Îmbutelierea
Mi-a plăcut foarte mult această rețetă. Am planificat să o fac în weekend. Acum o citesc pe Elena Malakhovets (am citit cărți cu rețete precum ficțiunea) și am dat peste această rețetă numărul 2049 Arkas.
(Proporție pentru 10 persoane.) Se rup bine iaurtul, smântâna, ouăle, se toarnă laptele, se adaugă stafide spălate și șterse, puțină sare, se amestecă cât mai bine, se amestecă la fiert, amestecând, astfel încât laptele să se coacă. Scurgeți serul într-un șervețel în pahar, adăugați zahăr, amestecați, apoi pansați șervețelul și agățați-l în pivniță pentru a se răci. Se servește, se pune cu atenție pe un vas, se toarnă peste frișcă sau smântână bătută cu zahăr și scorțișoară.

Problema:

8 stive lapte.

1 lingură. coagulat, 2/3 linguri. smântână,

2/3 st. stafide, 5-6 ouă, ½ lingură. sah.
1 stivă. cea mai groasă smântână sau smântână.

¼ - ⅓ Art. zahăr, scorțișoară sau vanilie.

Rețeta este foarte asemănătoare cu rețeta pentru această brânză. acum voi încerca să fac Malakhovets conform rețetei. Voi raporta în weekend.
VELa
Tatyana, multumesc frumos pentru reteta! Mi-a plăcut foarte mult această brânză, fac cu ea o salată simplă: ardei gras, ceapă ușor marinată în oțet de mere de casă, brânză de lapte, puțină sare și ulei vegetal. Foarte gustos!
Brânză cu lapte
Natalia-NN
Tatiana, bună dimineața. La fel fac și cu raportul despre brânză. Iubesc foarte mult aceste brânzeturi. Ieri am făcut-o. Iată-l.

Brânză cu lapte
Tocmai am depus 6 ouă. Și a luat laptele perfect. Am luat un kilogram întreg de brânză și 2 litri de zer.
Singura întrebare este cum se păstrează o astfel de brânză?
Tumanchik
Citat: Natalia-65
Am luat un kilogram întreg de brânză și 2 litri de zer
Natasha, oh ce brânză! Iar ieșirea este minunată. Laptele și smântâna au crescut rata?
Natalia-NN
Citat: tumanofaaaa
Laptele și smântâna au crescut rata?

Nu, l-am lăsat așa cum este. Brânza este delicioasă.
Tumanchik
Citat: Natalia-65

Nu, l-am lăsat așa cum este. Brânza este delicioasă.
Superb! Multumesc pentru sfat
Natalia-NN
Mai știi cum să-l păstrezi? Și apoi am făcut o porție completă și mă gândesc cum să o păstrez, astfel încât să nu se termine și să se usuce?
Croșetată
Citat: Natalia-65
Mai știi cum să-l păstrezi?

Cu greu va funcționa mult timp ...

Am împins-o pe a mea în congelator ...
TATbRHA
Natalia-65, brânză minunată; inteligent !!

Nu, fără congelatoare: structura se va schimba. Acesta va fi păstrat timp de o săptămână în frigider într-un recipient sub vid. Da, se termină rapid - și tocmai din cauza prezenței ouălor, cred. Dar acest lucru nu strică gustul nici măcar. Pentru o cantitate mică, este suficientă o pungă din PVC.
Natalia-NN
TATbRHA, Tatyana, multumesc pentru raspuns. Cred că săptămâna nu va dura. : girl_in_dreams: Hai să mâncăm.
stanllee
Multumesc pentru reteta. Mi-a plăcut brânza.
Am o întrebare: brânza cu greutatea de 764 g s-a dovedit din produsele inițiale, așa cum înțeleg, probabil din smântână. Poate ar trebui să luați un litru de lapte și orice altceva este pe listă? Sau nu va funcționa.
Pian
Citat: Natalia-65

Mai știi cum să-l păstrezi? Și apoi am făcut o porție completă și mă gândesc cum să o păstrez, astfel încât să nu se termine și să se usuce?

nici măcar nu avem astfel de gânduri - brânza doar zboară ... ieri am făcut-o cu adăugarea de chimen - astăzi jumătate a dispărut și, la urma urmei, nu erau oaspeți acasă! până mâine dacă trăiesc 100 de grame ...
Sunt mai îngrijorat de întrebarea dacă această brânză poate înlocui brânza de vaci în strudel

https://mcooker-rom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=259095.0
TATbRHA
stanllee, Cred că brânza cu o greutate de 764 g a ieșit nu numai din smântână: ouăle cântăresc și ceva ... Și cel mai important, se obține doar din lapte (și fără ouă): din 3600 litri de lapte degresat - 500 g de brânză . Adică, există și o „parte solidă” în lapte, care apoi devine brânză. Desigur, puteți încerca să gătiți brânza în felul vostru (ouăle se vor găti în moduri diferite și vor da „partea grea”), dar va fi o brânză complet diferită.

Pian, numai prin încercare veți afla ... Nu încercați încă: se pare că ai dvs. nu au terminat încă de mâncat ...
Galina Iv.
Citat: BerryRaspberry
După 10 minute de fierbere a smântânei cu lapte, smântâna s-a coagulat, dar lichidul nu a devenit transparent, a așteptat încă 5 minute fără rezultat și a aruncat-o pe pânză de brânză.
Am unul la unu! (((Eeeh
Natalia-NN
Citat: Galina Iv.
După 10 minute de fierbere a smântânei cu lapte, smântâna s-a coagulat, dar lichidul nu a devenit transparent, a așteptat încă 5 minute fără rezultat și a aruncat-o pe pânză de brânză.
Am unul la unu! (((Eeeh

Fetelor, este vorba de lapte. Prima dată când am făcut-o din lapte cumpărat din magazin, pachetul spunea „Selectat”, brânza s-a dovedit a fi foarte gustoasă. Data viitoare când am făcut-o din lapte, care se vinde la robinet în curțile dintr-un butoi, rezultatul a fost același cu al tău, acum îl fac doar din „Alegerea” cumpărată.
Altusya
Tanya și să o pui sub presă în frigider sau în cameră?
TATbRHA
O puteți pune la frigider, dar nu i se va întâmpla nimic rău într-o cameră în 6-8 ore! Tine minte, Altusya, - o rețetă veche, ce erau frigiderele la acea vreme; au gătit, au mâncat, au hrănit copiii, i-au ținut, în cel mai bun caz, într-un dulap la temperatura camerei.
Altusya
Tanya, am făcut-o și am încercat-o deja. Am pus puțină sare, iar soțul a spus că este fericit! I-a plăcut și brânza.
Dar îmi amintește doar de brânză de vaci presată.
Trebuie să cumpărăm o enzimă și să încercăm să facem o altă brânză cu ea.

Dar acesta este în același timp blând și nu este confuz.
Multumesc pentru reteta.
Altusya
Tanya, soțul meu tocmai m-a bombardat cu dorințele lui de a mânca mereu o astfel de brânză!
Acum nu știu unde voi pune serul. Dar a promis că o va bea))
Natalia-NN
Tatyana, Aduc încă un mulțumesc pentru brânză, acum de la colegi. Azi m-a tratat. Toată lumea este încântată. Dar eu cu adăugirile mele (nu jura greu)
Tocmai am început să adaug clorură de calciu.
TATbRHA
Natalia-65, desigur, nu voi jura! Pentru sănătatea ta!
Și de ce nu adăugați calciu. Nu mă risc: mă tem că osteocondrozei nu-i va plăcea. Sau poate mă înșel.
Natalia-NN
Tatyana, du-te la pavilionul de ceai, acolo Lina îți va spune totul. Dar mi-am dat seama că nu are niciun efect asupra sănătății.
Croșetată
Citat: Altusya
a promis că o va bea

Olka, conform ultimelor date, nu este util ...

Tutochki citit ...
Altusya
Mdyayayaya .... Cu siguranță nu sunt special în asta. Și informațiile, văd, sunt diferite.
Dacă intri, atunci mergi și studiază.

Inus, nu există dorință acum și timp. Gânduri cu voce tare, bunicii ei și bunicile noastre au mâncat. Nu, ei, desigur, nu au fost niciodată (posibil) și nu există statistici privind sănătatea în acei ani. Dar se pare că au trăit până la ce vârstă hoo.

Ei bine, nu îl beau, nu sunt confuz. Dar nici eu nu coc atât de mult.) Îmi pare rău pentru draga ei))
NatalyMur
Citat: Krosh
conform celor mai recente date nu este util
Este ciudat, într-un fel, toate acestea sunt de-a dreptul înșelate. Serul este imposibil - brunost poate fi - lactoza a dispărut sau ceva, lactoza este zahărul natural din lapte, există o mulțime de aminoacizi utili în zer ... Cred că trebuie să încerc să beți zer și să vă ascult corpul, și nu citiți tot felul de istețe ... cum se schimbă pielea și părul în timp - fără să vă spălați ...
Altusya
Da, Natasha, de abordarea noastră!
Cremos
Produsele lactate locale produc de mai mulți ani diverse sucuri de boabe pe bază de zer. Piureurile de fructe și fructe de pădure, tot felul de piureuri diferite de ananas și mere sunt dizolvate în ser. banane și altele, atât amestecuri mono, cât și ananas-banane.
Anna1957
Citat: NatalyMur
Zerul este imposibil - brunost este posibil - lactoza a dispărut din ea sau ceva, lactoza este zahăr natural din lapte,
Și cine a spus că brunost este posibil pe Sybarite? Am citat un extras din răspunsul autorului la sistemul de alimentare, pe care îl respect și pe care am scăpat deja 18 kg. Cineva din dietele lor mănâncă untură cu carne fără carbohidrați - și este fericit. Nu este nimic absolut util pentru toată lumea în toate situațiile. Vorbim despre oameni care caută să slăbească în conformitate cu anumite principii și atitudini, nimic mai mult. Dacă nu aveți această problemă, nu are nimic de-a face cu dvs. Dar, probabil, înainte de a face un verdict de „istețime”, merită cel puțin aproximativ să încercăm să înțelegem ce este în joc.Și așa se dovedește: „Nu am citit Pasternak, dar condamn” ..
NatalyMur
Anna1957, Nu ți-am citit toate postările, îmi pare rău. Am auzit de Sybarite pentru prima dată. În ceea ce privește brânza cu lapte, nu se poate vorbi deloc de diete pentru slăbit - 2,7 litri de lapte plus 800 g smântână - ce este asta pentru slăbit? Această brânză este plină de calorii și are zer.
Și am trecut și prin linkul de mai sus către Brânză de vaci - acolo scrieți
Citat: Anna1957
Și puteți face și brânză brunost norvegiană (sau brunust - nu știu cum să o fac bine).
Așa că am făcut o concluzie - brunost este posibil - serul nu este permis ... Încă o dată îmi cer scuze, deoarece nu te-am înțeles corect.
Și apropo, despre tot felul de istețe cu privire la indicii glicemici, am diabet zaharat, beau destul de mult zer și nu observ nicio deteriorare specială, cu excepția cazului în care, desigur, este prea mult să te blochezi cu rulouri ... Există, de asemenea, glucometre pentru control.
Dacă urmezi o dietă, nu înseamnă că zerul este rău pentru toată lumea.
Anna1957
Citat: NatalyMur
Am diabet zaharat, beau mult zer și nu observ nicio deteriorare specială, cu excepția cazului în care, desigur, este prea mult să se blocheze cu rulouri ...
Și nu am dezvoltat diabet de tip 2, zahăr ridicat ca urmare a pierderii în greutate a scăzut la normal, la fel ca și tensiunea arterială și colesterolul. De fapt, acesta a fost scopul de a pierde în greutate. Și deteriorarea diabetului, din păcate, este departe de a fi imediată și nu este vizibilă pentru toată lumea. Dar aceasta, desigur, este alegerea tuturor, puțini oameni sunt convinși de cuvinte. Și, firește, nu îndemn pe nimeni să-mi urmeze exemplul.
Desigur, brânza grasă nu este un produs pentru slăbit, eu însumi fac brânză procesată din 1% brânză de vaci. Doar că legătura mea, pe care a dat-o Krosh, a fost puțin confuză. Legătura despre brunost nu se aplică pierderii în greutate, persoana a cerut opțiunea de a elimina serul. Și, trebuie să recunoașteți, prepararea acestei brânzeturi și consumul acesteia sunt lucruri diferite
NatalyMur
Anna1957, Sunt de acord cu dvs., în situația dvs., zerul, care este un produs destul de gras, poate să nu fie necesar. Dar oamenii încep să-ți transfere cuvintele sub forma expresiei WHEY NU ESTE UTIL PENTRU A BEA, restul este omis.
Prin urmare, este mai bine să spunem că SERUL ESTE FOARTE UTIL, dar ca orice produs are al său, dar ... Și apoi oamenii vor începe să-l vărsă sau să-l folosească numai în scopuri cosmetice.

Apropo, am diabet de tip 1 de 23 de ani.

Anna1957
Citat: NatalyMur

Anna1957, Sunt de acord cu dvs., în situația dvs., zerul, care este un produs destul de gras, poate să nu fie necesar. Dar oamenii încep să-ți transfere cuvintele sub forma expresiei WHEY NU ESTE UTIL PENTRU A BEA, restul este omis.
Prin urmare, este mai bine să spunem că SERUL ESTE FOARTE UTIL, dar ca orice produs are propriul său, dar ... Și apoi oamenii vor începe să-l verse sau să-l folosească numai în scopuri cosmetice.
Da, își vor da seama, fete mari deja. Și, apropo, problema nu este în grăsimi (dacă zerul provine din lapte degresat), ci în carbohidrați. Aș spune că zerul este acceptabil pentru cei pentru care problemele cu o cantitate excesivă de carbohidrați nu merită încă.
Și în cazul diabetului de tip 1, situația este în general diferită, insulina injectată din exterior în doza corectă ar trebui să mențină nivelul zahărului la niveluri normale. Ne întrerupem propriile noastre, la care în țesuturi de-a lungul anilor de nutriție necontrolată a dezvoltat deja rezistență. Dar acesta nu este un subiect de discuție aici.
TATbRHA
Citat: NatalyMur
zer ... produs destul de gras
M-am dus și m-am uitat la pachet: „Valoare nutrițională la 100 g de produs: grăsime - 0,1 g, proteine ​​- 0,8 g, glucide - 4,5 g; valoarea energetică (conținut caloric) - 22 kcal ".
Serul este util !! SERUL ESTE FOARTE UTIL.
ȘI NatalyMur cel mai bun dintre toate a spus ea: încearcă și ascultă-ți corpul. Sunt sigur că va fi recunoscător.
NatalyMur
Citat: Anna1957
Da, își vor da seama, fete mari deja.
Deci, pur și simplu nu și-au dat seama - telefonul spart a ieșit ...

NatalyMur
TATbRHA, dar a mea este grasă
Anna1957
Citat: TATbRHA
Și NatalyMur a spus cel mai bine: încercați și ascultați-vă corpul. Sunt sigur că va fi recunoscător
În această notă care afirmă viața, opresc discuția Bețivii și dependenții de droguri își ascultă de asemenea corpul și îi urmează exemplul ...
TATbRHA
Vă mulțumesc pentru oprire.La fel ca Winnie the Pooh la casa Iepurelui: ei bine, dacă nu mai ai nimic de mâncat ... atunci mulțumesc ...
Anna1957
Citat: TATbRHA
La fel ca Winnie the Pooh la Rabbit's:
Ei bine, acesta este doar un exemplu nefericit: a rămas mult timp cu iepurele pentru că cineva a mâncat mult
TATbRHA
Ce ești tu? !!! Nu m-aș fi gândit niciodată ...
Anna1957
Citat: TATbRHA

Ce ești tu? !!! Nu m-aș fi gândit niciodată ...
Va trebui, pentru că parcă nu am mâncat pe nimeni aici ... Și, apropo, de fapt, nu am spus niciun cuvânt împotriva rețetei. Din bunătatea sufletului ei, ea a sfătuit o modalitate de a elimina excesul de ser - pentru aceasta a fost ostracizată. Am decis să nu agravez situația - au arătat spre ușă Mulțumesc, zână nașă.
Chef
Principalul lucru nu este să înjuri
Anna1957
Acesta a fost ultimul lucru pe care am vrut să îl jur. Nu contează.
Altusya
Aaaaaaaa ... a început al doilea rulaj. Astăzi am făcut-o cu boia. Serul costă deja atât de mult uuuu !!!

Apropo, soțul meu a încercat serul și spune că nu va bea asta. A spus că a băut acru în piață.
De ce a fost acru?
Elena Bo
Va sta cald, va fi acru.
Altusya
Ahh .. deci trebuie doar lăsat să fie acru?

Mulțumesc mult. Acum voi pleca, lasă-l să consume.
Luna Nord
Ce iubesc serul! Îl cumpăr în forma sa pură din magazin și doi litri pe zi pot „convinge” cu ușurință.
Leith
TATbRHAVă mulțumim pentru o rețetă atât de simplă și minunată!
Am făcut totul exact, l-am fiert doar într-un desen animat de la programul Baking. A durat mai mult să fiarbă decât într-o cratiță (bine, cred că nu am încercat-o), dar nu a scăpat nimic
Fiica mea nu a verificat-o, dar deocamdată este o mare sceptică și este foarte atentă la lucruri noi. Părinților le-a plăcut foarte mult.
așa că vă mulțumesc de la mine pentru răsfățul minunat

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine