tinaff
Citat: Vinokurova

tinaffpoate problema ta sta altundeva ???
Vinokurova,
Multumesc pentru raspunsul rapid!
Faptul este că descrierea tratează mai întâi preîncălzire la 200 ° C și la reducerea încălzirii (la introducerea bezeai în cuptor) la 100 *.
Nu am nicio problemă cu asta
Am o problemă cu următoarea frază despre copt bezea la cuptor, "preîncălzit la ~ 100 ° C.

Mi se pare că una dintre temperaturi este preliminar încălzirea este eronată (s-a strecurat o greșeală de tipar), cu asta vreau să-mi dau seama înainte de a-l lua pe Pavlova.
Larissa u
Citat: tinaff

Larissa, ajuta, te rog, confuz în regimurile de temperatură. Oamenii se coc cu succes, dar eu nu-l înțeleg niciodată

Aveți trei parametri de temperatură de coacere în rețetă:
... Să începem prin a seta cuptorul să se preîncălzească la 200 *
... Reorganizăm temperatura cu 100 'și ne punem imediat prăjiturile în cuptor
... Coaceți bezea ~ 1-1,5 ore preîncălzit la ~ 100 ° C cuptor.

Întrebare: la ce temperatură preliminar pre-încălzește cuptorul - 200 ° C sau 100 ° C?
Mulțumesc!
scuze, pentru numele lui Dumnezeu, că te-am încurcat așa. Rețeta spune: până la 100 *, dar fetele nu au copt ceva. Prin urmare, am adăugat și când am făcut fotografii pentru clasa magistrală m-am încălzit la 200 *, iar înainte de a-l introduce în cuptor am redus temperatura la 100 * și am pus imediat tortul în el
Este necesar, desigur, să vă obișnuiți cu cuptorul. Dar nu este deloc dificil. Ulterior vă veți verifica cât de bine
anuta-k2002
Citat: Larissa U

anuta-k2002, Anh, dar nu ai făcut fotografii? Câte porții ai făcut? Câte porții și ce diametru ați obținut? bate mult timp și nu ai nevoie, ai dreptate. de îndată ce proteinele nu cad din vas, este suficient. nu este foarte dens, dar își păstrează forma
Da, Larisa, am făcut-o. A făcut o singură porție. Au rezultat 8 prăjituri cu un diametru de aproximativ 12 cm și aproximativ 4 cm înălțime. Toate se potrivesc pe o singură foaie de copt. În interior, nextura este fragedă, dar nu un suflet, ci o bezea. Ea nu a început. Vreau să repet să fac totul bine, astfel încât sufleul să iasă înăuntru.
Desert Pavlova Desert Pavlova Desert Pavlova Desert Pavlova Desert Pavlova
Larissa u
anuta-k2002, Anyut, aparent întrerupt, și apoi, de asemenea, uscat. în teorie, nu ar trebui să se întunece mai ales. Dimpotrivă, dacă le puteți face albe, dar crocante și cu sufleul în interior, acesta este cel mai corect! Dar am făcut-o singură o singură dată.
Yanusya08
Larissa u, Larisochka, mulțumesc! Mi-a plăcut foarte mult desertul. Dar forța de a lucra - toată lumea este, de asemenea, încântată. Pi faptul că fetele de la slujba mea sunt răsfățate. De multe ori port compoziții noi pentru testare sau tăiere de la prăjituri personalizate))
Desert Pavlova
Desert Pavlova
tinaff
Citat: Larissa U

Rețeta spune: până la 100 *, dar fetele nu au copt-o. Prin urmare, ea s-a încălzit la 200 * și, înainte de ao pune în cuptor, a redus temperatura la 100 * și a pus imediat tortul în el.
Larissa, mulțumesc foarte mult pentru clarificare și, în general, pentru minunata rețetă!
Larissa u
Yanusya08, Yanochka, mă bucur foarte mult! Și cu atât mai mult învăț de la toată lumea de aici, măcar o dată pentru a vă fi de folos.


Adăugat duminică 14 august 2016 21:04

tinaff, Ma voi bucura foarte mult daca va place!
Vinokurova
Citat: Larissa U
pentru clasa magistrală s-a încălzit la 200 * și, înainte de ao pune la cuptor, a redus temperatura la 100 * și a pus imediat tortul în el
Am făcut-o, dar se pare că m-am uscat în exces (((Voi colecta seara, îți voi spune.)
Larissa u
VinokurovaFetelor, nu vă așteptați să se întunece prea mult.
și îl țin întotdeauna 1 oră, setează ceasul deșteptător la dreapta
Vinokurova
Larissada, l-am ținut o oră ... da, nici măcar nu-mi fac griji, nu va funcționa ... în principiu, rareori reușesc prima dată ..
și atunci poate nu mi-am uscat Pavlova, ci am bătut veverițele până la moarte ... pentru că masa era destul de densă, dar s-a nivelat foarte bine cu o lingură pe o foaie de copt))) mi-a plăcut foarte mult .. .iar desertul meu va fi oricum delicios, pentru că nu este nimic insipid în compoziție)))
Larissa u
Vinokurova, Iubesc optimistii !! Foarte bine!
Vinokurova
Raportez: Pavlova a fost mâncată atât de repede încât nu numai că nu am avut timp să fac o poză, încât chiar și cuvântul „mâncat” a fost înlocuit cu unul mai grosier ... pe scurt, degustătorii (și printre ei) erau la acel moment moment prea departe de balet ...
Larissa, s-a dovedit că nu am uscat nimic deloc (bine, chiar dacă puțin - data viitoare exact o oră pentru cuptorul meu, pentru că vreau o crustă, bine, puțin mai subțire) într-o structură moale poroasă .. moderat dulce, aș spune ... foarte bine am început gustul smântânei (am înghețat recipientul și un tel cu un specialist pentru o zi))))) și am păstrat crema la congelator 15 minute ... l-am turnat cu cireșe înghețate amestecate ...
Larisa, mulțumesc MARE de la mine și degustătorii mei! toată lumea este încântată și o cină obișnuită transformată într-o seară plăcută)))
Larissa u
Vinokurova, urrrraaa !!! Alyon, ce bucuros sunt !!!
Vinokurova
Citat: Larissa U

Vinokurova, urrrraaa !!! Alyon, ce bucuros sunt !!!
Doamne, și cât de bucuros am fost ... cel mai important, până în ultimul moment m-am îndoit că s-a întâmplat ceva bun ... cu adevărat, cu adevărat! așa că nu am făcut o poză imediat ...
Laris, dar mi-a plăcut foarte mult! Chesslovo!
Ljna
Vinokurova, așteptăm continuarea banchetului și a fotografiilor

veverițele așteaptă. și aștept să se trezească copilul

Vinokurova
Citat: Ljna

Vinokurova, așteptăm continuarea banchetului și a fotografiilor

veverițele așteaptă. și aștept să se trezească copilul

Zhenya, fotografia este abia data viitoare ... voi face una mare, apoi totul va fi cool! .. apropo, am bătut albii mult timp ... mai întâi până spumos, apoi am adăugat zahăr tocat într-o linguriță și bate-le bine epuizate .. cred că un total de 15-20 de minute ...
Husky
Larissa, iată-mă cu raportul. L-am copt de două ori conform rețetei tale. Prima dată înainte de plecare, a doua imediat după sosire.
Am arătat deja primul meu rezultat. A fost un eșec complet acolo. Se pare că graba a jucat un rol. Nu a fost timp, dar mi-am dorit atât de mult ca tine! A fost uscat pentru o lungă perioadă de timp, părea chiar că s-a uscat, deoarece era deja greu în interior. Le-am lăsat la cuptor. Am ajuns și sunt ca vata. Atât în ​​exterior, cât și în interior. Mesteci și ei se lipesc de dinți.
Cred. că greșeala mea a fost slaba amestecare a amidonului. Și, de asemenea, nu am preîncălzit cuptorul pentru 200 *. L-am pornit din timp, dar pentru același 100 *.
A doua oară nu m-am grăbit și am amestecat totul conform rețetei. Cuptorul s-a încălzit așa cum ar trebui să fie la 200 *, înainte de a introduce foaia de copt în cuptor, a trecut la 100 *. Dar timpul a fost stabilit la 1,5 ore. Și pentru bezea mici, aceasta este cu siguranță foarte mult. L-am uscat și la 100 *. Din anumite motive, bezeaele sunt crăpate. Cred că din ce motiv? Pentru că a durat mult să se usuce sau diferența de temperatură a dat un astfel de efect? Sau un alt motiv.
Bezeaua s-a uscat bine afară. Desigur, nu era sufle înăuntru, dar a durat totuși. Pentru bezea de 8 cm, desigur, 1,5 ore este mult.
Fiica mea a apreciat desertul. Ea a spus că bezeaua în sine este delicioasă, trăgând înăuntru, ceea ce îi plăcea foarte mult.
Așa că voi încerca din nou. Vreau un sufle înăuntru. Conform rețetei, am obținut 12 bucăți cu un diametru de 8cm.
Iată gustările mele.

Desert Pavlova Desert Pavlova Desert Pavlova Desert Pavlova Desert Pavlova Desert Pavlova

Larisa, mulțumesc pentru rețetă. Ceea ce ați împărtășit cu noi, vă mulțumesc Vă mulțumesc pentru rezultatul dvs., pentru care voi depune acum eforturi. Vă mulțumim pentru subtilitățile acestei rețete, pe care le-ați explicat și acum este clar ce ar trebui să obținem în rezultatul final.
Ljna
Husky, Lyudochka, s-au dovedit frumoși!
și am uscat-o din nou pe a mea, am tăiat una. a făcut o dimensiune mai mare, 12 bucăți se potrivesc pe o foaie de copt. Voi decora mâine
Larissa u
Husky, Lud, ei bine, în exterior frumusețea este incredibilă, desigur.
Trebuie să te adaptezi puțin la ele. Te poți vedea deja, supraexpus. Crăpat, nu este înspăimântător, ci și ei!
Dar o vei aduce la perfecțiune!
Vreau foarte mult să simțiți acest fior: crustă și sufle! O oră îmi este întotdeauna suficientă. Dar totuși, multe depind de cuptor. Astept! Și totuși, după ce s-a răcit bine, și apoi ceva mai mult în frigider (rece s-a dovedit a fi și mai gustos) - și în general !!!


Adăugat miercuri 17 august 2016 08:53

Lud, mă uit acum la suprafața ta. De ce bezea este atât de patată?
Crezi că din cauza amidonului? Și nu încercați cu mâinile, ci amestecați-l de câteva ori atât de bine și rapid cu un mixer. Am citit și eu, fetele l-au bătut foarte mult timp, de asemenea nu este necesar. Bezea nu trebuie să fie foarte densă.
Desert Pavlova
Aici am pus imediat o fotografie a mea din cuptor
Ljna
Citat: Larissa U
Am citit și eu, fetele l-au bătut foarte mult timp, de asemenea, nu este necesar. Bezea nu trebuie să fie foarte densă
Laris, și ce d. B.?
Cred că o întrerup
s-a dus la ea o dată s-a uitat la poze, parcă întrerupându-se
Larissa u
Ljna, asta de îndată ce nu se revarsă din castron, gata, e suficient! nu trebuie să fie la fel de stabil ca o cremă proteică!
irza
Salutare tuturor. Spune-mi când este mai bine să decorezi desertul cu smântână și fructe de pădure? Azi am copt baza, intenționăm să mâncăm mâine.
Ljna
irza, decorați mâine în câteva ore, astfel încât crema să aibă timp să se răcească și să vă împrieteniți cu baza din hol
macara
Larissa u, Larissa, multumesc frumos (doar agro) pentru reteta!
Făcut exact conform rețetei, au ieșit două baze cremoase moi, cu o crustă crocantă și cel mai delicat suflé din interiorul A împreună cu smântână și zmeură-căpșuni ...
Am făcut-o părinților mei pentru a 47-a aniversare a nunții - nici nu am avut timp să fac o fotografie, au mâncat-o (au mâncat-o, domnule)
Larissa u
irza, Irin, ei bine, Evgenia ți-a răspuns deja!



Adăugat joi, 01 septembrie 2016 09:04

macara, Margarita, ma bucur foarte mult ca am mai invatat ceva !!
Husky
Larissa, ce am făcut din nou desert. Deja mai bine, dar aș vrea și mai bine !!! Va fi de lucru !!!
De data aceasta am făcut o bezea destul de mare. Diametrul său era de 14 cm. A copt doar 50 de minute la o temperatură de 90 *. Interiorul este moale. Dar totul în crăpături.
Laris, aceste fisuri nu pot fi cauzate de diferența de temperatură? La urma urmei, mai întâi preîncălzim cuptorul la maxim, apoi îl comutăm aproape la minim când introducem bezeaua în cuptor.
De data aceasta am făcut-o cu lapte copt fermentat pliat + frișcă + zmeură infuzată în zahăr. Rezultat excelent !! Vkuuusno sooo !!
Dar, vai, cel puțin nu am reușit în estetică cu o mare Pavlova. Când a fost tăiat, s-a dovedit a fi o mizerie.
Prin urmare, este necesar să găsiți opțiunea optimă de uscare pentru Pavlova porționat.

Desert Pavlova Desert Pavlova Desert Pavlova Desert Pavlova

Ultima fotografie, astfel de pulpă, se obține atunci când bezea se rupe.
Vom stăpâni în continuare rețeta !! Reglați-l pentru a se potrivi cuptorului sau cifrei de afaceri !!
Larissa u
Husky, Lud, nu ai terminat această înălțime. tot trebuie tăiat. Pot exista fisuri din cauza diferenței de temperatură, dar nu mă deranjează niciodată. Dar tot frumusețe!
Husky
Larissa, cu următorul raport. A realizat o structură moale în interiorul bezeai. Dar am rămas fără fructe proaspete, iar acum folosesc gem. Dar, din păcate, nu este la fel de gustos ca în cazul fructelor proaspete.

Desert Pavlova Desert Pavlova

Dar am reușit totuși să o încerc o dată cu o structură atât de moale de bezea și zmeură proaspătă !! Este divin. Foarte gustos.
Aștept cu nerăbdare vara viitoare acum.
Mulțumesc, Larissa, pentru o rețetă delicioasă !!
Zhannptica
O zi buna))
Aici am pus acest desert minunat în cuptor să se usuce. Stau și mă gândesc dacă am înșelat mult sau nu .., cu toate acestea, ei scriu aproximativ 12 porții, am pregătit o foaie. Am plantat 12 bucăți de centimetri, câte 10-12 fiecare, și mai am o jumătate de pungă de bezea. Ei bine, am introdus prima foaie în cuptor pe mașină și am scăzut temperatura la 100 de grade. Am scăpat repede de restul, dar a durat aproximativ cinci minute să organizez procesul cu hârtie etc. În cele din urmă, am ajuns la subiectul îngrijorărilor. În primul rând, a fost posibil sau imposibil să deschid cuptorul (dacă e ceva, am copt bezea pentru a doua oară în viața mea, prima a fost Snickers cu aer), iar a doua am pus frunza nu la 200, ci la maximum 140 Eh, ar fi trebuit să plantez al doilea lot și să împing două foi împreună. Ei bine, acum nu mai este nimic de făcut. Astept o ora))))
Loksa
Jeanne, totul va fi bine, se coace într-o mulțime și acolo este sub 140 tempera. Nu-ți fie frică!
Zhannptica
Oksana, fuuuuuu, multumesc !!! Sunt doar cu toate aceste BEZEless pe TINE și cu respect ...


Adăugat miercuri, 02 noiembrie 2016 19:55

Totul a funcționat !!! Centru de aerisire și topire. Nu am folosit fructe de padure congelate.Am avut cele mai proaspete două minute de zmeură. Fructe întregi)) designerul este inutil de la mine, așa că vă voi arăta secțiunea imediat)
Niciunul dintre ei nu s-a crăpat. Uscat exact o oră la 100 de grame cu convecție.
Desert Pavlova
Desert Pavlova
A făcut totul conform rețetei. Au rezultat 20 de cercuri, adică 10 prăjituri)))))
Larissa u
Husky, Oameni, frumusețea este incredibilă !! Nu-mi plac fructele de pădure congelate, așa că iarna o rup cu zahăr glazură într-un blender și o ud doar. Delicios și! și nu este nevoie să aștepți fructele de pădure!
Larissa u
Zhannptica, Zhanna, ma bucur foarte mult ca ti-a placut !!!
AllaSycheva
Larissa, buna, imi puteti spune, am incercat sa o copt pe Pavlova de mai multe ori, rezulta 2 erori - prima: curge la baza tortului cu picaturi de sipop la coacere si apoi aceste picaturi se rumenesc. În al doilea caz, tortul cade. Mă refer la următoarele: canelura pe care o fac pentru a pune crema acolo este comparată cu părțile laterale la coacere, acestea obțin un blat uniform. Când puneți crema sub greutate, partea de sus cade în jos, crusta se rupe. Crema intră imediat în sufleu. În curând voi cuceri ... În niciun caz nu mi se dă, spune-mi motivul greșelilor. Coac o prăjitură, 4 Veverițe, răspândesc diametrul 16, aproximativ 5 cm înălțime
Arka
Toate, siropul este de obicei un semn al cristalelor de zahăr nedizolvate. Și din moment ce zahărul extrage umezeala din produs, avem sirop la ieșire. Aveți nevoie de zahăr foarte fin pentru a bate proteinele și, de obicei, o parte din zahărul total sub formă de pulbere este amestecat după ce bateți pentru a se stabiliza.
Lasă-mă să mă corecteze dacă m-am înșelat. Pe baza micii mele experiențe.
Zhannptica
Desert Pavlova
Soț pe DR))) toată lumea este încântată !!!
Ljna
Larissa, a funcționat
lăsat să fie de acord cu crema
m-am copt, doar 2 prăjituri la convecție. dreapta de jos este bună-bună, partea de sus a ieșit cremoasă și când am început să dezlipesc hârtia, s-a lipit puțin și foarte sfărâmicios. a concluzionat că este mai bine să cuptorul unul câte unul.
Desert Pavlova Desert Pavlova
pawllena
Ljna, Zhenya, felicitări pentru un desert de succes și ziua de naștere. Foarte frumos tort!
Tumanchik
Evgeniya, wah wah !!!! frumusețe !!!! cu ce ai decorat? MB?
Ljna
Tumanchikcrema daca nu sunt bine
Tumanchik
Citat: Ljna

Tumanchikcrema daca nu sunt bine
jignit, nemernici?
Ljna
TumanchikNu pot să mă împrietenesc cu ei
Voi întrerupe, nu voi termina. astăzi este a doua
kirpochka
Evgeniya, E atât de frumos !!!!
marina-mm
Larissa, mulțumesc pentru rețetă, totul este detaliat și de înțeles.
Prima dată când am făcut desert, prima dată am bătut frisca.
Una dintre prăjituri s-a destrămat, dar nimeni nu a observat-o sub cremă
Coapte două odată, la 100 de grade cu convecție.
Așa că înțeleg ce am făcut
Măi delicios!
Desert PavlovaDesert Pavlova
GalkinaE
Fetelor, spuneți-mi ce e în neregulă. Bateți albii, totul conform rețetei. Albii sunt biciuiti perfect. Poate chiar a întrerupt-o puțin. Cuptorul este rahat. Nu puteți expune temperatura, totul este cu ochiul). L-am pus la copt. 1h20. Puțin cremos, dar tortul practic nu a crescut și, în timp ce era noapte, era și un măgar. Spune-mi care este motivul?
Tumanchik
Helena, Aș spune că temperatura din cuptor a fost scăzută sau nu a fost suficient de încălzită
GalkinaE
Tumanchikmulțumesc pentru indiciu. Astăzi voi încerca să o fac încă o dată. Dar și acela s-a dovedit a fi foarte blând, se topește în gură. Îndrăznește imediat!
marina-mm
Acum știu unde să atașez proteinele rămase.
Rapid și delicios
Desert Pavlova
Maritana
Desert delicios 💕, mulțumesc mult pentru rețetă 💐. Prima dată când am făcut-o sub formă de 1 tort pentru o probă, a fost zdrobită chiar și fără cremă😁. Aceasta este a doua rundă și vreau și cu un kurd de lămâie, gata, figură de la revedere
Desert Pavlova
marina-mm
Marina, foarte frumos și nu mă îndoiesc că este delicios!

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine