Phil
Vreau să aud părerile oamenilor cu experiență. Există două întrebări:

1. De ce crusta superioară este moale și sfărâmicioasă. Cu alte cuvinte, se desprinde.
Întreb critici
Întreb critici

2. De ce izbucnește acoperișul pâinii?
Întreb critici
Întreb critici

Conține: panifarină, extra-R, oțet, drojdie, făină de grâu (de uz general și extra), făină de secară, ulei vegetal, cvas, sare.

Acum urmăresc rețeta, corectând-o. Când voi arăta aspectul, voi posta rețeta. Gustul este 100% satisfăcut.
Phil
Doamnelor și domnilor?
Rada-dms
Phil, Nu coc negru într-o mașină de fabricat pâinea, cu atât mai mult nu văd niciun motiv să folosesc aditivi la coacerea pâinii de casă, dar pot presupune că drojdia este prea multă !! Dacă ați nota consumul exact al fiecărui ingredient, atunci brutarii experimentați v-ar spune imediat care era problema!
gala10
Philuite acest și acest Subiecte. Poate că veți găsi răspunsuri la întrebările dvs.
Tusya Tasya
Phil, nu mă coc într-un filtru de pâine, dar pâinea se rupe de obicei dacă nu este suficient de departe.
Marcă
Iată un alt subiect care va fi util !!! https://mcooker-rom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Și acoperișul pâinii suflă departe de lipsa apei!

Alte subiecte ale secțiunii „Bazele frământării și coacerii pâinii”

Chifă de grâu multicereală. Master-class
Cât punem în aluat - obținem atât!
Caracteristici ale aluatului de grâu-secară
Aluat copt, aluat lichid (pulish), aluat italian (biga)
Frământarea aluatului de pâine (grâu și grâu-secară) în combinație și manual
Ce afectează aluatul atunci când frământăm?

Toate rețetele

Subiecte noi

© Mcooker: cele mai bune rețete.
CONTACT US

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine