fac asta cu flori?

Eva3, Am citit despre florile de ceai Ivan, că nu trebuie fermentate! De ce - nu au explicat. Cred că, datorită faptului că sunt foarte delicate, este posibil să nu supraviețuiască batjocurii cu îngheț / răsucire. Dar dacă nu aveți unde să puneți petalele și aveți timp liber, atunci încercați-l și apoi împărtășiți-ne impresiile.

dar acum simt că am dez fermentat, deși ieri am deschis borcanul cu primul lot și mirosul de plante ușor diminuat și a apărut unul fructat))

Galina Iv., ești tu în subiectul despre ceaiul Ivan scris despre fermentarea de fireweed. Cel mai probabil, ai ceai de salcie verde. Nimic, mirosul va arăta. Nu-l atingeți, lăsați-l să rămână închis într-un loc întunecat pentru o lună, apoi veți simți un miros de fructe.

Acum sunt frunze de căpșuni și caise în congelator. Voi încerca să-l răsucesc într-o mașină de tocat carne acum.

Anya, dacă nu ați făcut-o încă într-o mașină de tocat carne, atunci încetiniți-vă!
Fetelor! Dacă doriți să rotiți frunzele într-o mașină de tocat carne, atunci acestea nu trebuie congelate! Se pot sfărâma!
Acestea trebuie uscate înainte de mașina de tocat carne - apoi nu se vor transforma în praf în mașina de tocat carne.
În rețetă, am evidențiat în mod special plantele care nu suportă un tocător de carne - coacăze și zmeură. Așa că am început să le îngheț, pentru că atunci se transformă ușor în rulouri și ceaiul nu se prăbușește în praf!
Și ne ofilim tot restul și măcinați!
Am scris deja în mai multe postări de mai sus că pera nu tolerează înghețarea bine. Dar nu știu cum se vor comporta căpșunile și caisele după congelator. Nu am încercat căpșuni, pentru că se granulează perfect într-o mașină de tocat carne. Și caisul nu crește aici, așa că nici eu nu l-am încercat.
Fetelor, până când nu elaborați procesul de preparare a ceaiului și să înțelegeți esența acestuia, este mai bine să nu experimentați. Atunci totul începe să funcționeze pentru unul sau doi, apoi ...

Îmi dau seama când să încep să se usuce. Camera are 26 de grade. Sper că până la una dimineața voi mirosi acest miros minunat și voi începe să mă usuc

Olya, esti cald, poate poti incepe sa te usuci mai devreme. Fii ghidat de miros - dacă apare un miros puternic și culoarea devine mai închisă, atunci îl poți usca deja. În general, păcat că mirosul nu poate fi transmis pe internet, altfel aș fi băgat nasul în cratița ta cu ceai.

Anechka, dacă nu ai făcut-o încă, atunci încetinește!

Târziu! Deja răsucite! Căpșunile sunt uscate, caisele sunt fermentate!

Și ne ofilim tot restul și râșniți!

Bli-in, și am zmeură și măr în congelator!

Tocmai am adus frunze de coacăz negru. Uscat? Cât va dura toată noaptea?

Lyudmila, pentru mine, te rog, pentru tine. Da, nu ar fi rău, aici sunt eu despre nas. Mă întreb, frunzele de pere în 4 ore au devenit complet negre, iar frunzele răsucite de mure și coacăze sunt verzi și nu cred că se întunecă. Asta este normal?



Anya, înghețăm coacăzele ca.

Anya, înghețăm coacăzele ca.

Ei bine, da! Confuz, trebuie să compilez sub forma unui tabel ce este unde. Multe plante diferite cresc cu mine, ochii mei cresc! Astăzi am observat că mergând pe stradă examinam copaci și tufișuri! Am venit la mama mea, hai să mergem să culegem frunze și să adulmecăm, rudele se uită deja la mine cu suspiciune. Chiar și miroseau frunze de smochin!

Anya, cum sunt smochinele? altfel am de gând să-l tai pe al meu, poate chiar îi place cu ceai delicios. Ca să înțeleg, a trebuit să-l imprim, apoi am căscat în jurul grătarului din mașina de tocat carne

Anh, mă uit și la toți copacii-tufișuri))) și nașul (fiară) a stropit niște cireșe otrăvitoare cu niște gunoi. Dacă funcționează, atunci cereți Ivan-ceai pentru divorț?

Ca să înțeleg, a trebuit să tipăresc

De obicei, imprim, iar acum imprimanta este stricată.
.

Dacă funcționează, atunci cereți Ivan-tea pentru divorț?

Zhenya, desigur! Trebuie să ne plantăm stepele cu ceva!

[Anya]

Târziu! Deja răsucite! Căpșunile sunt uscate, caisele sunt fermentate

AnyaEi bine, cum s-au răsucit? Ai primit granule?

Bli-in, și am zmeură și măr în congelator!

Zmeura ar trebui să fie în congelator și pentru măr - mișcări suplimentare ale corpului. Ar trebui să se comporte bine după congelator, dar data viitoare este mai bine să le uscați.

Tocmai am adus frunze de coacăz negru. Uscat? Cât va dura toată noaptea?

Dar coacăzele, ca zmeura - la congelator. Și apoi răsuciți-l cu mâinile. nu tolerează un tocător de carne.

Lyudmila, ce crezi, dacă pun frunzele de coacăz fermentate în frigider până dimineața, aceasta va afecta calitatea produsului final?

[Olya]

Lyudmila, pentru mine, te rog, pentru tine. Mă întreb, frunzele parai au devenit complet negre în 4 ore, iar frunzele răsucite ale murei și coacăzului sunt verzi și nu cred că se întunecă. Asta este normal?

Olya, Terminat! Atunci ești și cu mine.
Frunzele de par devin negre reci. Am scris în rețetă că acesta este cel mai întunecat ceai. Nu voi spune nimic despre murele. Dacă este din genul zmeură, atunci nu se va întuneca mult și nu - doar puțin. La fel este și cu coacăzele - își schimbă ușor culoarea. Deci e în regulă!

Lyudmila, mulțumesc pentru răspunsuri, consultații

[Anya]

Multe plante diferite cresc cu mine, ochii mei se deschid! Astăzi am observat că mergând pe stradă examinam copaci și tufișuri! Am venit la mama, să mergem să culegem frunze și să adulmecăm, rudele se uită deja la mine cu suspiciune. Am mirosit chiar frunze de smochin!

Anya, Mă recunosc - astăzi am tăiat frunzele roșiilor și m-am prins gândindu-mă la fermentarea lor! Am aruncat-o repede de la păcat.
Anya, cum miroase smochinul? Interesant!
Fetelor, vom fermenta din nou toate plantele de aici! Clasa !!!
Și atunci rudele vor mulțumi și când vor gusta ceaiul. Deci, lasă-i să se uite!
Când făceam ceai pentru primul an, am colectat frunze de cireș în tot satul. La început am întrebat și am explicat ... Și acum nici nu întreb - mă duc la toată lumea ca acasă!

iar nașul (vitele) a presărat un fel de gunoi pe o cireșă otrăvitoare

Zhen, asta-i o ridiche! Tovarășul nu înțelege! Mergi la vecini după cireșe, ca mine. Poate că nu au vânat?

ce crezi, dacă pun frunzele de coacăz fermentate în frigider până dimineața, acest lucru va afecta calitatea produsului final

Olenka, nu știu asta - nicăieri nu este scris despre asta! Nu voi vorbi degeaba.
Deși, dacă îl comparați cu testul, atunci este pus în frigider și trece bine prin el, devine și mai bun. Poate că acest număr va funcționa cu ceaiul nostru?
În general, mă îndoiesc. Ai verificat deja mirosul? Cum miroase?

Mi se pare greu să spun despre miros. După o oră, coacăzele m-au mirosit plăcut.

Olga, Lyudmila, smochinele au frunze ca frunzele, încă miroase la fel pentru mine. Nu mi-a plăcut deloc cireșa după mirosul ei.

Anya, cum s-au răsucit? Ai primit granule?

Ceva împrăștiat, ceva răsucit. O să fac o poză mai târziu, acum nu mai pot, copiii nu se vor potrivi, în fiecare zi se culcă mai târziu și mai târziu.
Caisul meu este fermentat de la ora 18.00, mirosul a apărut, culoarea aproape că nu s-a schimbat. Se poate usca?

[annnushka27]

annnushka27, la multi ani ! Fie ca toate visele tale să se împlinească! Vă doresc fericire, mult succes și tot binele!

smochinele au frunze ca frunzele, încă miroase la fel pentru mine. Nu mi-a plăcut deloc cireșa după mirosul ei.

Și aici am scris cum verific mirosul - câteva mâini într-o pungă, scuturați-l puțin! Și atunci va apărea mirosul! Nici despre cireșe nu știu - nu le am.

Mi se pare greu să spun despre miros. După o oră, coacăzele m-au mirosit plăcut.

Olya, da, este atât de coacăz - mereu miroase.
Apropo, și deja tai rulouri, voi începe să mă usuc curând.