paramed1
Elya, așa că m-am uitat mai întâi la aluat și am analizat. Dar, de când am învățat odată chimia în cantități uriașe (de la general la toxicologic), am încordat și am simțit procesul. Personal, mi-am dat seama de aluat, am înțeles procesul. Acum voi experimenta făina.
lappl1
Citat: Loksa
După dans, așa s-a întâmplat:
Oksana, am dansat grozav. Ai o astfel de pâine pe care am putut să o miros și să o gust chiar de pe monitor!
paramed1
Luda și încă nu-i place! El spune că Marte nu era în Jupiter ...
lappl1
Veronica, da, a activat capriciile ... Oksan, probabil că te supărești prea mult pe soțul tău. Nu rani! Vezi, te frământă. Foarte bine!
paramed1
Lyuda, și vreau să spun la fel! Ea este cea care cochetează cu noi ...
Anatolievna
Elya_lug, Elechka, totul este bine cu aluatul, doar amesteci, adaugi făină aici, doar amesteci. Când trebuie să frământați, adăugați făină pentru ultima dată, frământați aici. Dacă există o mulțime de teste, este nevoie de forță fizică (cu atenție, cu atenție). Nu am aparat de pâine, nu știu ce să spun.
Anatolievna
Loksa, Oksana crede că a fost exagerată. A afectat gustul pâinii?
Loksa
Tonya, îmi pare rău că m-am pierdut. Acolo, într-un alt subiect, le-am scris multe fetelor. Cred că nu a afectat gustul, cu siguranță nu a afectat mirosul, la coacere era o aromă foarte parfumată. Știți, am crezut că este necesar, ca întotdeauna, să frământați manual cu o spatulă. Ei bine, da, vom repeta! Aștept rețeta îmbătătoare în timp ce așteptăm - boom la coacere!
lappl1
Citat: Loksa
Știți, am crezut că este necesar, ca întotdeauna, să frământați manual cu o spatulă.
Oksana, de ce faci viața dificilă? există HP. Frământă atât de bine. Tonya asta nu are încotro, așa că frământă cu mâinile. Și știi când începe revizuirea? Am citit acest lucru de la Luda în LJ. Dacă aluatul, după ce cocul este deja bun, nu este lipicios, nu se lipeste de mâini, cu fire de gluten, frământați mai departe până când începe să se lipească din nou de castron sau de mâini. Apoi va avea loc o schimbare. Și dacă nu aveți nicăieri și nimic nu a fost lipicios, atunci nu a existat o supra-amestecare.
Anatolievna
lappl1, Mulțumesc Lyudochka!
lappl1
Tonya, spre sănătatea ta!
Elya_lug
Anatolievna, Antonina, acum o ultimă mulțumire pentru pâine! Frumos, roșcat, fraged, crustă care este necesară și cea mai delicată firimitură. Poate fi consumat ca fel principal. Voi adăuga doar puțină sare data viitoare și voi coace totul dintr-o dată, fără a scoate părți din aluat în frigider, deoarece acest lucru va fi suficient pentru cel mult 2 zile)))
Pâine rustică (pe un aluat lung) Pâine rustică (pe un aluat lung)
lappl1
Elya, ce frumusete! Foarte bine !
Doar că nu am reușit singur. Dar oricum o voi face frumoasă. Mănâncă puțină pâine, așa că nu am terminat încă ultima pâine. De asemenea, am reușit să coc o pâine. Mă tem că aluatul ar putea muri în frigider.
Ale, câtă drojdie ai adăugat? Si ce?
paramed1
Elya, totul a funcționat! Este adevărat, prima dată cu un astfel de test este înfricoșător, nu? Acum puteți repeta.
paramed1
Lud, nu ai înțeles de ce nu ți-a plăcut pâinea ta? Este mare, luxuriant, frumos.
Elya_lug
Ludmila, mulțumesc! Drojdie alcoolică obișnuită „Lvovskie extra”. Aluatul a fost foarte plăcut, am adăugat și frământat uleiul vegetal chiar la capăt, mi-a „scurs” chiar printre degete. Iată culoarea din untul de pe crustă. Greutatea totală a pâinilor este de 850 gr. Am mâncat puțină pâine cumpărată din magazin, dar acum există o mulțime de pâine de casă))), așa că am copt 2-3 pâini timp de 2-3 zile. Și am prăjit și clătite, astfel încât pâinea să nu dispară imediat cu ceai.
Veronica, nu înfricoșător, nu obișnuit, voi repara!
lappl1
Veronica, a fost sfâșiat pentru mine. Și vreau un aspect lin, frumos, ca toți ceilalți ...
Am făcut o fotografie, astfel încât să nu fie foarte clar cât de sfâșiat era ...
lappl1
Citat: Elya_lug
Drojdie obișnuită de alcool „Lvovskie extra”.
Ahhh, am și cele obișnuite, alcoolice. Mulțumesc, Elya ...
Fetelor, dar îmi spuneți, unde au stat tigaia și aluatul dvs., la ce temperatură? Încă mi se pare că al meu era foarte cald lângă sobă.
Elya_lug
Luda, aluatul și aluatul meu erau pe cazanul de încălzire, suprafața este caldă, dar nu fierbinte.
paramed1
Luda, aluatul meu era în cuptor cu lumina aprinsă, era foarte cald acolo. Am copt în cutii, ești pe fund. După ultimul lot, am lăsat aluatul să stea în forme timp de o jumătate de oră. S-ar putea rupe pentru că s-a copt cu pâine mare, ar putea rezista la verificări. Și drojdia ar putea să nu fermenteze până la capăt. Ai mirosit alcool ultima dată când l-ai amestecat? Dacă da, drojdia este puternică, reduceți cantitatea puțin.
lappl1
Elya, Veronicamultumesc fetelor.
Citat: Elya_lug
aluatul și aluatul meu erau pe cazanul de încălzire, suprafața este caldă, dar nu fierbinte.
Da, nici eu nu păreau să fiu fierbinte, dar exista un spațiu închis, limitat de o cutie de spumă. Se pare că era cam prea cald.
Citat: paramed1
S-ar putea rupe pentru că s-a copt cu pâine mare, ar putea rezista la verificări.
Da, minunat. De obicei coac mai puțină pâine.
Citat: paramed1
Dacă da, drojdia este puternică, reduceți cantitatea puțin.
Drojdia părea foarte puternică.
Voi lua totul în calcul, fetelor, la următoarea coacere Și pune-l departe de aragaz. Și voi pune mai puțină drojdie. Uite, Lena-Kubanochka avea o temperatură de 15 *. Și totul s-a dovedit delicat. A trebuit să pun un termometru. Balda, nu am ghicit.
Loksa
lappl1, Luda și de unde să cumpărați această drojdie instantanee? Nu mănânci?
Elya_lugce pâine frumoasă ai
Anatolievna
Elya_lugCe pâine frumoasă! Ale, te vei împrieteni cu rețeta, vei ști cât timp să coaceți (pentru câte zile).
Elya_lug
Loksa, Oksana, mulțumesc! Și cu mine pe tine, te rog.
Anatolievna, Antonina, soțul meu a încercat o bucată de pâine - o jumătate de pâine cu unt și ceai))). A spus: „trebuie să reducem calitatea”. Deci pâinea este aprobată!
paramed1
Oksana, drojdia instantanee nu este neobișnuită. Sunt în magazine, se numesc Saf-instant. Uită-te atent, poate că doar nu am fost atent. Magazinele online au totul pentru coacere, făina se vinde.
Anatolievna
Elya_lugAle, mă bucur că pâinea este aprobată în familie.
lappl1
Citat: Loksa
Luda, de unde să cumperi această drojdie instantanee? Nu mănânci?
Oksana, soțul meu de la piață cumpără de la o vânzătoare care vinde tot felul de paste, ceai, condimente, făină, zahăr. Ar trebui să fii în vânzare în magazine. Și nu le vindem în magazine. Și pe piață, o singură vânzătoare are. restul tranzacționează din ce în ce mai viu ...
Administrator
Drojdie instant Fitrmenny aici - pe forumul nostru puteți comanda 🔗
https://mcooker-rom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0
Sneg6
Și de ce este instant mai bun decât un moment sigur? Am căutat acolo 4 tipuri de astfel de drojdie.
paramed1
Despre drojdie. Există drojdie rapidă, de exemplu, Dr. Oetker, acestea trebuie turnate pe suprafața lichidului și așteptați 10 minute pentru ca acestea să se activeze. 10 g uscat este egal cu 30 g proaspăt. Și există cele de mare viteză, adică cele instantanee, de exemplu, momentul Saf sau Saf instant. Se amestecă cu făină. 10 g Momentul de siguranță este egal cu 50 g proaspăt. Puritatea bacteriilor este mai mare în acțiune rapidă.
Sneg6
paramed1, mulțumesc, înțeles.
Loksa
Aluatul meu era în baie, acoperit cu un prosop de pui. Este cald și nu există curent. În bucătărie, fereastra este întotdeauna deschisă, nici nu risc să o pun în microscop.
Lyudochka, alte pâini lichide nu „explodează” pentru mine, cuptorul este gazos, așa că mă coc într-o matriță (o fac mai bine).
Cerb
Vă rog să-mi spuneți - am recitit întregul subiect. Pâinea conform rețetei a ieșit bine, trandafir, coaptă doar o priveliște pentru ochi răni. A amânat-o până data viitoare, dar întrebarea este - pentru data viitoare să diluăm litiera cu apă - este clar și că din nou totul este din primul punct sau din care și care este funcția litierei dacă mai adaugi 50 g drojdie?
paramed1
Tonya, făina s-a pierdut în punta 8, singurul lucru rămas este adăugarea de apă conform rețetei. Abia acum, când am decis să pun aluat pe a doua fugă, am văzut-o.
paramed1
Cerb, aluatul-pribelka înlocuiește drojdia. Secțiunea 8 nu spune despre drojdie. Faceți totul în primul punct, cu excepția drojdiei.
Anatolievna
paramed1, Mulțumesc Veronica! Editarea funcției lipsește
Cerb
Citat: paramed1

Cerb, aluatul-pribelka înlocuiește drojdia. Secțiunea 8 nu spune despre drojdie. Faceți totul în primul punct, cu excepția drojdiei.
Mulțumesc, acum totul este clar.
paramed1
Ton, există ceva de genul Supliment nu există? Mă duc să mă încălzesc, mâine îmi vor aduce nepoții în vizită pentru seară, îi voi trata cu pâine delicioasă, adoră făina, mai ales caldă, moale!
paramed1
Tonya a repetat pâinea. 2 bucăți au fost crăpate, arzând, cu miere. Totul a ieșit bine, doar puțin crăpat, a trebuit să-l țin încă 10 minute. Dar nu a afectat gustul!
Anatolievna
paramed1, Veronica, mă bucur atât de mult că îmi place pâinea. Peks și hrănește-ți gospodăria.
Cerb
Fetelor, nu mai pot ajunge din nou
Vreau să pun pâinea a doua oară, ultima dată când pun deoparte 200g, dacă iau 100g acum, trebuie să adaug făină și zahăr la mașina de curățat, altfel data viitoare se va termina curățenia sau ce?
Anatolievna
Cerb,
Citat: Cerb
data viitoare când curățenia se va termina sau ce?
Data viitoare când lăsați pribelki cât este necesar, poate avea un volum mai mic. (130gr.), Aluatul (pribelk) va fi ca un dosp pentru data viitoare.
Vărsăm tot aluatul (curățare), dacă luați 100 de grame, acest lucru este foarte puțin pentru a face pâine. Înțelegeți principiul.
Puneți aluatul (acum fără drojdie) timp de 15-16 ore, apoi adăugați făină și zahăr timp de 3 ore și lăsați aluatul pentru data viitoare și mai departe conform rețetei.
Cerb
Citat: Anatolyevna

Cerb, Data viitoare când lăsați pribelki cât este necesar, poate avea un volum mai mic. (130gr.), Aluatul (pribelk) va fi ca un aluat pentru data viitoare.
Vărsăm tot aluatul (curățare), dacă luați 100 de grame, acest lucru este foarte puțin pentru a face pâine. Înțelegeți principiul.
Puneți aluatul (acum fără drojdie) timp de 15-16 ore, apoi adăugați făină și zahăr timp de 3 ore și lăsați aluatul pentru data viitoare și mai departe conform rețetei.
Mulțumesc, am înțeles, am mers să-l pun
Anatolievna
Cerb, Pâinea are un gust mai bun la fiecare coacere. Păstrați doar sincronizarea și proporțiile. Dacă gustul nu este același pentru mai puțin timp, am adăugat și mai multă făină - există mai puțină gaură în pâine.
fedorovna1
Anatolievna, Tonya, spune-mi te rog, ce se întâmplă dacă turni zer în loc de apă? Sau nu merită?
Anatolievna
fedorovna1, Tatyana
Citat: Fedorovna1
ce dacă turni zer în loc de apă? Sau nu merită?
Nu, nu este necesar, doar apă și mereu cald.
Loksa
Anatolievna, Tonya, dacă intră laptele? Toți capeții! : asta: Ieri am turnat apă într-un castron după cremă, iată un tăiței ,: girl_mad: a fost necesar să se spele. Va trebui să înceapă o nouă bere!
Anatolievna
Loksa,
Citat: Loksa
Ieri am turnat apă într-un castron după smântână,
Nu știu, cred că gustul va fi diferit.
Loksa
Apoi folosesc tot aluatul, apoi încep unul nou. Imi place foarte mult aceasta reteta!
Anatolievna
Citat: Loksa
apoi voi începe unul nou.
Loksa, Așa este Oksanochka!

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine