avmur
Am cumpărat un filtru de pâine Midea AHS15BC.
Am citit instrucțiunile, am studiat ceea ce scriu pe internet, dar nu am înțeles două lucruri. Ce se schimbă în funcționarea mașinii de pâine atunci când alegeți greutatea ruloului și culoarea crustei.

De exemplu, modul principal - timpul de gătit - 2:50 cu o greutate de 1 kg. când greutatea se schimbă cu 750 gr. timpul se schimbă la 2:48.
Asta-i tot? Cu doar 2 minute mai puțin timp de coacere? Și toate, toată diferența?

Sau ce se schimbă când se schimbă culoarea crustei? Timpul de gătit nu se schimbă, ce se schimbă atunci, temperatura de încălzire a elementului de încălzire?

Probabil că principiul funcționării producătorilor de pâine este același și, dacă cineva poate explica chiar și cu exemplul unui alt model, ar fi foarte recunoscător. Aș vrea să înțeleg principiul muncii, altfel nu am încă produse de patiserie, ci doar să bat la butoane fără să înțeleg ce înseamnă.
Administrator
Citat: avmur
De exemplu, modul principal - timpul de gătit - 2:50 cu o greutate de 1 kg. când greutatea se schimbă cu 750 gr. timpul se schimbă la 2:48.
Asta-i tot? Cu doar 2 minute mai puțin timp de coacere? Și toate, toată diferența?

Da, atat!
Timp coacere depinde de greutatea aluatului de pâine.

Culoarea crustei depinde de timp, de cât timp se va coace pâinea, cât de mult se va bronza crusta.
Sau, căldura poate crește la ultima etapă de coacere, pentru o crustă roșie.

Toate sfaturile sunt aici CONȚINUTUL SECȚIUNII „BAZELE ÎNGĂNĂTURĂRII ȘI COUTURII” inclusiv CLASE MASTER pentru frământarea aluatului (CUTII)

Înțelegerea pâinii în pâinea de casă
Talie
Citat: avmur
Sau ce se schimbă când se schimbă culoarea crustei? Timpul de gătit nu se schimbă, ce se schimbă atunci, temperatura de încălzire a elementului de încălzire?
La producătorii de pâine Panasonic timpul de coacere depinde atât de mărimea aleasă a pâinii, cât și de culoarea crustei. Diferența de coacere pentru a obține o anumită culoare a crustei pentru o anumită dimensiune a pâinii, de fapt, constă atât în ​​schimbări de timp, cât și de temperatură în timpul procesului de coacere.
Citat: avmur
Probabil că principiul funcționării producătorilor de pâine este același
Principiu:
Amestecarea ingredientelor,
frământare,
distanța cu frământarea
și produse de patiserie.
avmur
Citat: Admin
Da, atat!
Timpul de coacere depinde de greutatea aluatului de pâine.
Culoarea crustei depinde de timp, de cât timp se va coace pâinea, cât de mult se va bronza crusta.
Sau, căldura poate crește la ultima etapă de coacere, pentru o crustă roșie.

Mulțumesc. Numai că este încă de neînțeles.
În ceea ce privește greutatea, este oarecum ciudat, cu o creștere a greutății de la 750 la 1000g, adică cu 30%, timpul crește doar cu 2 minute. Adică durează 2 minute pentru a coace fiecare 250 de grame în plus. Este ciudat și de neînțeles.

Ei bine, despre crustă. Presupun că temperatura crește cumva, deoarece timpul de coacere nu se schimbă. Așa că am vrut să știu cum se schimbă și cât timp.





Citat: Talie
La producătorii de pâine Panasonic, timpul de coacere depinde de dimensiunea aleasă a pâinii și de culoarea crustei. Diferența de coacere pentru a obține o anumită culoare a crustei pentru o anumită dimensiune a pâinii, de fapt, constă atât în ​​schimbări de timp, cât și de temperatură în timpul procesului de coacere.

Mulțumesc, înseamnă că funcționează diferit în Panasonic. Timpul meu de coacere nu depinde de culoarea crustei selectată.
În ceea ce privește „schimbările de temperatură”, înțeleg asta. Și vreau să știu prin ce principiu aceste modificări sunt reglementate în funcție de programul ales.
De exemplu, cu o crustă medie de atâtea minute înainte de sfârșit, temperatura crește cu atât de multe grade, iar cu o crustă ușoară, de exemplu, scade cu atât de mult.
julia_bb
Citat: avmur
Și vreau să știu prin ce principiu aceste modificări sunt reglementate în funcție de programul ales.
De exemplu, cu o crustă medie, cu atâtea minute înainte de sfârșit
Vi s-a răspuns la toate întrebările de mai sus și vi s-au dat linkuri pentru un studiu mai detaliat al problemei. Înțelegeți și înțelegeți
Talie
Citat: avmur
De exemplu, cu o crustă medie de atâtea minute înainte de sfârșit, temperatura crește cu atât de multe grade, iar cu o crustă ușoară, de exemplu, scade cu atât de mult.
De ce trebuie să cunoașteți aceste numere
Dacă sunteți interesat de funcționarea dispozitivului, atunci puteți măsura singur temperatura și schimbarea acesteia în toate etapele de preparare a pâinii conform programului. Cumpărați-vă un dispozitiv special pentru măsurarea temperaturii în interiorul puterii de încălzire și studiați numărul de HP.

avmur
Citat: julia_bb
Toate întrebările de mai sus au primit răspuns.
?? Se pare că forumul are un fel de restricții pentru începători și nu văd mesaje (părți ale mesajelor) disponibile pentru alți membri ai forumului. Nu văd exact asta.

P.S. Fața a fost desenată automat, de fapt, există multe semne de întrebare.




Citat: Talie
De ce trebuie să cunoașteți aceste numere

Cred că pentru orice tehnică este cel mai bine să știți cum funcționează.
Probabil că voi găsi cu adevărat un termometru cu o înregistrare pentru a vedea cum se schimbă temperatura în timp.
Administrator
Citat: avmur
Cred că pentru orice tehnică este cel mai bine să știți cum funcționează.
Probabil că voi găsi cu adevărat un termometru cu o înregistrare pentru a vedea cum se schimbă temperatura în timp.

Care este întrebarea - acesta este răspunsul

Când am avut nevoie, am stat ore în șir deasupra aragazului meu, cu nasul în el și în făină, și cu un termometru a înregistrat toate „mișcările corpului” ei în timpul frământării și coacerii. Și nu am dat vina pe nimeni pentru nimic - eram interesat de mine, de propria sobă și mă interesa acest lucru
Așa a apărut această lucrare, o puteți folosi Înțelegerea pâinii în pâinea de casă, care ulterior i-a ajutat pe mulți să-și dea seama.

Dar nu vă interesează acest lucru, o mulțime de bukaff ... trebuie să citiți mult, apoi despre ce să vorbiți
Du-te!
Talie
Citat: avmur
Cred că pentru orice tehnică este cel mai bine să știți cum funcționează.
Da, desigur, ai dreptate, ar fi mai bine să știi CUM funcționează, dar este și mai bine să știi DE CE acționează pâinea.
Acest lucru este deja mai extins, deoarece trebuie să înțelegeți cel puțin minim „ce, cum, de ce, de ce și pentru ce”.
Acum sunteți interesat de principiul de funcționare al dispozitivului, studiați-l bine.
Dar scopul coacerii în general este pâinea bună!
Prin urmare, este bine să ascultați sfaturile și să citiți informațiile oferite de linkurile date mai sus.
Linkurile sunt cele care sunt evidențiate și subliniate. Dacă faceți clic pe selecție, se va deschide o altă versiune pentru lectură și învățare. Ceva va deveni clar imediat, iar altele doar cu timpul și practica.




Și iată un alt subiect pentru producătorul de pâine

Producător de pâine Midea AHS15BC

avmur
Citat: Admin
Când am avut nevoie, am stat ore în șir deasupra aragazului meu, cu nasul în el și în făină, și cu un termometru a înregistrat toate „mișcările corpului” ei în timpul frământării și coacerii. Și nu am dat vina pe nimeni pentru nimic - eram interesat de mine, de propria sobă și mă interesa acest lucru

Ei bine, și eu mă interesează. Chiar înainte de a începe experimentele, am încercat să aflu - poate cineva știe deja cum funcționează totul, pentru a nu face prea multe.

Citat: Admin
Așa a apărut această lucrare, o puteți folosi MANUALUL PENTRU COACEREA PÂINEI ÎNTR-O PÂINE DE CASĂ, care ulterior i-a ajutat pe mulți să o descopere.
Dar nu vă interesează acest lucru, o mulțime de bukaff ... trebuie să citiți mult, apoi despre ce să vorbiți

Dimpotrivă, am citit toate acestea în primul rând și foarte atent. Lucrare grozavă, fără îndoială. Mulțumesc pentru asta. Am doar întrebări la care nu există răspunsuri. De aceea am întrebat aici înainte de a începe să mă sap.





Citat: Talie
Da, desigur, ai dreptate, ar fi mai bine să știi CUM funcționează, dar este și mai bine să știi DE CE acționează pâinea.

Aceasta este abordarea consumatorului care folosește dispozitivul achiziționat. Dar există și alți oameni care sunt interesați de CUM funcționează și care, apropo, vin și dezvoltă dispozitive pentru a face viața mai ușoară, aceiași producători de pâine.

Citat: Talie
Prin urmare, este bine să țineți cont de sfaturi și să citiți informațiile oferite de linkurile date mai sus.
Linkurile sunt cele care sunt evidențiate și subliniate. Făcând clic pe cel evidențiat, se va deschide altul pentru lectură și cunoaștere. Unele lucruri vor deveni clare imediat, dar unele vor deveni clare doar cu timpul și practica.

Vă mulțumim pentru sfaturi și clarificări despre ceea ce sunt link-urile.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine