principalul Pâine coaptă Rețete de pâine Pâini Pâine cu trei făini

Pâine cu trei făini

Pâine cu trei făini

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine cu trei făini

Ingrediente

Aluat:
drojdie presată 10 g
făină de grâu decojită Belovodye 80 g
făină de grâu c. din. 120 g
apă 200 ml
Aluat:
făină de grâu 100 g
făină de secară 100 g
sare 1h l.
zahăr 1 lingură. l.
malţ 1 linguriță
apă 70 ml
ulei vegetal 1 lingură. l.

Metoda de gătit

  • Pregătirea aluatului:
  • Am diluat drojdia în apă caldă, am adăugat făină și am pus aluatul la temperatura camerei timp de 6 ore.
  • Aluat:
  • A cernut 100 g de făină de grâu în CP. pp., 100 g făină de secară, turnată 1 oră. l sare, 1 lingură. l zahăr, 1 linguriță de malț. Am adaugat tot aluatul si 70 ml apa.
  • Am frământat aluatul în programul „fără gluten”, până la sfârșitul lotului am adăugat 1 lingură. l r. m. Frământarea a durat 15 minute, apoi creșterea timp de 1 oră.
  • După aceea, a oprit HP-ul, a scos aluatul și l-a frământat din nou cu mâinile, l-a rostogolit într-o bilă și l-a pus într-o cratiță, unsă anterior cu r. m, unde aluatul a crescut încă o oră. Aluatul era destul de lipicios, dar am încercat, ori de câte ori era posibil, să nu adaug făină la frământare.
  • Când s-a dublat, am scos aluatul, am format 2 pâini, le-am făcut tăieturi oblice. Ea a acoperit și a plecat la macerat încă 40 de minute, până când s-au dublat.
  • Presarat cu faina, presarat cu apa si pus la copt.
  • Am copt într-un cuptor fierbinte primele 10 minute la o temperatură de 230 de grame, apoi am redus temperatura la 200 de grame. Coacerea a durat 25 de minute .. Am stropit pereții cuptorului și pâinile cu apă de mai multe ori.
  • Răcit pe grătar.

Vasul este conceput pentru

2 pâini de câte 300 g fiecare

Program de gătit:

Producător de pâine Panasonik SD-255

Notă

Crusta este crocantă, pesmetul este bine copt.

Alte rețete în secțiunea „Baghete”

Pâine de grâu fermentată lung
Pâine de grâu fermentată lung
Masă de pâine
Masă de pâine
Pâini din acele vremuri
Pâini din „acele vremuri”
Pâine cu unt (Einback)
Pâine cu unt (Einback)
Paine cu branza si ceapa (la cuptor)
Paine cu branza si ceapa (la cuptor)
Pâine studențească
Pâine studențească

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.
CONTACT US

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine