principalul Pâine coaptă Pâine cu maia Pâine cu aluat de grâu-secară Pâine de grâu-secară cu cvas uscat dospit

Pâine de grâu-secară cu cvas uscat dospit

Pâine de grâu-secară cu cvas uscat dospit

Categorie: Pâine cu maia
Pâine de grâu-secară cu cvas uscat dospit

Ingrediente

Cultură activă de secară 100% 250g.
Apă minerală spumantă (fără sare) 250g.
Cvas uscat (am HAAS cu malț de secară roșie) 30g.
făină de secară 75g.
Făină de grâu 280g.
zahar brun 1 st. l.
Sare 1,5h l.
Paine Spice Mix 2h l.

Metoda de gătit

  • Amestecați aluatul cu apă caldă spumantă. Adăugați zahăr, cvas uscat. Dacă frământați în HP, puneți produsele în cupa HP conform instrucțiunilor. Am frământat într-un robot de bucătărie timp de 7 minute. Aluatul este ușor lipicios la atingere, nu se murdărește, rămâne în spatele pereților vasului combinat.
  • După frământare, lăsați aluatul să se dubleze. Mi-a luat 3 ore.
  • Apoi puneți aluatul pe masă, presărat cu făină, frământați de la margine la centru, formând o pâine rotundă.
  • Puneți într-un vas uns. Acoperiți cu un prosop și scoateți-l într-un loc cald până se dublează. L-am pus la cuptorul cu microunde cu 2 căni de apă clocotită.
  • Presărați cu apă înainte de coacere.
  • Se coace într-un cuptor preîncălzit la 220C - 15 minute, 200C - 20 minute, 180C - până la fierbere timp de aproximativ 20 de minute.
  • Se răcește pe o grătar. Ungeți cu ulei vegetal dacă doriți.
  • Paine foarte parfumata !!! Fărâmă delicată și pufoasă !!!!


Alte rețete din secțiunea "Pâine cu aluat din grâu-secară"

Pâine de grâu-secară cu semințe
Pâine de grâu-secară cu semințe
Pâine de grâu-secară cu aluat de hamei într-un aparat de pâine Serenky
Pâine de grâu-secară cu aluat de hamei în filtru de pâine „Serenky”
Paine simpla Auverne. Le pain Bougnat.
Paine simpla Auverne. Le pain Bougnat.
Pâine de secară din cereale integrale cu semințe
Pâine de secară din cereale integrale cu semințe
Pâine de vatră de grâu-secară
Pâine de vatră de grâu-secară
Pâine amestecată într-o mașină de fabricat pâine cu aluat
Pâine amestecată într-o mașină de fabricat pâine cu aluat

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: Cele mai bune rețete.
CONTACT US

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine