Marfusha81
Sedne, mulțumesc
Mame
Un recipient ceramic de 2 litri de la Orson a venit la mine. Am făcut kefir în el în modelul 205 pe leavele Orsik. Cu timpul s-a dovedit cam la fel ca în sticlă. Am stat vreo 8 ore. Kefirul s-a dovedit, nu l-am gustat încă, îl voi încerca seara - mă voi dezabona. Aproximativ 2 litri - aceasta este de-a lungul marginii superioare, capacul nu poate fi închis. Ținând cont de capac, acesta conține de fapt aproximativ 1,75-1,8 litri de lichid. De altfel, capacul este mic, ca un pahar de litru.

Ceramică normală, sigură în mașina de spălat vase.

Ce nu mi-a plăcut. Recipientul nu este transparent - nu este vizibil dacă produsul este gata sau nu. Prima dată când am făcut kefir pe aluatul lui Orson - este foarte incomod să urmărim pregătirea. A trebuit să deschid capacul pentru a înțelege, ca urmare, s-a oprit, un pic de lichid separat. Gât îngust - stare vizibilă a produsului. Dar dacă știți ora exactă, atunci opacitatea băncii nu este în general importantă.

Păstrează căldura mult timp. Prin urmare, este necesar să îl eliminați chiar și puțin mai devreme decât de obicei. În timp ce se răcește - va veni. Adică trebuie să te adaptezi la ceramică.

Pentru aluat. În timp ce am încercat doar kefirul, s-a dizolvat rapid în lapte, fără reziduuri. Nu am îndrăznit să fac un băț pe o cutie mare, am aruncat două. Dimineața, chefirul era în bancă! Amestecat, turnat într-un ulcior - chefir normal în aparență. Am mai cumpărat câteva uscate, mâine voi încerca să-l fac distractiv. Cred că acestea vor fi convenabile undeva în țară, unde este greu cu laptele (există astfel de locuri)

Separat despre activitatea magazinului Orsik. RU. L-am comandat luni, au sunat destul de repede, dar nu mi-au spus când va fi data exactă de livrare. Marți, managerul a sunat, a spus că cea mai apropiată dată a fost miercuri, au convenit asupra unei ore, miercuri a fost livrată comanda. Am ales livrarea ozonului - curierat la ușă. Ambalat exact Ozon - totul este într-o cutie, căptușită cu hârtie kraft, folie cu bule pe sticlă, ambalaj competent. Ei bine, se știe că ozonul se împachetează bine. Așadar, vă recomand să utilizați această metodă de livrare ori de câte ori este posibil. Până la 3 mii (transport gratuit) a trebuit să ridic marfa. Acest lucru, desigur, nu este foarte convenabil, există puține bunuri în Orsik. Nu puteți obține suficiente culturi de început pentru 3 mii.
Marfusha81
Am fost, de asemenea, surprins de dimensiunea cutiei de 2 litri, bine, cu aspect foarte mic. Pentru curse, aluatul este mic. Am pus cvas conform rețetei fără drojdie. Dezabonați-vă mai târziu. Există undeva un rezumat al rețetelor sau un subiect pe care trebuie să îl căutați? Vreau niște hidromel, dar fără muguri.
RepeShock
Citat: Marfusha81
Pentru curse, aluatul este mic.

Și nu este nevoie să înfundați aluatul într-un borcan))) Este suficient să-l puneți într-o pungă și să o puneți chiar în pungă în fermentator, fără borcan.
Puteți face fără o pungă, dar apoi ștergeți-o cu o cârpă.
Citat: Mamici
Păstrează căldura mult timp. Prin urmare, este necesar să îl eliminați chiar și puțin mai devreme decât de obicei.

Sau păstrați-l mai puțin timp, opriți-l mai devreme.

Mame
Citat: RepeShock

Sau păstrați-l mai puțin timp, opriți-l mai devreme.

Ei bine, asta am vrut să spun. Deoarece nu puteți merge direct la frigider și având în vedere că ceramica este suficient de groasă - păstrează căldura mai mult timp, înseamnă că procesul va continua acolo încă o jumătate de oră sau oră.

Am încercat kefirul. Mi-a placut. Nu acru, nu supărat, consistență moale, turnare, fără bulgări, alb neted delicios
Mame
A venit să raportez despre amestecurile de iaurt uscat Orson. Disponibil în trei soiuri: căpșuni, vanilie și ciocolată. Coșul de gunoi este rar. Fermentat timp de 7 ore într-un fabricant obișnuit de iaurt pentru borcane. Abia apucat. Dimineața am scos-o din frigider ... Ei bine ... ciocolata este o aciditate chimică, nu numai din ciocolată, chiar și din cacao. Fiul a lins și a scuipat. A spus că și-a lăsat pofta de mâncare! Vanilie - puțin mai bună, nu atât de acră, miroase a vanilie artificială, dar nici eu nu puteam mânca, în ceea ce mă privește, era doar o substanță chimică diluată.Nu mă așteptam să ne obișnuim atât de mult cu acest tip de iaurt. Dar acest lucru este cu adevărat imposibil. Păcat pentru bani, dar voi arunca totul și nici nu voi pune unul de căpșuni - îmi pare rău pentru timp și electricitate ...

Nu recomand a cumpăra - din cuvânt destul de!
Croșetată
Mulțumesc că le-ai spus lumii despre ele Olenka !!!
Miranda
Citat: Mamici
A venit să raportez despre fermentele uscate Orson

Judecând după recenzie, acestea sunt iaurturi gata preparate.
Nu cred în produsele „doar adaugă apă”.

Fuh, altfel vorbesc despre asta startere bacteriene Am citit și multe, am cumpărat miercuri iaurt, brânză de vaci și lapte la cuptor fermentat, fiecare într-un pachet de 10 bucăți, astfel încât de la 700 de ruble. ridicarea la Moscova a fost gratuită. Acum brânza de vaci este în picioare, se va termina până seara. Voi intra să raportez. Restul nu a încercat încă să facă.
Croșetată
Citat: Miranda
Nu cred în produsele „doar adaugă apă”.



Deși este posibil, pentru unii este convenabil ...

Citat: Miranda
Acum merită brânza de vaci

Brânza de vaci a lui Orsik a fost ultima care a testat), sunt mai mult decât mulțumită de rezultat !!!

Un caș foarte decent la gust!
Mame
Nu există plângeri cu privire la culturile inițiale bacteriene. Am băut deja kefir, mâine îl voi pune din nou. Delicios și bine fermentat. Cred că nu vor fi probleme nici cu iaurtul.

Acum voi corecta mesajul, astfel încât să fie clar că este vorba despre ei "doar adaugă apă". Nici eu nu cred în astfel de produse. Dar au livrare gratuită în magazin de la 3 mii, doar puțin nu a fost suficient, așa că am luat acest produs pentru încercare. Nici nu mi-a trecut prin cap că ar putea fi o prostie. Oricine a venit cu acest produs a discreditat chiar ideea iaurtului de casă Ce este un produs natural. M-am gândit și eu, dacă este delicios, îl voi duce la socrul meu, au un aragaz lent cu un program de iaurt și este greu să cumperi lapte, așa că m-am gândit că li se pot prezenta câteva pungi astfel încât să existe un produs sănătos. Dar nu, nu voi cumpăra asta pentru rudele mele iubite
Miranda
Citat: Krosh
Brânza de vaci a lui Orsik a fost ultima care a testat

Cât timp l-ai fermentat?
Ceva nu merge foarte bine cu mine.
RepeShock
Citat: Mamici
Am încercat kefirul. Mi-a placut.

Am făcut și ieri, azi bem. Chefir bun, fără aciditate caracteristică, desigur, dar destul de utilizabil.
Rămâne să le verificați iaurtul. Mi-au plăcut matsoni, mi-a plăcut kefirul.

Da, am observat că culturile inițiale din Orsik durează mult, 8-9 ore.
Natalishka
Irina, și cum ai făcut iaurt?
Omela
Natalishka, Făceam iaurt. Pentru 1 litru de lapte 1 lingură. Am terminat iaurtul. S-a dovedit grozav. Gros, după răcire nu se toarnă deloc.
Natalishka
Omelași aluatul uscat? Se pare că ar trebui crescut la 50 de grade. : pardon: Ceva nu prea bun pentru mine. Ei bine, da, nu. Dar un fel de firar.
RepeShock
Citat: Natalishka
și cum ai făcut iaurt?

Așa cum este scris pe pungă, pentru 1 litru de lapte, 1 autocolant de dosp de la Orsik (despre ele scriem aici).

Natasha, am luat lapte și cultura de început în sine la temperatura camerei. În general, nu este strâns, s-a dovedit gros. Și delicios.
Omela
Oh, Natasha, îmi pare rău, nu am citit despre ce vorbești sec. Nu am făcut-o pe uscat.
Natalishka
Irina, lesne de înțeles. Deci este aluatul.
Croșetată
Citat: RepeShock
Mi-au plăcut matsoni, mi-a plăcut kefirul.

Și iaurt, iaurt, lapte la cuptor fermentat, iaurt și brânză de vaci - mi-a plăcut totul, am fost foarte mulțumit de toate fermentele bacteriene de la Orsik !!!
Miranda
Citat: Miranda
Voi intra să raportez.

raportez

Brânza de vaci a ieșit bine.
Am făcut-o conform schemei moletate într-un multicooker (două etape), ca și în cazul altor dosare. Am ezitat puțin la timp, pentru că după 5 ore nu a fost foarte gros, am crezut că nu s-a fermentat, dar după 7 ore a fost o masă foarte groasă, apoi temperatura a crescut, iar apoi a aruncat-o.

Am făcut 2 litri de lapte ultra-pasteurizat .
L-am luat într-un borcan pentru relansare (450 + -ml) înainte de a trece la temperaturi ridicate, din rest s-au dovedit 540g. brânză de vacă. Acesta este același volum cu aluatul Goodfood, iar când fermentez din nou 2 litri, atunci 700 + - gr.

Îl cântăresc până la un caș dens, dar nu uscat. Până la uscare, doar când vreau să o gătesc, brânză sau altceva, iar pentru mâncare o las puțin udă, dar nu ca brânza de vaci.

Fermentator Oursson FE0205D / GA

Concluzie - drojdie bună!
Într-una din aceste zile voi testa laptele copt fermentat cu laptele copt

Sheala
Fetelor cu un nou fermentator, vă rugăm să măsurați dimensiunile interioare Diametrul de jos, de sus și de înălțime
Mame
Am uitat să raportez despre culturile inițiale bacteriene iaurt și lapte la cuptor fermentat.

Nu am făcut-o într-un fermentator, într-un fabricant obișnuit de iaurt. Ei bine, de vreme ce am început să vorbim despre drojdii aici, voi scrie aici. mi-a placut foarte mult iaurtul și laptele copt fermentat sunt la fel de bune. Am un fabricant de iaurt pentru 12 cutii, așa că am pus imediat 6 cutii de iaurt (10% smântână) și 6 cutii de lapte la cuptor fermentat (lapte la cuptor 4%). Iaurtul a fost gata în 5,5 ore, laptele copt fermentat a rămas o oră mai mult. Produs excelent, ambele. Dens, gustos, fără un indiciu de zer. Nici nu vreau să adaug niște gem de fructe * la iaurt. Un pic de zahăr (literalmente o jumătate de linguriță) - și un fel de gourmet ... Un produs foarte reușit. Convenabil, pentru 1 litru, nu faceți întotdeauna o găleată de iaurt. Și prețul este uman, 23r90 pentru un aluat în general practic degeaba.
Seul
Au apărut modelele 2305 (pentru 1,5 litri) și 1105 (pentru 8 borcane de 125 ml). Ciudat, toate modelele, inclusiv primul fermentator, sunt poziționate ca fiind noi.
Gnu
M-am răsfățat și cu un iaurt cu aluat de la Orsik. Mi-a placut foarte mult. Și le-am cumpărat în Ashan.
Marfusha81
Într-un nou fermentator, fac kefir pe cultura de aluat de lapte Squasque. Am pus modul 2 timp de 2 ore, folosesc aproape 2 litri de lapte UHT și un plic de cultură de început. După oprirea programului, îl mai las încă 10 ore și la frigider. Se pare kefir foarte gustos. A spus tata, ca în vremurile sovietice))). Pentru re-fermentare am luat 4 linguri de chefir și un litru de lapte din frigider și am programat 2 timp de 3 ore plus 9 ore a stat așa .. S-a dovedit normal.
Iaurt, cred că noul model se supraîncălzește. Voi încerca să fac 8 ore la programul 2. Am făcut smântână cu smântână și aluat cu iaurt. Gustos, dar tata a criticat că nu este smântână.
Kvass nu a funcționat. visul meu în el, dar nu l-am făcut încă.


Postat vineri 22 aprilie 2016 22:10

Sheala, Vă pot încerca mâine, dacă mai aveți nevoie de el. Acum chefirul merită.
Sheala
Marfusha81, Da, te rog
Marfusha81
Sheala, a măsurat înălțimea ulciorului - 16 cm, diametrul inferior - 14 cm, diametrul capacului 10 cm.
MarineS
Ieri am pus ryazhenka în Orsyusha. Din casa coaptă din sat (3.2). Fermentat cu activitate. Fermentarea a durat 4,5 ore. Adevărat, covorașul era din silicon. S-a dovedit uimitor! La fel ca pe vremuri, nu o poți scutura din cutie). Soțul meu nici nu a avut timp să facă o poză în seara asta.
Kara
Marina, ai fermentat în 4,5 ore? Wow! Nu l-am încercat încă atât de repede
MarineS
Eu însumi am fost uimit! Și mai mult, la starea laptelui copt fermentat sovietic. Cel care a căzut din cutie cu un sunet haotic)
Și are același gust!
MarineS
Și astăzi sunt cu boburi de smântână
Cream House din sat 25% fermentat cu smântână Brestlitovskaya 20%. Consum: 960 ml. smântână și 250 gr. smântână. Ieșire: 5 borcane alimentare, mare. Fermentatorul conține 4 cutii. Am făcut una separat, cu lapte copt fermentat.
Fermentat în fermentație cu un covor de silicon timp de 5 ore. Crema a fost încălzită la temperatura camerei, smântână din frigider.
Smântâna are un gust omogen, cu o ușoară aciditate. Foarte groasă, lingura merită. Nici un indiciu de ser.
Fermentator Oursson FE0205D / GAFermentator Oursson FE0205D / GAFermentator Oursson FE0205D / GA
Din rămășițele de smântână, kefir acru, dar asta este o altă poveste) o să fac o fotografie, apoi o să vă spun


Adăugat luni 25 apr 2016 23:34

Voi continua ...
Mi-au rămas 250 de grame de smântână și o cutie de lapte de la Yasny Lug 3.2. De mult am vrut să încerc să fac chefir. Singurul lucru este că borcanele de la fermentator au fost ocupate și le-am pus într-un borcan de sticlă de 1,5 litri. În modul de fermentare, timp de 5 ore. Capacul fermentatorului nu s-a închis complet, înălțimea borcanului a fost cu un centimetru mai mare.
Produsul s-a dovedit a fi gros, cu o consistență vâscoasă (aș spune chiar „cauciuc”). Nu beți, ci mușcați). Dar gustul produsului este 100% chefir. Plăcut, cu o ușoară aciditate.
Da, am uitat, când am amestecat smântână și lapte, o oră și jumătate mai târziu, smântână acumulată deasupra borcanului. Nu smântână, ci smântână. Prima dată când întâlnesc acest lucru în lapte ultra-pasteurizat ambalat ...
Kefir nu a ieșit de data aceasta, voi continua să studiez forumul.
RepeShock
Citat: MarineS
Kefir nu a ieșit de data aceasta

Așa este, kefirul nu ar fi putut fi făcut din lapte și smântână. Cu o scădere a cantității de smântână la 1 masă. linguri, ai un iaurt bun.

Și ..... 250 de grame de smântână sunt MULTE. Și pentru smântână mult, pentru 960 grame de smântână 3-4 mese vor fi suficiente. linguri de smântână, veți obține o smântână groasă minunată.
MarineS
RepeShock Irina, mulțumesc! A luat o notă. Învăț doar ... Deși am un fermentator de un an și jumătate
RepeShock

Marina, pentru sănătatea ta!
Gnu
Fetelor, a folosit cineva starterul Squasque?
🔗
Există cinci plicuri în pachet, fiecare pentru 1-3 litri de lapte.
Sedne
Sveta, Am folosit, aluatul obișnuit.
Gnu
Sedne, Sveta, nu mai rău decât Orsik? Mi-a plăcut foarte mult Orsik.
Sedne
Sveta, Gnu, Mi-a plăcut mai mult Orsik, dar aici probabil are gust și culori.
Gnu
Sedne, desigur, voi încerca starterul pentru aluat, dar în viitor voi cumpăra Orsik.
Mame
Citat: Gnu
Fetelor, a folosit cineva starterul Squasque?

Obisnuiam. O cultură de început bună și, de asemenea, ieftină. Vivo a crescut în preț. Ghemuitul durează puțin mai mult timp pentru a fermenta decât vivo. Nu am observat nicio diferență față de Orsik, cu excepția faptului că Orsik are 1 litru, iar Skvaska este 1-3. Nu există prea multe diferențe de gust.
Am cumpărat aici un borcan de ceramică de 1 litru. Pentru a înlocui un recipient de litru de sticlă, dacă brusc îl lovim.
Fermentator Oursson FE0205D / GA
Un borcan pentru depozitarea alimentelor, capac din silicon, întins peste gât. Când scoateți borcanul, este mai bine să îndepărtați capacul pentru a ușura extragerea borcanului din fermentator. Fundul nu este plat, cu o latură mică, malul se dovedește a fi ușor ridicat. A pus kefir în ea. Dimensiunea este indicată ca 1,2 litri, dar acest lucru nu este în totalitate adevărat, există un litru pur de lapte. Kefirul a gătit cu o jumătate de oră mai mult decât în ​​pahar, aparent creșterea cutiei a jucat încă un rol. Dar kefirul s-a dovedit! Delicios ca întotdeauna. Costul unei cutii pe ozon este de aproximativ 450 de ruble. Se potrivește perfect în fermentator. În plus, dacă dispozitivul se supraîncălzește brusc, atunci această creștere va împiedica supraîncălzirea produsului. Nu am astfel de probleme, doar că m-am pregătit puțin mai mult.

Se numește: "Bancă pentru produse în vrac" House & Holder ", culoare: alb, verde, 1,2 l"
MarineS
Olga Mams, mulțumesc foarte mult! De asemenea, trebuie să dețineți un container potrivit pentru Orsik. Mai mult, ea este pe picioare)
Mame
Marina, cu plăcere. A luat ea însăși un borcan convenabil. Mă bucur în special că borcanul este ceramic, din anumite motive îmi plac ceramica. Deși funcționează bine în sticlă

Apropo, există încă o opțiune. Soțul meu a cumpărat un borcan de castraveți murați în magazinul Nash. Indian numit Boyarin. Borcanul are un volum de 1,4 litri, este cu burtă, se potrivește bine și în fermentator. Prețul de emisiune este de 300 de ruble. Deci există și castraveți
MarineS
L-am luat pe un creion) Mulțumesc!
Și fac smântână în conserve din mâncarea Frutonyanya (înaltă). Include 4 buc. Soțul meu, conform unui vechi obicei sovietic, respectă foarte mult smântâna la micul dejun, iar doza din acest borcan este potrivită pentru el.
Fermentator Oursson FE0205D / GA
Mame
Buna idee. Mea iubește atât de mult smântâna
MarineS
Mă bucur că vine la îndemână)
mesilova
Fetelor! Sunt un utilizator nou al acestui aparat cu un borcan de 2L. Spune-mi care a fost greșeala mea când făceam iaurt (în general, pentru prima dată în viața mea am făcut-o)? Am luat lapte ultra-pasteurizat, l-am încălzit și am adăugat un borcan cu Activare naturală. Agitat. L-am pus în dispozitiv și am pornit modul iaurt (2) timp de 7 ore. Rezultatul este un chefir gros cu boabe.
Sedne
mesilova, din iaurt gata preparat 7 ore sunt multe, trebuie să începi să te uiți la 4 ore, iar 7-8 ore se face din aluat uscat.
mesilova
Am urmărit tot timpul ... singurul lucru pe care l-am amestecat cu zerul în acest proces? poate nu era necesar?
Gnu
Citat: mesilova
L-am pus în dispozitiv și am pornit modul iaurt (2) timp de 7 ore.
M-ai pus într-un dop. Pe modul (1) fac iaurt 4-6-8 ore, pe modul (2) fac băuturi: cvas și tincturi alcoolice, care se infuzează timp de 6-8 zile.
mesilova
Am un regim de 2 iaurt-10 ore și un regim de 3-băuturi -36 ore. Cartea spune așa. Ora este setată automat. Și poate fi scăzut sau crescut



Adăugat vineri, 29 aprilie 2016 09:43

vă rugăm să scrieți pe cineva în detaliu despre întregul proces de fabricare a iaurtului nu pe aluat ... ci pe altceva (de exemplu, iaurt natural gata preparat). În caz contrar, sunt în general nou în această afacere

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine