Cupcake de vacanță Baumkuchen

Categorie: Cofetărie
Bucătărie: limba germana
Cupcake de petrecere Baumkuchen

Ingrediente

Ouă 8buc
Zahăr 1 lingură (fațetată)
Făină 220gr
Amidon de porumb 180gr
Migdale tocate 80 g
Unt 220gr
Zahar vanilat 1 plic
Rom sau coniac 2 linguri
Coaja de lamaie
Gem de caise
Ciocolata
Unt 100 g

Metoda de gătit

  • Baumkuchen este „regele cupcakes” neoficial - „tort de copac” - un tip special de produse de patiserie care sunt preparate în Germania. Tăierea acestei plăcinte seamănă cu o tăietură dintr-un copac cu inele anuale. Cofetarii germani obțin acest efect datorită unei tehnologii speciale de coacere: o rolă rotativă din lemn este acoperită în mod repetat cu un strat subțire de aluat, care este maro de fiecare dată peste un arzător special.
  • Cupcake de petrecere Baumkuchen
  • Astăzi, acest „rege al cupcakes” neoficial a devenit un decor tradițional al mesei de Crăciun din Germania.
  • Acest cupcake este servit și pe masa nunții.
  • Asadar, haideti sa începem:
  • Gătit aluatul
  • Separați albii de gălbenușuri.
  • Bateți albul într-o spumă și începeți să adăugați treptat jumătate din zahăr și continuați să bateți până la vârfurile ferme
  • Cupcake de petrecere Baumkuchen
  • Bateți untul topit cu jumătatea rămasă de zahăr într-o masă omogenă.
  • Începem prin introducerea unui gălbenuș și amestecăm fiecare. Și așa toți cei 8 gălbenușuri.
  • Se adaugă romul, zahărul vanilat, făina, amidonul, zahărul vanilat, coaja, migdalele tocate și se frământă aluatul.
  • Aluatul se dovedește a fi gros.
  • Cupcake de petrecere Baumkuchen
  • Adăugați ușor masa proteică și amestecați. Aluatul a devenit mai subțire, de asta avem nevoie.
  • Cupcake de petrecere Baumkuchen
  • Preîncălziți cuptorul la 200 gr sau cu convecție la 180 gr.
  • Tapetați vasul de copt cu hârtie de copt.
  • Luați trei linguri de aluat și distribuiți uniform pe fundul matriței.
  • Cupcake de petrecere Baumkuchen
  • Punem la cuptor la nivelul superior și coacem până când este mai scurt, este posibil până se rumenesc
  • Cupcake de petrecere Baumkuchen
  • Scoatem și așezăm următorul strat și așa mai departe până când formularul este completat.
  • Când tortul este gata, lăsați-l să stea 15 minute.
  • Cupcake de petrecere Baumkuchen
  • Scoatem și îmbrăcăm cu gem de caise. Punem in frigider pentru a ingheta dulceata
  • Cupcake de petrecere Baumkuchen
  • În acest moment, pregătim glazura:
  • Topiți o batonă de ciocolată și unt într-o baie de apă sau într-o multicooker pentru 90 gr.
  • Când gemul este înghețat, turnați glazura de ciocolată peste tort uniform pe toate părțile.
  • Cupcake de petrecere Baumkuchen
  • O punem la frigider.
  • Când prăjitura s-a răcit și glazura s-a înghețat, tăiați-o felii și serviți-o cu cafea.
  • Cupcake de petrecere Baumkuchen
  • Aici puteți vedea că tortul este stratificat.
  • Cupcake de petrecere Baumkuchen

Notă

Cupcake-ul este atât de delicios încât este dificil să-l transmiți în cuvinte !!
Îi sfătuiesc pe toți să încerce să-l gătească!
Cu siguranță vă veți surprinde toate animalele de companie!

gala10
Ce frumusețe ... Și trebuie să fie foarte, foarte gustoasă!
Mashenka, și cât durează întregul proces?
Multumesc pentru reteta!
Kara
Marish, uau! Adică, se dovedește că primul strat este copt de multe ori mai mult decât cel de sus? Cum obțin apoi aceeași culoare
Masinen
gala10Gal în timp se dovedește, ei bine, aproximativ 1,30. Depinde și de numărul de straturi.
Ei bine, de fapt, nu foarte mult, dar merită să se coacă !! Este ceva!!
KaraIrin, primul este mai lung, deoarece se află în partea de jos a cadrului, iar toate straturile rămase sunt mai înalte și mai aproape de umbra cuptorului.
Irgata
Masha, în videoclipul despre modul original de a coace acest delicios german, puteți vedea că coacerea fiecărui strat ulterior este ca și cum ar fi de sus și iată-mă - dacă primul strat din cazul nostru, nu spithole, este copt în cuptorul, iar straturile următoare sunt subțiri - cuptorul este deja în AG - adică pentru a aduce încălzirea mai aproape de original. Nu am încercat încă să coac un astfel de cupcake, ci prin e-mail. Nu am cuptor, gazul este de mică putere, dar există un grătar = așa că întreb CONECTOR
Masinen
Irsha, Irin, AG va pleca cu siguranță.Mai mult, chiar de la primul strat, puteți coace în AG.
Și eu voi încerca să coac data viitoare sub capacul AG, doar că va fi rotund)
Vreau să o fac cu o gaură, de parcă ar fi fost coaptă pe scuipat.
Irgata
fascinează ... Nu știu cum să introduc videoclipuri
Irgata
Citat: Masinen
Vreau să o fac cu o gaură
Cupcake de petrecere Baumkuchen
Ipatiya
Citat: Irsha
dacă primul strat din cutia noastră, nu spithole, este copt în cuptor, iar straturile următoare sunt subțiri - cuptorul este deja în AG - adică încălzirea trebuie apropiată de cea originală

Irsha, undeva pe forum există un tort cu o tehnologie de gătit similară. Chiar și atunci, au ajuns la concluzia că cel mai bun cuptor este într-un uscător de aer.
Masha, semnează rețeta regelui cupcakes!
Masinen
Citat: Irsha

fascinează ... Nu știu cum să introduc videoclipuri
Aici)
Ipatiya, mulțumesc))
Irgata
Citat: Ipatiya
este un tort pe forum
oo !! caută
Ipatiya
Irsha, Iată-l - Baumkuchentorte.
Masinen
Am un reprezentant ușor diferit cu migdale, coajă și gem.
Se pare că au gust diferit)
gala10
Da, m-am uitat și eu, compoziția este diferită. Îmi plac mult mai mult migdalele. Trebuie să ne adunăm într-o grămadă și să facem un astfel de cupcake. Și apoi încă sufăr de Shtebochka.
Ipatiya
Mashasunt cu siguranță diferite. Doar că a existat o singură rețetă cu o patiserie similară pe forum, iar acum este deja 2. Și asta e minunat!
Masinen
GalinaEi bine, hai să ne pregătim, Th este complet șchiopătat)
Vei avea Shteba!
Apropo, nu este dificil să o coaceți, trebuie doar să vă adunați gândurile))
Ipatiya,
Sofia Sergheievna
Masinen, Spune-mi, te rog, ce este „zahărul de migdale”? Și dacă poate fi înlocuit, atunci ce?
Masinen
Sofia Sergheievnaîmi pare rău, acesta este zahăr vanilat)
Fix))
bukabuza
Ce frumuseți, și eu iubesc foarte mult acest cupcake, doar că fac din el un tort, al meu chiar îi place.
ang-kay
Mash,bine, superb. Problema este adevărată! Foarte bine. Mulțumesc că mi-ai arătat.
Masinen
bukabuza, ang-kay,
Lena, Angela, mulțumesc fetelor!
Există o mulțime de probleme, dar delicioase!
Check out-ul meu de casă
NataliARH
Masinen, într-adevăr o altă opțiune, doar inelele anuale sunt ușoare și groase pe site A treia rețetă, m-am tot gândit că dacă o inventez ca un tort-copac original într-o tăietură, o să dau totul, până când voi veni cu ea )))) doar cu o gaură - direcția pe care o va face cealaltă. În general, principalul lucru este că este gustos
Masinen
NataliARH, Am căutat o mulțime de fotografii ale acestui cupcake pe Internet și nu oriunde merge crusta întunecată. Există diferite opțiuni. Și cu lumină)
Și grosimea straturilor poate fi ajustată))
Mulțumesc pentru comentariu!
Ipatiya
Citat: NataliARH
pe site a treia rețetă

Neatenția mea. Dar principalul lucru este că există rețete de patiserie pentru care aparatul de aer condiționat este indispensabil. Și apoi este ca o rudă săracă.
Masinen
Am gătit în noul meu cuptor Bork w550.
Rezultatul este minunat!
Am vrut să gătesc o formă dreptunghiulară)
Dacă aș fi scuipat acasă, aș găti așa cum fac germanii
În general, sunt atât de bucuros că munca mea a atras atât de multă atenție, ceea ce înseamnă că mi-am pierdut timpul)
lu_estrada
Tort delicios, Masha! Am copt într-un mic cuptor electric, s-a dovedit grozav și apoi am uitat rețeta, sunt prea multe rețete șic pe site-ul nostru. Și acum, citind rețeta și dorința fetelor de a repeta tipul real de tort, a existat o idee, nu, nici măcar două, cum să gătești acest buștean cu o gaură în interiorul tortului.
Voi încerca să gătesc (peste câteva săptămâni) și să împărtășesc ce s-a întâmplat.
Vă mulțumim pentru videoclipul interesant și rețeta pentru tortul cu bușteni în sine.
Masinen
lu_estrada, Lyudmila, mulțumesc!
irysikf
Nu deloc curând, desigur, voi decide asupra acestei fapte, dar o voi face. În timp ce voi fi cu ochii pe Temko)
Olga VB
Mashun și, dacă înșelați puțin: faceți-l un strat subțire mare pe o foaie de copt, apoi rulați-l (puteți chiar lăsa o gaură în mijloc pentru o mai mare asemănare). ȘI?
Masinen
Olga VB, Ol, atunci straturile vor trebui ratate, astfel încât să nu se dezintegreze la tăiere.
Cred că atunci nu se va dovedi Baumküchen, ci doar o rolă delicioasă)
Deși, puteți încerca.
Da, va fi dificil să se răsucească, poate va ieși o prăjitură tare.
Olga VB
Odată am făcut așa ceva: l-am copt subțire, l-am întins repede deasupra cu un strat subțire din același aluat (aproape mai slick) și l-am rulat rapid fierbinte, apoi l-am copt încă 15 minute.
Atunci aluatul meu a fost ca o turtă dulce.
În cazuri extreme, nu puteți rula, ci și în straturi (stivă) folosind aceeași tehnologie.
Măi, deja vreau să încerc!
Masinen
Ei bine, să încercăm !!
Ma intreb ce se intampla)
Kurabye
(y) Ce frumusețe !!! Trebuie să o coaceți.
Masinen
Kurabye, mulțumesc!
Încercați, este delicios !!
Tanuhka
Multumesc pentru reteta, misto! Păcat că tocmai am luat o formă mare, m-am uitat la numărul de ouă și m-am gândit că nu se va încadra într-una mică. Simțiți-vă liber să o faceți într-o matriță mică, vor exista mai multe straturi (am doar 9). Îmi cer scuze pentru calitatea fotografiei făcute de pe telefon.
Cupcake de petrecere Baumkuchen
Masinen
Tanuhka, Tatiana, s-a dovedit o placinta grozava !!
Ai mai multe straturi, dar eu am 6, și au crescut și ele))
Tanuhka
Nu m-am ridicat, pentru că am amestecat aluatul cu proteinele cu un mixer, am ciocănit aluatul.
Irgata
baumkuchen - un buștean cu o gaură, acasă

nila
Masha, ce cupcake interesant și avem rețeta lui pe forum!
De mult am vrut să-l încerc, am dat peste acest videoclip pe YouTube. M-am uitat și am fost foarte interesat. Apoi am pierdut acest videoclip, firește că nu am rescris rețeta pentru mine. Și aici, astăzi, în casetă, am văzut rețeta ta și mi-am amintit. Abia am găsit din nou acest videoclip.
Lasă-l să rămână în Temko. Nu te deranjeaza? Poate cineva va fi interesat de această metodă de gătit
HMmIKtxcPGM
Păcat că nu am făină de migdale, altfel aș fi încercat chiar acum un astfel de tort.
Masinen
Irsha, nila, fetelor, sincer să fiu, nu mi-a ieșit perfect, dar rețeta este corectă)
Și am gătit-o mult timp, ba chiar am uitat când a fost

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine