Vasilica
Citat: Elena Tim

Dar aici nu veți vedea făină (în Tașkent este în pungi de plastic obișnuite), aici este în pachete de hârtie.

Oh, cu siguranță, dar am uitat deja de pachete. Și apropo, cea mai bună făină a fost considerată kazahă (kazah uny, așa cum îmi amintesc acum), dar nu-mi amintesc despre Akhangaran - ce fel de făină este acolo, există munți.

Vei
Citat: Elena Tim

Lizaveta, nu ai altceva de făcut în timpul vizitei? Și cum mă voi uita în ochii mei mai târziu? Ei bine, așa să fie, dacă vrei cu adevărat, te pot arăta și eu.
In, nu pot să gătesc fără el))))
Marcă
Mi-am cumpărat deja miel, depinde de tine !!!
Elena Tim
Citat: Olyushka

Și în mașina mea de măcinat există un grătar special pentru carne pentru manti, există găuri alungite care măsoară 1x 0,5 cm. De asta ai nevoie!
Oh, nu-mi spune, Ol! Există doar trei găuri, nu? Obișnuiam să am un astfel de grătar pe o mașină de tocat carne sovietică electrică. Deci, acest lucru este direct - a existat un fel de dar al sorții. Cu el, cu siguranță nu va trebui să tăiați niciodată carne pentru manti.
Citat: Vasilica

Oh, cu siguranță, dar am uitat deja de pachete. Și apropo, cea mai bună făină a fost considerată kazahă (kazah uny, așa cum îmi amintesc acum), dar nu-mi amintesc despre Akhangaran - ce fel de făină este acolo, există munți.
Și nu vă puteți aminti de ea, este puțin probabil ca ea să fi fost dusă în alte republici. La fel cum nu aveam kazah. Și Akhangaran nu este, cel mai probabil, o marcă comercială (cum ar fi Makfa, de exemplu). Poate că există o moară de făină în Akhangaran. De acolo au fost luați.
Sasha55
Am visat manti-ul tău în vis astăzi. Va trebui să sculptăm în weekend. deci dormi în mână
Elena Tim
Citat: Sasha55

Am visat manti-ul tău în vis astăzi. Va trebui să sculptăm în weekend. deci dormi în mână
Ha, și eu! Doar nu pentru că le vreau, ci mai degrabă opusul. Le-am mâncat de data asta. Acum nici nu știu când voi dori din nou! Mult succes, Sash!
Citat: Mar_k

Mi-am cumpărat deja miel, depinde de tine !!!
În dă! Ei bine, ai viteză, totuși! Succes pentru tine, Marina! Și Bon Appetit!
Countryman
Citat: Elena Tim

Există doar trei găuri, nu? Obișnuiam să am un astfel de grătar pe o mașină de tocat carne sovietică electrică. Deci, acest lucru este direct - a existat un fel de dar al sorții. Cu el, cu siguranță nu va trebui să tăiați niciodată carne pentru manti.

Și întotdeauna am tăiat carne pentru manti. Și se dovedește bine. Acest lucru.
Manty (master class)
Numai Nu tai exact, ci tai... Balansând de-a lungul arcului lamei spre tine - departe de tine. Cu o rotație simultană între oscilare într-o direcție transversală a lamei. Ei bine, cumva începi să-l simți repede, doar încercând-o. Înțelegi imediat cum să o faci.
Elena Tim
Citat: Countryman

Și întotdeauna am tăiat carne pentru manti. Și se dovedește bine. Acest lucru.
Manty (master class)
Numai Nu tai exact, ci tai... Balansând de-a lungul arcului lamei spre tine - departe de tine. Cu o rotație simultană între oscilare într-o direcție transversală a lamei. Ei bine, cumva începi să-l simți repede, doar încercând-o. Înțelegi imediat cum să o faci.
Iată o mașină de tocat carne, înțeleg! Am văzut astfel de lucruri, dar nu mi-am putut da seama în ce scop erau destinate și cum să le folosesc. Acum știu, mulțumesc!
Irisha1975
Manti-ul tău va fi cu siguranță marcat, o voi face mâine! O rețetă foarte interesantă cu cartofi
Elena Tim
Citat: Irisha1975

Manti-ul tău va fi cu siguranță marcat, o voi face mâine! O rețetă foarte interesantă cu cartofi
Mult succes, irlandezi! Apoi fluieră cum sa întâmplat.
Citat: kokoshka

Elena și păstrează manti-ul în congelator, dacă da cum?
Te referi la gata sau raw? De fapt, nu există nicio diferență. Manti-urile mele nu ajung la congelator crude. Dar, întrucât găluștele de casă sunt perfect depozitate (verificate), atunci nimic nu se va întâmpla cu Manti.Înghețați-le ușor pe tablă, astfel încât să nu se lipească. Și apoi într-un recipient sau pungă și în congelator. Am scris deja, dar voi repeta: gătește la fel ca în stare proaspătă. Ungeți grătarul cu ulei și atrageți mantia în ulei cu burta (ca în rețetă, pe scurt). Nu este nevoie să schimbi ora. Dacă doriți să înghețați cele gata făcute, atunci nicio problemă. Chiar atunci puneți-le în cuptorul cu microunde pentru a le dezgheța, de asemenea se vor încălzi în același timp. Doar nu-l puneți imediat la încălzire, asta face ca gustul cărnii - nu o fântână! Ce s-a întâmplat cu samsa, ce s-a întâmplat cu manty.
kirch
Nu înghețăm niciodată mantia. Cât facem, gătim totul. Și ceea ce nu se mănâncă, a doua zi îl încălzim într-un micron sau într-o tigaie cu unt. Desigur, nu există prea mult suc în ele, dar este totuși gustos. Apropo, soțul este din Kazahstan, spun mants.
Vasilica
Citat: Elena Tim

Și nu vă puteți aminti de ea, este puțin probabil ca ea să fi fost dusă în alte republici.

Lena, sunt și din Tașkent.
Citat: kirch

Nu înghețăm niciodată mantia.

Și uneori voi lipi special mai mult și în congelator. Mai întâi, îl voi îngheța pe tablă și apoi voi pune totul într-o pungă. Și când nu este timp, oaspeții sunt pe prag sau pur și simplu nu vrei să gătești, îl scoți, îl gătești etc. Găluște sunt toate recoltate pentru o utilizare viitoare și de ce nu este permisă manti.

Chef
Aici vine sos ajuns la timp pentru aceste minunate raze manta
Elena Tim
Citat: Chef

Aici vine sos ajuns la timp pentru aceste minunate raze manta
Aaaaaa! Deci acesta este sosul de iesle, de iesle. Da, da, deja o tachina ieri. Cu siguranță o voi face. Mi se pare că ar trebui să fie grozav de gustos! Mulțumesc șef!
Citat: Vasilica

Lena, sunt și din Tașkent.
Bună concetățeană! Cel puțin nu spui manty, sper? Și apoi am început deja să mă îndoiesc, poate am ceva cu memoria mea ...
Vasilica
Citat: Elena Tim

Cel puțin nu spui manty, sper? Și apoi am început deja să mă îndoiesc, poate am ceva cu memoria mea ...

Nu, vorbim de raze manta. Și bărbații vorbesc de obicei în Kârgâzstan și Kazahstan (așa cum sa dovedit acum).

Și unde ai locuit, dacă nu un secret?
Kokoschka
fetelor, mulțumesc pentru răspunsuri. Noi, din familie, numim și manty, dar se pare că este manty corect.
Ce am întrebat despre congelator, când le gheaț. și apoi le scot mai puțin suculente, poate am crezut că există un fel de truc ...
Fac mereu 50-50 de carne și ceapă. Cu siguranță am tăiat ceapa, iar acum uneori o mărunțesc pe blender, de asemenea nu este rău.
Cu siguranță o voi încerca pe Elena cu o oală și vreau să încerc tot cu un dovleac.
Sosul este foarte rece, probabil foarte potrivit pentru manta și găluște.

Ne place foarte mult roșiile înfășurate cu usturoi, cântecul la razele manta ...
Elena Tim
Citat: Vasilica

Nu, vorbim de raze manta. Și bărbații vorbesc de obicei în Kârgâzstan și Kazahstan (așa cum sa dovedit acum).

Și unde ai locuit, dacă nu un secret?
Pe măsură ce îmbătrânesc: Chilanzar (m. Hamza); Kuylyuk-1; Vechiul Shastri (metrou Pushkinskaya)
Citat: kokoshka

fetelor, mulțumesc pentru răspunsuri. Noi, din familie, numim și manty, dar se pare că este manty corect.
Ce am întrebat despre congelator, când le gheaț. și apoi le scot mai puțin suculente, poate am crezut că există un fel de truc ...
Fac mereu 50-50 de carne și ceapă. Cu siguranță am tăiat ceapa, iar acum uneori o mărunțesc pe blender, de asemenea nu este rău.
Cu siguranță o voi încerca pe Elena cu o oală și vreau să încerc tot cu un dovleac.
Sosul este foarte rece, probabil foarte potrivit pentru manta și găluște.

Ne place foarte mult roșiile înfășurate cu usturoi, cântecul la razele manta ...
Îmi plac și roșiile cu usturoi + verdeață!
P.S. Nu există mantas sau mantas corecte sau greșite. Există doar regiuni în care vorbesc diferit. Suntem cu toții prieteni și totul este potrivit pentru noi. Dacă ar fi fost delicios! Adevărat?
Vasilica
Citat: Elena Tim

P.S. Nu există mantas sau mantas corecte sau greșite. Există doar regiuni în care vorbesc diferit. Suntem cu toții prieteni și totul este potrivit pentru noi. Dacă ar fi fost delicios! Adevărat?



Și eu, pe măsură ce cresc: Chilanzar (Farhad Bazaar), Teatralnaya (Shota Rustaveli, Sotsgorodok). Și acum fratele meu locuiește pe Khamza.
Kokoschka
Dacă ar fi fost delicios! Adevărat?

Asta e sigur

Îmi plac găluștele mai mult decât găluștele și, de asemenea, chak-chak și byalesh.
Merri
Elena, îți mulțumesc că îmi amintești de acest fel de mâncare minunat! Am trăit în Kazahstan, suntem cu toții copii ai URSS și ați spus foarte bine că, în ciuda gusturilor și obiceiurilor diferite, continuăm să fim prieteni și acest lucru este grozav! Au vorbit bărbații noștri. În nordul Kazahstanului, erau gătite din carne tocată obișnuită cu ceapă și tuturor le plăcea foarte mult. În Alma-Ata, am fost învățat să le gătesc în stil uigur, carnea tocată pentru ei trebuie să fie fină, de dimensiunea unui bob de mazăre, tăiată în cuburi uniforme cu un cuțit foarte ascuțit (astfel încât sucul să nu se scurgă) , o cantitate egală de dovleac dulce bine tocat și aceeași cantitate de Luke tocat. Dacă o tăiați corect, carnea tocată își va elibera toate sucurile în timpul gătitului, iar mantele vor fi deosebit de suculente și aproape nu ar trebui să existe suc în forma sa brută. Carnea a fost luată pe manti de porc gras.
Elena Tim
Citat: kokoshka


Asta e sigur

Îmi plac găluștele mai mult decât găluștele și, de asemenea, chak-chak și byalesh.
Lil și Lil ... ei bine, știu chak-chak și belyashi ... și hu din BYALESH?
Kokoschka
Lena, îți voi spune ce mai fac.
Aluatul de smântână este obișnuit, căptușim fundul cratiței cu aproximativ 5 mm mai gros, apoi umplutura și din nou, fixăm marginile ca de obicei, fixăm găluștele
Umplere:fin cartofi + ceapă + carne, este de dorit să toacă o bucată de rață, dar când nu, o fac cu carne de porc și la cuptor.
O oră mai târziu, în mijloc, tăiați un cerc (mic) și încercați-l dacă cartofii sunt gata. apoi baleshul este gata. Mâncarea tătară, o iubesc foarte mult.
Elena Tim
Citat: Merri

Elena, îți mulțumesc că îmi amintești de acest fel de mâncare minunat! Am trăit în Kazahstan, suntem cu toții copii ai URSS și ați spus foarte bine că, în ciuda gusturilor și obiceiurilor diferite, continuăm să fim prieteni și acest lucru este minunat! Au vorbit bărbații noștri. În nordul Kazahstanului, erau gătite din carne tocată obișnuită cu ceapă și tuturor le plăcea foarte mult. În Alma-Ata, am fost învățat să le gătesc în stil uigur, carnea tocată pentru ei trebuie să fie fină, de dimensiunea unui bob de mazăre, tăiată în cuburi uniforme cu un cuțit foarte ascuțit (astfel încât sucul să nu se scurgă) , o cantitate egală de dovleac dulce bine tocat și aceeași cantitate de Luke tocat. Dacă o tăiați corect, carnea tocată își va elibera toate sucurile în timpul gătitului, iar mantele vor fi deosebit de suculente și aproape nu ar trebui să existe suc în forma sa brută. Carnea a fost luată pe manti de porc gras.
Au trecut mult timp de când nu am urcat bucătăria uigură, mi-au amintit ei. Acum tocmai l-am citit. Se pare că uigurii spun mantA. Cum te simți? Deci, avem acum un al treilea mod de a pronunța acest delicios. Simt că vor apărea încă câteva până la sfârșitul anului.
Citat: kokoshka

Lena, îți voi spune ce mai fac.
Aluatul de smântână este obișnuit, căptușim fundul cratiței cu aproximativ 5 mm mai gros, apoi umplutura și din nou, fixăm marginile ca de obicei, fixăm găluștele
Umplere:fin cartofi + ceapă + carne, este de dorit să toacă o bucată de rață, dar când nu, o fac cu carne de porc și la cuptor.
O oră mai târziu, în mijloc, tăiați un cerc (mic) și încercați-l dacă cartofii sunt gata. apoi baleshul este gata. Mâncarea tătară, o iubesc foarte mult.
Sincer să fiu, la început am crezut că tocmai ai amestecat literele. Dar apoi a spus-o cu voce tare de câteva ori și și-a dat seama că suna foarte tare. Și a început să aștepte răspunsul tău. Imaginează-ți că ai ghicit. Înseamnă că odată deja auzit, dar uitat. Conform rețetei, ar trebui să fie delicioasă. Coac de multe ori plăcinte, iar acum voi încerca bialosh. Mulțumesc. Mă duc să întreb un vecin tătar dacă știe să gătească balesh? Dacă nu poate, îi voi arăta limba! Acum sunt deștept!
Vasilica
O, fetelor, suntem cu siguranță departe de subiect, dar odată s-a dus o asemenea băutură, Voi introduce și cei cinci cenți ai mei. Bunica mea a fost tătară, așa că a spus balish (pronunțat mai moale) și da, aceasta este o plăcintă cu o gaură.
Marcă
Citat: kokoshka

Lena, îți voi spune ce mai fac.
Aluatul de smântână este obișnuit, căptușim fundul cratiței cu aproximativ 5 mm mai gros, apoi umplutura și din nou, fixăm marginile ca de obicei, fixăm găluștele
Umplere:fin cartofi + ceapă + carne, este de dorit să toacă o bucată de rață, dar când nu, o fac cu carne de porc și la cuptor.
După o oră la mijloc, tăiați un cerc (mic) și încercați-l dacă cartofii sunt gata. apoi baleshul este gata. Mâncarea tătară, o iubesc foarte mult.

Pentru cei care nu au dat peste bucătăria tătară - rețetă vă rog! Și testul!
Tot ce îmi amintesc și mănânc a fost Chak-chak și Brushwood pe care le-au făcut pentru nunta mea - atât de înalt și legat cu panglici!
Elena Tim
Citat: Vasilica

O, fetelor, suntem cu siguranță departe de subiect, dar odată s-a dus o asemenea băutură, Voi introduce și cei cinci cenți ai mei. Bunica mea a fost tătară, așa că a spus balish (pronunțat mai moale) și da, aceasta este o plăcintă cu o gaură.
Haide! Balish este aceeași mantulină, doar coaptă și cu gaură! Deci suntem în subiect, fetelor!
Vasilica
Da, acum să începem să discutăm despre chak-chak.


Elena Tim
Citat: Vasilica

Da, acum să începem să discutăm despre chak-chak.

Cum să nu faci FIG! Deci, ia aluatul din mantoo ... și rotește chak-chak!
Vasilica
Citat: Mar_k

Pentru cei care nu au dat peste bucătăria tătară - rețetă vă rog! Și testul!
Tot ce îmi amintesc și mănânc a fost Chak-chak și Brushwood pe care le-au făcut pentru nunta mea - atât de înalt și legat cu panglici!

Marin, ce faci, soțul tău este tătar?

Eh, dar nu știu rețeta aluatului, atâta timp cât bunica mea era în viață, nu îmi plăcea bucătăria. Și acum nu mai este nimeni de întrebat. O altă bunică de-a mea, care a gătit cel mai delicios chak-chak pe care l-am încercat cât sunt încă în viață. Dar acum suntem foarte departe și ea este deja destul de bătrână. M-a învățat o dată, dar eram adolescentă și nu voiam să învăț. Acum îmi pare foarte rău.
Marcă
Citat: Vasilica

Marin, ce faci, soțul tău este tătar?

Ei bine, nu! A fost atât de delicios! Bunica mea era foarte prietenoasă cu această bunică, era o bătrână minunată!
Rarerka
aluatul pentru balish și echpochmaki se prepară fără a adăuga lichide pe grăsimi și ouă. de exemplu, ou + smântână + maioneză + făină. sau smântână + combustibil. drenaj. unt + făină. Ei bine, atunci gustul cremos al aluatului este doar un cap (cap - cap în tătară) !!!!!!!!!! după coacere, fulgii și crocanții de aluat și crusta de jos a plăcintei, înmuiate în sucurile umpluturii, sunt considerate cel mai delicios loc din plăcintă. apropo, gaura de pe capacul superior al plăcintei se face pe aluat crud și se acoperă cu un dop de plută. după coacere, pluta se îndepărtează și se toarnă bulionul de carne pentru a face plăcinta mai suculentă. când plăcinta este saturată cu bulion, crusta superioară este tăiată de-a lungul marginii plăcintei și împărțită în bucăți. umplutura este amestecată, lingurată într-o farfurie ca fel principal și servită cu o bucată de crustă de sus. apoi crusta de fund este folosită pentru distribuție, care este tratată în Tatarstan ca un desert delicios, poftă bună!
Elena Tim

Lyudochka, este posibil din acest loc "smântână + scurgere. Unt + făină" mai detaliat? Știu că produsele de patiserie tătare sunt una dintre cele mai uimitoare. Dar nu am făcut niciodată un astfel de aluat și nici măcar nu l-am încercat. Scrie cel puțin pe scurt despre cantitatea de ingrediente, pliz! Voi înregistra ...
Aburi
Citat: Elena Tim

Voi înregistra ...

Cred că nu numai Lena va scrie
Marcă
Iată-mă și eu! delicios

Singurul lucru pe care l-am obținut mai multă făină pentru aluat, dar probabil depinde de ouă!
Marcă
Citat: Irina S.

Cred că nu numai Lena va scrie

Da, nu aș scrie doar, uită-te la picioarele mele! Este posibil să vizualizați rețeta! Și atunci va fi uitat în timp și nu va fi găsit, așa că a aruncat un punct și o mustață în memorie!
LLika
Voi face și manta astăzi. Nu le-am făcut și nu le-am mâncat niciodată, dar iată un master class atât de detaliat, totul este măsurat în grame, linguri și centimetri, încât este un păcat: D să nu le folosești și să nu încerci. mulțumesc Lenochka
Elena Tim
Citat: Mar_k

Iată-mă și eu! delicios

Singurul lucru pe care l-am obținut mai multă făină pentru aluat, dar probabil depinde de ouă!
Marish, felicitări! Și fotografia este acolo? Oamenii vor să-și cunoască eroii! Și despre făină ... Îți spun acum ce mi s-a întâmplat și vei înțelege de ce ți-a mai rămas făină. Dar a fost așa: când mixerul tocmai a început să frământe aluatul, dintr-un motiv de neînțeles, mi s-a părut brusc (să fiu botezat, se spune, este necesar când se pare!) Că cumva aluatul nu va fi prea lung. Ei bine, încă 2 linguri au flopat acolo. linguri de apă (aceasta este 750 gr. făină).Desigur, totul a fost frământat imediat și părea absolut minunat, dar după verificare, când amestecați ușor aluatul, înainte de a începe să lucrați cu el, acesta nu ar trebui să se lipească de masă fără făină. Dar, în același timp, este moale. Așa că s-a lipit de mine chiar și cu făină. Eram atât de îngrijorat de el: se lipeste când se rostogolește, apoi se rup din unghii când sculpteze. Pe scurt, a ajuns. M-am certat, bine, întrebarea este cine a tras să adauge apă, când a scris în mod specific o anumită cantitate într-o carte? Deci ai frământat aluatul inițial moale fără a adăuga toată făina, nu? Nu era nevoie să vă fie frică, aluatul va fi îndepărtat și va fi totuși moale. Dar acestea sunt pur și simplu considerentele mele și tu, desigur, faci ce vrei. Felicitări din nou. Mă bucur că rețeta a venit la îndemână!
fronya40
Lenochka, mulțumesc pentru descrierea detaliată și fotografie, mi-a fost foarte util personal. Nu am auzit niciodată ce ar spune -mantas, ci doar mantas, deși nu locuiesc în Tașkent. Le-am gătit o singură dată și nu le-am putut închide, dar acum sunt pregătit :-) :-) mulțumesc!
julifera
Aceasta este cea mai sensibilă clasă de master pe care am întâlnit-o pe raze manta
Lenochka - ești un mare om, că ai pictat totul atât de clar, în detaliu și cu toate subtilitățile
Elena Tim
Citat: LLika

Voi face și manti astăzi. Nu le-am făcut și nu le-am mâncat niciodată, dar iată un master class atât de detaliat, totul este măsurat în grame, linguri și centimetri, încât este un păcat: D să nu le folosești și să nu încerci. mulțumesc Lenochka
Spre sănătatea ta, Angela! Haide, creează! Atunci fluiera ce s-a întâmplat?
Elena Tim
Citat: julifera

Aceasta este cea mai sensibilă clasă de master pe care am întâlnit-o pe raze manta
Lenochka - ești un mare om, că ai pictat totul atât de clar, în detaliu și cu toate subtilitățile
Yul, mulțumesc! Sunt foarte mulțumit de laudele de la tine!
Elena Tim
Citat: fronya40

Lenochka, mulțumesc pentru descrierea detaliată și fotografie, mi-a fost foarte util personal. Nu am auzit niciodată ce ar spune -mantas, ci doar mantas, deși nu locuiesc în Tașkent. Le-am gătit o singură dată și nu le-am putut închide, dar acum sunt pregătit :-) :-) mulțumesc!
Spre sănătatea ta, Tanyush-Fros! Sunt sigur că vei reuși!
Countryman
Citat: julifera

Aceasta este cea mai sensibilă clasă de master pe care am întâlnit-o pe raze manta
Lenochka - ești un mare om, că ai pictat totul atât de clar, în detaliu și cu toate subtilitățile
Si eu cred la fel. Mă alătur și aprob.
(Deși el însuși a ștampilat odată aproape de acest domeniu. 🔗 )
Elena Tim
Citat: Countryman

Si eu cred la fel. Mă alătur și aprob.
(Deși el însuși a ștampilat odată aproape de acest domeniu. 🔗 )
Mulțumesc mult! Sunt foarte incantat!
Rarerka
Fetelor, îmi cer iertare, desigur, dar mi-e teamă că nu voi putea să-l aranjez corect cu un temkoy separat Și despre test, folosesc proporțiile: 1 ou + 50-75g. prune topite. (sau mai bine ghee) unt + 1 pahar de smântână + un praf de sare și făină, cât va lua aluatul. Vă reamintesc că fără apă! Aluatul este moale, nu strâns. Uneori se face un capac separat pentru balish din aluat nedospit. Este pur și simplu acoperit cu un strat subțire deasupra tortului și apoi aruncat. Cred că scopul său este de a prelua excesul de căldură de sus (o folie respirabilă), deoarece tortul este copt pentru o perioadă destul de lungă (cel puțin 2 ore). Și mici echpochmak (triunghiuri) sunt coapte în același mod. Aluatul este același, o gaură în centru (adesea nici măcar închisă cu un dop), umplând carne + cartofi + ceapă + condimente, coapte timp de aproximativ 40 de minute, 1-2 linguri sunt turnate și în cele finite. linguri de bulion. Ei bine, cumva, aș putea, și am explicat. Vor fi întrebări, dacă pot - voi ajuta
Elena Tim
Citat: hfhthrf

Fetelor, îmi cer iertare, desigur, dar mi-e teamă că nu voi putea să-l aranjez corect cu un temkoy separat Și despre test, folosesc proporțiile: 1 ou + 50-75g. prune topite. (sau mai bine ghee) unt + 1 pahar de smântână + un praf de sare și făină, cât va lua aluatul. Vă reamintesc că fără apă! Aluatul este moale, nu strâns. Uneori se face un capac separat pentru balish din aluat nedospit. Este pur și simplu acoperit cu un strat subțire deasupra tortului și apoi aruncat.Cred că scopul său este de a prelua excesul de căldură de sus (o folie respirabilă), deoarece tortul este copt pentru o perioadă destul de lungă (cel puțin 2 ore). Și mici echpochmak (triunghiuri) sunt coapte în același mod. Aluatul este același, o gaură în centru (adesea nici măcar închisă cu un dop), umplând carne + cartofi + ceapă + condimente, coapte timp de aproximativ 40 de minute, 1-2 linguri sunt turnate și în cele finite. linguri de bulion. Ei bine, cumva, aș putea, și am explicat. Vor fi întrebări, dacă pot - voi ajuta
Oh, în sfârșit! Luda, mulțumesc! O voi face mâine.
Sasha55
Mulțumesc mult. L-am lipit, l-am fiert, l-am mâncat. Mâine voi continua - carnea tocată a rămas. A trebuit să adaug puțină făină, așa că s-au dovedit 32 de bucăți. Este minunat că totul este atât de precis, în grame, totul poate fi numărat și chiar pentru oaspeți să estimeze cât ai nevoie ... Pentru a nu suferi, brusc nu va fi suficient.
Elena Tim
Citat: Sasha55

Mulțumesc mult. L-am lipit, l-am fiert, l-am mâncat. Mâine voi continua - carnea tocată a rămas. A trebuit să adaug puțină făină, așa că s-au dovedit 32 de bucăți. Este minunat că totul este atât de precis, în grame, totul poate fi numărat și chiar pentru oaspeți să estimeze cât ai nevoie ... Pentru a nu suferi, brusc nu va fi suficient.
Sash, mă bucur foarte mult că ți-a plăcut. Mereu scutur atât de mult cu rețetele mele, deodată cineva nu reușește - vor bate în cap! Și ești deja al doilea cu un rezultat pozitiv! Sash, nu este făină Makfa, din moment ce a trebuit să o adăugați? De ce a rămas carnea tocată? Ai mai făcut puțin? De ce întreb atât de meticulos, așa că, dacă e ceva, adăugați detalii suplimentare la rețetă. Pentru ca toată lumea să reușească și să nu mai aibă nimic. Am ceva exact și se consumă aluat și carne tocată. Ei bine, pe scurt, vă felicit pentru bucătăria reușită! Și vă mulțumesc pentru feedback-ul dvs. bun!
Kokoschka
Mulțumesc Lyudmila pentru că ai răspuns fetelor, altfel am ajuns la computer doar seara.

Sora mea face chak-chak foarte gustos, eu nu l-am gustat mai gustos. Este o bucătarie de patiserie profesionistă care locuiește în Nijhnikamsk.
Am decis să cumpăr Merkato din cauza chak-chakului, dar mi-am dat seama că este mai bine să-l tai cu mâinile, altfel aluatul este dur.
Citat: hfhthrf

când plăcinta este saturată cu bulion, crusta superioară este tăiată de-a lungul marginii plăcintei și împărțită în bucăți. umplutura se amestecă, se pune într-o farfurie ca fel principal și se servește cu o bucată din crusta superioară. apoi crusta de fund este folosită pentru distribuție, care este tratată în Tatarstan ca un desert delicios, poftă bună!

Imediat mi-am amintit de copilărie, cel mai delicios fund al acestei plăcinte
Rarerka
Lilia, se pare că suntem concetățene cu sora ta! Eu vin de la Nizhnekamsk Acum locuiesc în Yelabuga. Dar, din păcate, nu am prietenie cu chak-chak, sunt alergic la miere

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine