Tort de capucini beat

Categorie: Cofetărie
Tort de Capucini beat

Ingrediente

Baza de patiserie cu crustă scurtă:
Făină 200 g
Galbenusuri de ou 2 buc.
Zahăr 70 g
Unt 120 g
Scorţişoară 1 g
Masa de orez și ouă:
Orez 105 g
Lapte 500 ml
Unt 50 g
Galbenusuri de ou 80 g
Albușuri de ou 120 g
Zahăr 50 g
Jumătate de coajă de tei
Vanilie 1 pod
Alcool 100 g
Physalis 100 g
Caise 5 piese.
Bezea italiana:
Zahăr 100 g
Albus de ou 2 buc.
Rum întunecat 50 g
-------------------------------------------- --------------
Vas de copt Ø = 26 cm

Metoda de gătit

  • Vas de copt cu diametrul de 26 cm.
  • Baza de patiserie cu crustă scurtă:
  • 1. Bateți untul cu zahărul până se albește, adăugați gălbenușurile și bateți împreună, adăugați făină și scorțișoară, frământați aluatul. Se întinde aluatul pe fundul matriței, se dă la frigider.
  • Masa de orez și ouă:
  • 2. Gatiti terciul din orez si lapte. După fierberea laptelui, puneți vanilie într-o cratiță (răzuieți semințele cu un cuțit), coaja de tei și unt. Gatiti pana se inmoaie - pana cand laptele este complet fiert. Piure cu un blender manual (sau într-un robot de bucătărie).
  • 3. Bateți gălbenușurile cu 2 linguri. linguri de lichior. Se adaugă în piureul de orez. Adăugați restul de lichior. Bateți albii cu 50 g zahăr și adăugați la masa de gălbenuș de orez.
  • 4. Puneți două treimi din masa de orez și ouă pe o bază de nisip, distribuiți fizalele și sferturile de caise, tăiate în jumătăți. Se acoperă cu restul amestecului și se coace la 180despreCu ușa cuptorului întredeschisă. Timp de coacere 1h-1h 10 min.
  • Bezea italiana:
  • 5. Din restul ingredientelor, preparați o bezea italiană, acoperiți tortul, așezați-l sub grătar până se rumeneste. Se ornează cu câteva fructe de pădure physalis, coajă de tei.

Timp pentru pregătire:

2h 30min

Program de gătit:

cuptor

Notă

Fetelor! NU fi jenat de cuvintele „Fierbe terci de orez” aplicat tortului. Toți cei care au încercat acest tort nu au putut ghici din ce este format stratul de mijloc.
Tortul poate fi dat în siguranță copiilor - tot alcoolul se evaporă în timpul procesului de gătit. Rămân doar arome.


🔗

Feofania
misto!
Răsucire
Mulțumesc, Feofania!
celfh
Răsucire , o rețetă foarte interesantă, neobișnuită.
farfalla
Răsuciți, terciul ar trebui răcit înainte de a se amesteca cu amestecul de ouă? Sau va fi ca o cremă?

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine