Vesta
Citat: Ivanovna5
aceasta este crema, așa-numita „jeleu de lapte” - laptele se prepară cu făină, se obține consistența jeleului.
Citat: MariV
această cremă este exact la fel ca în mikra, doar fără ouă.
Acum înțeleg, mulțumesc, o voi face într-un micro, este mai convenabil pentru mine, nu arde nimic. Am cumpărat deja brânza de vaci.
Mandraik Ludmila
Anya, Am făcut aluatul, o jumătate de porție, pentru 250g de brânză de vaci, și ... în general, este atât de mult zahăr în aluat, asta este prea mult pentru familia mea, nu știu ce se întâmplă, dar eu pune 2 linguri Aluatul este acum in frigider, il voi coace seara tarziu sau maine
ang-kay
Odată am copt napoleon de caș. A fost delicios. Voi încerca și această opțiune)
galchonok
Ivanovna5 Anechka, multumesc mult pentru reteta detaliata! În timp ce am încercat-o cu Galina Lga, mi-am dorit imediat să-i cunosc rețeta, pentru că am încercat pentru prima dată un astfel de Napoleon cu cremă ... și acum se dovedește, de asemenea, că prăjiturile sunt făcute din aluat de caș. Marcat, dar nu pentru mult timp
Vesta
Ei bine, ce să spun, am făcut o jumătate de porție, nu aveam suficientă cremă, pentru mine trebuie să fac mai mult. Am făcut-o în cuptorul cu microunde de două ori timp de 3 minute și apoi am pus-o încă 2. L-am întins chiar și pe covor cu greu, am vrut să mai adaug făină. Coapte la Tristar. Concluzie-mâini-cârlige și nu poți scăpa de ea
Toată familia a mâncat cu plăcere, au spus delicioase.
Multumesc pentru reteta!
Ivanovna5
MariV, Olya, mulțumesc că ai trecut pe aici. Sper că și familiei voastre le va plăcea acest tort, veniți cu un raport.
Buttercup, scrie asigurați-vă că vă place gustul cu puțin zahăr. Apropo. De asemenea, m-am gândit să tai zahărul din prăjituri la jumătate, o să încerc. Vă mulțumim pentru distribuire!
ang-kayVă mulțumim pentru interesul acordat rețetei, coaceți și veniți din nou
Bifează marcajul, Mă bucur că ți-a plăcut și Sissy! Voi aștepta raportul dvs.
Vesta, Svetlanka, cât de agil ești! Felicitări, ești primul! Vă mulțumim pentru raportare, păcat că nu există fotografii.
Și capacitatea de a rula prăjituri va veni rapid. De asemenea, m-am jucat mult timp cu primele prăjituri, dar așa cum a spus tatăl meu: „ochii se tem - mâinile fac”. Ea a arătat persistență și acum nu există dificultăți!
Longina
Anna, așa că am copt un tort minunat.
Tort stratificat Napoleon
S-a dovedit nu chiar așa, ci delicios. Acum întrebarea este: ce diametru prăjituri să se desfășoare. L-am împărțit în 16 părți și m-am gândit că va fi pe toată suprafața Tristar, dar s-a dovedit a fi mai mică. Poate l-a rostogolit gros? Și crema s-a dovedit a fi lichidă, pentru că am adăugat imediat zahăr pentru a mă dispersa mai bine. Nu aveam suficientă cremă, mai erau 4 prăjituri, apoi o voi întinde cu altă cremă. Iată un raport!
Ivanovna5
Longina, Lena, multumesc frumos pentru reportajul cu fotografia!
Și acum analiza: întind întotdeauna foarte subțire - 2 milimetri, diametrul pentru întreaga Prințesă este de 300 mm, înainte (pentru o foaie de copt) l-am rulat 270-280 mm - erau puțin mai groase. Există suficient smântână cap la cap cu un strat subțire, dar dacă doriți să faceți un strat de cremă mai gros, atunci bineînțeles că trebuie să adăugați lapte cu făină și unt. Aproximativ: 200 ml de lapte + 1 lingură. l. făină + 80-100g sl. uleiuri. Dar zahărul trebuie totuși măcinat cu unt, ca în rețetă. Și chiar omisiunea mea, ea nu a indicat că există 200g într-un pachet de unt (această greutate este acum foarte rară, în mare parte 180g, vă rugăm să luați în considerare acest factor)
Vesta
Citat: Ivanovna5

Vesta, Svetlanka, cât de agil ești! Felicitări, ești primul! Vă mulțumim pentru raportare, păcat că nu există fotografii.
Ei bine, dacă ar fi o astfel de fotografie
🔗
Ivanovna5
Vesta, Svetlana, mulțumesc pentru fotografie! Ai astfel de prăjituri luxuriante! Al meu nu este așa
Longina
Da, am și eu prăjituri groase.
Tort stratificat Napoleon
Vesta
Anna, Vă spun un secret - totul era plin, dar am uitat să înjumătățesc sifonul, așa că s-au îngrășat după coacere, l-au întins astfel încât să strălucească, mi-a fost teamă că sifonul va fi foarte simțit, nu , normal.
lega
Citat: Vesta
Ei bine, dacă ar fi o astfel de fotografie
Aici în fotografie puteți vedea că există foarte puțină cremă. Prăjiturile trebuie să fie complet saturate, Anina Nezhenka este un Napoleon „umed”.
Vesta
Galina, așa că am scris că crema nu mi-a fost suficientă și Longina a scris, de asemenea, că crema nu a fost suficientă.Am redus totul de 2 ori, dar se dovedește că smântâna ar trebui să fie făcută cu tariful complet pentru jumătate de prăjituri. Din punctul meu de vedere
kykysik1107
După întâlnirea dvs., la care, din păcate, nu m-am plâns, am decis să fac acest tort. În prăjituri, era nevoie de mai multă făină, altfel aluatul ți-a lipit pur și simplu mâinile (făină roșie cu mazăre albă), nu s-au rulat 16 bucăți, ci 26: - \ gătit o porție și jumătate de smântână, ar fi putut fi prea mult și mai puțin.
Tort stratificat Napoleon
Ivanovna5
kykysik1107, Ira, wow, ce teanc de prăjituri s-a dovedit! Vă mulțumim că v-ați interesat de rețetă și chiar ați făcut-o!
Ei bine, ce să spun, l-am copt de multe, de multe ori, nici măcar nu pot conta cât de mult, și nu au existat întotdeauna mai mult - nu mai puțin, și anume 16 prăjituri. Pentru că l-am împărțit doar la 16. Anterior, am realizat cam aceleași bucăți de glob ocular, dar acum avem cântare. Cântăresc bucata de aluat rezultată, împart greutatea la 16, adică calculez cât ar trebui să cântărească o bucată de aluat pentru o prăjitură și apoi cântăresc greutatea rezultată de 15 ori, iar cea de-a șaisprezecea bucată va rămâne de la sine. Asta e toată înțelepciunea! Probabil, data viitoare va trebui să organizez un master class despre sculptarea și rularea aluatului în prăjituri



Adăugat joi, 23 martie 2017 01:26

lega, Galya, îți mulțumesc că ai reabilitat Sissy în ochii publicului
kykysik1107
Citat: Ivanovna5

kykysik1107, Ira, wow, ce teanc de prăjituri s-a dovedit! Vă mulțumim că v-ați interesat de rețetă și chiar ați făcut-o!
Ei bine, ce să spun, l-am copt de multe, de multe ori, nici măcar nu pot conta cât de mult, și nu au existat întotdeauna mai mult - nu mai puțin, și anume 16 prăjituri. Pentru că l-am împărțit doar la 16. Anterior, am realizat cam aceleași bucăți de glob ocular, dar acum avem cântare. Cântăresc bucata de aluat rezultată, împart greutatea la 16, adică calculez cât ar trebui să cântărească o bucată de aluat pentru o prăjitură și apoi cântăresc greutatea rezultată de 15 ori, iar cea de-a șaisprezecea bucată va rămâne de la sine. Asta e toată înțelepciunea! Probabil, data viitoare va trebui să organizez un master class despre sculptarea și rularea aluatului în prăjituri

Așa că l-am împărțit, iar resturile suplimentare au ieșit



Adăugat joi, 23 martie 2017 01:26

lega, Galya, îți mulțumesc că ai reabilitat Sissy în ochii publicului
nila
Ivanovna5,
Anya, din cauza problemelor legate de Internet și a volumului mare de muncă din aceste zile nu s-a obosit să se uite la rețeta tortului tău. Deși într-o întâlnire online am citit recenzii deosebite despre el și am vrut cu adevărat să știu ce fel de tort era.
Acum am citit rețeta și mi-am dat seama că acesta este un tort pe care îl făcea adesea mama mea, care în vremurile vechi ale copilăriei mele era vândut în fiecare patiserie și bucătărie din colț.
Acesta este un tort din copilăria mea, pe care obișnuiam să-l coac și eu foarte des! Acum, cumva, au apărut o mulțime de rețete moderne, iar mâinile sunt din ce în ce mai puțin susceptibile de a ajunge la brânza de vaci Napoleon. Ultima dată am copt exact acum 2 ani și apoi am postat această rețetă, doar pe un forum complet diferit. Nici nu mi-aș putea imagina că nu există o astfel de rețetă pe pâinea noastră.
Rețeta este exact aceeași, dar am pus 2 ouă în aluat și, prin urmare, îmi iau 3 pahare de făină. Și pentru această cantitate de aluat, am preparat smântâna pentru 0,5 litri de lapte, am pus mai puțin unt, dar conduc 2 ouă.
Doar aici prăjiturile se desfășoară nu foarte subțiri, până la 0,5 cm. Și este mai bine să nu gătiți crema în prealabil și să aplicați fierbinte pe prăjituri. Dar a fost așa la noi.
Iată Napoleonul meu, doar pozele sunt vechi, de la 15 ani (extrase de pe alt forum)

Tort stratificat NapoleonTort stratificat NapoleonTort stratificat Napoleon

Anya, îți mulțumesc că îmi amintești de acest minunat tort. Și pentru faptul că am sfătuit să coac prăjituri în Princesk, am copt doar la cuptor, dar atunci nu am avut nici PR.
Brânza de vaci se plictisește în frigider și poate chiar și astăzi voi rula prăjiturile pe tort. Dacă ar mai fi avut timp să smulgem de la afacerea cu grădinile.
Ivanovna5
nila, Nelechka, mulțumesc! Mă bucur că am găsit un minut și m-am uitat la pagina rețetei tortului „Sissy”. Tortul tău arată foarte apetisant, chiar și fotografia transmite cât de pufos și moale este. Cu siguranță voi încerca și versiunea ta, iar astăzi soțul meu își ia fiul gătit conform rețetei mele vechi și familiare, totuși, doar pentru un sfert de porție.Soția lui este bucătară, ea a hrănit deja tot felul de dulciuri diferite, dar fiul său (31 de ani pentru el) i-a cerut mamei sale.
Tricia
Nelya, nila, un tort foarte apetisant!
Dar mi se pare că în spectacolul Ani, deși cu ingrediente similare cu tortul pe care îl aveți, un alt tort iese tocmai din cauza rulării torturilor!
Anya arată, de asemenea, ca un Napoleon clasic, iar a ta arată ca o prăjitură ușoară de biscuiți cu mai multe straturi și chiar și crema fierbinte este impregnată! Înseamnă că nu va fi vizibil între prăjituri, va fi absorbit. În consecință, gusturile vor fi complet diferite. Probabil tortul tău are nevoie și de o rețetă separată.

Anya! Am deja nadybala brânză de vaci și smântână pentru smântână, unt și lapte. Plănuiesc să fac ziua, dar nu mă gândesc încă la asta. Și dacă aluatul nu este păstrat atât de mult timp, îl răcorești întotdeauna în frigider atât de mult timp?


Adăugat joi, 23 martie 2017, 13:28

Citat: Ivanovna5
Probabil, data viitoare va trebui să organizez un master class despre sculptarea și rularea aluatului în prăjituri
Anya! Pot adăuga o fotografie la o rețetă? și făină și orice altceva în grame? Și atunci ochelarii noștri sunt diferiți, se pare
Vesta
Citat: Ivanovna5
Probabil, data viitoare va trebui să organizez un master class despre sculptarea și rularea aluatului în prăjituri
: fata-da: este necesar sa vedem macar cum arata aluatul, am avut unul foarte lipicios.
Și câtă cremă trebuie pusă pe tort, astfel încât să fie suficientă și suculentă.
Dacă există un master class, aș dori să știu toată făina în grame, dacă este posibil.
kykysik1107
Tricia, am copt imediat și am înmuiat în smântână, iar astăzi vom bea ceai
Tricia
Irina, kykysik1107, poate de aceea era nevoie de mai multă făină pentru că tortul nu a fost făcut conform rețetei?
Ei bine, principalul lucru este că toată lumea ar trebui să fie gustoasă

Apoi o voi face strict conform rețetei Aniei, până la un minut. Mi-a plăcut mult versiunea ei, iar soțul meu! Ambii sunt încă încântați)).
Bănuiesc că expunerea îndelungată la frigider este cea care permite aluatului să se prindă și face posibilă lucrul cu acesta fără a adăuga multă făină. Totul, parcă astăzi voi frământa aluatul, iar mâine îl voi coace.
kykysik1107
Tricia, deci și făina este diferită pentru toată lumea. Îl voi tăia seara și vă voi arăta ce s-a întâmplat.
gala10
Citat: Tricia
Totul, parcă astăzi voi frământa aluatul, iar mâine voi coace
Și am frământat deja, iar crema este gata. Voi coace seara, voi raporta mâine. Aluatul a făcut o jumătate de porție, iar crema - una plină. Mai bine stai decât nu e suficient. Și apoi totul este draaaaznyaTsZa-draaaaznyaTsZa ...
nila
Tricia,
Nastya! Nu știu dacă ar trebui să-mi expun rețeta de brânză de vaci Napoleon, deoarece sunt aproape identice. Da, cu siguranță am diferențe și tehnica de gătit. Nu am gustat tortul Anei, dar cred că și ea se dovedește a fi foarte moale și fragedă, ca a mea. Însă eu, conform cărții, am avut o precizare pentru a coace prăjiturile nu subțiri, dar pentru a turna smântână fierbinte și am făcut-o toată viața mea. Trebuie să încercăm să facem prăjituri subțiri și să comparăm.
lega
Anya, iartă-mă că m-am amestecat ... dar nu pot să tac.

Fetelor, vreau să împărtășesc „secretele” mele pentru asamblarea unui Napoleon umed. Crema trebuie să fie lichidă, ca smântâna groasă, doar să se întindă cu o lingură. Torturile trebuie să fie bine apăsate pe stratul anterior, altfel vor exista bule de aer și nu vor fi cu adevărat saturate. La început, o apăs doar cu mâinile și, atunci când sunt strânse multe straturi, atunci iau doar o tăietură și presez întregul tort pe întreaga sa dimensiune - lăsați tortul să se crape, apoi să rămânem împreună cu smântână. Da, tortul spart este puțin mai greu de întins cu smântână, dar având în vedere că este deja „lipit”, atunci nimic complicat.
Am întotdeauna o prăjitură de dimensiunea foii de copt, apoi o colectez promo în foaia de copt. Tapetez fundul cu hârtie de copt, sau hârtie de calc, sau folie cu margine, astfel încât mai târziu aceste cozi să „înfunde” toată prăjitura. Aproape nimic nu se lipeste de hârtie, deoarece este presărat peste tot cu firimituri, dar astfel este mai bine saturat.
Nu presupun să dau sfaturi cu privire la modul în care este mai bine să-l împachetați pentru impregnare în cazul dvs., dar principalul lucru aici este asamblarea strânsă, o cremă subțire și timpul suficient pentru impregnare.

La ședință, am încercat cu greu tortul Aniei:
A fost foarte greu să o tai, în căldură (a fost în cameră mult timp) crema s-a topit, prăjiturile erau încă tari. Dar mi-am dat seama imediat că gustul lui Napoleon este foarte bun. După ce a stat într-o pungă de plastic peste noapte în frigider, tortul a devenit uimitor. Prăjiturile au fost înmuiate și au devenit foarte delicate, lipite strâns. Tortul a fost frumos tăiat în felii subțiri.

Ivanovna5
Oooooooo! Există o întreagă discuție în jurul Sissy-ului meu și astăzi sunt copleșit de muncă.
nila, Nelya, te rog, aruncă-mi un link către rețeta ta de prăjitură într-o notă personală, nu voi fi prea leneș și voi coace două simultan pentru comparație (din moment ce sunt suficienți consumatori, nu se va pierde nimic) și fă fotografii comparative ale procesului. Ceva îmi spune că rețeta dvs., de asemenea, nu interferează cu punerea ei pe HP.



Adăugat joi, 23 martie 2017 17:26

lega, Galya, e în regulă să descrii metoda ta de asamblare, mulțumesc pentru asta. La urma urmei, suntem cu toții diferiți, este convenabil pentru cineva în acest fel, dar pentru cineva în acest fel. Lasă oamenii să aleagă ce li se potrivește cel mai bine.
Tricia
nila, Nelya, iartați-mi persistența, dar aveți proporții diferite în aluat și în cremă sunt ouă, ceea ce nu este în rețeta Ani. Deci, cred că acestea sunt rețete diferite! Da, numele este același (numele Aniei sugerează că și numele sunt diferite), dar rezultatul este complet diferit.

Am pus aluatul: l-am împărțit în 16 bucăți de câte 100 g fiecare, l-am măsurat cu solzi, dar mai am o bucată. În timp ce soacra stătea cu fiii ei, am reușit să frământ totul, să măsoară, să rotunjesc și să-l pun la frigider. Sau astăzi, când cel mic adoarme, sau mâine o să mă rostogolesc și să coac prăjituri. Imediat voi rula pe foaie de teflon și hârtie de copt. Am deja câteva frunze condimentate. Nu o voi putea lansa la fel de repede ca Anya, voi face trei semifabricate laminate, astfel încât să am suficient timp și apoi voi începe să coac și să rulez.
Păcat că nu m-am gândit să fac o fotografie a procesului de amestecare a aluatului ... ei bine, cred că o voi coace, o să fac o fotografie. Acum există o fotografie a unui aluat rotund. Îl voi posta cât pot.
Ivanovna5
nila, mulțumesc! V-am tipărit deja rețeta, voi fi în transport, în drum spre casă, pentru a studia. Și computerul mă întârzie, de asemenea: la serviciu, l-am cuie pe scaun, nu mă puteam rupe, dar aș putea fi deja acasă. Da, doar acasă am o tabletă, totul este mic.


Adăugat joi, 23 martie 2017, ora 18:39

Citat: Tricia
Da, numele este același
Tricia, Nastya și numele sunt diferite, ale mele - "Sissy"
Gata, mă duc acasă, deja brânză de vaci mă așteaptă, o voi frământa din nou și voi face o fotografie a tuturor și o voi explica în detaliu până la cel mai mic detaliu. Acesta este genul de lucruri, vecinii mei și cu mine mi-am spus la un moment dat că tortul meu este mai gustos și mai fraged decât primesc. Acest lucru se datorează probabil faptului că am primit o lecție obiectivă despre cum să-l gătesc. Totul, am fugit!
nila
Astăzi toată lumea coace napoleon de caș
Am frământat deja aluatul și se așează în frigider.
Dar a amestecat-o conform rețetei sale, a citit cu atenție rețeta Aniei, are nevoie de mai mult timp. Și din moment ce este prea târziu, am decis să-mi coc singur.
Am fotografiat și aluatul frământând.
Vesta,
Sveta, există unele probleme cu intrarea pe site. Nu există o mână fermă a administratorului care să-și dea seama. O vrem oricum. Nu știu ce să sfătuiesc.
Tricia,
Nastya, deci nu revendic identitatea rețetei. Am scris imediat, în prima mea postare, diferențele. Și numele pot fi diferite, dar esența este aceeași. Aceasta este o rețetă veche, de mult cunoscută, pentru o prăjitură din gătitul Curd Napoleon. Nu știu care era numele tău, dar sub acest nume a fost vândut peste tot. Dar ești mult mai tânăr, poate că nu-l cunoști. Acesta este un tort din copilăria mea
lega
Citat: Tricia
Imediat voi rula pe foaie de teflon și hârtie de copt. Am deja câteva frunze condimentate.
Nastya, întind partea principală a mingii pe un covor de silicon, apoi o acoper cu o foaie tăiată la dimensiune (hârtie de calc sau hârtie de copt) și o rostogolesc prin hârtie la dimensiunea dorită. Apoi scot covorașa din silicon și tortul rămâne pe foaia de copt, o înțep cu o furculiță și o transfer direct pe hârtie pe foaia de copt. Am decupat mai multe foi simultan, în timp ce una este coaptă, am desfăcut a doua.
Dacă aveți probleme cu metoda Anya, puteți încerca această opțiune de rulare.
Tricia
lega, Galina, sfaturi grozave! asa voi face


Adăugat joi, 23 martie 2017 20:30

nila, Nelya,
gala10
Am facut-o!
Tort stratificat Napoleon
Tăierea va fi mâine. Acum înmuiat.
Am luat în calcul toate comentariile. Am făcut o porție completă de cremă pentru o jumătate de porție de aluat, așa cum a scris Sveta-Vesta despre asta. Crema a dispărut. Am tăiat prăjiturile direct pe hârtie de copt cu un capac de dimensiunea potrivită, așa cum a recomandat Alevtina-Cream și le-am copt direct pe această hârtie în Prinessk.
Tort stratificat NapoleonTort stratificat Napoleon
Într-adevăr, se dovedește atât de ușor și simplu. Am apăsat straturile, așa cum a sfătuit Galya-lga.
Fetelor, mulțumesc tuturor!
Cremos
gala10, Galina, Sunt foarte bucuros că v-a plăcut metoda de tăiere rapidă a capacului.
gala10
Citat: cremos
Mă bucur foarte mult că ți-a plăcut modul rapid de a tăia capacul
Da, mi-a plăcut foarte mult. Este ciudat că nu mi-a trecut niciodată prin minte, pentru că este o astfel de comoditate.
Ivanovna5
Cremos, Alya, Mulțumesc pentru ideea capacului tăiat. Dimineața am frământat aluatul, seara voi coace prăjiturile, vreau să fac un diametru mai mic, așa că voi folosi metoda ta.
gala10, Bifați, v-ați orbit deja, împărtășiți cum încercați, v-a plăcut, merge?
Longina
Anna, așteptând un master class. Nu renunț la speranța de a coace un tort, la fel ca autorul, chiar am găsit un capac singur de 24cm în diametru. Aici!
MariV
Ehhha, iată-mă cu tortul meu!

Tort stratificat Napoleon

Am urmat rețeta Aniei cu propriile modificări - mi-e mai convenabil să o agăț în grame!

Brânză de vaci 485 g + zahăr granulat 150 g + două ouă mari 119 g + două pahare de făină - paharele mele sunt 160 g, în total 320 g + 1 linguriță de praf de copt - Nu-mi place sifonul! + Un praf de sare = aproape un kilogram.
Tort stratificat NapoleonTort stratificat Napoleon
Aluatul nu a fost rece, e în regulă, e în regulă!
Tort stratificat Napoleon
Foaie de silicon de praf puțin făină, a aruncat aluatul pe el, a adunat toată făina.
Tort stratificat Napoleon

Și nu am mai adăugat făină - mi-am uns mâinile cu ulei, și atât! Am înfășurat 10 bile de câte 100 g și le-am trimis la frigider.
Tort stratificat Napoleon

Apoi a presărat din nou foaia de silicon cu ulei, sucitorul de asemenea cu ulei și, bine, rolați-o !!!!
Aproape am ajuns la găuri.
Tort stratificat Napoleon

Apoi mi-a dat drumul la creier și și-a amintit că am foi de teflon! Și chiar hârtie de copt ...
Am întins colobokul pe o foaie de teflon, l-am întins mai întâi cu mâna, apoi cu un sucitor până la condiție.
Tort stratificat Napoleon

și l-a transferat îngrijit pe iarbă. Da, aproape că am uitat să mă bag cu furculița!
Tort stratificat Napoleon
Despre forma rotundă a prăjiturilor - am făcut-o în două moduri - înainte și după aceea.

mulțumesc Cremos pentru idee!
Am presat tortul copt cu un capac dintr-o tigaie cu diametrul de 21 cm, apoi l-am decupat cu atenție cu foarfece de bucătărie - un cerc de mâini iscusite!
Tort stratificat Napoleon
Așa s-au dovedit zece prăjituri chiar.
Tort stratificat Napoleon
Am făcut crema conform rețetei mele deja preferate - cremă în 3 minute la cuptorul cu microunde din Vitalinki din 400 ml lapte, 1 ou mare, 3 linguri. linguri de făină și zahăr granulat, un vârf de vanilie, unt.
Am colectat resturile, uscate, tocate și presărate pe tort!
Noaptea a stat, îmbibată, delicioasă! Multumesc, Anya, pe rețetă!
Tricia
Olya! Da! Arată atât de mult ca tăietura pe care a avut-o tortul Aniei!
Spune-mi, te rog, cum am rulat prăjiturile, că nu sunt pufoase pentru tine

DESPRE! Văd Vă mulțumesc pentru raportul vizual
Mandraik Ludmila
Alaltăieri am făcut un tort. Nu vor fi poze cu tăietura, deoarece am reușit să fac o fotografie cu prăjiturile și prăjitura este deja asamblată. Și ea s-a întors imediat în sat, așa că fiul mic de acolo însuși îndreaptă tortul.
Prăjiturile sunt aproape fără zahăr (2 lingurițe), zahărul din smântână este normal, avea gust bun, am înmuiat un strat cu „jeleu” de căpșuni. În frigiderul meu există o căpșună crudă cu zahăr străpunsă de un blender, siropul s-a separat de el, dar am pus însăși masa de căpșuni în stratul de mijloc al tortului în loc de smântână.
Din moment ce făceam jumătate din tarif și chiar de la doar 2 lingurițe. zahăr, prăjituri Am luat 6bucuri, dimensiune 20x20cm. Prăjiturile s-au dovedit a fi în mod normal fulgiante, dar am supraexpus unele dintre ele, deoarece în acel moment alergam în cameră la computer ... Am experimentat din nou cu smântână, am gătit totul conform rețetei - fără ouă, dar în loc de unt am adăugat unt moale de Rama, îl adaug la cremă cu ouă pentru ușurință. Ca rezultat, crema s-a dovedit a fi lichidă și a răcit-o în frigider, nu a îngroșat-o prea mult. tort, dar mănânc în exces crema, adunându-i petele din farfurie
Pe scurt, puteți pune cu ușurință mai puțin zahăr în prăjituri, dar nu merită să faceți o cremă în moale, fără unt, nu afectează gustul, dar a afectat chiar și consistența.
Tricia
Fetelor, și care este grosimea prăjiturilor după rulare?
MariV
Nastya, aveam până la 3 mm în cel mai gros loc.
Mandraik Ludmila
Nastenka, am rulat-o aproape transparent, nu mai mult de 1mm ..
Nu pot încărca încă fotografii, sunt pe telefonul meu, dar laptopul cu celălalt telefon nu vede cum să-l încarc direct de pe telefon, dar este lung și nu este convenabil ...
Tricia
Olya, Luda! Mulțumesc!
Acum o să mă rostogolesc, știu acum ce grosime voi face.
Vesta
Citat: MariV
Brânză de vaci 485 g + zahăr granulat 150 g + două ouă mari 119 g + două pahare de făină - paharele mele sunt 160 g, total 320 g
Anna are 4 ouă și 4 pahare de făină pentru 500 g de brânză de vaci, aveți brânză de vaci aproape la viteză maximă, iar ouă și făină la jumătate
Bilele mele erau mai vâscoase, nu le puteam colecta într-un coc
MariV
nila, Nelya
Aceasta este o rețetă veche, de mult cunoscută, pentru o prăjitură din gătitul Curd Napoleon. Nu știu care era numele tău, dar sub acest nume a fost vândut peste tot. Dar ești mult mai tânăr, poate că nu-l cunoști. Acesta este un tort din copilăria mea

Dar sincer, nici măcar nu am auzit de Napoleon din aluatul de caș. Și cu siguranță, nu a fost vândut niciodată în regiunea noastră. Mama a copt un Napoleon clasic acasă, îmi plăceau repede prăjiturile ca Styopka.

Vesta
, Nu te pot ajuta cu nimic în această chestiune! Dacă faci prăjituri cu brânză, plutesc și ele în mâinile tale?
Mandraik Ludmila
M-am dus să încarc poze de pe telefon:
Așa am rostogolit tortul, gros de aproximativ 1 mm
Tort stratificat Napoleon

Aceasta este o turtă coaptă și tăiată
Tort stratificat Napoleon

Acesta este un ansamblu de tort
Tort stratificat Napoleon
Tricia
Vesta, Sveta, am luat o porție completă, totul a fost strict conform rețetei. Am și un pahar de făină 160 gr.
Problema poate fi în conținutul de umiditate al cașului, dimensiunea ouălor, conținutul de umiditate al făinii. Brânza mea de vaci era mai degrabă uscată decât umedă, dar nu granulată. Ouăle sunt medii C0 și C1.
Aluatul meu a ieșit lipicios, dar s-a adunat bine în coloboks atunci când a tăiat și a praf cu făină.
Loksa
MariV, Olya, asta este: bravo: aceeași tăietură! Înseamnă că praful de copt este mai bun, atunci prăjiturile nu sunt atât de pufoase

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine