principalul Pâine coaptă Pâine cu maia Pâine Sourdough MIX Baghete de grâu-secară-cereale integrale cu aluat de hamei cu zer din lapte

Baghete de grâu-secară-cereale integrale cu aluat de hamei cu zer din lapte

Baghete de grâu-secară-cereale integrale cu aluat de hamei cu zer din lapte

Categorie: Pâine cu maia
Baghete de grâu-secară-cereale integrale cu aluat de hamei cu zer din lapte

Ingrediente

Făină de grâu ~ 310 g
făină de secară ~ 70 g
Făină integrală
(folosit
70 g
Aluatul de hamei nr. 1 ~ 125 g
Ser cald
(rămas din laptele acru
din care a fost fabricată brânza de vaci)
~ 330 ml
Boabe de in 1 lingură. l.
seminte de susan 1 lingură. l.
Seminte de mac 1 lingură. l.
Seminte de floarea soarelui 1 lingură. l.
Zahăr 2 lingurițe
Sare 1,5 lingurițe.

Metoda de gătit

  • Rețeta de baghete din cartea de rețete a mașinii de pâine Moulinex a fost luată ca bază.
  • În ajunul dimineții am scos aluatul din frigider și l-am hrănit cu făină de secară fiartă. Până seara (la ora 17) pune aluatul
  • Panificator Panasonic SD-255.
  • Am descărcat totul în ordinea afișată. Activat modul „pizza”. La primul lot, a trebuit să adaug 3 linguri. l. făină, deoarece aluatul era apos. Nu am așteptat până la sfârșitul programului (l-am oprit cu 19 minute înainte de final), pentru că, în opinia mea, HP frământă mult aluatul în acest mod. Apoi am așteptat până când aluatul s-a dublat aproximativ (mi-a luat aproximativ 40-60 de minute). Am pornit din nou modul „pizza” și l-am oprit din nou cu 20 de minute înainte de final. Am format baghetele, le-am pus într-un suport pentru baghete (din hârtie de copt), le-am acoperit cu folie alimentară și le-am pus la frigider până dimineața.
  • Dimineața, baghetele au crescut ușor în dimensiune. A scos-o din frigider, a așteptat 30 de minute până se încălzesc, apoi a pus-o într-un loc cald, a așteptat ca baghetele să se dubleze, a încălzit cuptorul la 230 de grade, a pus-o pe o foaie de copt fierbinte și a copt-o cu abur aproximativ 20 de minute.

Notă

Pâinea a fost excelentă!

Alte rețete în secțiunea „Sourdough Bread MIX”

Sourdough Banana Bran Bran Pâine
Sourdough Banana Bran Bran Pane
Aluat multigrain și pâine lichidă cu drojdie
Pâine multi-cereale cu aluat și drojdie lichidă
Pâine cu cartofi
Pâine cu cartofi
Paine cu dovleac acrișor la cuptor
Paine cu dovleac acrișor la cuptor
Pâine de orz din cereale integrale cu aluat
Pâine de orz din cereale integrale cu aluat
Pâine germană de cereale groase - Vollkorn Brot cu drojdie lichidă de banane
Pâine germană de cereale groase - Vollkorn Brot cu drojdie lichidă de banane

Toate rețetele

Subiecte noi

© Mcooker: cele mai bune rețete.
CONTACT US

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine