Sushi de casă

Categorie: Mâncări reci și gustări
Sushi de casă

Ingrediente

Orez 1 lingură.
Apă 1 1/4 lingură.
Otet de orez 3 linguri. l.
Sare 1 linguriță
Zahăr 1 lingură. l.
Umplere (diferit)

Metoda de gătit

  • Îmi place foarte mult sushi-ul. Recent am decis să le stăpânesc gătitul de casă.
  • Așa o fac
  • Mai întâi, clătiți bine cu orezul special japonez de sushi. Se fierbe într-un raport de 1 1/4 cani de apă la 1 cană de orez, sau la 500 g de orez 750 ml de apă. Se amestecă oțetul dressing în orez fierbinte: 3 linguri. l. oțet de orez, 1 linguriță. l. sare; 1 lingură. l. Sahara. Se lasa la racit.
  • Sushi de casă
  • În acest moment, pregătiți umplutura: curățați-o, tăiați-o în benzi, deschideți borcanele ... Și turnați un castron cu apă, acidulați cu oțet japonez sau lămâie - trebuie să vă înmuiați mâinile în ea, astfel încât orezul să nu se lipească.
  • Am luat un castravete, avocado, puțin sărat pentru umplutură. păstrăv, afumat anghila, crab. bastoane, icre de pește zburător, cremă de caș Mascarpone, topit. brânză în pungi. Există multe opțiuni diferite pentru umpluturi pe Internet, le-am modelat în funcție de gusturile mele.
  • Sushi de casă
  • Sushi de casă
  • Tăiați frunza nori în jumătate și așezați-o pe covorul de bambus cu partea strălucitoare în jos, paralel cu ea însăși.
  • Sushi de casă
  • Sushi de casă
  • Luați niște orez cu mâinile umezite și puneți-l pe alge.
  • Sushi de casă
  • Neteziți pe întreaga suprafață, lăsând 1,5 cm goi la marginea îndepărtată.
  • Sushi de casă
  • Răspândiți câteva lingurițe de Mascarpone în mijloc.
  • Sushi de casă
  • Puneți umplutura pe brânză cu paie în orice versiune.
  • Iată o anghilă, avocado și castravete:
  • Sushi de casă
  • Somon, avocado și castraveți:
  • Sushi de casă
  • Apoi, rotiți-vă ușor cu un covor, apăsând, ca și cum ar „trage” umplutura.
  • Sushi de casă
  • Dar nu complet, ci lăsând banda fără orez, care este ușor umezit pentru lipici.
  • Sushi de casă
  • Apoi apăsați ușor pe covor și formați o rolă bouncy.
  • Sushi de casă
  • Gata, o singură rolă este gata! Lasă-l deoparte, unele surse recomandă să nu-l păstrezi mai mult de 10 minute, dar am tăiat o parte din el și las în mod specific lotul până la următoarea masă, pentru a nu se termina.
  • Sushi de casă
  • Pentru a pregăti sulul „pe dinăuntru”, algele trebuie acoperite complet cu orez.
  • Sushi de casă
  • Presară deasupra caviar sau semințe de susan.
  • Sushi de casă
  • Întoarceți orezul pe covor.
  • Sushi de casă
  • Smear Mascarpone.
  • Sushi de casă
  • Așezați umplutura. În versiunea mea: crab. batoane, castravete și avocado.
  • Sushi de casă
  • Colaps.
  • Sushi de casă
  • Se pare că este un bărbat atât de frumos.
  • Sushi de casă
  • De asemenea, puteți înfășura rola cu pătrate de brânză.
  • Sushi de casă
  • Sau pește feliat subțire.
  • Sushi de casă
  • Din jumătate de kilogram de orez, am făcut 15 rulouri, care sunt apoi tăiate în 8 butucuri.
  • Este necesar să tăiați cu cel mai ascuțit cuțit, udând în mod constant lama cu apă acidificată.
  • Sushi de casă
  • Sushi de casă


Yelenium
Frumuseţe
Carina1991
Oh minunat!
Rimma71
Bine făcut, Ludmila, Am vrut imediat să o repet !!!
Mai @
Pentru a nu murdări salteaua, am pus o pungă de plastic tăiată și o fixez pe cealaltă parte cu bandă adezivă.
Aprelevna
Super!!!
Mănânc sushi, dar nu l-am făcut niciodată ... probabil că trebuie să mă chinui,
mai ales un astfel de master class !!
capic
super super rolls (y) trebuie să meargă și ei.
Rezident de vară
Fetelor, puteți să-mi spuneți, fără un covor, că este posibil să înfășurați o rolă, folosind un șervețel, de exemplu?
kolenko
Cred că dacă nu există covor, atunci se poate folosi un covor din silicon. Când răsuciți role - mișcare - trageți și strângeți. Nu fiecare șervețel va rezista
Ikra
Rezident de vară , când nu aveam un covor, l-am rostogolit. Dacă nu sushi „inversat”, orez în sus, atunci este destul de normal să prinzi și să rulezi nori. Cu un covor, este mai simplu. Dar puteți doar să adaptați filmul de celofan și să faceți totul pe el. Sau - există astfel de rogojini pentru interior, totuși, acestea sunt vopsite. Dar nu contează, înfășurați-l cu folie sandwich (și este mai bine să înfășurați imediat covorașul de sushi, altfel mirosul de pește va fi ineradicabil).
Un Nyutka
Oh, sushi de casă este nyama!
Găteam sushi-ul tău orezul cu nori (bine, ca să nu jignească sushi adevărat) din orezul obișnuit, condimentat cu oțet de masă, a luat cea mai obișnuită umplutură: brânză, castraveți, pește roșu sărat acasă ... Yummy! Cea mai dificilă parte a fost de a găti orezul „lipicios”.
Odată, în aceeași zi, am fost dus la Yakitoria - ai mei nu sunt puțin mai răi, chiar dacă nu sunt deloc „japonezi”.
Îi sfătuiesc pe toți să încerce și să nu se teamă să pună ceva greșit!
Ikra
De fapt, orice orez cu bob mediu pe care îl vindem este în regulă. Odată ce „Krasnodarskiy” a fost în vânzare, s-a obținut sushi destul de decent din acesta. Principalul lucru este să-l pregătiți corect: spălați-l în multe ape până când este transparent, înmuiați-l (iarna timp de 1 oră, vara puteți chiar și o jumătate de oră), apoi, așa cum este corect Ludmila a scris, luați 1 și 1/4 măsuri de apă în raport cu orezul, turnați, puneți un foc destul de mare sub un capac închis. Când aburul începe să evolueze, gătiți la foc mare timp de 3-4 minute, apoi puneți-l pe focul cel mai lent timp de 8-9 minute și opriți-l. Lasă orezul acoperit încă 10 minute.
Nu deschideți capacul pentru nimic pe toată durata gătirii și afișării! Japonezii au chiar un cântec special în care cântă ceva de genul: „Nu deschideți niciodată capacul când fierbe orezul, chiar dacă copilul plânge de foame”.
Am citit totul într-o singură carte de bucate, pe care japonezii au făcut-o pentru noi și pe care ambasadorul japonez i-a prezentat-o ​​soțului meu (întâmplător). A citit totul singur și a spus că totul este adevărat în el, iar orezul poate fi înlocuit în siguranță, precum și oțetul de orez este înlocuit în liniște cu oțet de mere.
Gătesc orez sushi așa și până acum se dovedește
Rezident de vară
Brutarii noștri pot face totul. De la Ciabatta italiană la sushi japonez
RybkA
DESPRE! Uneori fac și eu acest gen de rușine
irina
Și eu îi iubesc foarte mult, dar nu i-am gătit niciodată. Mă tem. ce nu va funcționa ... Dar arată delicios ...
Ikra
irina , Îmi dau cuvântul de onoare că nu poate funcționa. Principalul lucru este că orezul iese lipicios și îți umezește degetele în apă, altfel nu le vei rupe. Și deoarece sushi este un fel de mâncare de lux, puneți ceea ce vă place acolo și va fi delicios pentru dvs. Dacă de la prima dată rulourile se dovedesc a fi puțin libere, atunci acest lucru nu va afecta gustul în niciun fel.
Ludmila
Citat: Irina

Și eu îi iubesc foarte mult, dar nu i-am gătit niciodată. Mă tem. ce nu va funcționa ... Dar arată delicios ...
Când fac rulouri și la sfârșit mă plictisesc, pun doar o grămadă de orez pe alge, o lipesc de-a lungul fâșiei umpluturii dorite, o înfășurăm și o înmuiam în sos (îmi place unagi) și o mănânc .
Tonika
Vă rog să-mi spuneți dacă să turn orez cu apă rece sau fierbinte?
Ikra
Rece!
caramel
Se poate înlocui brânza Mascarpone cu ceva? Brânză lichidă simplă de exemplu? Și, în general, la ce servește? Pentru a păstra umplutura mai bine? Și brânza și peștele înfășurat în jurul ruloului nu cad când se felieză?
Ikra
Mascarpone poate fi înlocuit cu orice cașcaval. Este pentru gust. Dacă nu doriți brânză, puneți ceva în sushi: am înfășurat perfect icre de găină acolo, și bețe de crab vor merge și pește prăjit. Sushi este un fel de mâncare de lux și poate fi purtat cu orice.
caramel
Ha ha! Asemănător unei rețete de salată: tăiați resturile din frigider, condimentați cu sare după gust și condimentați cu generozitate cu maioneză. Salata gata! Deci, aici, înfășurați-l într-o foaie nori și tot sushi este servit!
Ikra
Duc! asa este! Dacă te uiți la meniul unui restaurant de uscare, atunci ei nu fac sushi cu nimic: vegetal, cu omletă, și cu carne și dulce ...
caramel
Ieri am încercat să fac sushi. Da, da!
Sushi de casă
Din anumite motive, nu am putut tăia rulourile cu grijă. Și cele extreme sunt atât de în general snazzy (n) Materialul a încercat să se târască din toate părțile. Nori a umezit marginea foii, dar rulourile mele s-au dezintegrat încă: nea: În general, așa s-a întâmplat
Sushi de casă
Să ne invităm mai bine să vizitez listele
Ikra
Ei bine, în primul rând, arată destul de frumos pentru prima dată. Când tăiați rulourile, "cusătura" ar trebui să fie în partea de jos, iar cuțitul (foarte ascuțit!) Înmuiați-l în apă tot timpul.Și, în general, atunci când pregătești sushi, în fața ta ar trebui să fie un castron cu apă acidulată cu cidru de mere sau oțet de orez, în care îți umezi mereu degetele sau un cuțit. Ei bine, rolele trebuie să fie rulate mai strâns.
Dar toate erorile de aspect nu afectează în niciun fel gustul.

Dar poate cineva va împărtăși: cum să faci sushi fierbinte? Ieri am mâncat într-un restaurant, mi-au plăcut chiar mai mult decât cele reci. Dar nu am înțeles cum să le fac ...
Anka_DL
Citat: Ikra

și cum să faci sushi fierbinte?

Tempura-maki (rulouri calde) sunt preparate la fel ca rulourile reci. De asemenea, le folosesc pe cele cu nori afară și cu hârtie de orez și orez. Tot ce trebuie să faceți este să înmuiați ruloul rulat în aluat și pesmet. Pentru aluat, amestecați făina tempura (din fericire, se vinde în aproape toate supermarketurile, deși, spun ei, o puteți înlocui cu făină obișnuită), gălbenuș și apă foarte rece (gheața este mai bună). Proporții cu ochiul, dar aluatul nu trebuie să curgă.
PS: fii atent dacă ai folosit brânză de tip Philadelphia în umplutură. Am început să tai rulourile aproape imediat după ce excesul de ulei a fost absorbit de prosopul de hârtie. Ceea ce am regretat atunci. Brânza încălzită nu și-a păstrat încă forma și pe tăieturi vederea sa dovedit a nu fi atât de fierbinte.
| Alexandra |
Super! Facem și))) Foarte mult și foarte gustos!
🔗
Ledka
Fetelor, gătesc orez într-un aragaz lent (Panasonic). Mereu priceput la asta.
Vom găti orez pentru sushi în programul „Hrișcă”.
proporția corectă de orez și apă este 1: 1,25.
Adică, dacă intenționați să gătiți 2MCH de orez, atunci trebuie să luați 2,5MCH de apă.
1) Măsurăm cantitatea necesară de orez, clătim sub apă rece.
Nu suntem leneși și ne străduim să obținem apă limpede.
2) Măsurăm cantitatea necesară de apă și gătim în modul „Hrișcă”.
La început, vom auzi din sunet că apa fierbe. Atunci gâlgâitul va dispărea.
La 10 minute după ce gâlgâitul s-a calmat, deschideți multicookerul și priviți starea orezului. Dacă aproape nu mai există apă și orezul pare umed, atunci totul este în ordine, opriți multicookerul.
3) Lasa orezul sa stea putin. Adăugați sosul și amestecați bine orezul cu o spatulă
RybkA
Ledka , adică nu aștepți sfârșitul programului?
Ledka
Citat: RybkA

Ledka , adică nu aștepți sfârșitul programului?
Azi am asteptat. Orezul era normal, lipicios. Dar, de obicei, îl opresc puțin mai devreme.
Ukka
Și astăzi ne-am lovit de rulouri de sushi
Plăcuțele pătrate, totuși, nu avem ...
Sushi de casăSushi de casăSushi de casăSushi de casăSushi de casăSushi de casăSushi de casăSushi de casă
Gnu
ukka
Oooh, da ai azi o vacanță pe burtă ?? !!!!!!

Ikra
Rulourile fierbinți se fac mai întâi ca de obicei, se taie, se pun pe un fel de mâncare știi cum, iar deasupra se pun sos roz (maioneză, masago de portocale, usturoi, ketchup, tabasco) sau sos de brânză (maioneză, masaga de portocale și mozzarella). Rulourile acoperite cu sos se trimit sub grătar timp de 3-5 minute. Timpul depinde de gradul de coacere.
Furnică
o zi buna
De asemenea, ne place foarte mult să gătim sushi .. Și îmi place foarte mult să văd cu ce plăcere mănâncă soțul meu - cu siguranță va dilua wasabi-ul în sos de soia și va mânca cu bețișoare ..
Vreau să împărtășesc subtilitățile mele de gătit ..
Nu împart frunza de alge în jumătate, am pus întreaga umplutură într-o jumătate - și apoi o înfășur .. Se dovedește o întoarcere suplimentară - dar el nu lasă ruloul să se sfărâme. Da, iar oamenii mei adoră „banda adezivă” (așa cum numesc foile de alge).
Completarea mea constă din următoarele părți:
- pește (de obicei păstrăv ușor sărat sau somon, am încercat anghila, caviarul și untul, dar am decis că ne place păstrăvul mai bine)
- o componentă proaspătă fragedă - brânză Philadelphia (ar trebui să fie în original, dar am înlocuit-o cu orice brânză moale delicată, cum ar fi Almete. Avem brânză sârbă ieftină la Moscova, foarte bine. Există un lucru atât de urât și apoi l-am adăugat la sushi - super! La urma urmei, în original, un pic de wasabi ar trebui să fie adăugat și la umplutură pentru o notă picantă, dar de obicei adăugăm wasabi nu la rulou în sine, ci la sosul în care îl scufundăm.
- iar componenta „crocantă” este un produs cu gust blând, dar cu o structură densă - un castravete sau un măr .. Uneori adăugăm un avocado ..
Tumanchik
Oh scuze. Mi-e teamă să fiu o oaie neagră. Dar gătesc orez de sushi dintr-un orez simplu. Astfel vindem orez zdrobit. Doar trec peste asta. Este mult mai ieftin și mai lipicios.
Gnu
Furnică, Am încercat odată sushi cu mandarină, mi-a plăcut. Doar felii de mandarină trebuie scoase din film, acum mă gândesc să o fac cu o portocală.
tumanofaaaa, M-am gândit la orezul zdrobit, dar nu m-am hotărât niciodată.
Tumanchik
Citat: Gnu

Furnică, Am încercat odată sushi cu mandarină, mi-a plăcut. Doar felii de mandarină trebuie scoase din film, acum mă gândesc să o fac cu o portocală.
tumanofaaaa, M-am gândit la orezul zdrobit, dar nu m-am hotărât niciodată.

Și nu am îndrăznit să-l cumpăr.
Furnică
Am încercat, de asemenea, orez special pentru sushi, apoi am trecut la Krasnodar .. Odată ce am intrat într-o conversație cu un lucrător al Planet Sushi (o rețea de restaurante japoneze), el a spus că folosesc runda Krasnodar .. Este pe deplin consecvent. .
silva2
Am citit totul ... m-am gândit ... De ce nu ? Nu am mâncat niciodată sushi în viața mea ... acum este unul dintre felurile mele preferate ...
Sushi de casă
Sushi de casă
Sushi de casă
silva2
Pentru a face sushi am cumpărat un set de maki nigiri și midori. Tot. ceea ce se face cu ajutorul dispozitivelor este frumos ... Și sushi cu orez deasupra este doar urât ...
kil
silva2, bine făcut, foarte frumos și cred că este delicios.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine