principalul Cofetărie Deserturi și dulciuri Plăcinte dulci, prăjituri cu brânză, turtă dulce Împletitură cu semințe de mac și stafide (aluat din zer)

Împletitură cu semințe de mac și stafide (aluat din zer)

Împletitură cu semințe de mac și stafide (aluat din zer)

Categorie: Produse de patiserie
Împletitură cu semințe de mac și stafide (aluat din zer)

Ingrediente

Aluat
Făină de grâu 400 g + pentru praf
Drojdie presată 18 g
Ser de caș 250 g
Ou C1 1 BUC.
Zahar granulat 30 g
Unt 30 g
Sare 1/3 linguriță
Vanilie, cardamom, scorțișoară Gust
Umplere
Lapte 100 g
Zahar granulat 50 g
Macul uscat 30 g
Griş 20 g
Stafide 100 g
Unsoare
Lapte 20 g
Zahar granulat 10 g

Metoda de gătit

  • Rar fac aluat de drojdie pe zer, dar laptele copt fermentat eșuat de astăzi care s-a transformat în brânză de vaci și zer mi-a oferit o astfel de oportunitate.
  • Aluat
  • Datorită timpului limitat, nu a existat timp pentru a începe aluatul în mod burete, s-a făcut fără o pereche și totul a funcționat. În alte chestiuni, oricât de mult am comparat, tot nu înțelegeam diferența de gust în funcție de una sau alta metodă, cel puțin pentru plăcintele obișnuite.
  • Am încălzit un pahar de zer în cuptorul cu microunde, am dizolvat zahăr, sare, unt în el. Datorită uleiului rece, lichidul a atins temperatura plăcută dorită pentru mână, a dizolvat drojdia presată în ea, a adăugat un ou, condimente, amestecat treptat în făină, a frământat rapid aluatul până la omogenizare și l-a trimis la maturare într-un cuptor cu microunde cald. . Consistența aluatului este foarte moale, este mai bine să lupți cu dorința de a adăuga mai multă făină.
  • După 1 oră, aluatul a crescut de 3 ori. Se pudrează cu făină, se frământă și se lasă 15 minute.
  • În timpul creșterii aluatului, m-am pregătit umplutura: semințe de mac, zahăr și gris amestecate, turnat lapte rece, amestecat bine și încălzit la cuptorul cu microunde până se îngroașă, amestecând la fiecare 15-20 de secunde.
  • Într-un vas separat, a turnat apă clocotită peste stafide, l-a lăsat 15 minute să se umfle. De asemenea, se clătește mai bine după aceea. Am spălat stafidele, le-am amestecat cu umplutura de mac și am lăsat să se răcească.
  • Aluatul a devenit literalmente mătăsos la atingere, foarte plăcut și fraged. L-am rulat într-un dreptunghi gros de aproximativ 1 cm
  • Împletitură cu semințe de mac și stafide (aluat din zer)
  • Am aplicat umplutura răcită, lăsând o margine liberă
  • Împletitură cu semințe de mac și stafide (aluat din zer)
  • A răsucit o rolă destul de strânsă
  • Împletitură cu semințe de mac și stafide (aluat din zer)
  • Răsuciți-l în jos
  • Împletitură cu semințe de mac și stafide (aluat din zer)
  • Și tăiați-l în jumătate
  • Împletitură cu semințe de mac și stafide (aluat din zer)
  • Răsucite 2 jumătăți împreună
  • Împletitură cu semințe de mac și stafide (aluat din zer)
  • Așezat într-o tigaie antiaderentă și lăsați la probă timp de 30 de minute.
  • Împletitură cu semințe de mac și stafide (aluat din zer)
  • L-am pus la cuptorul cu microunde. Poate dura mai mult timp în aer liber. Împletitura a crescut bine
  • Împletitură cu semințe de mac și stafide (aluat din zer)
  • L-am uns cu lapte, fiert cu zahăr (a durat aproximativ 1/2 din amestec)
  • A copt la cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 35 de minute. La 20 de minute după începerea coacerii, se unge cu jumătatea rămasă din amestecul de lapte-zahăr
  • Împletitură cu semințe de mac și stafide (aluat din zer)
  • Plăcinta s-a dovedit a fi parfumată și suculentă, datorită grișului și stafidelor pre-îmbibate
  • Împletitură cu semințe de mac și stafide (aluat din zer)
  • Bucura-te de masa ta!

Vasul este conceput pentru

14 porții

Timp pentru pregătire:

3 ore

Program de gătit:

Mânerele + cuptorul

Notă

Din numărul specificat de ingrediente s-a obținut o plăcintă gata cântărind puțin peste 1 kg.
Diametrul matriței din partea de jos este de 26 cm.
A luat și lapte la cuptor, zer din lapte la cuptor. Atunci când utilizați lapte obișnuit, rezultatul nu este mai rău

Innushka
în

Alte rețete din secțiunea „Plăcinte dulci, prăjituri cu brânză, turtă dulce”

Jamil's Nut-Date Pie (fără gluten)
Tort Jamila cu nuci (fără gluten)
Poppy Fantasy Pie
Plăcintă "Fantezie de mac"
Plăcintă cu mere, scorțișoară și stafide în ulei vegetal
Plăcintă cu mere, scorțișoară și stafide în ulei vegetal
Plăcintă cu nucă de cocos cu gem și bezea
Plăcintă cu nucă de cocos cu gem și bezea
Tort de morcovi pentru ceață
Tort de morcovi „Pentru ceață”
Plăcintă cu căpșuni cremoasă inversată
Plăcintă cu căpșuni cremoasă inversată

Toate rețetele

Subiecte noi

© Mcooker: Cele mai bune rețete.
CONTACT US

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine