Lapte condensat
Ar trebui să se dubleze ... cred că depinde de temperatură și de cantitatea de făină de secară din rețetă ...
Elena Bo
Coaceți în modul de bază.
tropheus
Cunoscători! Vă rog să-mi spuneți care este cel mai bun mod de a alege modul pentru Panasonic 2500 atunci când coaceți Borodinsky (aluat uscat). Am încercat modul fără gluten, îl opresc cu 50 de minute înainte de sfârșit și fără o spatulă rulez acest program a doua oară.
Spune-mi, este bine?
SankaT
Imediat îmi cer scuze dacă scriu sau fac ceva greșit. Scriu de la telefon. Am cumpărat recent hb 2501. azi a copt pentru prima dată pâine de grâu de secară (60/40%). totul este încă conform rețetelor de bază și totul pare să fie gustos și bun, dar în interior pare puțin umed. deși pare copt. poate ar fi trebuit lăsat în sobă să stea în picioare? rețeta este următoarea: făină de secară 325g., psh. 225g., sare 1,5 lingurițe, miere 1,5 lingurițe. l. drojdie 1,5 h. l., apă 330 ml., plantă oleaginoasă. 1,5 linguri. l. și cvas uscat. (Rzh. Malțul nu a fost găsit) 4 linguri. l. amestecat. cu apă fiartă 80 ml. poate ce se întâmplă?
DADAHA
De asemenea, am puțină experiență în utilizarea HP și cel mai adesea coac secară sau din mai multe tipuri de făină. Și, de asemenea, în secară este umed chiar și după răcire. Dar înainte de a coace astfel de pâine, frământând manual și într-o matriță la cuptor, calitatea firimiturilor era aceeași, așa că ar trebui să fie așa (aceasta este părerea mea, pentru că nu folosim niciun ameliorator de făină acasă, etc. aditivi) Și acest lucru nu este supărător pentru noi. Dar nu merită să lăsați cocul după coacere în KhP - poate deveni umed. Îl las să se răcească pe grătar, nici măcar nu îl acoper cu un saffet.
Rina
Vă rog, dacă este posibil, să examinați ce subiecte sunt deja în secțiune. Nu primiți răspunsuri datorită faptului că mulți membri ai forumului vizualizează doar subiecte existente și este posibil să nu acorde atenție altora noi.

La întrebări despre pâinea de secară:
Citat: Vanya28

Puteți citi aici -
Pâinea de secară cu custard este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi.

si aici -
Pâine de drojdie de secară

si aici -
Pâine de secară levriță
Lotos N
Citat: Rina

Vă rog, dacă este posibil, să examinați ce subiecte sunt deja în secțiune. Nu primiți răspunsuri datorită faptului că mulți membri ai forumului vizualizează doar subiecte existente și este posibil să nu acorde atenție altora noi.
Sincer m-am uitat prin subiecte, dar nu am găsit o problemă similară. Pe 2502 am făcut cremă de secară, totul conform cărții, strict conform instrucțiunilor. Pentru a doua oară, pâinea este acoperită cu o crustă pe o parte, care se obține din malț și făină arse nemixate. Și mai devreme această pâine a ieșit foarte bine. Ultima dată am păcătuit că l-am pus pe cronometrul pentru noapte (ei bine, cam, a sunat mult timp într-o găleată și, prin urmare, nu s-a încurcat), dar acum ce îi lipsea? Poate adăugați mai multă apă? ..
Vanya28
Citat: Lotos N


Sincer am căutat prin subiecte, dar nu am găsit o problemă similară.
La 2502 am făcut cremă de secară, totul conform cărții, strict conform instrucțiunilor.
Pentru a doua oară, pâinea este acoperită cu o crustă pe o parte,
care se obține din malț și făină arsă, fără amestec.
Și mai devreme această pâine a ieșit foarte bine.
Ultima dată am păcătuit punându-l pe cronometrul pentru noapte
(păi, cam cam, s-a îmbufnat într-o găleată mult timp și, prin urmare, nu s-a încurcat),
si acum ce-i lipsea?
Poate adăugați mai multă apă? ..

Înarmează-te cu o spatulă și ajută aluatul să se amestece bine la frământare.
atomb
Pâine de secară în Panasonic SD-254, 256, 2500Multă vreme nu am îndrăznit să încerc să coac pâine de secară pe SD-256 cu o spatulă obișnuită. Astăzi am citit forumul, am decis să îl fac conform rețetei standard din instrucțiuni:
Drojdie uscată 2 lingurițe, Făină de grâu 225 g, Făină de secară 325 g, Sare 1 1 ⁄ 2 lingurițe, Ulei vegetal 2 linguri. l. malt de secară 4 linguri.l. (40 g), apă clocotită pentru malț 80 ml, miere 2 linguri. l., coriandru 1 linguriță, apă 330 ml.
Am luat toate ingredientele în jumătate și, din cauza lipsei de coriandru, am făcut-o fără ea. Am făcut-o pePRINCIPAL’, Ajutat cu frământarea cu o spatulă din silicon. Pâinea s-a dovedit a fi excelentă - parfumată și foarte gustoasă!
Fotografie sub spoiler (ceea ce am reușit să fotografiez)


Pâine de secară în Panasonic SD-254, 256, 2500
Pâine de secară în Panasonic SD-254, 256, 2500
Pâine de secară în Panasonic SD-254, 256, 2500

Irakez
atomb

Deci, la 2510, unde este și o spatulă obișnuită, puteți încerca și să coaceți? !!!)))))

Încercați doar să vă dați seama dacă puteți coace pâine de secară în 2510? Înțeleg că diferența este doar în omoplați?

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine