Lichioruri, lichioruri, lichioruri Steba SV2

Imediat observ că „alcoolul este contraindicat la copii și adolescenți cu vârsta sub 18 ani, femeile însărcinate și care alăptează, persoanele cu boli ale sistemului nervos central, rinichii, ficatul și alte organe digestive”. La fel ca „conducătorii auto, operatorii de mașini și mecanisme” etc. Aceasta nu este deloc propagandă a alcoolului, ci doar observații privind comportamentul lichidelor care conțin alcool, a uleiurilor esențiale și aromatice și a substanțelor sub influența temperaturilor ridicate într- perioadă limitată de timp.
Deci, tehnica Su-Vid la dispoziția noastră poate fi utilizată pentru a prepara băuturi alcoolice destul de decente, în special: lichioruri, tincturi, lichioruri și, în plus, mult mai rapidă decât metoda tradițională. Dintr-o dată, vrei să-ți faci o surpriză prietenilor tăi care vor veni mâine și mai este puțin timp, dar aici ... doar .... și temele ... (soția a insistat timp de 2 săptămâni, soțul a distilat-o de 5 ori, „a făcut-o menajera etc.).

Licoare lămâie-portocală (da, da, practic o clonă Limoncello, dacă folosești doar lămâie și te joci cu tărie):

Vodcă 0,75 l;
Zahar 4 linguri. l. „Cu o diapozitivă”;
1 lămâie (coajă);
1 portocală (coajă).


Radeți coaja din fructe întregi (acest lucru este mai convenabil) pe o răzătoare fină. Așezați într-un recipient cu un capac etanș, care se va încadra în mod natural într-un vas Su-Vid. Adăugați zahăr acolo și adăugați vodcă. Chat, agită. 45 de grade, 8 ore. Când recipientul cu băutura este fierbinte, verificați dacă zahărul s-a dispersat. Acestea sunt principalele ingrediente - alte condimente-condimente pot fi adăugate la gust, amintind că sub influența temperaturii gustul lor va fi mai bogat, adică „nu exagerați”. La sfârșitul preparării, răcoriți băutura și filtrați mai întâi printr-o strecurătoare, apoi printr-un filtru de la o cafetieră sau un șervețel de viscoză - orice va fi la îndemână. Este mai bine să beți un lichior atât de puternic, răcit. Sedimentul, dacă este jenat, va fi filtrat cu pasiune. Coaja alcoolizată poate fi folosită pentru unele produse de patiserie sau adăugată la ceai și cafea, dar cu atenție, dacă nu este nevoie să conduceți.

Piper.

Vodcă 0,75 l;
Ardei iute - 1 păstăie;
Mierea 40-60 g
Iarnă - 3 buc .;
Ardei negru - 5 buc .;
Coriandru (semințe) - 1/3 linguriță;
Scorțișoară (scoarță) - o bucată de 1 - 1,5 cm;
Ghimbir (rădăcină) - "cerc" tăiat 1-1,5 cm grosime;
Cuișoare - 2 buc.

Condiment și piper negru, coriandru, scorțișoară, zdrobiți (nu măcinați, doar zdrobiți), tăiați ghimbirul în fâșii subțiri. Tăiați păstăia de ardei în mai multe locuri (cu o păstăie întreagă, tinctura se dovedește a fi destul de viguroasă, puteți pune ½ păstăie, tăiată). Așezați ingredientele de mai sus și cuișoarele într-un recipient cu capac etanș și turnați vodcă. Nu adăugați miere! 45 de grade, 8 ore. La sfârșitul gătitului, răciți baza la 37-38 de grade și adăugați miere (ar fi frumos dacă ar fi lichidă și fluidă). Lăsați băutura să se răcească, asigurați-vă că s-a dispersat mierea. Filtru. Este mai bine să nu-l puneți în congelator, doar în frigider. Băutura este foarte demnă, cu un gust aromatic bun, care amintește de vodca de ardei Nemiroff. Boabele de piper corecte se încălzesc bine.

Astfel, folosind avantajele termostării oferite de Su-Vid, este posibil să se pregătească lichioruri, lichioruri, tincturi într-un mod accelerat.