Yuri K
Citat: liusia
Yura, acolo am calmat-o și am pus-o în frigider. Dacă l-ai lăsa cald și uite.
Mă refeream doar la căldură. Fără hrănire, cum se va comporta
liusia
Citat: Yuri K
Fără hrănire, cum se va comporta
A ei. Este păcat să lăsați chiar și o mică porțiune la un astfel de experiment. Sunt lacom.
Yuri K
Uite ce fel de „frumusețe sudică”? Apartamentul este acum destul de cool, nu pentru noi, desigur! Noaptea era mai răcoros până când încălzirea centralizată a fost dispersată dimineața. Toată noaptea aluatul meu a stat vyalenko, până la ora 11 dimineața, abia clocotind. M-am speriat, l-am pus pe radiator pe o pernă de două prosoape rulate de mai multe ori. Timp de trei ore a fost sfâșiată ca adjuncții noștri în scaune !!!
Irinap
vara problema era mucegaiul, credeam că e de la căldură. Dar apoi mi-am amintit că nu a existat o astfel de problemă vara trecută. Mi-am schimbat făina și am trecut la MacFoo. Problema a dispărut. Acum stă mult timp în pachet.
coroană
Citat: Yuri K

Rău ... În atmosfera din jurul tău (casă privată? Apartament?) - un conținut crescut de mucegai ... Nu te ofensa, sunt doar medic ...
Sporii de mucegai sunt prezenți în toate încăperile, acroms din sălile de operație și chiar și atunci ... Și sicriul se deschide - nu-mi place pâinea crocantă și aproape imediat, uneori chiar ușor caldă, o pun într-o pungă; iar toată pâinea cumpărată de la magazin este acum, de asemenea, sigilată într-un film, iar mai devreme pâinea pentru care acum ne simțim nostalgici, mai ales pentru crustele sale unice, a ajuns la consumator bine uscată (de unde astfel de cruste).
Umezeala și căldura sunt toate nevoile de mucegai pentru a prospera, astfel încât orice pâine este sortită să se muleze în anumite condiții.

Și în drojdia de hamei, nu fitoncidele (nu sunt rezistente la încălzire) care acționează împotriva acidificării etc., ci taninurile, de asemenea, dau amărăciune.
Yuri K
Citat: CroNa
Nu-mi place pâinea crocantă și aproape imediat, uneori chiar și ușor caldă, o pun într-o pungă; iar toată pâinea cumpărată din magazin este acum, de asemenea, sigilată în film. Umezeala și căldura sunt tot ceea ce mucegaiul are nevoie pentru a prospera, astfel încât orice pâine este sortită cântării în anumite condiții.
Da, da, pur și simplu nu aș putea lua în considerare acest moment, modul tău de stocare.





După ce am copt pâinea, de obicei o las peste noapte doar pe masă, pe grătar. Și dimineața l-am pus în pungi unde se păstrează câteva zile, cele mai lungi 6 sau șapte zile par să fi fost.
Incepator
Citat: Yuri K
Ești în subiect de la bun început, aproape și încă te îndoiești ???

da, sunt o fată așa ... indecisă
ANGELINA BLACKmai mult
Mă grăbesc, mă grăbesc ...(MS Vspyshkin) - Am pus deja două aluate odată.
Yuri K
ANGELINA BLACKmai mult, Oh, planificăm din nou o conspirație corporativă ??? Și eu! O parte pentru dulce, a doua pentru pâine!
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Yuri K
Oh, planificăm din nou o conspirație corporativă ???

Și atunci - au sfărâmat plăcinte și țipă - YSHSHO-O-O hai ...
Yuri K
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
Și atunci - au sfărâmat plăcinte și țipă - YSHSHO-O-O hai ...
Arata rasfatat
Nu sunt plăcinte, totuși un secret! Dacă funcționează, vor exista fotografii
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Yuri K
Nu sunt plăcinte, totuși un secret! Dacă funcționează, vor exista fotografii
NON-torturile nu sunt un secret. O voi publica doar, cu un rezultat reușit, imediat cu rețeta și fotografia.
Citat: Yuri K
Arata rasfatat
Nu răsfățat, dar deja încântat.

Yuri K
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
NON-torturile nu sunt un secret. O voi publica doar, cu un rezultat reușit, imediat cu rețeta și fotografia.
Așa că am scris despre același lucru despre mine Numai că eu sunt fără prescripție medicală, nu sunt încă capabil să le compun, așa cum îmi ia mâna, așa că fac ...
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Yuri K
Doar eu sunt fără prescripție medicală, nu sunt încă capabil să le compun, așa cum ia mâna, așa că o fac ...
Ei bine, veți obține cântarele și începeți rețete cum să le compuneți și să le împărtășiți.
Yuri K
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
Ei bine, veți obține cântarele și începeți rețete cum să le compuneți și să le împărtășiți.
Voi încerca, până când sincer nu-mi pot imagina cum va arăta. Aluatul finit nu mai poate fi descompus înapoi în componentele sale
Cântarele merg în continuare în China pe armătură
liusia
Ei bine, iată plăcintele mele cu varză și ouă !!! Aluatul este fabulos, ușor și plăcut de lucrat. Pe tăietură s-a prins ultima plăcintă, am întins tortul foarte subțire, astfel încât să pot împinge toată umplutura. Cu tot ceea ce aluatul meu a stat mult timp, aluatul a crescut în 3 ore, era mic acasă, a fost tăiat în plăcinte și detunat timp de 1,5 ore. Și iată rezultatul! Vkusnoooo! Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.




Acum va fi o mică pauză. Soțul veghează peste talie, țipă că a hrănit. Și așa există și pâine, chifle și ciabatta și acum și plăcinte. Ei bine, doar dacă fac aluat pentru pizza.
Yuri K
liusia, wah, postează bunătăți!
Citat: liusia
Acum va fi o mică pauză. Soțul veghează peste talie, țipă că a hrănit.
Ar trebui să țip la cineva de genul asta




Ei bine ... A existat gem de pere, a existat dorința de a coace ceva. Și dacă există o dorință, atunci trebuie să o faci. Așa că am făcut-o.
Bageluri cu umplutură de pere pentru ceai sau cafea de seară

Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
francevna
Yuri K, abilitatea crește în fiecare zi! Bagelurile sunt grozave! M-am tratat.
Yuri K
francevna, desigur, ajută-te, lasă doar câțiva tipi
Irinap
Yuri K, bine, superb!
liusia
Yuri K, ei bine, doar o clasă !!! Și o astfel de frumusețe este făcută de mâinile omului! Da, nu degeaba spun că bărbații sunt cei mai buni bucătari !!!
Yuri K
O, da, vor fi fete! Sunt atât de dus
Swetie
Și încă mai am probleme ... Și ea mi-a șuierat ieri
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Nu știu ce să fac cu ea, a șasea zi a trecut deja înainte ca munca să o pună în frigider, scoate-o? Mirosul este dificil, ea stă într-o cămară mică, te duci acolo - miroase a drojdie și în borcan în sine - dă ceva de cartof și încă nu înțeleg de ce, dar nu există nici un lucru evident aroma drojdiei ...
Yuri K
Citat: Swetie
Și încă mai am probleme ... Și ea mi-a șuierat ieri. Nu știu ce să fac cu ea, a șasea zi a dispărut deja. pune-l în frigider înainte de lucru, scoate-l?
Cu frigider, desigur. Drojdia funcționează, lăsați-o să mormăie. Acum, pentru a le încălzi, desigur că vor sfârâi mai mult acum





Și probabil că am supraexpus aluatul. În noaptea în care am plecat, așa a devenit, așa cum se întâmplă de obicei aluatul.

Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Incepator
Citat: Yuri K
Bageluri cu umplutură de pere pentru ceai sau cafea de seară

ce frumos
Yuri K
Incepator, mulțumesc
ANGELINA BLACKmai mult
Eu, cu produsele mele de patiserie, am călătorit jumătate din noapte)). Am dormit 2 ore, celălalt 3,5.
De asemenea, a copt eclere la cele două fermentate.




Citat: Yuri K
Și probabil că am supraexpus aluatul. În noaptea în care am plecat, așa a devenit, așa cum se întâmplă de obicei aluatul.
Da, conform piciorului aluatului, se pare că s-a oprit.
Yuri K
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
Da, conform piciorului aluatului, se pare că s-a oprit.
Nu a stat doar peste, a fermentat în întregime, a crescut de trei ori. Structura este perforată complet.
Ei bine, ce să fac acum. Sângerând toate gazele, mirosind a alcool, de altfel și împărțite pe forme. Lasă-l să stea mai departe, este obligat să se ridice? Dacă îl băgați acum în cuptor fără a face dovezi - nu va ieși nimic bun din el?
ANGELINA BLACKmai mult
De obicei, în astfel de cazuri, tocmai prăjesc acele tipuri de fire.
Yuri K
Bine, va ieși așa, nu, nu, nu.
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Yuri K
Bine, va ieși așa, nu, nu, nu.
Desigur. Doar mâncarea și timpul sunt păcate.
Yuri K
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
Doar mâncarea și timpul sunt păcate.
L-am pus pe sticle cu apă caldă, s-a dovedit corecția, aluatul crește. Toată speranța este că ACELE drojdii vor scoate greșeli și nu va fi acid în pâine, precum și în cele dospite! Experiment !!!
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
liusia
Yura, nu am nicio îndoială că totul va fi bine.A fost așa cu plăcintele. Și aluatul meu a rămas în picioare și aluatul, dar plăcintele s-au dovedit a fi foarte gustoase, fără niciun gust și miros străin. Soțul meu a spus că are un gust mai bun decât la cuptor cu drojdie și alte drojdii înainte. De obicei pe aluat, produsele de patiserie sunt diferite, deși gustoase, dar cu aciditate, sau altceva în gust, iar drojdia noastră este doar un miracol la fel de bun și nu se va strica nici măcar cu greșeli mari care mi s-au întâmplat. Deci, puteți pune atât aluat cât și aluat în orice moment. Încă nu am băgat aluatul în frigider. Va fi necesar să testați cum se va comporta aluatul după frigider.
Yuri K
liusiaBine, voi vedea ce pot face. Încălzesc cuptorul deja!
Dacă aluatul crește (și a crescut perfect, îl puteți compara cu fotografia precedentă), atunci nu este prea acru? Sau și peroxidul știe să crească?
A durat 1h20min să te ridici în căldură (pe sticle)

Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.




Citat: liusia
Încă nu am băgat aluatul în frigider. Va fi necesar să testați cum se va comporta aluatul după frigider.
Aș încerca și eu, dar frigiderul este mereu ocupat cu tot felul de prostii ... Cutii, căni, oale, cutii de tot felul ...
larissa
O zi buna! M-am uitat la acest dosp din prima zi. Zilele trecute mi-am cumpărat o pungă de hamei de la bunica mea. Seara, domnea aluat. Preparatul meu mirosea doar a buruieni. După adăugarea cartofilor, mirosul a devenit cartof. Probabil că gunoiul s-a dovedit?
Și o altă întrebare, mi-au dat conuri de hamei, dar deja uscate, maro. Merită să încerci să gătești cu ei sau să nu te prostești? Am nevoie de o minte colectivă, eu însumi nu pot decide
Yuri K
Citat: Larissa
Probabil că gunoiul s-a dovedit?
De ce rahat? Încercați-l și apoi cum va ieși mai bine decât fetele încă!
Citat: Larissa
Și o altă întrebare, mi-au dat conuri de hamei, dar deja uscate, maro. Merită să încerci să gătești cu ei sau să nu te prostești?
Merită, deși dacă sunt foarte maronii, morți - atunci ... nici măcar nu știu. Merită încercat în orice caz. Iar faptul că este uscat nu contează, încă îl uscăm pentru depozitare!

Împărtășiți cu noi rezultatele și fotografiile, vă vom spune ce este mai bine, aici în subiect sunt fete amabile și deja experimentate în creșterea acestei drojdii




ANGELINA BLACKmai mult, liusia, drojdia noastră NU este o piedică pentru întinderea excesivă! Este uimitor ce defecte sunt capabile să niveleze aceste drojdii !!! Minuni și numai
Pâinea s-a dovedit și acasă miroase și mai mult parfumat decât atunci când am copt înainte. Poftim!

Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Antonina 104
Yuri K, frumusețea pâinii este deja uluitoare! Pentru mine aluatul se oprește adesea și nu afectează pâinea.
Yuri K
Antonina 104, mulțumesc! Îmi place să fiu sincer
Citat: Antonina 104
Pentru mine aluatul se oprește adesea și nu afectează pâinea.
Dar aluatul meu nu a rezistat, ci aluatul de pâine propriu-zis
Răcorește-te, iată croiala lui!

Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Yuri K
drojdia noastră NU este o piedică pentru întinderea excesivă! Este uimitor ce defecte sunt capabile să niveleze aceste drojdii !!! Minuni și numai
Da, iată o altă nuanță despre hopul nostru. Toate acestea sunt informații valoroase. Păcat că totul se va pierde în adâncurile subiectului. Îi putem cere încă o dată modernității șefului pentru Yura, eh, fetelor?
liusia
Citat: Yuri K
drojdia noastră NU este o piedică pentru întinderea excesivă!
Aici !!! Și despre ce vorbesc! Aluatul nostru nu se teme de nimic !!! Este doar un fel de minune și nu o drojdie de aluat !!! Și, în plus, sunt foarte confortabili. Unele plusuri, minusuri nu le văd. Și un plus imens că nu trebuie să fie supraalimentat nici cu secară, nici cu grâu. Este versatil. Cred că tortul de Paște de pe el va ieși cu siguranță superb. Yura, pâinea este un miracol!
Yuri K
Citat: liusia
Este versatil. Cred că tortul de Paște de pe el va ieși cu siguranță superb.
Trebuie să reușesc! Ai copt deja patiseria?! Astfel încât
ANGELINA BLACKmai mult
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Paine cu abur pe baza de chifle mantou chinezesti:
* Starter hop de cartofi - 2 linguri. l.
* Făină de grâu - 2 linguri.
* Apă - 150 ml.
* Ulei vegetal - 2 linguri. l.
* Zahar - 1 lingurita.
* Sare - 1 vârf (după gust)

Se amestecă făina cu apă și starter. Frământați aluatul și lăsați-l să fermenteze într-un loc cald, până când volumul se dublează.
Adăugați zahăr, sare, ulei în aluat. Se frământă bine și se împarte în bile.
Așezați pe tăvile de abur unse. Acoperiți, pentru a nu încheia.
Când apar semifabricatele, începeți să gătiți (fie într-un aparat electric, fie într-un abur)
Gatiti painea, din momentul in care fierbe, timp de 20 de minute.
La sfârșitul procesului, opriți dispozitivul sau focul și păstrați pâinea sub capac încă 8-10 minute, astfel încât să nu se încrețească.
Am făină mixtă - 50x50 făină de grâu + c / s
Fărâmă încântătoare. Fin poros, rezistent, nu umed.
Pâinea este păstrată strict într-un recipient închis.
Coac periodic pâine aburită
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.Pâine prăjită cu abur
(ANGELINA BLACKmai mult)


Yuri K
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
Da, iată o altă nuanță despre hopul nostru.
În general, mă simt uimit
liusia
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
Îi putem cere încă o dată bucătarului modernitate pentru Yura și, fetelor
Da, Natasha, ar fi minunat. Și puneți toate cele mai valoroase pe prima pagină. Drojdia merită să fie observată de cât mai mulți oameni posibil. Se merită.
Yuri K
ANGELINA BLACKmai mult, oh, ceva nou!




Citat: liusia
Drojdia merită să fie observată de cât mai mulți oameni posibil. Se merită.
Ei îi acordă atenție, pur și simplu nu scriu în subiect, m-am asigurat deja de acest lucru
liusia
Natasha, ei bine, nu am cuvinte !!! Doar emotii !!! Nu am gătit încă asta !!! Super!
ANGELINA BLACKmai mult
Și iată plăcintele mele de astăzi, în ulei vegetal
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
liusia
Natasha, și un alt miracol. Nu am vrut să încep nimic azi. Dar cum poți rezista ??? Voi începe un aluat pentru plăcinte sau chifle, în ulei de floarea soarelui și apă minerală. Adevărat, soțul este la serviciu 2 zile, dar va veni iubita. Voi lua mai mult aluat și îl voi pune în frigider, întrucât marți va veni un alt prieten, îl voi tăia pe nepotul meu pentru prima dată și o voi trata. Prietenii mei nu vor să coacă, este mai ușor de cumpărat. Aduc prăjituri cumpărate în magazin, chifle etc. și nu pot să le mănânc. ugh. Ei pleacă, iar eu dau totul câinilor.
Yuri K
ANGELINA BLACKmai mult, frumos! Și arată ca niște chifle
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Yuri K
Și arată ca niște chifle
Aceasta este o astfel de perspectivă. Și așa sunt de forma clasică a bărcii, doar foarte burtă))

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine