Puff Pie cu pui în stil Count
Categorie: Brutărie
Ingrediente
Aluat foietaj 1 kg
Umplere:
Carne de pui sau curcan fiert 500-600 g
Ou 2 buc.
Sos
(1 lingură. L. Unt,
1 lingură. l. făină de grâu,
2 linguri. bulion de pui) 2 linguri.
Cremă 10-20% 1 lingură.
Șampoane proaspete
(fierbeți, tocați)
sau 50 g ciuperci uscate
(pre-înmuiați și fierbeți,
tăiere) 10 buc.
Coniac sau rom 2 pahare
Sare, nucșoară
Un ou lubrifiant
Metoda de gătit

Iau aluatul congelat gata preparat. Se decongelează aproximativ 20 de minute, în acest timp puteți pregăti umplutura. Pentru a pregăti sosul, încălziți uleiul într-o tigaie.
Adăugați făină în untul dizolvat, amestecând continuu, aduceți până se omogenizează.
Se toarnă bulionul într-un jet subțire cu agitare constantă, se aduce smântâna până la grosime.
Condimentează după gust.
Se adaugă 2 gălbenușuri și smântână, se amestecă bine.
Adăugați carne de pasăre tocată mărunt, ciuperci fierte și tocate mărunt.
Cu agitare continuă, aduceți amestecul la foc mic până se îngroașă și apoi răciți.
Adăugați coniac sau rom la umplutura răcită, condimentați cu sare și nucșoară.
Întindeți aluatul de 0,7-0,8 cm grosime, înțepați cu o furculiță, întindeți umplutura, acoperiți cu un strat de aluat, ciupiți marginile, înțepați cu o furculiță, periați cu un ou.
Dacă, când ridici colțul cu o spatulă, plăcinta nu se îndoaie, atunci aluatul este copt, îl poți îndepărta.

Program de gătit: Coaceți la 220-240 de grade până se rumenesc.
Notă
(rețeta este preluată din cartea „Bucătăria rusească” de L. P. Lyakhovskaya)

Plăcinta este mare, suculentă și foarte gustoasă. Bun pentru o cină grozavă în familie.

Puteți face o jumătate de porție.
Aragaz rustic
Uau, sună delicios și pare puțin de luat
Voi încerca să o fac pentru luna mai, doar cu plăcinte individuale.
Pur și simplu nu am înțeles despre grosimea aluatului. Are mai puțin de 0,8 cm ÎNAINTE să se desfășoare sau să întindă două straturi simultan?
Agnes
Citat: aragaz rustic

Uau, sună delicios și pare puțin de luat
Voi încerca să o fac pentru luna mai, doar cu plăcinte individuale.
Pur și simplu nu am înțeles despre grosimea aluatului. Are mai puțin de 0,8 cm ÎNAINTE să se desfășoare sau să întindă două straturi simultan?

Se oferă recomandări pentru foietajul de casă. Achiziționat, desigur, rulați ca pe o plăcintă obișnuită, fiecare foaie separat și nu prea mult în timpul acestei proceduri, deoarece umplutura este destul de umedă, iar aluatul nu va crește.
Frământă-te puțin. Plăcintă de om, gustare

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine