Trishka
Nu am mai mâncat de mult o mică pâine de casă de la Xn, în principiu, dar dați acest curent, zic, pentru că este și de casă, răspunde el nu, este Fkusnyyy
Anatolievna
Trishka, Ksyusha, Mă bucur foarte mult că îmi place atât de mult pâinea!
Chuchundrus
Mie! Îmi place să trăiesc
Numai că nu există oră
Anatolievna
ChuchundrusNatasha, nu am mai copt o astfel de pâine de ceva timp,
Citat: Chuchundrus
nu este timp
L-am copt, nu pot mânca suficient. Am părăsit pribelka, voi coace din nou!
nila
Anatolievna,
Tonechka, așa că am ajuns la pâinea ta. Am de gând să încerc rețeta ta de mult timp, m-a atras foarte mult. Nu am știut niciodată gustul pâinii adevărate, de sat, dar înainte vindeam pâine de la brutării private, foarte asemănătoare cu pâinea dvs. Și mi-a plăcut foarte mult, dar nu a fost întotdeauna posibil să-l cumpăr.
Mergeam, mergeam, dar ceva nu funcționa. Și apoi s-a pierdut rețeta. Mi-am amintit, am găsit și am pus aluatul. Am încercat să mă țin de recomandările tale, dar m-am retras puțin. Acum facem frig și casa e răcoroasă. Prin urmare, nu am găsit un loc cald. Am pus aluatul sa stea intr-un mini cuptor. Am vrut să aprind becul, dar a clipit și a ars. Tocmai am închis cuptorul și m-am dus la lucru. M-am dus acasă dimineața devreme și există o aromă în bucătărie, de parcă aș fi condus lumina lunii toată noaptea. M-am uitat prin fereastră, nu am deschis ușa, văd că aluatul a crescut la un anumit nivel și a căzut mai târziu. Dar a fost răcoros în bucătărie, cred că cuptorul nu a dat multă căldură, așa că aluatul meu nu a fost ținut cald, ci într-un mediu sportiv.
Pentru a treia oară am frământat aluatul deja în HP, în modul aluat. Acolo a fiert aluatul. Când am frământat, a trebuit să adaug puțină făină, la cel puțin niște kolobok. Când s-a terminat modul de aluat, am deschis capacul hp și am văzut o pălărie atât de drăguță peste găleată. Aluatul se potrivea grozav și nu se potrivea în găleată. Deși găleata mea este concepută pentru 1 kg de aluat.
Am pus imediat 200 g de aluat deoparte, chiar înainte de frământare, într-un pahar înalt în frigider, mâine voi coace încă o pâine.
Aluatul a fost pus într-o matriță de mușețel, decongelat timp de 30 de minute.
Pâinea fierbinte mirosea puțin alcool, dar era foarte pufoasă și gustoasă, când a fost stoarsă, a căpătat forma inițială. Dimineața, pâinea deja miroase a pâine aromată.
Pâine rustică (pe un aluat lung) Pâine rustică (pe un aluat lung) Pâine rustică (pe un aluat lung)

Am fotografiat pâinea noaptea, abia am luat lumina. Pâinea nu o suporta și o tăia cât era încă fierbinte și, bineînțeles, nu rezista și mânca coaja cu compot. Asta în ciuda faptului că au scos doar coroanele și nu aveam absolut nimic de mestecat, dar crusta era atât de fragedă și apetisantă încât nu puteam să mă țin
Anatolievna
nila, Nelyace pâine minunată!
Mă bucur că mi-a plăcut rețeta.
Pâinea este întotdeauna delicioasă! Gustul uitat!
Peks și vă rog pe cei dragi!
Citat: nila
a fost foarte pufos și gustos, când a fost stors, a luat forma originală. Dimineața, pâinea deja miroase a pâine aromată.
ninza
Ei bine, am citit totul și tocmai m-am îmbolnăvit cu această pâine. Tonya, mulțumesc foarte mult pentru știință. De îndată ce va fi timp, voi pune dispozitivul de curățare. Și, dacă e ceva, pentru tine. Poate sa?
Anatolievna
ninza, Nina,
Citat: ninza
Și, dacă e ceva, pentru tine.
Mereu bucuros să ajut!
Pare dificil de urmărit, din moment ce coaceți și atât!
Deci, nu întârzia!
Anatolievna
Pâine proaspătă! A mai rămas o bucată!
Pâine rustică (pe un aluat lung)

Pâine rustică (pe un aluat lung)

Nadyushich
Tonya, ei bine, aici sunt coaptă pentru pâinea ta. La început am făcut totul conform rețetei, iar ultimul lot l-am făcut într-un aparat de pâine pe o pizza cu prog. Apoi a împărțit aluatul în 2 pâini, s-a ridicat repede. La coacere, acoperișul pâinii s-a ridicat puțin și s-a rupt ușor. Dar acest lucru nu a afectat gustul, pâinile erau bune, pufoase perforate, parfumate, gustoase. Ne-a plăcut foarte mult. Multumesc pentru reteta.

Pâine rustică (pe un aluat lung)
Anatolievna
Nadyushich, Pâinea Nadenka este minunată! Atât de roz, moale!
Mă bucur că mi-a plăcut pâinea.
Mdmi
Antonina, printre toate pâinile de aluat vechi și aluat, al tău mă impresionează cel mai mult. Este cea mai potrivită pentru adevărata pâine rusească pe care o căutam. Mulțumesc foarte mult! Dar am o întrebare. Punctele 8 și 9 nu îmi sunt clare. Iau o parte dintr-o labă din frigider de ultima dată și apoi repet toate punctele începând cu prima? Se spune că luăm tot aluatul (dacă nu intenționăm să coacem pâine) și adăugăm 0,5 litri de apă și TD .... Sunt confuz (((
Helga
O zi buna. Am obținut o pâine care este radical diferită de fotografia ta (Gustul este atât de greu și de gras ... Am făcut totul conform rețetei. În acest proces, totul a bătut și a crescut. Înainte de coacere, am adăugat puțină făină. Împărțit în două părți și le-am pus în forme. Am crezut că sunt prea mari. Sunt pentru aluat. Și sigur! S-au ridicat în doveditor, dar au căzut în cuptor. Dar asta nu este nimic dacă nu ar fi fost gust ..... S-a dovedit a fi de 1000 de ori mai gras decât coacerea !!!! După înțelegerea mea, asta nu este pâine. pahare, încă m-am gândit, nu este mult ... Dar rețeta este aceeași. general, nu pot să-l mănânc (((. Va merge ca îngrășământ în țară. Och scuze.
Pâine rustică (pe un aluat lung) Pâine rustică (pe un aluat lung)
Administrator
Citat: Helga
Am crezut că sunt prea mari pentru test. Și sigur! S-au ridicat în dovadă, dar au căzut în cuptor.

Motivul nu este cantitatea de aluat din matriță.
Există o anumită schemă de creștere a aluatului în timpul verificării.
Aluatul din grâu și făină de grâu-secară ar trebui să crească ca formă în timpul verificării de 2-2,5 ori și nu mai mult! Și temperatura de verificare este optimă 25-28 * С

Dacă aluatul crește peste dimensiunile indicate, atunci s-a oprit și poate cădea în timpul coacerii, va cădea.

Este recomandabil să așezați aluatul până la jumătate din formă, nu mai mult.

Și există o diferență în dovedirea aluatului pentru coacerea tigaiei și a vetrei, la fel și pentru coacerea pâinii
Anatolievna
HelgaDacă ați luat corect făină, apă, drojdie, atunci uleiul vegetal a fost testat aici de mai multe ori.
Scazi imediat,
Citat: Helga
S-a dovedit a fi de 1000 de ori mai grasă decât coacerea !!!! După părerea mea, aceasta nu este pâine. Am turnat mai puțin o jumătate de pahar de ulei, încă mă gândeam - nu este prea mult ...
Undeva s-a abătut de la rețetă.
Este necesar să verificați punctele.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine