Tort de caș

Categorie: Produse de patiserie
Tort de caș

Ingrediente

Făină de grâu 6 linguri. l.
Zahăr
mai puțin după gust
1 lingură.
Margarina, prune. unt 100 g
Ou 2 buc.
Brânză de vacă 250 g
Sifon 0,5 lingurițe
Vanilie
Stafide

Metoda de gătit

  • Mai adaug stafide.
  • Cupcake-ul se dovedește a fi foarte fraged, la fel ca toate produsele de patiserie cu caș.

Vasul este conceput pentru

jumatate de servire

Notă

Fotografii Chuchelka


gfdgf 1978.jpg
Tort de caș
Andreevna
Misha, și câte dintre aceste cupcakes sunt obținute din această cantitate
Misha
Citat: Andreevna

Misha, și câte dintre aceste cupcakes sunt obținute din această cantitate

Ei bine, va depinde de mărimea matrițelor. Umple matrițele cu 1/3, astfel încât aluatul să crească bine.

Citat: tanya1962

MISHA Ești într-un accident de caș astăzi. Cu siguranță voi face o rețetă bună în acest weekend.
Îmi plac aluatul de brânză de vaci și produsele de patiserie făcute din el. Coaceți și mâncați pentru sănătate
Sperietoare
Acceptați rezultatul.

🔗 🔗

Am ceva, doar un tort în consistența cu care suntem obișnuiți.
În primul rând, am cumpărat brânză de vaci „fragedă” (Casa din sat 5,5%). Acesta este singurul caș care se afla în magazin pe drumul spre casă. După cum știți, acesta nu este cașul obișnuit, ci mai degrabă masa de caș (nu dulce, ci mai lichidă). Drept urmare, am primit un bătător destul de mare. Am făcut o porție dublă, dar în loc de 12 linguri de făină am pus 14. Stafide, așa cum mă așteptam, s-au înecat într-o masă atât de lichidă, dar s-au copt frumos și au decorat vârful tortului la răsturnare. În tăietură, nu este poros, ci reprezintă o structură omogenă a caserolei. Dar! Foarte gustos! Seamănă cu un cheesecake (plăcintă cu caș - Kese-kyuchen). Este doar făcut din aceeași brânză de vaci. La fel ca orice caș sau caserolă, am „răcit” complet acest „tort” la început, altfel nu îl veți tăia, structura este foarte delicată.
Administrator

Cupcake este foarte ...

Întrebarea este de la cele plictisitoare prima dată.

Judecând după formă, produsele de patiserie erau în cuptor.

Atunci întrebarea este - ce T * C și cât timp
Sperietoare
Da, în cuptor. În HP, nu am îndrăznit să împing această capodoperă. Găleată HP trebuie să fie așezată cu pergament, iar în centru se află știftul pentru malaxor, care rupe hârtia. De obicei, aluatul de tort nu reacționează la această gaură și era prea lichid și ar curge ușor sub pergament.

Am copt 1 oră, la o temperatură de 190g la început, după o jumătate de oră s-a redus la 170. Dar! Am un mod de coacere prin convecție. Aceasta înseamnă că diferența cu un cuptor fără convecție este de aproximativ 10-20 de grade. Dacă cuptorul este obișnuit fără convecție, atunci trebuie să vă orientați la aproximativ 200 și 180 de grade. Apoi, trebuie să verificați cu o scobitoare din lemn și dacă totul este gata - opriți cuptorul și lăsați tortul acolo încă 10 minute pentru a „coace”. Așa am copt caș, așa că am aplicat aceeași tehnologie, deoarece autorul nu a indicat temperatura și timpul de coacere. Apoi se răcește complet, se scoate din matriță și se poate sparge.

Acum trebuie să încercați cu brânză de vaci obișnuită.
Misha
Citat: MISHA

Cheesecake de cabană.

Azi am copt din nou acest tort.
Aceeași rețetă, același gust delicat.

fgfdg713.jpg
Tort de caș
ghffd749.jpg
Tort de caș
Sofim
Și linguri de făină fără blat deloc? seamănă mai mult cu o caserolă de brânză de vaci, doar grasă - cu unt :)
Misha
Trebuie să strângi linguri cu blatul. L-am cântărit pe o cântare intenționat - și a ieșit undeva în jur de 190-200 de grame de făină. Rezultă exact tortul, atât în ​​gust, cât și în structura aluatului.
Sofim
Apoi este diferit să adăugați Gramma la rețeta principală, altfel diferența este semnificativă :)
Misha
Din anumite motive, primul mesaj cu rețeta nu este corect, așa că adaug aici conform retetei, 6 linguri de faina sunt aproximativ 200 gr. (O altă confirmare a cât de mult mai fiabile sunt rețetele în grame)
liberiam
Am copt această prăjitură într-o mașină de fabricat pâinea. Singura modificare pe care am făcut-o a fost margarina pentru uleiul vegetal rafinat.
Coapte bine, fraged, aerisit. Nu a stins sifonul cu oțet și se temea că nu se va ridica. Dar nu - a crescut de peste 2 ori.
Mulțumim autorului pentru rețetă

PS: spune-mi, în ce cazuri nu poți stinge sifonul la coacere?
Misha
Citat: liberiam

Am copt această prăjitură într-o mașină de fabricat pâinea. Singura modificare pe care am făcut-o a fost margarina pentru uleiul vegetal rafinat.
Coapte bine, fraged, aerisit. Nu a stins sifonul cu oțet și se temea că nu se va ridica. Dar nu - a crescut de peste 2 ori.
Mulțumim autorului pentru rețetă

PS: spune-mi, în ce cazuri nu poți stinge sifonul la coacere?

liberiam, pentru sănătate.
Nu este nevoie să stingeți sifonul în coagulat cu oțet. Dacă rețeta conține un produs din lapte fermentat, stingeți sifonul din el. De exemplu, chefirul sau iaurtul sting perfect sifonul.
klazy
oh, și fac asta :)))
numai in reteta mea 150g. brânză de vaci și 3 ouă ...
și sunt întotdeauna în cupcakes primul. l. Eu adaug coniac - apoi devin mai aromate și pufoase.
+ excelent acest cupcake este copt în HP
Împachetez știftul doar cu pergament, nici măcar nu-l întind în fund - nu se scurge nimic :)

+ și în loc de sifon slăbit (sau doar sifon în rețetă) iau întotdeauna sifon 1: 1 + acid citric și amestec cu făină - se obține o perforație excelentă :)
Sofim
Am copt un astfel de cupcake - s-a dovedit foarte mental. Brânza de vaci nu este deosebit de audibilă, dar, în general, are un gust foarte interesant, mulțumesc pentru rețetă! acum voi ști să elimin rapid brânza de vaci stagnantă
azia
Citat: MISHA

Cheesecake de cabană.

Rețetă foarte interesantă, mulțumesc! Singura întrebare este, este posibil să gătești aluat de caș într-o mașină de fabricat pâinea (sunt leneș, mărturisesc)? Sau trebuie să frământați cu mânere, dar să coaceți numai în HP?
Misha
Ei bine, de ce poți folosi mânerele, combina mixere.
Aluatul acesta îl fac în kenwood.
klazy
cuptorul poate frământa tortul ... doar pentru aluatul de tort, ouăle și untul trebuie batute, nu frământate.
din experiența mea, un tort „amestecat” în HP diferă de „biciuit” într-o combina ... de o combina - de 1,5 ori mai mare și mai magnific.
Misha
Sunt de acord, să lăsăm aragazul-pechkovo și combine
klazy
mi-am găsit propria rețetă de tort cu caș, pisică. se coace întotdeauna bine la cuptor.
Mishadacă nu vă deranjează să îl adăugați la subiectul dvs., nu-i așa?

Tort de caș

Ouă - 3 buc.
zahăr - 200 gr.
bate într-un robot de bucătărie (sau prost cu un tel)
+ 100gr. caș
+ 100gr. unt la temperatura camerei (o parte din unt poate fi înlocuită cu ulei vegetal, dacă nu este suficient)
+ un praf de sare
+ vanilie sau alte condimente după gust
+ 1-2. l. coniac
bate până se omogenizează

+ umplutură opțională (opțional caise uscate / stafide / nuci / fructe confiate / prune uscate / fulgi de ciocolată / etc ... da ... din caise uscate aluatul devine umed - verificat!)

+ făină - 320 gr. - se toarnă deasupra
+ 1h l. sifon
+ 1h l. lămâie. acid
+ (opțional) câteva st. l. chefir / smântână / suc (adăugat deja în timpul frământării, astfel încât aluatul să fie ca smântâna - neînvinsă ... nevoia de a adăuga lichid este dictată de consistența brânzei și de conținutul de umiditate al făinii)

frământați aluatul cu făină pentru o perioadă scurtă de timp - câteva secunde

înfășurați știftul în pergament
se toarnă aluatul
Cu un deget înmuiat în apă, trageți o „canelură” în mijlocul aluatului (de-a lungul matriței), astfel încât atunci când aluatul este ridicat, să „crape” în mijloc.

program de coacere 1: 30-1: 50 (dar trebuie să te uiți după culoarea vârfului ... partea de sus ar trebui să fie aurie)

kes cu umpluturi diferite se dovedește a fi complet diferit ... ciocolata coptă nadys (o parte din făină a înlocuit cacao) cu prune uscate - a fost ceva de nedescris!
fedaser
Ieri am copt un tort cu caș conform rețetei klazy. Mi-au plăcut foarte mult toată lumea Soțul tocmai mi-a cerut să adaug o stafidă data viitoare Mulțumesc pentru rețetă, atașez o fotografie

tvorojniy keks.JPG
Tort de caș
fedaser
Azi am copt cozonac cu stafide. Stafide înmuiate în coniac.
Am copt într-o tigaie obișnuită din fontă tapetată cu pergament (nu am o tigaie pentru tort). Mi-a plăcut la cuptor mai mult decât la HP, s-a copt uniform și nu a ars de jos.

Tort de caș
milf
În 20 de minute aragazul meu va termina cuptorul. Miroase delicios, sper că am suficientă voință ca să aștept până dimineața și să nu încerc. Am două întrebări: 1) ce consistență ar trebui să aibă aluatul și 2) cât durează modul cupcake în filtru? Pentru mine, pot spune că aluatul s-a dovedit a fi fraged, deși brânza de vaci a fost înghețată, a fost biciuită, astfel încât să nu ghiciți prezența sa în aluat. Singurul lucru pe care mi-e teamă că era nevoie era mai gros.
fedaser
Aluatul meu sa dovedit a fi destul de gros, l-am întins cu o lingură, dar nu tare. Brânza de vaci, ca și tine, Natasha, este aproape indistinctă în aluat, dar conferă o gingășie unică tortului. Și în KhP am copt în modul "singură coacere fără frământare" timp de 1 oră 50 de minute, dar apoi a trebuit să o coac puțin în cuptor, deoarece acoperișul era umed. Și data viitoare când am copt imediat în cuptor și mi-a plăcut atât de mult, este coaptă uniform și nu se prăjește până la culoare neagră.
milf
Ei bine, îmi împărtășesc impresiile. La început am fost fericit, în fereastră era clar că cupcake-ul a apărut de 2 ori, apoi a început să cadă. În general, la fel ca Chuchelka, nu am primit o prăjitură, ci o caserolă fragedă cu caș. Azi am luat micul dejun cu el cu sirop de cireșe, delicios. Data viitoare voi mai pune puțină făină. Mă întreb, este doar în producătorul meu de pâine că există un mod de cupcake atât de lung pentru toată lumea?
Dolli70
Misha Și vreau să-mi spun MULȚUMIRILE, în cele din urmă l-am copt. Și din moment ce mâncătorii mei își doreau fiecare pe al lui, pentru a mulțumi pe toți dintr-o dată, s-a dovedit a fi o prăjitură de caș ca o zebră cu ciocolată. Am făcut o porție completă, am pus doar mai puțină făină, deoarece brânza de vaci (în pachete) era groasă, am pus și mai puțin zahăr, fără stafide, am adăugat ciocolată cu lapte la jumătate de aluat și la cuptor. S-a dovedit incredibil! Un cupcake foarte delicat, aromat (exact un cupcake, nu o caserola). A zburat în cinci minute, la întrebarea mea „cum este?” - a răspuns: „MALOOOOOOOOOOOO .......... "Multe mulțumiri din nou, am scris rețeta în caietul meu. Dovada este atașată.
Tort de caș
Tort de caș
Tort de caș
makogon
Am băgat și micile mele cupcakes la cuptor ... Cine știe cât trebuie să se coacă, 30 de minute. suficient? Întrucât am doar 6 feluri de mâncare, nu știu ce să fac cu restul de aluat, poate în frigider și apoi din nou pe cutii?
Egecihora
Dar nu a ieșit nimic: cupcake-ul nu a fost copt
Probabil aveam nevoie de un cuptor în cuptor
SchuMakher
Misha! Asa mi s-a intamplat !!!!! O astfel de frumusețe și o astfel de delicioasă .... „AH” drept, numai că nu am avut stafide, dar a ieșit delicios fără ea. Apoi voi încerca să o fac în HP .... Coacerea dintr-un pachet de brânză de vaci (200 g) și s-a dovedit a fi o mică brioșă de „familie”, la un moment dat, practic

Tort de caș
avgusta24
Am încercat să coac acest cupcake ieri. Dar, în procesul frământării aluatului, mi-am dat seama că era prea gros, mixerul nu l-a luat deloc, abia s-a amestecat cu o lingură (am luat 6 linguri de făină cu blatul). A trebuit să adaug 2 linguri. l. smântână. Când s-a copt, a crescut foarte bine (la cuptor). O oră și 10 minute mai târziu. Am decis că poate e suficient și am oprit cuptorul, lăsând tortul să se răcească puțin în el. Și, oh groază, după 10 minute a căzut. După ce l-am tăiat, am văzut că nu era complet copt în interior, deși chibritul era uscat când era străpuns. L-am pus la copt, dar nu avea rost. Mi-au plăcut foarte mult bucățile care au fost coapte după gust, tot vreau să reușesc cu această rețetă. Care este greșeala mea? Cu ce ​​blat să iei linguri de făină? Ce consistență ar trebui să aibă aluatul și cât timp trebuie să se coacă la cuptor? Îmi pare rău pentru atâtea întrebări, dar îmi place foarte mult produsele de patiserie cu brânză de vaci și nu mă las până nu primesc un cupcake delicios
SchuMakher
avgusta24
aluatul meu s-a dovedit a fi destul de gros, aproape ca carne tocată am pus o lingură în matriță. s-a dovedit a fi un fel de aluat. apoi totul s-a topit în cuptor (caș) și s-a răspândit uniform în formă ... așa că nu vă fie frică de aluatul dur ...
Coac toate produsele de copt dulci „până miros” (nu sunt arse, desigur), apoi încep să urmăresc procesul, în timp începe undeva în 35-40 de minute, temperatura cuptorului este de aproximativ 190 de grade, cuptorul meu da foarte corect. -ru, dar se coace bine ... Îmi iau timpul din rețetă ca bază ...
siberian
Misha !!!
Ai dat o rețetă pentru un cupcake delicios, minunat !!!
La naiba deja de 3 ori, soțul meu este fericit ca un elefant.
Singurul amendament (pentru mine) - mai puțin ulei, am pus gr. 80, și mai multe stafide.
Multumesc Misha !!!
Pulsatilla
Am copt deja un cupcake de 2 ori și ambele ori nu au un succes complet (chiar sunt încă un ceainic, iar stilourile rămân probabil din locul greșit). Prima dată am frământat aluatul cu mâinile - s-a dovedit a fi un aluat foarte gros și nu foarte copt. Ieri am încercat să-l frământ într-un robot de bucătărie, aluatul s-a dovedit a fi fraged, dar s-a dovedit totuși umed în interior după coacere ... Dar FOARTE gustos.
SchuMakher
Așa că îl coac astăzi
mailgor
Cupcakes s-au dovedit a fi foarte gustoase, atât de aerisite
Tort de caș
este imediat dupa coacere, apoi am pus lapte condensat fiert la mijloc.
siberian
mailgor, ce frumusețe ai !!!
Împărtășește, de unde ai luat matrițele pentru cupcake?
Pulsatilla
Și nu l-am copt pentru a treia oară
Am experimentat deja cu brânză de vaci (magazin, piață), cu moduri de cuptor și frământat manual și cu o combina. În exterior, este perfect, cu o mică crustă gustoasă, dar în interior este umedă ... Poate ar trebui fii așa, până la urmă cu brânză de vaci ...
mailgor
O femeie siberiană, a cumpărat o matriță în Ashan, în Novosibirsk, treceam pe acolo în toamnă. Am regretat că nu am cumpărat două, pentru că sunt 6 bucăți într-una, iar rețeta este doar 12. Am încercat și eu să coac o brioșă Exotică din revista Liza cu o banană și morcov, a trebuit să o coac de 3 ori.
Tort de caș
Tort de caș
Misha
Cheesecake - "Primăvara".

Rețeta este în continuare aceeași - o jumătate de porție:
-100 gr. margarină
-1 stivă. zahăr, poți
mai puțin dacă nu îți place dulce (100gr).
-250 gr. caș
-2 oua
-6 Art. l. făină (200gr.)
-0,5 linguriță sifon
-vanilie
- stafide (120 gr).

Tort de caș
Misha
Introduc matrițe colorate de hârtie într-o matriță mare de metal.
Tort de caș
O umplu cu 1/2 aluat. (Eu folosesc două linguri).
Tort de caș
Coacere la 180 * 40 de minute.
Tort de caș
Decoratiuni - flori si frunze de vafe gata preparate.
Tort de caș
rautacios
Misha , deci tu și cu mine, se pare, suntem omonimi!

Nu pot cumpăra aceste forme de cupcake de hârtie. Împărtășește-ți experiența, te rog. Cum se separă de produsul finit? Uşor?
Misha
Citat: Stеrn

Misha , deci suntem, se pare, omonime!

Nu pot cumpăra aceste forme de cupcake de hârtie. Împărtășește-ți experiența, te rog. Cum se separă de produsul finit? Uşor?

Stеrn, Ei bine, puteți spune asta
Sunt separate fără dificultate, mai ales în cele răcite.
A-lika
Tocmai am copt aceste cupcakes. Foarte gustos! Multumesc pentru reteta grozava! Foarte simplu și grozav de delicios.
Au rezultat 6 bucăți. Coapte la 170 de grade timp de 40 de minute. Am verificat-o cu un băț de lemn.
În loc de sifon, am pus 2 lingurițe. praf de copt.
Din păcate fotografia nu a putut fi inserată
jinar
Ieri am copt o prăjitură într-un filtru de pâine - a ieșit grozav !!! a luat o variantă pentru HP de la a doua pagină
Foarte gustos!!!
Myshanya
Cupcake delicios, mulțumesc! Am adăugat 2 linguri de coniac la rețetă. Am copt la cuptor într-o matriță din silicon - o cărămidă.
siberian
Misha, IUBESC aceste briose ale tale !!!
Coac regulat, aproape în fiecare săptămână și nu sunt hrănit !!!
Rapid, simplu, delicios!
Soțul cere adesea „brioșe de caș” și „nu cruța stafidele”! Zburați pe „URA”.

Tort de caș

MULTUMESC pentru reteta !!!
PrimaBepa
Făcută ieri din brânză de vaci sfărâmicioasă. Am tricotat puțin mai puțin ulei - 80 de grame, 180 de grame de făină.
Acasă nu erau stafide, așa că am băgat puțin mai mult decât un pahar de zahăr, am adăugat coaja de lămâie și portocală, am tocat ciocolata în pesmet și tot acolo.

Am copt într-o mașină de făcut pâine fără pergament. A ieșit foarte fraged și gustos.
Multumesc pentru reteta
danuca
coapte astăzi conform acestei rețete cupcakes în cutii de silicon. Incantare !!! Aerisit, blând. Mulțumim pentru rețeta simplă și delicioasă!
Singurul lucru - nu am pus un pahar de zahăr, dar pe jumătate (nu-mi plac produsele de patiserie foarte dulci), tuturor le-a plăcut acasă. Și brânza de vaci nu conține grăsimi, dar este mai bine să o luați pe cea obișnuită, altfel boabele de brânză de vaci rămân în aluat (până la urmă, fără grăsimi).
Vitamina nouă
Super cupcake !!!!!
Pentru o perioadă foarte lungă de timp mă duceam forțelor ganduri si in sfarsit a facut !!! Și nu am regretat. Foarte blând, minunat !!!
După ce am citit recenziile anterioare, am făcut imediat o porție dublă. Familia a fost încântată că nu numai că este gustoasă, ci și că nu este nevoie să împărțim firimiturile. Coapte în 2L, 0,5L și 3 tăvi mici pentru hârtie. Bine înviat și copt.
Nu știu cât s-a dovedit în termeni de temperatură - probabil aproximativ 170 de grade. Dar tortul mare a fost „prăjit” timp de 1 oră 15 minute. Mic - 30 min, mediu 50 min.

Frământarea - ca o cupcake conform GOST - a dărâmat mai întâi untul și zahărul cu un mixer, apoi a adăugat brânză de vaci și o bate din nou. Am adăugat ouă, sifon - am agitat. Am adăugat făină și am agitat-o.

Brânza de vaci era grăsime de piață și cereale. Când l-am aruncat în aluat - am crezut că nu se va dispersa - dar l-am amestecat perfect, camera de fumat

Am uitat să adaug stafide Și data viitoare voi turna coniac

Mi s-a părut un pic dulce, iar copiii au fost încântați. Fiica mea mi-a dat o mușcătură în fața grădinii, a cerut mai mult. La întrebarea - ce zici de terci în grădină pentru micul dejun - răspunsul a fost: "Ei bine, este atât de delicios!"

Misha, multumesc frumos! Acum avem alte bunătăți pentru distracție !!!!

siberian
Aceste cupcakes sunt preferatele familiei noastre!
Coac deseori conform acestei rețete - întotdeauna simplă, gustoasă și de încredere. Raportul dintre brânză de vaci și unt, după părerea mea, este foarte reușit!

🔗

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine