principalul Cofetărie Deserturi și dulciuri Biscuiți, turtă dulce, biscotti, bezea Cookie-uri Dreispitze

Cookie-uri Dreispitze

Cookie-uri Dreispitze

Categorie: Cofetărie
Bucătărie: limba germana
Cookie-uri Dreispitze

Ingrediente

PENTRU TEST
Făină de grâu 250 g
Zahăr 120 g
Gălbenuş 1 buc
Margarina sau unt 125 g
Sifon slăbit cu oțet 0,25 lingurițe
Vanilină
PENTRU UMPLERE
Migdală 100 g
Proteină 1 buc
Zahăr 60 g
Zest de jumătate de portocală
suc de portocale 1 lingură. l.
Caise uscate (opțional, le-am înlocuit cu caqui) 50 g
PENTRU LUBRIFICAREA COOKIURILOR
Lapte 1 buc
Gălbenuş 1 lingură. l.

Metoda de gătit

  • Originea numelui acestui cookie - Dreispitze - este asociată cu pălăria armată. În germană se traduce prin „dreispitz”. O pălărie triunghiulară este o pălărie rotundă cu margini largi pliate astfel încât să formeze trei colțuri. S-a răspândit în a doua jumătate a secolului al XVII-lea și a fost popular până la sfârșitul secolului al XVIII-lea, până când a fost înlocuit cu un bicorn.
  • Principiul turnării acestui cookie seamănă cu această pălărie - se desfășoară un cerc de aluat, umplutura este plasată în centru și marginile sunt îndoite cu o pălărie armată. Acum să încercăm să repetăm:
  • 1. Gătit aluatul... Amestecați untul înmuiat cu zahărul, vanilia și gălbenușul. Adăugați făină și sifon, tăiate cu oțet. Frământăm aluatul. Ar trebui să fie strâns, astfel încât cookie-urile să nu se strecoare.
  • 2. Întindeți aluatul cu o grosime de aproximativ 3 mm, tăiați cercuri cu un diametru de 6 cm.
  • 3. Gătirea umpluturii... Prăjește migdalele. Puteți lua migdale necojite - tocmai am rămas în această formă. Se toacă nucile, se toacă mărunt caisele uscate (le-am înlocuit cu persimmon), se adaugă coaja și sucul de portocale.
  • Cookie-uri Dreispitze Cookie-uri Dreispitze
  • 4. Bateți proteina într-o spumă pufoasă, adăugați zahăr și continuați să bateți până la omogenizare. Se amestecă ușor masa nucilor și proteinele.
  • 5. Puneți umplutura în centru pe fiecare cerc. Ridicați cele 3 margini ale cercului și ciupiți bine colțurile.
  • 6. Am gătit o jumătate de porție, așa că mi-a rămas jumătate din proteina bătută, am stors-o cu stele deasupra prăjiturii. Ungeți laturile cookie-urilor cu gălbenuș, bătute cu lapte.
  • Cookie-uri Dreispitze Cookie-uri Dreispitze Cookie-uri Dreispitze
  • 7. Coaceți timp de 15-20 de minute la 1800DIN.
  • Cookie-uri Dreispitze
  • Cookie-uri Dreispitze

Vasul este conceput pentru

15 buc (jumătate de porție)

Timp pentru pregătire:

1 oră

Program de gătit:

cuptor

Notă

Biscuiți delicioși fărâmițați! Și mai multe nuci ... hmmmmmm ...
Surse - 🔗
🔗
🔗
Am întâlnit o altă confecție cu un nume foarte asemănător Gleuhwein - Dreispitze (triunghiuri de vin fiert) dar gătit într-un mod complet diferit. Am decis să încerc și eu.

Merri
Alexandra, extraordinar de delicios! Biscuiți de pâine scurtă cu migdale și bezea! Mulțumesc că m-ai făcut fericit!
Pulisyan
Irina, mulțumesc că ai trecut pe aici! Fursecurile sunt cu adevărat gustoase!

Alte rețete din secțiunea „Fursecuri, turtă dulce, biscotti, bezea”

Cookies Covrigei de ciocolată
Biscuiti "covrigei de ciocolata"
Crăciuni de drojdie și sodă
Crăciuni de drojdie și sodă
Pisoi cu gheață (master class)
Pisoi cu gheață (master class)
Vafe de lamaie cu smantana (Schmand-Zitronenwaffeln)
Vafe de lamaie cu smantana (Schmand-Zitronenwaffeln)
Brânză de vaci și fursecuri moi cu fructe confiate (fără ouă)
Brânză de vaci și fursecuri moi cu fructe confiate (fără ouă)
Biscuiti indieni cu nuca de cocos Giriraj
Biscuiti indieni cu nuca de cocos Giriraj

Toate rețetele

Subiecte noi

© Mcooker: Cele mai bune rețete.
CONTACT US

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine