principalul Pâine coaptă Rețete de pâine Împletituri și zahă Challah pe gălbenușuri

Challah pe gălbenușuri

Challah pe gălbenușuri

Categorie: Pâine de drojdie
Challah pe gălbenușuri

Ingrediente

Aluat:
drojdie uscata 3 g
făină de grâu de cea mai înaltă calitate 280 g
apă 125 g
gălbenușuri 60 g
zahăr 50 g
sare 3 g
ulei vegetal 50 g
În plus:
ou 20 g
mac sau susan 1-2 linguri. l

Metoda de gătit

  • Challah pe gălbenușuriSe amestecă drojdia cu făina (se lasă 20 de grame de făină), se toarnă apă, se adaugă zahăr și gălbenușuri.
  • Challah pe gălbenușuriSe framanta 5-6 minute pana se formeaza un aluat grosier, lipicios. Se lasă pentru autoliză 20 de minute.
  • Challah pe gălbenușuriAdăugați ulei vegetal și făina rămasă.
  • Challah pe gălbenușuriFrământați un aluat moale, strălucitor. Adăugați sare în aluat cu cinci minute înainte de sfârșitul frământării.
  • Fermentarea la o temperatură de 27-28C grade timp de o oră și jumătate. În mijlocul fermentației, frământați aluatul o dată.
  • Challah pe gălbenușuriAluatul se află în mijlocul fermentării.
  • Challah pe gălbenușuriLa sfârșitul fermentației.
  • Challah pe gălbenușuriFrământați aluatul finit, împărțiți în numărul necesar de bucăți. Rulați fiecare piesă într-o minge, lăsați verificarea preliminară timp de 10 minute.
  • Rulați fiecare bilă într-un strat subțire, rulați într-o rolă lungă. Formează o împletitură.
  • Challah pe gălbenușuriTransferați răchita pe o foaie de copt, acoperiți-o cu folie liberă. Dovezi la o temperatură de 28-29C grade timp de aproximativ o oră.
  • Challah pe gălbenușuriÎnainte de a o trimite la cuptor, ungeți bucata de aluat cu un ou bătut, presărați semințe de mac sau semințe de susan.
  • Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 210C (convecție 190C) grade pentru primele 5-6 minute, apoi reduceți temperatura la 190C (convecție 170C) grade și aduceți pâinea la pregătire.
  • Challah pe gălbenușuri
  • Challah pe gălbenușuri
  • Pâine delicioasă. Dulce, bogat și aromat.

Notă

Rețetă de la LJ Luda 🔗, cu modificări minore.

Aluatul poate fi refrigerat imediat după frământare timp de 8-12 ore. Înainte de tăiere, va trebui să se încălzească la temperatura camerei timp de aproximativ o oră și jumătate.

Rețete similare


Swetie
Manechka, ce coadă însorită și găuri în firimitură sunt atât de aerisitoare și atrăgătoare ... Vreau o bucată!
Albina
Sonadora, Manechka, nici măcar nu s-a îndoit a cui „vertuță” era în rețete noi
Sonadora
Sveta, Albina, mulțumesc mult, fetelor. M-aș bucura dacă rețeta îți este utilă.
ochi
Citat: Sonadora
Pâine delicioasă. Dulce, bogat și aromat.
Sonadora, Manechka, arată exact așa, pâine grozavă !!!
Vreau doar să adaug încă 3 proteine ​​în congelator la lotul care s-a stabilit acolo ca urmare a prăjiturilor)))
Olga din Voronezh
Sonadora Oh, semne !!!!! Mulțumesc pentru rețetă și MK!
Sonadora
Tatiana, Olga, mulțumesc mult, fetelor, că v-ați uitat la pâine.
Citat: ok

Vreau doar să adaug încă 3 proteine ​​în congelator la lotul care s-a stabilit acolo ca urmare a prăjiturilor)))
Tanya, adaugă. Aluat grozav. Torturile de brânză din el sunt minunate.
lungwort
Manechka, ce pâine minunată. Când am văzut fotografia, mi-am dat seama imediat că aceasta este munca ta. Cu siguranță o voi coace. Ieri v-am copt pâinea cu brânză de vaci. S-a dovedit nu foarte frumos, dar foarte gustos. Așa că, deocamdată, marcați, și în curând voi coace.
maha i
Manechka, după-amiază bună, provocările tale sunt nebunești, asta e ceva! Acum, aluatul este în picioare, voi face prăjituri de brânză, după sfatul tău: nyam: Deja de câteva ori mi-a plăcut atât de mult Hala Cernăuțkaia: rău: fac o doză dublă, întotdeauna și nu devine deloc stătută? Din motive de interes, am pus deoparte o bucată, am pus ca nouă câteva zile: aceasta: Mulțumesc !!!!
Sonadora
Natasha, Marina, mulțumesc mult, fetelor. Coaceți-vă sănătatea.
Citat: maha i
aluatul este în picioare, voi face prăjituri de brânză
Marina, cum sunt torturile de branza?
Anatolievna
Sonadora, Manya,
Citat: Sonadora
Aluatul poate fi refrigerat imediat după frământare timp de 8-12 ore.
Dar este posibil cu o rețetă, așa cum am înțeles.
Cât de gustos?

Alte rețete din secțiunea „Împletituri și Challah”

Pâine răsucită cu lapte (Dan Lepard)
Pâine răsucită cu lapte (Dan Lepard)
Braid on kefir (Master class)
Braid on kefir (Master class)
Împletitură pe aluat rece de dovleac
Împletitură pe aluat de dovleac „rece”
Rola împletită de la Daria Zvek
Rola împletită de la Daria Zvek
Challah Jewish (cuptor)
Challah Jewish (cuptor)
Hala de Peter Reinhart în cuptor
Hala de Peter Reinhart în cuptor

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.
CONTACT US

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine