Grâu-secară 50/50 (filtru de pâine)

Categorie: Pâine de drojdie

Ingrediente

făină de secară 250 g
Făină de grâu 250 g
Apa calda 120 + 240 ml
Malt de secară 2 linguri. l.
Extra-R 1 lingură. l.
Zahăr 1,5 linguri. l.
Sare 1,5 lingurițe
Sirop 1 lingură. l.
Drojdie 2 lingurițe
Panifarin 1 lingură. l.
Condimente: coriandru măcinat, chimen măcinat etc. condimente după gust 1 linguriță
Orice ulei vegetal 2 linguri. l.

Metoda de gătit

  • Se amestecă 2 linguri. l. făină de secară (luați de la 250 g) Extra-R, malț și 120 ml apă caldă (40-50 grade). Pentru a face acest lucru, pornesc aparatul de pâine pentru frământare în orice mod. În timp ce amestec, ajut cu o spatulă, deoarece volumul este mic și dacă acest lucru nu se face, atunci cea mai mare parte a făinii va rămâne în partea de jos a găleatei și de-a lungul pereților.
  • Când se obține o masă omogenă, pornesc producătorul de pâine în modul „Secară”. Începe cu o încălzire de 30 de minute. Când mai sunt 1-2 minute până la sfârșitul încălzirii, adaug toate celelalte ingrediente în orice ordine, dar apa ar trebui să fie din nou caldă. O parte din apă (100-120 ml) poate fi înlocuită cu chefir sau zer.
  • Apoi, făcătorul de pâine face totul de la sine, dar îl puteți deschide cu 5 minute înainte de coacere și ungeți-l cu kefir fierbinte sau zer deasupra și presărați cu boabe de coriandru.

Vasul este conceput pentru

Pâine 750 gr

Timp pentru pregătire:

Aproape 4 ore

Program de gătit:

Pâine de secară sau de cereale integrale

Notă

Puteți schimba ușor proporția și puteți pune 300 de secară și 200 de grâu, acest lucru nu va afecta rezultatul.

Alte rețete din secțiunea „Pâine pentru producătorii universali de pâine”

Pâine Imperial (filtru de pâine)
Paine "Imperial" (filtru de paine)
Pâine de grâu-secară Vara într-un filtru de pâine
Pâine de grâu-secară „Vara” într-o mașină de fabricat pâinea
Pâine cu rețetă veche (filtru de pâine)
Pâine cu rețetă veche (filtru de pâine)
Pâine de grâu-secară dospită într-o mașină de fabricat pâinea
Pâine de grâu-secară dospită într-o mașină de fabricat pâinea
Lush White Super Bread Maker (Pâine)
Lush White Super Bread Maker (Bread Maker)

Toate rețetele

Subiecte noi

© Mcooker: Cele mai bune rețete.
CONTACT US

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine