Idol32
Cred că nu este nevoie să puneți o foaie de copt - la această temperatură, apa (care a devenit deja abur) nu este groaznică pentru piatră. Iar recipientul din partea de jos (tigaie) nu este cu siguranță un obstacol în calea încălzirii. O mulțime de oameni coace în acest fel și nimic, pâinea este înroșită de jos. Dacă fundul este palid, puteți ține pâinea pe piatră mai mult timp. În acest caz, acoperiți pâinea cu folie, astfel încât blatul să nu ardă.
Wiki
Mulțumesc. Voi încerca în diferite moduri.
Adânc
În detrimentul ruginii - puțin probabil, în același loc, totul se evaporă instantaneu din elementele de încălzire.
Nu pot spune nimic despre crăpăturile din piatră - am o fontă
Am pus cana lângă ea, pe grătarul pe care este instalat.
Idol32, mulțumesc pentru ideea de gheață, o voi încerca!

Și vreau să împărtășesc și bucuria mea (Idol32, îmi pare rău pentru inundație de dragul lui Dumnezeu) pentru că a găsit în cele din urmă malț alb. Într-una din aceste zile pachetul va sosi. S-a găsit malț belarus foarte ieftin, cu toate certificatele și GOST-urile. Coac cu malț negru de mult timp, dar albul pentru mine este încă necunoscut. Această rețetă, în general, m-a împins să o caut. Mulțumesc
Wiki
Încă caut malț. Deoarece este în rețetă, trebuie să găsiți
Vilapo
Idol32, sunt cu experimentul meu ...Paine Como (Pane di Como) la cuptor (nu trebuie confundat cu Pane di Come Antico)Paine Como (Pane di Como) la cuptor (nu trebuie confundat cu Pane di Come Antico) Am făcut totul exact la fel, timp, temperatură .. Pâinea din stânga este făina Starooskolskaya, din dreapta este Kievmlyn-ul nostru. Făina noastră a făcut pâinea mai moale
Idol32
Citat: Vilapo

Idol32, sunt cu experimentul meu ...Paine Como (Pane di Como) la cuptor (nu trebuie confundat cu Pane di Come Antico)Paine Como (Pane di Como) la cuptor (nu trebuie confundat cu Pane di Come Antico) Am făcut totul exact la fel, timp, temperatură .. Pâinea din stânga este făina Starooskolskaya, din dreapta este Kievmlyn-ul nostru. Făina noastră a făcut pâinea mai moale

Ambele sunt bune, desigur! De obicei îmi place cel care este mai aspru. Dar aceasta este o chestiune de gust. Știu că mulți oameni adaugă făină de uz general la pâine, deoarece este slabă și firimiturile nu ies ca cauciucate.
Idol32
Citat: Deep

În detrimentul ruginii - puțin probabil, în același loc, totul se evaporă instantaneu din elementele de încălzire.
Nu pot spune nimic despre crăpăturile din piatră - am o fontă
Am pus cana lângă ea, pe grătarul pe care este instalat.
Idol32, mulțumesc pentru ideea de gheață, o voi încerca!

Și vreau să împărtășesc și bucuria mea (Idol32, îmi pare rău pentru inundație de dragul lui Dumnezeu) pentru că a găsit în cele din urmă malț alb. Într-una din aceste zile pachetul va sosi. S-a găsit malț belarus foarte ieftin, cu toate certificatele și GOST-urile. Coac cu malț negru de mult timp, dar albul pentru mine este încă necunoscut. Această rețetă, în general, m-a împins să o caut. Mulțumesc

Pentru sănătatea ta! P. Reinhard îi place foarte mult să folosească gheață pentru coacere.
Vilapo
Citat: Idol32

Ambele sunt bune, desigur! De obicei îmi place cel care este mai aspru. Dar aceasta este o chestiune de gust. Știu că mulți oameni adaugă făină de uz general la pâine, deoarece este slabă și firimiturile nu ies ca cauciucate.

E grozav, sarcina principală a fost să verificăm, am verificat ... Nu există drojdie în făină!
Idol32
Citat: Vilapo


E grozav, sarcina principală a fost să verificăm, am verificat ... Nu există drojdie în făină!

Dar pot exista și alți aditivi!
Vilapo
Citat: Idol32


Dar pot exista și alți aditivi!
PapAnin
Citat: Idol32


Dar pot exista și alți aditivi!
Citat: Vilapo


Începi următoarea verificare?
Idol32
Este puțin probabil să puteți verifica acasă. Și sunt sigur că există aditivi - nu este nevoie să vă relaxați. Mergi la magazin și te uiți la compoziția produselor obișnuite, există multă chimie. Și de multe ori nu se publică întreaga listă acolo. Deci, de ce ar trebui ca făina să rămână curată? Cu siguranță va fi cineva care va adăuga ceva la făina lor.
PapAnin
ce să fac?
Idol32
Este greu de spus, aleg fie făina importată (italiană sau germană), fie cea despre care nu am văzut o singură recenzie negativă sau suspiciune în rețea: acum există un makfa și un granat.

Dar aceeași makfa, se spune, se vinde diferit în diferite locuri. La Moscova, oamenii obișnuiau să scrie că era slabă. Acum vând făină bună și tare.
Vilapo
Citat: PapAnin

Începi următoarea verificare?
Desigur, puteți verifica, dar nu am o astfel de tehnică. Și bineînțeles că este bine pentru prietenii mei, îi tratez cu pâine ...
Vilapo
Citat: Idol32

Este greu de spus, aleg fie făina importată (italiană sau germană), fie cea despre care nu am văzut o singură recenzie negativă sau suspiciune în rețea: acum există un makfa și un granat.

Dar aceeași makfa, se spune, se vinde diferit în diferite locuri. La Moscova, oamenii obișnuiau să scrie că era slabă. Acum vând făină bună și tare.
Apropo, avem și un sortiment de făină italiană, diferența este doar în preț, nu există suficientă făină germană, câteva tipuri. Nu mă cert despre făină, dar decența cumpărătorilor noștri este jenantă ...
PapAnin
Citat: Idol32

Este greu de spus, aleg fie făina importată (italiană sau germană), fie cea despre care nu am văzut o singură recenzie negativă sau suspiciune în rețea: acum există un makfa și un granat.

Dar aceeași makfa, se spune, se vinde diferit în diferite locuri. La Moscova, oamenii obișnuiau să scrie că era slabă. Acum vând făină bună și tare.

Înțelegeți, deci este mai bine să cumpărați MacFoo de la noi acum?
Acum cumpăr unul Altai, cu un nume italian, am uitat ...
Idol32
Priviți și vă minunați! De multe ori nu știu ce este decența!

Făina germană este de obicei mai scumpă decât făina italiană (nivelul de trai în Germania este mai mare, deci prețul este adecvat). Am uitat și de făina franceză, dar este cea mai scumpă, cel puțin la Moscova. Rareori îl cumpăr.
PapAnin
Am tot uitat să întreb ce firimituri ar trebui să fie în Como-ul potrivit?

Devin puțin „cauciucat”. Imi place.
Idol32
Clasicul pesmet italian, cred, ar trebui să fie „cauciucat”, crusta este densă și groasă. În Italia există tradiția de a mânca supă cu pâine, dar în același timp se pune o felie de pâine pe o farfurie și apoi se toarnă supa în ea. Prin urmare, firimitul trebuie să fie suficient de rezistent la umezire. Dar coaja densă și groasă protejează pâinea de uscare și stricare.
Idol32
În plus faimoasa tradiție de scufundare a pâinii în sos sau colectarea sosului cu pâine pe o farfurie. Dacă folosiți pâine cu firimituri delicate, nu vă udați prea mult - pâinea se va destrăma. Și perii? O bucată de pâine este frecată cu usturoi și / sau turnată cu ulei și la grătar. Firul delicat nu va suporta acest lucru.
PapAnin
Deci am firimitul potrivit!
Wiki
Ei bine, ce fel de firimituri poate exista dacă nu există grăsime în rețetă.
Îmi plac doar pâinea italiană pentru o astfel de crustă și crustă aspră, pâinea se dovedește a fi reală, rustică.
PapAnin
Uau, nu știam că este din cauza grăsimilor.
Iubesc și această pâine!
Idol32
Citat: WIKI

Ei bine, ce fel de firimituri poate exista dacă nu există grăsime în rețetă.
Îmi plac pâinea italiană pentru o astfel de crustă și crustă aspră, pâinea se dovedește a fi reală, rustică.

Cred că nu numai din cauza grăsimii. Pentru ca firimitul să fie mai moale, puteți adăuga făină slabă în timpul lotului principal. Încerc mereu să evit utilizarea brioselor, dacă este posibil.
Idol32
Am uitat să adaug - această rețetă folosește lapte (în esență produse de patiserie) pentru a acri și a înmulți bacteriile lactice. Sunt necesare pentru a îmbunătăți gustul, mirosul pâinii și pentru a prelungi prospețimea acesteia.
Vilapo
Din toate cele de mai sus, pot spune: băieții cumpără făină Domashnyaya din planta Starooskolsk și veți avea pâine italiană adevărată, verificată
femeia Pisica
Se coace ..... seara voi raporta cum se răcește cu o tăietură. Sper să funcționeze.
Vilapo
Citat: Catwoman

Se coace ..... seara voi raporta cum se răcește cu o tăietură. Sper să funcționeze.
Lena, bineînțeles că totul va funcționa
PapAnin
Noroc! Voi astepta!
Idol32
Trebuie doar să funcționeze!
femeia Pisica
Citat: Catwoman

Se coace ..... seara voi raporta cum se răcește cu o tăietură. Sper să funcționeze.

Raportez: Paine Como (Pane di Como) la cuptor (nu trebuie confundat cu Pane di Come Antico)

Paine Como (Pane di Como) la cuptor (nu trebuie confundat cu Pane di Come Antico)

Pâinea este pur și simplu minunată, încă o voi coace!
Vilapo
Citat: Catwoman

Raportez: Paine Como (Pane di Como) la cuptor (nu trebuie confundat cu Pane di Come Antico)

Paine Como (Pane di Como) la cuptor (nu trebuie confundat cu Pane di Come Antico)

Pâinea este pur și simplu minunată, încă o voi coace!
Pâine frumoasă
Idol32
Ei bine, a ieșit pâine grozavă!
femeia Pisica
Mulțumesc :-
Kras-Vlas
Citat: Catwoman

Raportez: Paine Como (Pane di Como) la cuptor (nu trebuie confundat cu Pane di Come Antico)

Paine Como (Pane di Como) la cuptor (nu trebuie confundat cu Pane di Come Antico)

Pâinea este pur și simplu minunată, încă o voi coace!

Frumusețea este delicioasă !!!
femeia Pisica
Citat: Kras-Vlas

Frumusețea este delicioasă !!!

Da, delicios, jumătatea mea de rulare la un moment dat a fost redusă și s-a calculat că rulourile vor dura 3 zile, a fost necesar să se coacă rata completă. Data viitoare voi coace doar tariful complet și îi sfătuiesc pe toți.
PapAnin
A ieșit o pâine frumoasă! Felicitări!
femeia Pisica
Citat: PapAnin

A ieșit o pâine frumoasă! Felicitări!

Mulțumesc, mâine o voi coace din nou!
kisuri
femeia Pisica! Lena, pâinea este o sărbătoare pentru ochi. Atât pâinea, cât și tăietura.
femeia Pisica
Citat: kisuri

femeia Pisica! Lena, pâinea este o sărbătoare pentru ochi. Atât pâinea, cât și croiala.

Mulțumesc! Recomand, rețetă grozavă!
Idol32
Mulțumesc!

Rețeta este foarte bună. Când l-am văzut, m-am întrebat - de ce există lapte? Amintindu-ne apoi cum în anii treizeci din Leningrad s-a propus adăugarea kefirului în aluat pentru a îmbunătăți calitatea pâinii și a realizat că laptele era necesar, astfel încât să fie acru și să îmbunătățească calitatea pâinii.

Puteți utiliza această rețetă ca una de bază și puteți crea propria dvs. pe baza ei. De exemplu, cu adăugarea altor făini, condimente sau nuci.
Frezie
Multumesc pentru aceasta reteta! Mi-a placut foarte mult. L-am copt de două ori - prima dată când aluatul a stat toată noaptea, pâinea s-a dovedit a fi mai aromată. Astăzi, din cauza lipsei de timp - 4 ore. Crăpat în toată bucătăria după coacere, dar primul s-a dovedit a fi mai gustos.

Paine Como (Pane di Como) la cuptor (nu trebuie confundat cu Pane di Come Antico)
Paine Como (Pane di Como) la cuptor (nu trebuie confundat cu Pane di Come Antico)
Paine Como (Pane di Como) la cuptor (nu trebuie confundat cu Pane di Come Antico)
Idol32
Spre sănătatea ta - a ieșit pâine minunată! Când pâinea se răcește și se crapă, brutarii spun că cântă!
fray zayac
Paine Como (Pane di Como) la cuptor (nu trebuie confundat cu Pane di Come Antico)
Idol32
Nu există cuvinte, rămân doar emoții !!!

Cremos
O, ce nou-veniți talentați avem! Este scump să te uiți la pâine.
PapAnin
Citat: fray Zayac


Lydia, este o bucată grozavă de pâine!
fray zayac
Mulțumesc))
ne vom îmbunătăți ... altfel a rămas în continuare cu mine .. 2 bule excelente au fost suflate în timp ce erau înfipte în cuptor ((

pâinea are un gust foarte asemănător pâinii pe care o coace în satul mamei mele ... dar au o formă obișnuită, dar și foarte excitată (în comparație cu chiflele obișnuite din grâu)
Mă gândesc cum să aflu o rețetă de sat într-o brutărie ...
Mandarinka
Și vă rog să-mi spuneți cum se numește aplicația pentru tabletă?
Pâinea este frumoasă! Voi coace în curând

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine