principalul Produse de patiserie Diverse produse de patiserie Brioşă Mere în brichete

Mere în brichete

Mere în brichete

Categorie: Produse de patiserie
Mere în brichete

Ingrediente

Aluat:
Pre-enzimă:
Făină de grâu 80 g
Lapte 80 g
Drojdie uscata 5-6 boabe
Aluatul principal:
Pre-enzimă întreg
Gălbenușuri 5 bucăți.
Vanilie
Făină de grâu 200 g
Zahăr 100 g
Drojdie uscata 1 linguriță
Sare 1/2 linguriță
Unt la temperatura camerei 100 g
Umplere:
Mere mici 7 buc.
Turtă scurtă 100 g
Gem de fructe 50 g
Nuci 2 linguri. l.
Ou de lubrifiant
Scorţişoară 1/4 linguriță
Zahăr 20 g

Metoda de gătit

  • Brioche este aluatul cel mai bogat și untos dintre toate drojdiile. Și, desigur, cel mai delicios este fără opțiuni. Și total nepotrivit pentru persoanele care fac dietă.
  • Dar poți să-ți dai puțină slăbire cel puțin uneori, așa că lasă-l să fie o brichetă!
  • Și puțini oameni ar refuza un măr copt cu o umplutură de nuci dulci.
  • Aluat:
  • Mere în brichetePre-enzimă: amestecați făina cernută, laptele și drojdia până se omogenizează. Acoperiți și lăsați la temperatura camerei pentru
  • 8 h.
  • Mere în brichete... Cerneti faina in bolul mixerului, adaugati zaharul, drojdia, vanilia si sarea. Se amestecă ușor pentru a distribui uniform ingredientele.
  • Mere în brichete Adăugați gălbenușuri și pre-enzimă la ingredientele uscate. Cu ajutorul duzei „spatulei” la viteză medie continuăm să frământăm timp de 5 minute.
  • Mere în bricheteÎmpărțiți untul la temperatura camerei în porții și începeți să adăugați aluatul cu motorul pornit. Dupa ce adaugam uleiul, continuam sa amestecam inca 3 minute. Aluatul finit este foarte moale, lipicios, dar elastic. La cine nu merge, dar este puternic pătat pe pereți.
  • Mere în bricheteFormați aluatul într-o bilă și puneți-l într-un recipient uns și acoperiți. Se lasă la temperatura camerei până se dublează. În această etapă, aluatul poate fi trimis la fermentare la rece în frigider pentru o perioadă de 8-36 ore. În plus, aluatul rece va fi mai puțin lipicios pe mâini și mai ușor de format.
  • Mere în brichete Curățați merele, scoateți miezul.
  • Mere în bricheteMăcinați cookie-urile într-o stare de pesmet.
  • Mere în brichetePentru umplutura de mere, amestecați jumătate din pesmetul cookie, nucile măcinate și gemul până se omogenizează.
  • Mere în brichete Umplem fiecare măr cu o umplutură dulce.
  • Formare rulou:
  • Mere în brichete Împărțiți aluatul în 7 părți egale.
  • Mere în bricheteRulați fiecare parte într-un cerc cu un diametru de 13-15 cm.
  • Mere în brichetePresărați centrul fiecărui cerc cu chips-urile rămase.
  • Mere în brichetePune marul umplut pe firimituri.
  • Mere în bricheteÎnfășurăm mărul cu aluat, ciupind de sus.
  • Mere în brichetePunem fiecare coc într-o formă unsă cu unt. Acoperim golurile și lăsăm timp de 1,5-2 ore până la o creștere de 1,5 r.
  • Mere în bricheteSe amestecă zahărul și scorțișoara pentru stropire. Ungeți suprafața aluatului cu un ou și presărați generos cu zahăr de scorțișoară.
  • Mere în bricheteCoacem la cuptorul preîncălzit la 190C timp de aproximativ 30 de minute.
  • Mere în bricheteScoateți-l din cuptor, lăsați-l să stea 5 minute, apoi eliberați-l din matriță, răciți-l pe grătar.

Notă


OlgaGera
Sunt primul care brioșează
Marcat pentru moment, dar nu pentru mult timp
Albina
Olgabrioșe ispititoare 🔗
Helen
Și dimineața am ... o bucată !!!!

Alte rețete în secțiunea „Brioche”

Brioche de marmură brioche cu ceai verde Matcha
Brioche de marmură brioche cu ceai verde Matcha
Brioșă moale fără ouă și unt de Christoph Mishalak
Brioșă moale fără ouă și unt de Christoph Mishalak
Brioche de Hans Ovando
Brioche de Hans Ovando
Brioche cu zmeură
Brioche cu zmeură
Brioche cu ciocolată
Brioche cu ciocolată
Brioche de la Adriano Continisio (La Brioche de Adriano Continisio)
Brioche de la Adriano Continisio (La Brioche de Adriano Continisio)

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.
CONTACT US

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine