Svetta
Olga M., Împleteam împletituri vara

și din ceapa din țară și din usturoi. Țesută pentru prima dată, se pare că a funcționat, dar voi asculta tovarăși experimentați.

Olga M.
Și mi-ar plăcea să învăț, Svetta. Probabil că vom fi transferați acum la un alt subiect :)
Trishka
Olga M., da, îmi place și cu ceapă, și cu zahăr și unt, și puteți adăuga și afine!
Și despre coadă este interesant ...
proshka
Am decis să fac varză folosind această metodă. Am făcut totul așa cum trebuia, „nu prea strâns” îl pun într-o cratiță, pun opresiune ... Aștept o zi, a doua zi - sucul nu s-a remarcat, varza este uscată și a început să se înnegrească .. Am străpuns, totul era în regulă, dar ... și l-am gătit pentru câine, ea a mâncat - ce bine să risipesc. Care este greșeala mea? De fapt, varza era cam slabă, nu suculentă. Mi-e teamă să o încerc pentru a doua oară, avem puțină varză anul acesta, trebuie să mergem la piață să cumpărăm.
Olga M.
Irina, cel mai probabil este varza. Alegeți unul alb robust. Există și soiuri de iarnă și de vară. Avem nevoie de unul de iarnă. Nu știu cum să-l definesc, prin ochi. În piață, solicitați în mod special decaparea. Este convenabil să găuriți cu un sucitor de lemn.
Trishka
proshka, Varza Inna este cu siguranță păcat, dar cel puțin nu a fost risipită.
Și cred că lucrul se află chiar în varză, se pare că acesta a fost prins.
Sucul meu iese deja în evidență când îl pun într-o găleată, iar după 1-2 ore este de obicei mult suc și acoperă farfuria - opresiune, așa că cred că este varză ..
anavi
Trishka, Ksyusha, am o întrebare ... Puneți varza duminică - astăzi două zile, se pare. Vreau să las aerul să iasă tot timpul - dar nu este acolo! Nu rătăcește! Îndepărtez sarcina, o apăs - există mult lichid, pur și simplu nu apare la suprafață. O trag cu un cuțit - dar aerul nu iese, nu există o astfel de fierbere! Mereu am sărat cu saramură - ea a rătăcit acolo a doua zi! Ksyusha, ce se întâmplă? Sau ar trebui să fie - lichidul a apărut deja ieri.
Trishka
Nu iese niciodată cu bule, principalul lucru este că există suficient suc ...
Doar scot încărcătura, scot farfuria și o străpung până jos ...
Și două zile încă nu sunt suficiente, de data asta am stat 4 zile și ar trebui să apară mirosul fermentației și să aibă un gust mai acru decât sărat ..
Ceva de genul acesta, apoi ce


Adăugat marți 22 noiembrie 2016 18:57

Citat: anavi
nu este încă afișat la suprafață.
Dar acest lucru este ciudat, aparent varza nu este suculentă sau încărcătura este mică ..
Am totul în saramură timp de o oră în 3-4 ore
anavi
Da, înțeleg, mulțumesc, voi adăuga o greutate chiar acum ...
Trishka
Olenka, apoi: mail1: a funcționat?
Ce mă îngrijorează
OlgaGera
Poate o varză răcoroasă? anavi, pune-l mai cald.

p. din. de aceea am pus pâine neagră. Semănat până la sfârșitul primei zile.

Și sucul din varză poate determina, de asemenea, dacă va exista o lovitură rece sau o încălzire. Chiar dacă este la greabăn.
Saramura se adaugă la încălzire. Și la frig - saramura este acolo :) apoi pleacă și varza devine sui
anavi
Trishka, Ksyusha, nu-ți fie teamă, vom trece peste! Cu siguranță voi scrie!
Trishka
Citat: OlgaGera
stabiliți dacă va exista o răcire sau o încălzire. Chiar dacă este la greabăn.
Saramura se adaugă la încălzire. Și la frig - saramura merge undeva și varza devine sui
Este amuzant cum, de asemenea, pentru unii oameni ... conduc cu mașina la rece, scuză-mă, la toaletă, dar pe măsură ce se încălzește, se lasă să plece ...
Pe scurt, oameni și varză = rude ..


Adăugat marți 22 noiembrie 2016 20:01

Citat: anavi
străpunge
Olya, sper și voi aștepta!
Kirks
Trishka, Ksyusha, am un raport. Am o varză! Varza a avut succes, aș fi știut mai multe cumpărate. mulțumesc
Sauerkraut Clasici ai genului
Trishka
Natalia, oh ce minunat!
Mă bucur că varza a fost un succes și rețeta a venit la îndemână!
Acum veți suplini lipsa vitaminei C din produsele naturale!
anavi
Trishka, Ksyusha și eu cu raportul, deși nu foarte amuzant. Desigur, sunt de vină și chiar înțeleg ce am greșit - am pus o sarcină mică! Acesta este cu siguranță motivul pentru care varza a fost fermentată timp de 5 zile și a fost foarte puțin suc. În ziua a 5-a, fiul a încercat-o, a spus-o acru (m-am obișnuit să o fac tot timpul în saramură cu zahăr). Apoi am turnat puțină apă cu zahăr - și pentru încă o zi. Și ea a reînviat! Nu pierdut! Și chiar foarte gustos s-a dovedit! Data viitoare voi pune o grămadă de ba-a-lshoi - și va fi o varză răcoroasă!
Trishka
anavi, O, slavă Domnului, încă am reușit!
Da, era încă în varză, sper în următoarea. odată ce totul va fi ok. !
Zamorochka
Sunt recunoscător pentru rețetă
Pentru prima dată în viața mea am sărat varza.Anterior, mama ne-a făcut-o, dar mama a murit și nu am putut să-i repet rețeta, pentru că, așa cum se spune, a făcut totul pe mașină, cu ochiul. Dar nu stiu cum)))
Și apoi văd o rețetă atât de asemănătoare cu a mamei mele.
Pe scurt, am riscat, avertizându-mi familia că s-ar putea să nu funcționeze.N-am făcut o porție mare, doar 1,5 kg. Varza s-a fermentat 3 zile, e racorita acasa, dupa o zi am pus-o mai aproape de baterie. Și, iată, totul a funcționat !!!! Varza este minunată !!! Borcanul a zburat, aproape instantaneu!
Acum voi face mai multe!
Trishka, Ksyusha, mulțumesc foarte mult
Trishka
Zamorochka, Galina ce frumos este să-ți citești recenzia, îți mulțumesc pentru încredere și pentru că nu ți-e frică să gătești!
Ma bucur ca am putut sa ajut!
Seamănă puțin cu mama mea?
Zamorochka
Ksenia, varză, ca a mamei mele
Recunoștință nemăsurată din partea întregii noastre familii Acum vom avea varză pe masă
Trishka
Oh, bine, e frumos, mă bucur foarte mult!
Mănâncă pentru sănătatea ta!
Corsica
Trishka, Ksyusha, mulțumesc pentru rețeta detaliată! La gatit nu am adaugat condimente, proportiile sunt optime, varza are un gust grozav. Anul acesta am făcut-o de două ori, a doua oară - în primăvară, nu a fost suficient, deși am calculat volumul cu o marjă.
Sauerkraut Clasici ai genului
Trishka
Corsica, Mă bucur că mi-a plăcut varza, mănâncă-o pentru sănătate!
Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră!
Ne_lipa
Am citit rețeta cu interes, deși nu este încă sezonul pentru decaparea varzei. Fac exact asta, este o modalitate foarte bună! Tocmai a încercat alte rețete și totuși aceasta a rămas principală. Am pus sare doar 23-24 g la 1 kg de varză, ei bine, am scos deja experimental gustul pentru familia noastră.
Ksyusha, mulțumesc că ne-ai împărtășit rețeta !!!
Trishka
Mulțumesc pentru cuvintele frumoase !
Așa că am încercat o grămadă de rețete, am tradus o grămadă de varză și m-am întors la asta!
Tashenka
Ksyunya, nu a trecut nici măcar o eternitate! Anterior, făceam mereu varză în saramură, dar de data asta am decis să încerc fermentarea. Erau doar 1,5 kg de varză de magazin (deja tocată), surprinzător de albă și suculentă. Am adăugat o bucată de secară pe fundul sub frunză. Nu am adăugat niciun condiment. Sucul a ieșit în câteva ore. În a treia zi, varza era gata. Băieții mei o sparg cu plăcere cu ceapă mov, zahăr și unt parfumat.
pentru reteta!
Trishka
Citat: Tashenka

Ksyunya, nu a trecut nici măcar o eternitate! Anterior, făceam mereu varză în saramură, dar de data asta am decis să încerc fermentarea. Erau doar 1,5 kg de varză de magazin (deja tocată), surprinzător de albă și suculentă. Am adăugat o bucată de secară pe fundul sub frunză. Nu am adăugat niciun condiment. Sucul a ieșit în câteva ore. În a treia zi, varza era gata. Băieții mei o sparg cu plăcere cu ceapă mov, zahăr și unt parfumat.
pentru reteta!
Mă bucur foarte mult că mi-a plăcut.
O am și gata, mâine în borcane și la frig, au ieșit vreo 7 kg.
M @ rtochka
Citat: Trishka
astfel încât să existe o literă p în partea de jos
oh ce noroc am astăzi!
Ugh ugh ugh
Mereu sărez folosind această tehnologie, dar apoi am decis să cântăresc sarea și s-a dovedit că aș fi pus mai multe!
Așa că aștept rezultatul.Cu siguranță are un gust mai bun cu mai puțin
Trishka
Citat: M @ rtochka

oh ce noroc am astăzi!
Ugh ugh ugh
Mereu sărez folosind această tehnologie, dar apoi am decis să cântăresc sarea și s-a dovedit că aș fi pus mai multe!
Așa că aștept rezultatul. Cu siguranță are un gust mai bun cu mai puțin
Dasha, lasă totul să funcționeze.
Corsica
Trishka, multumesc pentru reteta! Nu am deja nicio fotografie, dar totul este ca de obicei - varză delicioasă, crocantă, cu gust minunat.
Trishka
Corsica, Ilona, ​​mă bucur că mi-a plăcut varza.
Vă mulțumim că ați avut încredere în rețetă și.
Acum suntem și la prânz
M @ rtochka
Și am stăpânit castronul, cu o ceapă verde și afine. Beautyaaaaaa!
Doar puțin suc a fost eliberat. Sper că se va păstra bine, trebuie să-l mănânc mai repede, probabil?
Ksyushenka,
Trishka
M @ rtochka, Dasha, mă bucur că îți place.
Și nu există suficient suc, poate este rău înfipt în borcan?
Îl păstrez întotdeauna foarte strâns în borcane, astfel încât sucul să acopere totul.
M @ rtochka
Da, și nu era suficient în tigaie. Deasupra era o farfurie cu o oală cu apă. Aici sucul acoperă ușor farfuria.
Trishka
Așa este și cu mine, dar întotdeauna împing în cutii „brutal”, astfel încât sucul să fie direct de sus
Corsica
Citat: Trishka
Așa este și cu mine, dar întotdeauna împing în cutii „brutal”, astfel încât sucul să fie direct de sus
Ksyusha, nu avem capacitatea de a stoca astfel de volume la o temperatură scăzută, așa că trebuie să înghețăm.
După ce varza este gata, o scoatem pe balcon, deoarece este deja suficient de rece, procesul de fermentare se oprește. Apoi, congelăm bine varza într-o găleată, apoi o aducem în casă, dacă este necesar, o dezghețăm puțin și o împachetăm în pungi (puternice sau în două pungi simultan), o punem într-un recipient potrivit pentru depozitați și scoateți-l din nou pe balcon, în primăvară restul transferăm pachetele la congelator. Cu această metodă, tot sucul este conservat uniform și la dezghețare, varza rămâne suculentă și crocantă.
Trishka
Citat: Corsica
trebuie să înghețe.
Uau, mulțumesc pentru informații, nu aș fi crezut niciodată că ar putea fi înghețată!
Corsica
Citat: Trishka
Nu aș fi crezut niciodată că ar putea fi înghețat!
părinții noștri ne-au învățat, dar, în general, mulți prieteni fac asta.
Da, este important, când înghețați, să păstrați sarcina pe cerc pentru prima dată, astfel încât toată varza să fie acoperită cu suc, iar dacă această sarcină este o cutie de apă, atunci este mai bine să o înlocuiți piatră sau orice obiect greu. Când împachetați varza, este recomandabil să lucrați rapid, astfel încât să nu aibă timp să se dezghețe. La dezghețare, înainte de a bea, tot sucul va fi cu varză.
Trishka
Da, metoda este interesantă, dar nu mă acră atât de mult, mâncăm mai repede.
Mulțumesc.
Antonovka
Trishka,
Ksyusha, am varză pentru a treia zi, nu există deloc suc (((Ce să fac? Vreau doar să stau pentru o altă zi. Cred că - apa poate adăuga ((
Trishka
In, nici nu știu, poate puneți mai multă presiune, dar în caz de urgență, adăugați apă, nu am adăugat niciodată, așa că nu voi spune ...
Poate varza asta ..
Antonovka
Trishka,
Mi se pare că varza este așa. Acum l-am „săpat” corect - există suc, Undeva 1/4 din grosimea stratului de varză. Și încă nu este gata - judecând după gust, rătăcește în continuare.
Trishka
1/4 este foarte puțin, varza este atât de vizibilă.
Antonovka
Trishka,
Mă duc să iau câteva pahare atunci
Trishka
In, dar probabil că nici nu știu să adaug sare în apă.
Antonovka
Trishka,
Voi încerca seara)
M @ rtochka
Aș adăuga și apă și sare. Este necesar să citiți alte rețete, unde se toarnă saramura. Aici și amestecă-l.
Antonovka
Chiar ieri varza mi s-a părut sărată. Să vedem ce se întâmplă astăzi după apă
Yarik
Antonovka, Lena, dacă varza salmatică, atunci poți încerca să adaugi apă cu miere, puțină miere, cam o linguriță fără blat într-un pahar cu apă, am primit și varză uscată anul acesta.
Antonovka
Yarik,
De obicei, am fermentat varza după o altă rețetă, unde se adaugă apă, se prepară și în 3-4 zile.Deci, acolo, în ultima zi a aluatului, trebuie să scurgeți saramura și să adăugați zahăr în ea și să întoarceți totul la varză, peste noapte la frigider - dimineața puteți mânca. De fapt, cred că varza mea ar trebui să guste după gust după ce a fost umplută cu apă.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine