Alisa21
Salutare tuturor! Am cumpărat cadou o mașină de pâine pentru mama. Îi place totul, o încearcă. Dar astăzi a copt pâine folosind o rețetă dintr-o carte de rețete standard care a venit cu cuptorul. Rețeta se numește pâine irlandeză sau clasic de casă. Ea a încărcat toate produsele în ordine, așa cum am spus și făcut înainte. Totul a fost copt conform programului timp de 1,3 ore, pâinea principală, după cum sa menționat. După acest timp, înainte de sfârșitul celor 5 minute, s-au observat următoarele. Deasupra este făină, este multă, nu este clar ce este dedesubt. La sfârșitul programului, au aruncat totul într-un castron mare și au văzut o astfel de pictură în ulei. În unele locuri există o crustă, aluatul curge de acolo și făina este în jur, nu este clar ce și unde să-l punem. Produsele sunt păcate. Poate cineva să ajute ceea ce am greșit, pentru că înainte de asta aproape toate rețetele erau coapte bine. Vă mulțumesc anticipat!:)
Administrator
Împreună cu mama mergem aici, învățăm cum să facem aluat de pâine și să coacem pâinea:

Cea mai ușoară pâine albă făcută din făină de grâu
Om de turtă dulce din făină de grâu (master class)
CONȚINUTUL SECȚIUNII „BAZELE ÎNGĂNĂTURĂRII ȘI COUTURII”

Luăm rețete de pâine pe forumul nostru.
Și aici după modelele de x / sobe https://mcooker-rom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0

Iată problemele de funcționare a sobei x / Redmond
https://mcooker-rom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=579.0
Alisa21
Nu. Dacă coacem, atunci coacem. Și cuptorul este doar acolo. Este deja imposibil să salvăm ceea ce s-a întâmplat. Știm să frământăm aluatul. și de mai multe ori au copt în acest fel. Am nevoie de sfaturi despre cum să evităm acest lucru în viitor și despre ce am greșit de data aceasta. Mulțumesc.
Administrator
Apoi, să oferim o rețetă detaliată pentru pâine, ce și cum au măsurat, cum au așezat-o și o fotografie a pâinii din toate unghiurile, inclusiv firimituri.
Nu pot desluși ceva prin intermediul monitorului computerului ce a mers prost

Și urmați linkurile, spune doar cum să o evitați.
Alisa21
Cum să frământați fotografia nu se mai poate face. Maximul pe care îl pot oferi este doar ceea ce s-a întâmplat ca urmare. Ingredientele au fost așezate conform rețetei cărții. Încă vă pot arăta o fotografie a rețetei.
Administrator
Citat: Admin

Atunci, oferiți o rețetă detaliată pentru pâine, ce și cum a fost măsurată, cum a fost așezată și o fotografie a pâinii din toate unghiurile, inclusiv firimituri.
Administrator

Dacă nu puteți răspunde la întrebările mele - coaceți din nou pâinea, ținând cont de sfaturile din subiectele de pe linkurile de mai sus.
Dacă oricum nu funcționează - hai să obținem toate informațiile aici, ne vom uita
Alisa21
Aceasta este rețeta și ce ar fi trebuit să se întâmple.


Adăugat duminică 28 august 2016 17:02

Ajutor! Pâinea nu a funcționat. Redmond 1908



Adăugat duminică 28 august 2016 17:03

și asta s-a întâmplat. Ajutor! Pâinea nu a funcționat. Redmond 1908
Matilda-N
Oribil!
Pictura in ulei! Puteți întreba dacă spatula era în găleată?! Ați urmărit procesul de amestecare?!
Fotografia rețetei nu este foarte clară - câți mililitri de chefir?!
Bijou
Citat: Matilda-N
Pictura in ulei! Puteți întreba dacă spatula era în găleată?!
Iată o întrebare bună.

Kefir există o smochină - 370 ml, dacă o văd corect. Plus miere, plus unt ... Și chiar și un program atât de rapid pentru o oră și jumătate cu trei grame de drojdie. O rețetă interesantă, da.))
Matilda-N
Vedeți, dacă ați văzut corect kefir -370 ml, atunci este mult, sunt complet de acord!
Atunci întrebarea este de ce făina a rămas fără amestec?! Ai uitat de scapula?!
Alisa21
Da, ați citit deja rețeta, se dovedește prea mult în grame. Pâine 750g. Și în aluat există deja 1 kg minim


Adăugat duminică 28 august 2016 19:27

Câte astfel de rețete pentru acest aparat de pâine erau atunci defecte. Cupcake-ul era încă făcut acolo, nu este deloc clar ce s-a întâmplat. Dacă cineva are exact aceeași carte inclusă în aragaz, aruncați rețeta normală. Mulțumesc!


Adăugat duminică 28 august 2016 19:29

Mama a spus că există un omoplat.
Bijou
Alisa21, atunci trebuie să căutați pe forum rețetele corecte elaborate până în cele mai mici detalii. Dacă nu de la Redmond, atunci de la alți brutari. După ce ați învățat cum să le folosiți și punând mâna pe opțiuni simple, puteți trece la opțiuni mai complexe, înțelegând ce urmează din ce și ce va rezulta. De fapt, nu este nimic deosebit de complicat aici.
Alisa21
Ideea este că este nevoie de timp și de mâncare pentru a încerca, dar mâncarea este păcat. Și ce, indiferent de aragaz, rețetele sunt toate potrivite sau ce? Condițiile de temperatură sunt diferite pentru toată lumea, nu-i așa?
Talie
Totul este bine acolo în rețeta de chefir pentru 500 de grame de făină, nu mult, nu este apă. Kefirul este mai gros și, prin urmare, este nevoie de mai mult.

Reţetă:
Pâine irlandeză.
Făină de grâu - 500 gr
Kefir 2,5% - 370 ml
Sare - ... (2 lingurițe)
Miere - 9 gr (1,5 linguri)
Drojdie uscată - 3 gr (1,5 lingurițe)
Ulei de măsline - ... (1,5 lingurițe)

Urmăriți lotul, în acest moment puteți deschide cuptorul pentru o perioadă scurtă de timp, dar nu în timpul coacerii.
Fotografia dvs. arată că nimic nu este amestecat, dacă a existat un lot.

Alisa21, Nu știu de astfel de pâine irlandeză de drojdie, deși locuiesc în Irlanda. Irlandez tradițional cu kefir și sifon, nu drojdie. Arată mai degrabă ca un tort - sfărâmicios, deloc familiar pentru noi, mai ales pentru generația mai veche, așa că rețineți ce poate obține aproximativ această rețetă.

Bijou
Citat: Alisa21
Am nevoie de sfaturi despre cum să evităm acest lucru în viitor și despre ce am greșit de data aceasta.
Vedeți .. O persoană nu poate fi învățată. O persoană poate învăța doar.

Ți-au fost oferite cu amabilitate linkuri către orice ar putea ajuta. Cu privire la regulile generale pentru conducerea aluatului de drojdie. Pentru alte rețete de pâine pentru alte mașini de pâine. Și chiar o selecție de discuții în mod special despre sobele de la Redmond. Deși înainte ați fi putut face o treabă excelentă pe cont propriu, după ce ați citit despre experiența și rezultatele altcuiva și ați făcut cel puțin unele proprii constatări.

În schimb, continuați să măcinați apa într-un mortar. Asteptand pentru ce? Că experiența altcuiva se materializează cumva în capul tău, economisind o grămadă de produse? Sau altcineva va citi toate acestea, le va procesa și va da un rezultat final aplicabil condițiilor dvs. specifice?

Apropo, în subiectul despre HP-ul dvs. există reclamații frecvente cu privire la cartea de rețete, dar, desigur, ați citit singur toate acestea. Deci, cum vă putem ajuta aici? Aproape toți am avut eșecuri și am copt odată o bucată din talpă ... Și ce, nu a trebuit să încerc nimic altceva din cauza fricii de a transfera produse?
Talie
Administrator
Citat: Alisa21

Ideea este că este nevoie de timp și de mâncare pentru a încerca, dar mâncarea este păcat. Și ce, indiferent de aragaz, rețetele sunt toate potrivite sau ce? Condițiile de temperatură sunt diferite pentru toată lumea, nu-i așa?

Crezi că acei oameni care și-au pus pâinea pe forum au obținut dintr-o dată un rezultat excelent?
Acesta este un caz rar când pâinea este obținută conform schemei „a aruncat-o în cuptor și a primit pâine”, pentru aceasta trebuie să lucrați mult și să hrăniți multă pâine păsărilor.

Nimeni nu te poate învăța dacă nu vrei să asculți sfaturi și ești prea leneș să urmezi linkul de mai sus și măcar să citești ce trebuie să faci pentru a face pâine. Și fără asta, fără propria ta experiență, tu va strica produsele și se va plânge de eșecuri.

Da, indiferent de ce model de cuptor, principiul coacerii pâinii este același pentru toată lumea. Este suficient să stăpânești principiul principal al frământării aluatului și al coacerii pâinii și îl poți coace în orice model de aparat de pâine.
Mai mult decât atât, conform oricărei rețete - și după rețetele de pe forum și venind cu a ta, experimentând cu ingrediente.
Așa fac brutarii noștri pe forum, care își postează rețetele de pâine și pâini.

Mult noroc! Citiți cu atenție sfaturile noastre din secțiune CONȚINUTUL SECȚIUNII „BAZELE ÎNGĂNĂTURĂRII ȘI COUTURII”

Inclusiv elementele de bază:
Cea mai ușoară pâine albă făcută din făină de grâu
Om de turtă dulce din făină de grâu (master class)

Aceste sfaturi au fost scrise pentru dvs. Și nu doar scrise, ele sunt practic executate într-un producător de pâine
mamusi
Administrator,
Ei bine, în sfârșit!)))) Tanya, cât de răbdătoare ești ...
Așteptam atât de mult cuvintele TALE ... Am citit, am citit, am citit, NU am scris! Ufff ...

Nu poți cere ajutor și NU-l accepți de la oameni! Când toate opțiunile sunt deja așezate în fața ta!

Pâinea din fotografie este FOARTE ÎMBUNĂTĂȚITĂ! Explicit. Am avut asta când am uitat să introduc spatulă.
Sau defecțiunea HP CÂND se amestecă. Dar totul este negat ...
Ce ajutor mai poate fi oferit aici?))))
Administrator

RitaEi bine, a fost necesar să vă oferim posibilitatea de a vorbi cu privire la acest subiect
Dacă mi-am anunțat imediat postul, m-ai acuzat de dictatură
Și așa - totul să fiu sincer
hag61
Alisa21, Am același cuptor, folosind puțin peste o lună, totul funcționează prima dată. Peck mai multe soiuri sunt toate OK.
Coac 500 gr. nu mâncăm mult pentru 750. Dacă aveți nevoie de rețete dovedite, vedeți subiectul aragazului nostru sau sunteți gata să le oferiți celor care au fost coapte de mine, în același loc în care am început să stabilesc modurile de funcționare în timp (stocuri, opriri etc.) Nu folosesc linguri și ochelari, există echipamente de cântărire bune cu o precizie de 0,01 grame. Toate resetările de pe site sunt potrivite pentru orice aragaz, trebuie doar să alegeți ce aveți nevoie și există mai multe site-uri pentru aceste chestiuni, Google pentru a vă ajuta. Scoate cartea și uită de ea.
Mult noroc.
Zabijaka
Am avut o astfel de situație ca autorul subiectului. Și răspunsul este simplu - s-a format o bulă de aer în timpul frământării, astfel încât o parte din făină a rămas deasupra. Trebuia doar să ajuți cu o spatulă.
Și nu sunt de acord cu privire la carte. Eu îl folosesc, au fost testate 4 rețete, toate pâinile au avut succes.
Edgard
Buna!
Am încercat, de asemenea, Redmond Irish Bread, de două ori. Am făcut totul exact conform rețetei, de ambele ori. Prima dată, rezultatul a fost același ca cel descris mai sus - durerea, nu pâinea. A doua oară am urmărit procesul și am văzut ce nu era în regulă. Și se dovedește așa - spatula se învârte, dar aluatul nu se amestecă și cocul nu funcționează. A ajuns la semnal, a reluat procesul, din nou făina de sus abia se amestecă ... Trebuia să intru și să o împing cu mâinile. Omul turtă dulce s-a confundat imediat. Deci într-adevăr - această rețetă brută nu este pe deplin cercetată. Conform înțelegerilor noastre preliminare, se pare că fie chefirul nostru din magazine nu este cel care ar trebui să fie turnat, fie doar 1,5 lingurițe de ulei sunt turnate conform rețetei și este nevoie de mai mult (în primele rețete, 2- Se adaugă 2,5 linguri de ulei), sau altceva - cumva - este necesar să verificați din nou. Cel mai probabil, chefirul este foarte gros, cel mai probabil este necesar să-l diluați și apoi să turnați după cum este necesar conform rețetei.
Am încercat alte rețete din cartea de rețete totul a fost bine până am ajuns la această rețetă. Am avut acest lucru cu fostul producător de pâine LG, pâinea conform uneia dintre rețete a fost foarte densă și nepătată. S-a dovedit că este necesar să adăugați suc de lămâie în loc de acid citric, ca în alte rețete din cartea LG. Toate acestea sunt afaceri, dar o grămadă de probleme.
Așadar, sunt de acord că ar fi mai bine să ajutăm cu sfaturi practice și să nu chinuim oamenii cu căutări nesfârșite. Deci, nu știu încă ce să fac cu pâinea irlandeză, data viitoare voi încerca să amestec chefirul cu apa 1: 1 și să adaug 2 linguri de unt - poate totul va funcționa!? Cel puțin în rețetele anterioare, 2,5% lapte gras este amestecat 1: 1 cu apă.
Tot succesul în domeniul brutăriei. Pana cand.
Edgard
Am încercat din nou să experimentez rețeta irlandeză de pâine. Se amestecă kefirul 1: 1, se toarnă 2 linguri de ulei obișnuit de floarea-soarelui, dar făina încă nu se amestecă bine. DAR de data asta am alte suspiciuni - spatula din interior se rotește cumva strâns, poate că motorul din aragaz nu poate face față acestei manevre strânse, este necesar să se dezvolte o mișcare liberă - și cel mai probabil trebuie să continue să folosească aragazul până când este rezolvat, este ca și cu un vehicul nou, utilizați-l la putere maximă după o anumită cantitate de condus (kilometraj condus). Noroc tuturor.
Administrator

Aluatul de pâine ar trebui să fie ÎNTOTDEAUNA moale (dar nu curgător!), Astfel încât spatula să se poată roti bine și liber și să frământă bine aluatul.
Pentru aceasta, există conceptul de „echilibru făină-lichid”, kolobok.

Vino aici pentru a învăța cum să gătești aluatul de pâine CONȚINUTUL SECȚIUNII „BAZELE ÎNGĂNĂTURĂRII ȘI COUTURII” și mai ales citit CLASE DE MASTER PENTRU TRICOTAREA ALUATULUI (BOLS)
Duhka li
Buna ziua. Desigur, autorul subiectului discuției nu este interesant pentru prescrierea timpului. Sper că au ascultat sfaturile, au studiat materialul și problema a fost rezolvată. Ei bine, poate altcineva va fi util. Am același producător de pâine. Am studiat recomandările de la Tanya Admin (ca mulți de aici, am venit la forum pentru ei și am rămas). Deci asta am vrut să spun. Într-adevăr, la începutul lotului, amestecarea durează mult. De ce se întâmplă asta, nu m-am gândit. Poate că sunt doar nerăbdător și după un timp totul se va amesteca așa cum ar trebui. La sfatul Tatianei, monitorizez îndeaproape formarea kolobokului și pur și simplu ajut cu o spatulă. De îndată ce ingredientele sunt ușor amestecate, atunci totul merge ca un ceas și pâinea se dovedește a fi bună în cele din urmă. Și așa că „a aruncat mâncarea și apoi ea va face totul singură” este posibilă doar cu un brutar experimentat care își cunoaște temeinic mașina și produsele. Pâine fericită tuturor!

Alte subiecte din secțiunea „Sfaturi utile și ajutor la coacerea pâinii”

Ajutor, nu se întâmplă nimic cu pâinea !!! (Ambulanță)
Pâinea Borodino a încetat să mai apară - spuneți-mi de ce?
Am copt pâine din magazin :(
Cum se creează o temperatură de 30 de grade acasă pentru a dovedi aluatul?
Cât durează să frămânți aluatul de pâine într-un robot de bucătărie?
Drojdie și aluat, cum să lucrezi cu ei?

Toate rețetele

Subiecte noi

© Mcooker: Cele mai bune rețete.
CONTACT US

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine