Vilapo
Citat: Sveta_

Hei! Răspunde, cine are experiență!
Răspund, cartea spune că trebuie să depozitați tortul într-un loc răcoros, bine ambalat. Este suficient să vă umeziți cu coniac o dată pe lună, dar termenul de valabilitate este scris: până la trei luni.
Lyulёk
Citat: TanjaM

Lyulёk, oameni coapte în cutii de teflon, uitați-vă la a doua pagină a acestui subiect există o fotografie. Întrebarea este cum este eliminat din formular, dacă nu este detașabil, cu hârtie este mai ușor.

Mulțumesc mult!
M-am uitat pe a doua pagină că Chuchelka a copt fără hârtie, a redus doar timpul de coacere la 2 ore. Și voi încerca să fac asta mâine. Nu mă voi deranja cu hârtia.
Citat: chaki2005

Lil, anul trecut am copt o porție și jumătate în forme din silicon. Nu am pus nimic. Nu au existat probleme.

Mă coc la mâine.

Cu silicon, este clar că la coacerea obișnuită coace aluatul mai puțin decât matrițele de fier (teflon).

Sunt doar îngrijorat: părțile se vor încălzi prea mult? Am pregătit deja un covor gros de silicon: voi pune formularele pe el.
Camyuva
Citat: Sveta_

Hei! Răspunde, cine are experiență!

Și voi răspunde. Am citit întregul subiect și, așa, fetele vechi ale cupcake-ului au scris acum aproximativ 2 ani că anul înfășurat este stocat. Dar - fără mastic, marțipan și alte decorațiuni. Doar puneți-l în hârtie și într-o cutie de conserve
Sveta_
Citat: Vilapo

Răspund, cartea spune că trebuie să depozitați tortul într-un loc răcoros, bine ambalat. Este suficient să vă umeziți cu coniac o dată pe lună, dar termenul de valabilitate este scris: până la trei luni.
Lena, mulțumesc. Deci, pentru ce suntem crescuți - despre cupcake-ul aniversării nunții? Și o dată pe lună - astfel încât să puteți supraviețui, principalul memento din telefon este să puneți

Citat: Camyuva

Și voi răspunde. Am citit întregul subiect și, așa, fetele vechi ale cupcake-ului au scris acum aproximativ 2 ani că anul înfășurat este stocat. Dar - fără mastic, marțipan și alte decorațiuni. Doar pune-l în hârtie și într-o cutie de conserve
Da, și o dată pe lună beți niște coniac. Julia, mulțumesc, am citit și eu totul în ianuarie trecut, abia așteptam ca noiembrie să ia parte la o cauză comună, dar în acest timp am uitat câteva detalii, va trebui să trec prin mesaje de 2 ani.
Să așteptăm, poate altcineva va răspunde ...
Vilapo
Citat: Sveta_

Lena, mulțumesc. Deci, pentru ce suntem crescuți - despre cupcake-ul aniversării nunții? Și o dată pe lună - astfel încât să puteți supraviețui, principalul memento din telefon este să puneți
Sveta, indiferent dacă sunt sau nu crescuți, nu știu. A scris ceea ce este scris în carte de Janice Murfitt. În sine nu a păstrat atât de mult timp, nu era nevoie
N @ T @
Bună dimineața, pisica m-a trezit azi la 5:30, până la 6:00 am stat liniștită, apoi m-am dus la bucătărie și: girl_coocking: în general, cupcakes-urile mele erau deja umplute în cuptor cu mai multă umplere (am cântărit 1,4 kg uscat la înmuiere și nu a luat în considerare coniacul și sucul), puneți 1,4 kg în aluat. Fericit la toata lumea!
Vilapo
Citat: N @ T @

Bună dimineața, pisica m-a trezit azi la 5:30, până la 6:00 am stat liniștită, apoi m-am dus la bucătărie și: girl_coocking: în general, cupcakes-urile mele erau deja umplute în cuptor cu mai multă umplere (am cântărit 1,4 kg uscat la înmuiere și nu a luat în considerare coniacul și sucul), puneți 1,4 kg în aluat. Fericit la toata lumea!
N @ T @,ce om bun ești, dar voi începe doar să coc un cupcake, acum voi pregăti totul. Cu fructele fac la fel ca tine, am pus 1, 400 în aluat
N @ T @
Lena, în 15 minute voi fi gata să verific mirosul; merită - vei descărca adevărul. După 1,5 ore de coacere, am învelit matrițele nu cu folie, ci cu panglici pentru coacere de la Wilton înmuiate în apă.
Vilapo
Citat: N @ T @

Lena, în 15 minute voi fi gata să verific mirosul; merită - vei descărca adevărul. După 1,5 ore de coacere, am învelit matrițele nu cu folie, ci cu panglici pentru coacere de la Wilton înmuiate în apă.
Nu am astfel de panglici, așa că, chiar înainte de coacere, învelesc matrițele cu pergament și totul iese bine
Olga din Voronezh
Citat: bufniță

Strălucire, dar de ce să-l păstrați Coaceți pentru naștere și apoi pentru aniversare Credeți că îl vor păstra timp de un an
Situația mi-a amintit de o rimă de creșă (străbunica mea i-a spus mamei, iar mama mi-a spus-o în copilărie. Acum știu ce.) Deci, iată o rimă -
Maine e duminica.
Bunica va coace gogoși.
Și va arăta și va unge,
Și curăță-l înapoi!
Sveta_
Citat: Olga din Voronezh

Situația mi-a amintit de o rimă de creșă (străbunica mea i-a spus mamei, iar mama mi-a spus-o în copilărie. Acum știu ce.) Deci, iată o rimă -
Maine e duminica.
Bunica va coace gogoși.
Și va arăta și va unge,
Și curăță-l înapoi!
exact despre noi.
oks3504
torturile mele au fost depozitate mai mult de șase luni ... Le-am dat cu ocazii foarte solemne ... și le-am copt în forme obișnuite de hârtie pentru prăjituri. Totul era normal, nimeni nu s-a uscat și nu a fost acoperit cu o crustă groasă))))
nusya
Și am pus umplutura uscată 1300-1400, îmi place să obțină mai mult
Sveta_
Am împușcat deja, în sensul de copt. Fructe cântărite - 2 kg. Am numărat aluatul la 500g. unt, restul este proporțional (deși l-am înfipt și am uitat să pun 100 de grame de zahăr, scleroza a rămas în pahar) - s-a dovedit a fi 2100. Împărțit în trei forme - două 18x7x6cm și una 29x11x7cm. Cele mai mici au inclus 900g fiecare și cele mai mari 2200. Am aplicat puțin mai mult de 3/4 fiecare. Greutate după coacere - două 840g și una 2080, pare cam grea, pierderea în greutate este mai mică de 10%, poate nu coaptă? deși așa era uscată.
Coacerea este cu totul altă poveste. Am bănuit că cuptorul arăta incorect, dar atât de mult ... Anterior, nu era cumva critic. Pe scurt, la 140 * aluatul a stat timp de 3 ore - arăta, încă foarte palid și umed, adăuga la 150 - încă o oră, cele mai mici sunt gata, au scos, s-au înfundat, l-au înfășurat. Am adăugat temperatura la 160 și am ținut tortul mare încă o oră - așchia este uscată, izvorâtă sub degetul meu. L-am pătat, l-am înfășurat, totul împreună în cuptor, ca să mă răcoresc.
Cupcake englezesc de Crăciun
tuskarora
Fetelor, despre păstrarea cupcake-ului, dacă este încă relevant, desigur. De data aceasta am avut o singură minciună timp de exact un an. Ultima piesă pe care soțul a fermentat-o ​​zilele trecute. După Crăciun, nu am înmuiat tortul cu nimic. Ca ultima oară când m-am îmbătat înainte de Crăciun, am rămas acolo tot timpul. Înfășurat - un strat de hârtie de copt, un strat de folie, două pungi. Fără crustă, nu uscată. Totul perfect.
N @ dezhd @
Am briose în cuptor acum și s-au dovedit și trei bucăți. Dar problema mea este că cuptorul este gazos și nu arată temperatura. Așa că stau și mă uit, se pare că nu am 140 de grade, pentru că :) se va înroși foarte bine și va dura aproximativ 1,5 ore pentru a coace tort, am dat foc cât mai puțin posibil, voi vedea ce se întâmplă ...
Elya_lug
Citat: N @ dezhd @
, reduceți gazul astfel încât săgeata să fie 1. Și pentru viitor este mai bine să cumpărați un termometru pentru cuptor. L-am cumpărat de la Lily de la depozit, îl folosesc de 2,5 ani, fără el este greu de ghicit temperatura.
N @ dezhd @
L-am refuzat, nici nu plănuiam să coc acest tort, așa că nici nu am cumpărat un termometru. Nici eu nu schimb aragazul, pentru că până în vară mă voi muta într-o casă nouă, vor exista echipamente noi. Prin urmare, voi coace după „ochi”. Nu sunt primul, nu ultimul.
Bufniță
Citat: Sveta_

Hei! Răspunde, cine are experiență!
Sveta, Am citit mai devreme în anii precedenți, nu am stăpânit toate cele 170 de pagini, desigur, Alexandra, dacă nu mă înșel, este în continuare subiectul alimentației sănătoase, a păstrat tortul peste un an. Adevărat, a copt altele și a modificat singură această rețetă. A păstrat-o mult timp.
Bufniță
Fetelor, am înmuiat 1 400 umplutură uscată + coniac, suc = a devenit aproximativ 1700. Ar trebui să iau totul sau să cântăresc 1 400, adică mai rămâne puțin?
Și la cuptor, când este copt, puneți până se răcește. Te ții cald acolo? Al meu suflă imediat tot aerul fierbinte - se răcește de îndată ce îl opresc. Îi pot pune lângă baterie?
Sveta_ Au ieșit frumoase Ceva din camera mea de gaz va funcționa?
Tarantella
Fetelor, vă rog să mă ajutați să decid ce să coac un tort (îl voi coace marți, debut!).
Am o matriță veche din aluminiu (are 50 de ani) cu o gaură la mijloc (diametrul găurii și matrița este de 6cm și 25cm). Sunt confuz de gaura asta ... Cineva a folosit o astfel de formă?
LudMila
Alăturându-se „femeilor englezești”, ea și-a copt astăzi pentru prima dată cupcakes-urile de Crăciun.
Și acum am făcut ceva cu tehnologia. Cele mici au fost coapte puțin mai devreme, le-am scos și, ca de obicei, din matrițe și pe grătar ... Și numai când am început să le scot pe cele mari, mi-a venit în minte că trebuie să puneți coniacul în matriță și lăsați-l până dimineața. Crezi că o astfel de retragere nu este critică?
safirr
Iar „englezii” mei stau în cuptor, mai este o oră. Umpluturile au ieșit în 1750, au frământat totul. Conform rețetei autorului, proporțiile de până la 1: 1,5 sunt acceptabile. Sper să nu exagerez. Probabil că nu degeaba este indicată această cantitate de ingrediente
poiuytrewq
Citat: Tarantella

Fetelor, vă rog să mă ajutați să decid ce să coac un tort (îl voi coace marți, debut!).
Am o matriță veche din aluminiu (are 50 de ani) cu o gaură la mijloc (diametrul găurii și matrița este de 6cm și 25cm). Sunt confuz de gaura asta ... Cineva a folosit o astfel de formă?
Am copt anul trecut într-o formă similară. Se coace mai repede, arată spectaculos și este ușor de tăiat. Așa că nu fi jenat.
N @ dezhd @
Raportez - l-am copt, l-am învelit să se răcească, culoarea este închisă la culoare, mi-era teamă că ar arde, dar totul este în regulă Acum cel mai dificil lucru este să aștepți când poți încerca
Moskvichk @
Mă pregătesc să coac .. pregătindu-mă mental pentru mâine! Singurul lucru pe care nu l-am înțeles cu adevărat a fost că greutatea umpluturii pe care o aveam era de 1400 .. iar în rețetă cantitatea de aluat (adică gata preparată cu unt etc.) este de asemenea exact 1400?
Tarantella
Multumesc pentru raspuns. Apoi am câteva întrebări pentru tine:
- Ați tapetat forma cu hârtie sau doar ați uns-o cu ulei?
- câte porții ai primit?
Husky
Moskvichk @, uită-te la ce scrie Lyuda În primul ei mesaj, unde este expusă rețeta.

... Cu o săptămână înainte de coacerea tortului, se pregătește umplutura de fructe, raportul dintre aluat și umplerea acestui tort este de 1: 1.
Tarantella
Citat: poiuytrewq

Am copt anul trecut într-o formă similară. Se coace mai repede, arată spectaculos și este ușor de tăiat. Așa că nu fi jenat.
Cât de repede l-ați obținut?
Anka_DL
Citat: Moskvichk @

iar în rețetă cantitatea de aluat (mă refer la gata preparată cu unt etc.) este de asemenea exact 1400?
uită-te la rețetă

Citat: Lisss

unt moale 82% grăsime 350 g
zahăr 350 g
melasă (poate fi înlocuită cu miere de culoare închisă) 3 linguri. l.
ouă (50g fiecare ou fără coajă) 6 buc
făină (cernut) 350 g
migdale măcinate 75 g
praf de copt 1 lingură l. (9 g)
350 + 350 + x + (50 * 6) + 350 + 75 + 9 =1434 + x
unde x este greutatea mierii
adică greutatea aluatului este de aproximativ 1500

Apropo, pentru cei cu îndoieli, puneți toate umpluturile din cauza greutății sucului și a coniacului, aluatul nu este exact 1400 se dovedește ..... deși aici chiar are gust și culoare. Am pus toate dracu '
Camyuva
Fetelor, și eu am tras înapoi. Există cupcakes-urile mele, aroma pentru întregul etaj. Un vecin chiar s-a lăsat acolo, spunând că joci magie aici.
Adevărat, am un jamb, nu știu cum se va termina. Am melasă de anul trecut, aparent întărită odată cu vârsta. În general, am căzut în untul bătut ca o bucată lipicioasă, vâscoasă. Cumva l-am distribuit cu un mixer, dar care va fi rezultatul - oh, bayus, bayus, bayus.
GenyaF
Anul trecut am avut 1400 de umpluturi fără coniac și suc, am pus totul în aluat. S-au dovedit cupcakes grozavi.
nusya
Citat: GenyaF

Anul trecut am avut 1400 de umpluturi fără coniac și suc, am pus totul în aluat. S-au dovedit cupcakes grozavi.
Sunt de acord, nu puteți strica terciul cu unt
Bufniță
Citat: Camyuva

Fetelor și eu am tras înapoi. Există cupcakes-urile mele, aroma pentru întregul etaj.
Și unde ești? Pot să le învelesc cu o pătură, astfel încât să se răcească mai încet?
Ana-stasy
Oh, fetelor, ceva este înfricoșător, nu știu cum voi coace. Sunt câte ore, dar nu vin acasă de la serviciu înainte de 18 ani și nu am timp să mă apuc de treabă.
Bufniță
În mod similar, totul trebuie pregătit în prealabil.
Lyuba 1955
Citat: Tarantella

Fetelor, vă rog să mă ajutați să decid ce să coac un tort (îl voi coace marți, debut!).
Am o matriță veche din aluminiu (are 50 de ani) cu o gaură la mijloc (diametrul găurii și matrița este de 6cm și 25cm).Sunt confuz de gaura asta ... Cineva a folosit o astfel de formă?
Am copt în trei matrițe de silicon litru cu mânecă, doar pentru tot aluatul, copt 2,5 ore la temperatura de 170-160 gr. (nu a funcționat mai puțin), așa că am înfășurat fiecare matriță în folie. Și cu o "gaură", da, se coace mai repede.
poiuytrewq
Citat: Tarantella

Cât de repede l-ați obținut?
O jumătate de oră undeva ... În orice caz, verific întotdeauna pregătirea tortului cu o așchie - depinde totuși de cuptor.

Citat: Tarantella

- Ați tapetat forma cu hârtie sau doar ați uns-o cu ulei?
- câte porții ai primit?
Unse cu ulei și presărată cu făină. Nu căptușit cu hârtie.
Faceam piesa de rata (din reteta). Volumul „umplere + aluat” a fost suficient pentru toată matrița.
Moskvichk @
Citat: Husky

Moskvichk @, uită-te la ce scrie Lyuda În primul ei mesaj, unde este expusă rețeta.

Da, am înțeles deja asta. Umplutura este înmuiată. Ieri am prăjit migdale și am tăiat nuci și mai mici. Adică, este suficientă greutatea aluatului. Acum am înțeles deja. Mulțumesc. Azi este X ora !!!! Adevărat, încă nu știu în ce voi coace. Probabil într-o formă mare.
Camyuva
Citat: Ana-stasy

Oh, fetelor, ceva este înfricoșător, nu știu cum voi coace. Sunt câte ore, dar nu vin acasă de la serviciu înainte de 18 ani și nu am timp să mă apuc de treabă.

Anastasia, nu-ți face griji. Pregătirea efectivă a tortului nu petrece mult timp. Chiar îmi ia mai mult timp să pregătesc: aruncăți umplutura, scoateți mâncarea, pregătiți matrițele, amestecați ingredientele uscate, împărțiți ouăle. Și apoi - o dată, o dată și totul este rapid. De exemplu, puteți arunca umplutura într-o strecurătoare și puneți ouăle și untul dimineața. De asemenea, puteți pregăti formularele dimineața.
Și seara - faceți un tort și lăsați-l să se răcească la cuptor. Și dimineața să te ud.
Lucrez și eu și nici nu vin acasă prea devreme.
Apropo, suntem vecini, și eu sunt din stânga
Anka_DL
Citat: Camyuva

De exemplu, puteți arunca umplutura într-o strecurătoare și puneți ouăle și untul dimineața.
de ce arunca umplutura într-o strecurătoare? nu există absolut niciun lichid acolo.
Ia unt și ouă în avans, da. Luda a scris despre asta
Citat: Lisss

Untul și ouăle ar trebui să fie la temperatura camerei. Lasă-le pe masă 2 ore înainte de a începe să lucrezi cu ele. De obicei pun unt și ouă pe pervaz cu o zi înainte pentru a frământa aluatul dimineața. Dacă ingredientele sunt mai reci, aluatul se poate despărți.
Camyuva
Citat: Anka_DL

de ce arunca umplutura într-o strecurătoare? nu există absolut niciun lichid acolo.
Ia unt și ouă în avans, da. Luda a scris despre asta

Am ceva lichid, așa că îl arunc.
Sasha55
De asemenea, împușcat ieri. Cu toate acestea, cuptoarele electrice și cu gaz sunt ca cerul și pământul. Anul trecut, a ars timp de 2 ore, iar apoi totul a fost ars, ziarele puteau. Deși brioșele erau încă delicioase. Și ieri .. Nu produse de patiserie, ci o sărbătoare! Am pus covoare din silicon sub forme, am pus un palet cu 2 cărți sub grilă cu formularele. Am setat temperatura cu celule de sub ouă (pentru orice eventualitate) și atât: stau pe termometru, privesc și observ procesul. Rezultatul este excelent. Păcat că fotik-ul a murit. Poate puteți face o fotografie după decor înainte de vacanță. Multe mulțumiri autorului rețetei.
Moskvichk @
Fetelor !!! e in cuptorul meu !!!! stă și miroase ... aruncă capul ... îmi pare rău ..... deja 1 oră 5 minute. in 10 minute ma duc sa-l impachetez in folie. Numai că toți, probabil, am avut mai multă umplere. Am aruncat resturile în congelator ... poate voi găsi un fir - unde să aplic ... un fel de turtă dulce .... uh ........ în general e minunat cum ... dar care este procesul in sine !!! Vă puteți imagina câți oameni drăguți, amabili și frumoși s-a unit acum acest cupcake !!! chiar dacă engleză! cate femei din Ucraina si Rusia si din alte orase !!!! in general, acesta este probabil cel mai pozitiv produs !! in opinia mea!!!
kava
Și ieri am copt deja, am ratat, am ambalat ... Mirosul era, dar cui îi spun asta Suntem cu toții în aceeași barcă

Am început să ningem astăzi ... Adevărat cu ploaie, dar miroase a iarnă adevărată În curând vor începe sărbătorile
Lyulёk
Și ieri am copt cupcakes de Crăciun. respins de greutatea umpluturii. Am primit exact 2100g. Prin urmare, am mărit totul de 1,5 ori.

S-au dovedit 3 cupcakes rotunde medii și 2 mici (pentru nași).
Coapte în cutii de tort de teflon.

Zborul a decurs bine, deși evident că am supraexpus cupcakes-urile în cuptor, a trebuit să coac cu jumătate de oră mai puțin. Și am decis să joc sigur. S-a dovedit a fi întunecat. Sau poate ar trebui să fie?
Astăzi, îmbibând cupcakes-urile cu coniac și împachetându-le în hibernare timp de 1,5 luni, am încercat firimiturile: am fost foarte mulțumit.

O vom încerca de Crăciun. Poate pot face o fotografie
Moskvichk @
Acum l-am înfășurat și l-am străpuns cu un băț - mi s-a părut că era uscat ... dar îl voi ține o oră. nu a putut să-l coace într-o oră și jumătate
Lyulёk
Citat: Moskvichk @

Acum l-am înfășurat și l-am străpuns cu un băț - mi s-a părut că e uscat ... dar îl voi ține o oră. nu a putut să-l coace într-o oră și jumătate
Așa că am crezut așa ieri și degeaba!

A fost necesar peste o oră și jumătate pentru a-l scoate când bățul a rămas uscat. Și după două ore tocmai l-am înțeles, el era deja întunecat.
Moskvichk @
Ei bine, după o jumătate de bucată, am tras din nou))))))))))))))))))
Moskvichk @
și să ieși din cuptor? sau o să se răcească acolo ?? raspunde pzhst !!!

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine