Muguri chinezi

400 g făină; 30 g drojdie proaspătă; 1 lingură zahăr 6 linguri de apă caldă; 1/4 l lapte cald; 2 linguri ulei de susan

1. Cernem făina într-o cratiță, stoarcem o depresiune în mijloc, zdrobim drojdia în ea, amestecăm cu zahăr și apă și punem într-un loc cald timp de 10 minute pentru a dovedi.

2. Cu agitare constantă, adăugați lapte. Bate aluatul energic până începe să bule. Acoperiți oala cu un prosop înmuiat în apă fierbinte și lăsați aluatul la probă aproximativ 2 ore.

3. Apoi împărțiți aluatul în 2 părți. Rolați fiecare parte într-un strat pătrat de 30 x 20 cm. Ungeți straturile cu ulei vegetal, rotiți-le în sus, începând din partea lungă. Tăiați rulourile în felii groase de 3 cm.

4. Așezați rolele vertical într-o cutie de bambus sau într-o inserție de sită a oalei sub presiune.

5. Se toarnă apă într-o cratiță la o înălțime de 3 cm, se aduce la fierbere. Puneți o cutie de bambus sau o inserție de sită în apă. Apa nu trebuie să intre în contact cu cutia sau sita. Acoperiți oala cu un capac și aburiți rolele timp de 8 minute. Serviți mugurii chinezi ca garnitură cu legume în stil chinezesc sau tocană de carne.

„Mugurii de flori” se pot turna cu o cantitate mare de încălzit până se rumenesc untul, se presară cu brânză tare picantă rasă și se servesc imediat și se prepară o salată verde ca garnitură.

Trebuie admis că „mugurii chinezi” sunt obținuți nu numai din aluat de drojdie. Pur și simplu au un gust mai bun.