Churchkhela

Categorie: Blanks
Bucătărie: georgian
Churchkhela

Ingrediente

Suc natural de struguri 1 l
Nuci 500 g
Faina de porumb 130-150 gr
Făină de grâu 35 g
Zahăr 0-100 gr

Metoda de gătit

  • Un desert minunat și un cadou bun pentru prieteni.
  • Churchkhela este o delicatesă minunată care datează de mulți ani. Au venit cu ea pentru copii ca un dulce. Există o mulțime de nuci, o mulțime de struguri în Georgia - așa am obținut un snickers atât de natural.
  • În primul rând, să pregătim nucile. Nuci, alune, migdale, nuci, macadamia și chiar stafide. Nu uscați nucile în prealabil. Am decis să usuc nuca și în zadar, pielea a început să aibă un gust amar.
  • Luăm un fir tare cu un ac, lung de 150 cm. Un fir în două straturi, la final facem un astfel de nod bun și începem să strângem nuci. Dacă este dificil să trageți acul afară, puteți folosi cleștele pentru ușurare. Nu îl înșirăm până la capăt, ținând cont de faptul că ar trebui să existe spațiu în mijloc pentru agățare.
  • Churchkhela
  • Se toarnă zahăr în suc și se pune la foc moderat. Se toarnă făină în suc cald. (dacă s-au format bulgări, le puteți rupe cu un blender). Aduceți la fierbere și fierbeți aproximativ 5 minute. Gust, făina nu trebuie simțită, ci doar jeleu plăcut).
  • În general, georgienii nu au o rețetă clară pentru biserică. Aici trebuie să gătești cu „sentiment”. Kissel ar trebui să fie gros, dar nu prea gros. Și nu prea curgător. Ca un terci bun și gros. Jeleul nu trebuie să se scurgă din lingură. Ne scufundăm de două ori în gelatină și o ducem la uscare. În aceste scopuri, este convenabil să folosiți uscarea pentru haine.
  • Churchkhela
  • Churchkhela
  • Lăsăm totul cel puțin două zile. Se usucă complet într-o săptămână sau două. Mă uscam, agățat în bucătărie și învelit într-o cârpă ușoară. Este interzisă uscarea bisericii la soare! După două săptămâni, o floare albă caracteristică apare pe suprafața bisericii, acesta este zahărul natural.
  • Perioada de valabilitate a Churchkhela este de cel puțin un an!
  • Bucura-te de masa ta...

Notă

Dacă nu doriți să utilizați zahăr, atunci trebuie să luați 1200-1300 ml de suc și să îl fierbeți la 1000 de litri, apoi să gătiți jeleul. Astfel, sucul fiert va conține mai multă fructoză naturală.
Scufundăm biserica noastră în jeleu de fierbere de două ori și o închidem (este convenabil pentru mine pe un uscător de haine), fără a uita să așezăm hârtie dedesubt (jeleul de la Juchela va picura).
De asemenea, puteți construi o astfel de metodă.
Sucul pentru churkhela poate fi luat atât din struguri albi, cât și din struguri roșii.
De asemenea, puteți stoarce singur sucul. Din 2 kg am luat 1 litru de suc (stors cu mâna).

lettohka ttt
Mulțumim Irinei pentru o rețetă detaliată pentru asta. delicatese, mi-a amintit de gustul copilăriei, :-) :-) :-) dar nu a fost adevărat de mult :-) :-) :-) înainte de vară erau vândute mereu și acum o vei face nu l-am găsit în zona noastră, l-am dus la preferatele tale, cu siguranță voi încerca ocazional.
Cremos
Oh, și nu știam că la prima vedere astfel de intestine cu deverticuloză sunt o delicatesă atât de rafinată! Un master class minunat!
Tumanchik
Vă mulțumesc mult pentru master class! Văzându-i mereu pe piață, am privit cu suspiciune. Acum pot să o fac singur!
Masinen
Mulțumesc mult!
Îmi place foarte mult Juchela !!!
Acum voi încerca să o fac singur.
Și gustul este același ca pe vremuri?
Kvitka22
Toate mulțumesc pentru feedback! Din punct de vedere istoric, al doilea tată al meu este georgian. Am primit rețeta pentru această biserică de la mama lui. Îmi amintesc că au gătit totul împreună, au făcut eeli împreună! Gustul este din copilărie !!! Multe familii din Georgia gătesc jeleu numai din făină de grâu, dar este mai moale și mai gustoasă din făină de porumb. Churchkhela din suc de struguri albi este, de asemenea, foarte gustoasă.
Chupchela se poate crapa și în timpul uscării, acest lucru este normal! Încercați această delicatesă gustoasă și sănătoasă!
irysikf
Și cât de mult ne place chupchella, mmmmmmmm Cu siguranță vă mulțumesc pentru rețetă
vedmacck
Așa îți vine în minte plaja Anapa.
Și exclamații: "Vin! Uscat! Churchkhela!"
Era la sfârșitul anilor 90 în septembrie. O sticlă (1,5 litri) de vin tânăr auto-fabricat costă la fel ca aceeași sticlă de apă minerală, chiar mai ieftină. Churchkhela este ca 3-4 sticle.
Kvitka22
Îmi amintesc și eu, aproape amintiri din copilărie. Și îmi amintesc, de asemenea, că am atârnat pe piață portocaliu strălucitor sau roșu închis. Îmi amintesc că mama a întrebat-o, dar culoarea este atât de roșie - ei bine, este suc de sfeclă - acesta a fost răspunsul! Ei bine, sucul de sfeclă pe nuci nu este deloc impresionant!
alinochka1980
doar mi-am amintit despre baklava?
și rețeta - da, doar grozavă
mulțumesc
Masinen
Puteți folosi suc de struguri din pungi alimentare?
Este făină de porumb fină?
Kvitka22
Puteți cumpăra suc de struguri din magazin, doar pentru a fi natural. În pachete care nu sunt suc natural. Acolo, procentul natural este prea mic și mult zahăr. Căutați sigur că există. Iar făina de porumb este măcinată mărunt. Deci, atunci când gătiți, este jeleu gros și nu terci.
Masinen
Kvitka22, mulțumesc!
Merri
Irina, multumesc pentru reteta detaliata! Îmi place churchkhela, acum voi încerca să o fac singură. Pentru 2 scufundări primești un strat atât de gros de jeleu? La ce interval să te scufunzi?
Kvitka22
Nu prea îmi place un strat gros de jeleu pe nuci. Macul o dată și imediat a doua oară. Dacă vă place mai gros, atunci nu contează numărul scufundărilor, ci grosimea jeleului în sine. Diferiti producatori au faina de calitate diferita, ajustati. Încercați un astfel de proces creativ!
Rada-dms
Rețetă grozavă, trebuie să încerci!
Kvitka22
Mulțumesc!
olga0203
Am încercat cu prietenii, au adus-o direct din Georgia, toată lumea a primit o bucată acasă. Am văzut rețeta, am fost atât de fericită, cu siguranță voi încerca.
Kvitka22
Incearca-l.
Feta
se poate folosi amidonul în locul făinii?
Kvitka22
Nu, amidonul nu este permis. Cel puțin nu am auzit asta despre utilizarea acestuia.
niamka
Kvitka22, Irina, mulțumesc pentru rețeta Churchkhelu a fost făcută din struguri verzi. S-a dovedit imediat, chiar nu speram.
Churchkhela
Kvitka22
Da, deloc !!! Arată grozav ... Poftă bună !!!
niamka
Au trecut două săptămâni, biserica mea s-a uscat și acum arată așa (întunecată)
Churchkhela
Undeva a izbucnit. Cel mai probabil din faptul că a scufundat-o în jeleu o singură dată, deoarece era prea groasă. Cu siguranță, trebuie să iei mai puțină făină. Îmi plăcea să gust, dulce cu acrișoare, după cum îmi place. Nu am mai încercat niciodată biserica bisericii. Mai gustos cu nuci, cu migdale, de asemenea. Cu caju, nu foarte, un gust rustic de un fel. Concluzia este următoarea: o voi face. Kvitka22, IrinaMultumesc inca o data pentru reteta
Luna Nord
Mă întreb dacă poți doar suc din struguri sau cu mere?
niamka
Citat: Lucilia
Mă întreb dacă poți doar suc din struguri sau cu mere?
Din păcate, nu știu, cu ocazia apariției strugurilor.
Kvitka22
Natalia, da, crăpat. Mai bine să scufundați de 2-3 ori. Poate fi cu o floare albă, zahărul este atât de proeminent. Și căruia îi place să mestece ca guma, care este moale. Totul depinde de cantitatea de făină. De exemplu, sunt orice soft. Și cel mai mult îmi place cu alune și nuci. În rest, și eu sunt simplu.
Kvitka22
Ludmila, cu suc de mere este posibil și ... Dar rudele noastre din Georgia gătesc doar din struguri. Am lămurit.
Pian
Sunt cu tine și cu churchkhella
Churchkhela
Kvitka22
S-a dovedit frumos ...
Pian
Da, dar are probleme ... mi se pare că nu va trăi să se maturizeze normal - cele domestice roiesc încet din diferite părți ...
Kvitka22
Eu însumi, doar un număr mare m-a ajutat să aștept coacerea ... Prin urmare, iau complet partea celor roase;)
galina726
Am făcut o versiune leneșă a lui Churchkhela. Am gătit-o în suc de prune, am amestecat nucile cu jeleu și am turnat-o într-un uscător electric pe pergament. Îmi place .. Dar cum să-l salvez cel puțin până la noul an? Este posibil ca marshmallow în borcane? Doar că molia noastră mănâncă tot ce există în aer.
Pian
Citat: galina726

cum să-l salvați cel puțin până în noul an?
În pungă și în congelator
galina726
Mulțumesc! Asa voi face.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine