Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)

[Fată]

Luda, și-a amintit ea, va trebui să o mirosească.

Fată, miroase, prepară și spune-ne.

si de ce am devenit mult mai fericit?

AlenKa, oh ... Și eu sunt foarte bun. plăcește!

miroase, prepară și spune-ne

oki

[Ludmila]

Ludmila, fete și, de asemenea, flori uscate de floarea de porumb. Le am în diferite culori: albastru, albastru, alb, roz, liliac, cireș. Nu au schimbat deloc culoarea. Atât de cool.

Florile de flox sau floarea de porumb sunt doar pentru frumusețe sau dau gust? Mai ales interesant despre floarea de colț.

[Ludmila]

Ludmila, florile pot fi amestecate imediat cu ceai gata preparat sau depozitate separat și adăugate în timpul fabricării?

[Lind @]

Lind @,

Florile de flox sau floarea de porumb sunt doar pentru frumusețe sau dau gust? Mai ales interesant despre floarea de colț.

Cred că pentru frumusețe, deși phlox este foarte parfumat. Poate că experții vă vor spune mai exact.

Bună ziua întregii companii!
Multe mulțumiri autorului pentru articol.
Fac ceaiuri de plante de câțiva ani, dar până acum le-am uscat.
Acum, după ce am citit, am început să experimentez ...

Așa că astăzi am intrat în rețetă și m-am gândit, ce fel de muncă este din partea Luda !!! mai mult de o disertație ..

Am continuat să studiez subiectul citind forumul.
Se pun multe întrebări.
Poate că unele dintre ele au fost deja discutate, dar discuția se desfășoară de mult timp și este nevoie de mult timp pentru a revedea totul, așa că îmi cer scuze dacă mă repet.
Cea mai mare problemă este lipsa de timp pentru a determina cu exactitate sfârșitul procesului de fermentare.
Am seri gratuite numai după serviciu, iar aceasta este de maximum 4-5 ore, care, ținând cont de timpul necesar pentru pregătirea materiilor prime (rularea frunzelor sau trecerea printr-o mașină de tocat carne), este încă semnificativ redusă.
Cum ieși din această situație?

[LevaP]

LevaP,

Am seri gratuite numai după serviciu, iar aceasta este de maximum 4-5 ore, care, ținând cont de timpul necesar pentru pregătirea materiilor prime (rularea frunzelor sau trecerea printr-o mașină de tocat carne), este încă semnificativ redusă.
Cum ieși din această situație?

Într-o mașină de tocat carne (electrică), răsuciți 1 kg de frunze - o oră, ținând cont de TOATE procesele de la pregătirea locului de muncă până la spălarea a tot ceea ce trebuie spălat. Plus 6 ore de fermentare. Am un mic cuptor de masă. Un palet al uscătorului are nevoie de 2-3 foi din cuptor. Prin urmare, uscarea durează cel puțin 3-4 ore. Aceasta este, dacă îl uscați până la „pernă”. Dar, de multe ori mă usuc înainte de „uscător”. Adică trec tot ceaiul fermentat prin cuptor, îl turn pe tăvile mai uscate și îl las o vreme, când pot termina de uscat. Ei bine, nu pentru o zi, desigur, timp de 10 ore, maxim.
Și mai des îmi eliberez zilele libere și nu fac altceva decât ceai.

În acest lanț, problema se află tocmai în determinarea sfârșitului fermentației. Repet - timpul liber nu depășește 4-5 ore. Am încercat să-l las să fermenteze peste noapte - urmat de uscare dimineața devreme (înainte de serviciu), dar rezultatul este imprevizibil ...

Ai o zi liberă?

Practic nu se întâmplă - construcția în țară.
Între timp, ieșiri scurte pentru materii prime pentru ceai în pădure sau în grădină.

Poate că există deja câteva etape medii de timp de fermentare pentru diferite tipuri de plante?
Apoi, puteți trimite la fermentație noaptea și setați alarma la momentul potrivit ...
Prima parte a ceaiului Ivan a fost distrusă - miroase a fân, a doua pare să aibă mai mult succes (miroase a fireweed, dar nu l-am gustat încă).

Ceaiul Ivan poate fi fermentat până la 36 de ore, dar îmi place de la 3 la 6 ore.Orele de grădinărit 6-8. Dar asta din nou, trebuie să prinzi mirosul, cui îi place ce.
Nu aruncați primul ceai, poate peste o lună sau două va fi infuzat, veți obține un miracol.

Fetelor, păstrați separat florile uscate, adăugați-le la prepararea berii. Phlox dă și un miros, nu puternic, ci simțit.

[LevaP]

LevaP, citiți cu atenție pe prima pagină a rețetei. Există legături-răspunsuri la tot felul de întrebări. Inclusiv întrebarea „Cum să„ încadrezi ”ceaiul în programul tău personal?”, Diferite situații, vei alege pentru tine.
Este posibil ca experiența Galina Iv să vă convină

Fac asta: îl îngheț, îl scot seara și îl răsucesc, fermentează noaptea, nu este timp să-l usuc dimineața, așa că îl bag în frigider și îl usuc seara.

Sau poate Matilda_81

sâmbătă la dacha culeg frunzele, le pun în congelator, înainte de a pleca scot strâns sacul, în timp ce mergem acasă se topesc, transpira și încep deja să fermenteze, venim, mă derulez imediat într-o mașină de tocat carne și le pun în boluri de salată pentru pre-fermentare, dimineața înainte de muncă le-am așezat pe foi de copt și le-am uscat puțin pe o unitate din cuptor, vin să mă usuc seara.

Tu decizi. Ceaiul este foarte individual, fiecare are gusturi diferite, unele ca o fermentație lungă, altele ca una scurtă.

Se amestecă, frunzele se ofilesc, apoi congelatorul, apoi puțin tocat pe combina cu un cuțit pentru carne. Bufnit bine. Lipicios la fel de mult.
Aveți nevoie să le împingeți? Sub sarcină? Sunt puține frunze.

Am încercat să-l las să fermenteze peste noapte - urmat de uscare dimineața devreme (înainte de serviciu), dar rezultatul este imprevizibil ...

Desigur, imprevizibil! Nu ați indicat temperatura camerei. Dacă este mai rece, atunci este posibil mai mult, dacă 24-26, atunci este nevoie de mai puțin. Am fermentat zmeura timp de 6 ore și 8 și 10 și 12 și 14. Preferatul meu a fost cel de 8 ore. DAR ... deoarece terenul este lung, este mai bine să începeți după 6 ore. Apoi, ultimele porții vor fi de 8 ore. Și apoi, de fiecare dată când veți primi un ceai diferit. Din diferite motive. Fie s-au ofilit mai puțin sau mai mult, apoi au fermentat la temperaturi diferite, apoi timpul, cel puțin puțin, dar diferă. Există un singur criteriu de calitate pentru ceai - gustos sau fără gust. Și apoi ... oameni diferiți gândesc diferit ceaiul diferit.

[Tata]

Lyudmila, fetele și, de asemenea, flori uscate de floarea de porumb. Le am în diferite culori: albastru, albastru, alb, roz, liliac, cireș. Nu au schimbat deloc culoarea. Atât de cool.

Tata, Oh da! Floarea de colț arată minunat în ceai!

Lyudmila, florile pot fi amestecate imediat cu ceai gata preparat sau depozitate separat și adăugate la preparare?

Tata, nu amestecați imediat. Apoi, când preparați într-un ceainic transparent, adăugați și petalele. Sau când vei forma un cadou. Apoi, puteți presăra și petale.
Petalele nu trebuie ținute etanșe la aer. Apoi dau un miros ciudat. Ele, ca toate ierburile, sunt cel mai bine depozitate în pungi de hârtie. Depozit în pungi de zahăr.

Florile de flox sau floarea de porumb sunt doar pentru frumusețe sau dau gust? Mai ales interesant despre floarea de colț.

Lind @, Olya, trebuie să te usuci nu flori, ci petale... altfel vei primi un miros atât de imprevizibil. Iar petalele sunt aproape inodore, cu excepția unor flori. Nu pot spune nimic despre floarea de colț - am puține dintre ele. Oricum, trebuie să puneți complet petale în ceai. Prea mult nu este frumos și va da un miros inutil.

[LevaP]

Bună ziua întregii companii! Multe mulțumiri autorului pentru articol.

LevaP, bine ai venit la temele ceaiului! Ne bucurăm foarte mult să vă vedem! Mă bucur că vă interesează rețetele de ceai și că ați început să le preparați.

Poate că unele dintre ele au fost deja discutate, dar discuția se desfășoară de mult timp și este nevoie de mult timp pentru a revedea totul, așa că îmi cer scuze dacă mă repet.

Lind @, există multe linkuri active în fiecare rețetă de ceai din Note! În ele puteți găsi răspunsuri la aproape toate întrebările. Dacă aveți întrebări, citiți lista de linkuri. Sunt sigur că veți găsi răspunsul, inclusiv această întrebare:

Cea mai mare problemă este lipsa de timp pentru a determina cu exactitate sfârșitul procesului de fermentare.Am seri gratuite numai după muncă, iar aceasta este de maximum 4-5 ore, care, ținând cont de timpul necesar preparării materiilor prime (rularea frunzelor sau trecerea printr-o mașină de tocat carne), este încă semnificativ redusă. Cum ieși din această situație?

Fetele au răspuns deja la această întrebare. Mulțumesc, Radushka, Lenochka, Marinochka! Pe cont propriu voi adăuga că este dificil să-ți găsești propria versiune de ceai. Chiar și eu încă nu pot decide ce ceai îmi place mai mult. Fie fermentez 24 de ore, apoi 12, iar recent am început să fermentez 3 ore. Pentru mine, cel mai important reper este aroma. Așa mi-a plăcut aroma și încep să mă usuc. Prin urmare, puteți face ceai atunci când aveți timp. cel mai important, dați-i cel puțin 3 ore de fermentare și aveți timp să o uscați. Anul acesta, decideți ora, iarna veți încerca, iar anul viitor veți ști deja cât timp vă va dura să fermentați.

Poate că există deja câteva etape medii de timp de fermentare pentru diferite tipuri de plante?

LevaP, astfel încât aceste linii directoare medii sunt scrise în rețetă - 6 - 8 ore pentru orice plante de grădină.

Așa că astăzi am intrat în rețetă și m-am gândit, ce fel de muncă este din partea Luda !!! mai mult de o disertație ..

Galchonok ,,

GalYaiv, avem nevoie de 3000 de ori mai mult pentru o disertație, + cercetare (cel puțin 150 de persoane) + procesare statistică + o grămadă de formule (material, metode, scop, surse, concluzii, utilizare practică și partea principală a capitolului 3), dar pentru că statele sau Europa pot coborî cu o întindere. Ei bine, bine, știm că aceasta este o muncă reală și eficientă.
Despre decorațiuni - trebuie doar să uscați petalele.

O zi buna! Vă rog să-mi spuneți, este posibil să fermentați frunzele de boabe deja uscate (în mod natural, întinse pe ziare acasă)? Am citit pe Internet că trebuie să fie înmuiate timp de 1,5 ore, apoi fermentate și uscate ... Este adevărat? Am doar aproximativ 15 ierburi diferite uscate, dar atunci când sunt preparate nu au nicio aromă pronunțată. Dar dacă ar putea fi fermentate și băut ceai aromat - ar fi minunat!

[zh_victoria]

zh_victoria, unele fete au făcut asta cu noi. dar rezultatul nu a fost încă scris. Incearca si tu.

Trebuie să le îmbraci? Sub sarcină? Sunt puține frunze.

Lind @, Olya, îmi pare rău, mi-a fost dor de întrebarea ta. Și probabil că deja ai făcut-o. Nu prea am înțeles cu ce fel de material ați ajuns. dacă este dens, atunci nu este necesar să puneți sarcina. Dar trebuie să-l zdrobiți cu mâna.

Oh, și în cele din urmă am ajuns la căpșuni. Frunzele trebuiau spălate pentru că erau foarte murdare. Puneți-l la uscat.
Sper cu adevărat să am timp să fac ceai mâine, altfel trebuie să plec seara. Voi veni și voi scoate proba.

Există o mulțime de frunze, nu știu ce. Agrișele încrucișate cu coacăze. Acestea sunt astfel de tufe uriașe, fără spini. Nimeni nu a făcut asta din asta? Am citit din nou primul mesaj, parcă nu am găsit informațiile pe un copac atât de minunat ...

[inka_kot]

inka_kot, Inessa, acest lucru este numit în diferite domenii în moduri diferite. După părerea mea, ei nu fac asta.

După părerea mea, ei nu fac asta.

aceasta este problema ...

[inka_kot]

inka_kot, Îți vor spune Lina și Veronica, așteaptă-i. Lina face ceai foarte mult.

[inka_kot]

inka_kot, acesta este yoshta. Nu am făcut-o eu, în teorie, ar trebui să se rezolve ceva, dar cu siguranță nu va exista un gust de coacăz și probabil că praful, nu granule ...

Raportez despre ceaiul de la YOSHTA
Ceaiul a fost preparat alaltăieri din frunze căptușite cu îngheț.
Culoarea este maro auriu, apropiată de ceaiul negru care nu este preparat energic. Aroma este slabă, ușor caramelă, care amintește de tei. Gustul este neutru, blând. Până în prezent, impresia este că va fi o bază bună pentru ceva foarte luminos, cum ar fi cireșele. Îl voi pune o lună, apoi voi încerca din nou și voi compara impresiile.

Era la pagina 218.

[inka_kot]

Există o mulțime de frunze, nu știu ce. Agrișele încrucișate cu coacăze. Acestea sunt astfel de tufe uriașe, fără spini. Nimeni nu a făcut asta din asta? Am citit din nou primul mesaj, parcă nu am găsit informațiile pe un copac atât de minunat ...

inka_kot, Inessa, Adăugați yoshta la mixaje. Așa au făcut fetele.

Sper cu adevărat să am timp să pregătesc ceaiul mâine, altfel trebuie să plec seara. Voi veni și voi scoate proba.

Mult noroc! Totul va funcționa pentru tine.
În timp ce răspundea, Marina ți-a răspuns deja. înseamnă că gândim corect. mulțumesc, Marinochka!

Nu prea am înțeles cu ce fel de material ați ajuns. dacă este dens, atunci nu este necesar să puneți sarcina. Dar trebuie să-l zdrobiți cu mâna.

Minciuni destul de strânse. Nu am pus marfa, dar aici ați confirmat și faptul că nu era necesar. Miroase delicios, dar cireșele sunt desigur cele mai puternice. Să vedem ce se întâmplă pe măsură ce se usucă.

[marina-mm]

marina-mm, mulțumesc!

lappl1, dacă el este așa .. acest ceai de yoshtovy .... nu prea .... atunci probabil că nu mă voi deranja cu el. Am aproape o cireșă întreagă - nimeni nu bea. Iar mărul și paraul au fost deja uitate - au zburat foarte repede.
Și am pus deja căpșunile să fermenteze. Acestea sunt granule bune. Cred că ceaiul nu va fi mai rău.

[Inessa]

Inessa, dar nu amestecă? Numai fiul meu cel mare iubește cireșele. Și toți ceilalți spun că „miroase” atât de mult încât tot ceaiul arată cireș. Prin urmare, adaug 50 de grame din acesta la amestecuri, nu mai mult de 1 kg de alte frunze.

[Radushka]

Radushka, la noi ea „duhoare și duhoare” la ulei de uscare. S-a adăugat o gramă destul de mare unei pere și unui măr. Și acum pere și mărul s-au terminat deja, și mai sunt o mulțime de cireșe. Cireșul nu ne convine. Nu o voi mai face.

[Inessa]

Inessa, avem cel mai bun amestec de mere-pere-zmeură-coacăze-căpșuni și gram-cireșe. Acum am rămas fără coacăze. Sufar. Voi, desigur, fără ea. Probabil, voi lua doar de două ori mai multe zmeură.

Buna ziua tuturor!
Vă mulțumim pentru răspunsuri!
Am încă multe întrebări, chiar și după ce am săpat prin linkuri.
1. Pentru ceai, ierburile, frunzele etc. sunt utilizate cu un anumit set de proprietăți medicinale și contraindicații.
Bineînțeles, în timpul uscării la cald, așa cum s-a scris aici de multe ori (Veronica (paramed1) a avut un comentariu bun), unele proprietăți dispar sau se modifică, pot apărea altele noi ... A găsit cineva informații despre cum se modifică exact proprietățile?
Aceasta este, de asemenea, o chestiune de siguranță, deoarece, cu condiția ca anumite contraindicații să rămână după tratamentul termic, pentru unii utilizatori, utilizarea anumitor tipuri de ceaiuri se poate încheia cu eșec.
2. Întrebarea se însoțește cu prima - a fost luată în considerare problema siguranței amestecurilor, deoarece combinațiile pot dobândi noi proprietăți.
3. Un pic surprins de entuziasm - „să fermentăm totul”. După părerea mea, totul ar trebui tratat cu prudență. Dacă frunzele majorității tufișurilor de fructe de pădure pot fi folosite în siguranță în ceai, cel puțin nu veți fi otrăvite ..., atunci utilizarea plantelor medicinale precum sunătoarea și tămâia (de exemplu) necesită o îngrijire specială. Sunătoarea este foarte bună în ceai ca mic aditiv, dar utilizarea ceaiului mono poate duce, după părerea mea, la consecințe triste. Frunzele verzi de badan, potrivit unor surse, sunt considerate otrăvitoare și sunt folosite în ceai numai după fermentarea naturală.
Pot fi folosite după fermentarea artificială este o întrebare importantă! Mai mult, toată lumea alege singur modurile de fermentare ...
Dacă cineva are răspunsuri calificate la aceste întrebări, aș fi foarte recunoscător.

[Pavel]

Pavel, Voi încerca să răspund.
În timpul fermentației, proprietățile medicinale ale plantelor sunt slăbite. Unele noi - cred că nu s-au ocupat serios de această problemă, dar dacă pornim din cunoștințele farmacognostice, substanțe active noi din plante într-un proces care implică zaharuri, oxigen, dioxid de carbon, nu există de unde să vină. Și, în mod firesc, nu se pot aplica acestor proprietăți opuse.
Despre sunătoare ca mono-ceai - nu-mi amintesc că cineva a făcut asta ... Petale pentru frumusețe - a fost, nu mă cert. Badan a fost folosit ca materie primă pentru ceaiuri de mult timp, nu am venit cu el aici și doar cel care a trecut prin îngheț în timpul iernii. Și nu toate tipurile de bergenia sunt otrăvitoare.
Amestecuri - trebuie să vă concentrați asupra plantelor incluse în set. Taxele medicinale sunt compilate în conformitate cu principiul combinației de acțiuni. Din nou, fermentația nu este mediul potrivit pentru reacții chimice complexe. Și multe substanțe toxice nu rezistă încălzirii, adică nu vor dăuna în niciun fel.
Desigur, dacă bei ceai din frunzele de chokeberry de cinci ori pe zi unei persoane care are probleme cu tensiunea arterială, formarea sângelui, starea de sănătate se poate deteriora. Dar la urma urmei, oamenii își monitorizează starea organelor și nu mănâncă alimente care nu le sunt recomandate, dacă ceva nu este în regulă cu sănătatea lor. La fel este și cu plantele pentru ceaiuri. Și are loc și reacția individuală a corpului.
Și de unde vine să „fermenteze totul”? Dimpotrivă, am repetat de multe ori încă din vara trecută, repet și voi repeta - nu vă trageți totul în gură, ca niște copii mici, nu faceți ceai din tot ce devine verde! A fost o glumă? Întotdeauna descurajăm experimentele inutile.
Fermentarea este realizată de toți cei care aderă la rețeta autorului la temperaturile recomandate de producătorii de ceai profesioniști. Există abateri în procesele de ofilire, uscare, dar fermentarea, pentru a obține rezultatul dorit și reacția substanțelor active conținute în materia primă, se efectuează conform rețetei. Ridicați - obțineți subproduse de fermentație. Dacă o coborâm, fermentația fie va încetini foarte mult, ceea ce poate duce și la dezvoltarea de elemente străine, fie se va opri.

[LevaP]

LevaP, Pavel, bună ziua! Farmaciștii noștri vă vor oferi un răspuns mai calificat, voi scrie ca o persoană obișnuită și ca un amator de ceai, există o mulțime de oameni în lume. Nu am încredere în producătorii de produse care se află pe rafturile magazinelor noastre, așa că câștig mereu experiență aici de la utilizatorii forumului cu mare dorință, pentru care le sunt enorm recunoscător și fac deja foarte multe chiar eu. Nu am încredere în producătorii de ceai, niciunul, chiar și cel mai de elită, nimeni nu știe ce este acolo și cum se face. (eh, ce neîncrezătoare sunt).
Sunt oarecum atins de postarea ta ...

Am fost puțin surprins de entuziasm - „să fermentăm totul”.

Nu fermentăm Belena, deși își poate schimba proprietățile în cele complet polare în timpul fermentării). Nu beau același ceai toată toamna-iarna, astăzi este ceaiul Ivan, mâine este zmeură și apoi există un măr, o căpșună sau un amestec. Eu fermentez 5-6 frunze de plante diferite, nu mai mult. Baut ceaiurile care îi plac corpului meu, așa că are nevoie de ele. Vreau hering astăzi, așa că îl voi sparge până la os, nu beau sau fumez, așa că corpul meu nu are nevoie de el! Animalele din pajiște nu mănâncă toate ierburile, ci doar cele care le plac, cred că nu înțeleg compoziția și proprietățile lor medicinale
Nu mă închid niciodată de asta, am trăit până la o vârstă destul de respectabilă și nu am

ugh ugh ugh

fără răni, nu vă plângeți niciodată de stomac, presiune, ficat etc.

Am scris de mai multe ori că tatăl meu a lucrat toată viața ca pădurar și toată viața lor în pădure, fără restricții, au băut ceai din diverse plante, iarna, chaga și niciunul dintre ei nu s-a plâns de stomac până la bătrânețe . Deși, așa cum se spune acum, chaga ar trebui să fie și băut cu precauție. În timpul iernii, a folosit mai mult de un coș de afine și lingonberries pentru băutură din fructe, nu a băut niciodată ceai și nu bea acum. Tata are sub 90 de ani acum și spune că nu mă doare nimic, doar că nu am putere ...

Nu sunt deloc sigur că cineva a făcut vreodată cercetări profesionale pe ceaiuri fermentate, în general, Lyudmila are cele mai multe informații aici, a făcut o treabă uriașă !!
Poate că cineva va găsi postarea mea prea iresponsabilă, dar îmi place pentru asta, beau și mănânc)). Noroc tuturor !!
Credințele mele personale nu trebuie puse în practică, fiecare ar trebui să aibă propriile lor)).

[paramed1]

paramed1,
Despre sunătoare - am citit forumul de la început, dar până acum am ajuns la 48 de pagini (nu toate lucrurile interesante sunt reflectate în linkuri). Offhand am găsit o legătură către fermentarea sunătoarei de către autor. Mai târziu, undeva mai departe (fără legătură), cineva s-a plâns că ceaiul făcut din sunătoare s-a dovedit a fi amar ...
Despre badan - legătură Badan (1,3 - de Oksana (Loksa), 4,5 - de Rada-dms).
Dar asta este de altfel.
Am văzut apelurile tale de precauție și, de fapt, mă alătur lor.Speram că vor exista câteva lucrări mai detaliate cu privire la proprietățile (utile și contraindicații) ale ceaiurilor fermentate.
Eu însumi, în multe privințe, acționez cu ierburi ghidate de literatură și, din păcate, printr-o metodă experimentală asupra mea și, după astfel de teste „ciudate”, îmi tratez familia și prietenii. Gândul este deranjant, pe de o parte, de a nu face rău nimănui, deoarece fiecare are propriile caracteristici ale corpului și, pe de altă parte, de a face ceaiul nu numai gustos, ci și de a-și păstra la maximum proprietățile utile.

Bună ziua fetelor și băieților!
Luați în compania dvs. călduroasă o „foarte grav bolnavă” de acum înainte și pentru totdeauna ceai!
MULȚUMIRI uriașe autorului-Lyudmilochka pentru rețete uimitoare de preparare a ceaiurilor !!!
M-am „imbolnavit” imediat si mult timp .... pentru ca toate etapele de preparare a ceaiului de casa, de la colectarea frunzelor pana la degustare (pe care le aman cu curaj pentru timpul alocat pentru fermentarea uscata), aduc placere incomparabila !!! !!! !! Multumesc din nou!!!
Am citit totul, de la copertă la copertă, despre ceai. La început, aveam terci în capul meu, apoi am început să recitesc și să scriu principalele recomandări-sfaturi ale fetelor și cumva totul a devenit clar și simplu (cu excepția, desigur, „prindând” cel mai puternic miros, sper să vină cu experiență)! Dar totuși vreau să mă consult ...
Uscate (în foi) prețioase 720g de căpșuni sălbatice (pur și simplu nu am avut destule pentru mai multe ...). Este posibil să faceți mono (granular) sau să adăugați un măr (ca cel mai neutru) pentru greutatea-volum corectă și, deocamdată, să înghețați mărul și să înghețați căpșunile? Sau este mai bine să preparați ceai din frunze libere (prin congelare) și să adăugați în acest caz ceva pentru volum?
Ivanushka încă se usucă în cantitate de 550 de grame în total (rămășițele sunt dulci, mă bucur nebunește pentru asta). Este posibil să adăugați cireșe (disponibile la congelator) 450g pentru greutatea corectă, sau există o mulțime de cireșe și ea va „obține” Ivanushka? Diluați din nou cu un măr (trebuie să-l căutați), o pară (disponibilă)? Și vreau un Ivanushka foarte cireș ...

[Natasha]

Natasha, o zi buna! Intra! Suntem foarte fericiți!
Faceți căpșuni mono - gustul va fi extraordinar! Este posibil și granular, își păstrează bine forma. Iar greutatea este o valoare opțională. Faceți din 720. Asigurați-vă că stratul în timpul fermentării nu este mai mic de 5 cm. Puteți adăuga cireșe la fireweed, va da gust și un măr, care va da o culoare frumoasă, fulgi de pere și culoare și gust . Încercați să adăugați mai întâi cantități egale de cireșe și mere sau pere - este posibil să nu vă placă multe cireșe. Și dacă un gram de 250 - atunci gustul de fireweed nu va fi ciocănit, iar cireșul va fi prezent.

[Fetelor]

Fetelor Am un măr peste tot. Numai pe lăstarii tineri sunt încă curate. Dar acest lucru nu este suficient. Colecționezi astfel de frunze?

[LevaP]

LevaP, Facem ceaiuri medicinale ???? Sunt realizate folosind tehnologii complet diferite. Avem ceai fermentat delicios, aromat !!!! Deși nu conține cofeină, nimeni nu o consideră din punct de vedere medical.

[lappl1]

lappl1,
Lyudmila este o întrebare pentru dvs. - ați încercat ceaiurile de lingonberry și afine fermentate după depozitare?
Dacă da, care este rezultatul?
V-am văzut posturile de recoltare anul trecut.

[Pavel]

Pavel, Nu-mi amintesc despre sunătoarea, dar au încercat să facă verde boabele, nu s-au dus.
Ceaiul fermentat din frunze de plante este un subiect neexplorat. Acum vreo 20 de ani, dacă s-ar fi ivit o idee, aș fi tratat-o ​​cu plăcere la un nivel serios, poate aș fi apărat ceva pe această temă, un nou fir ar fi venit cu ceva. Și acum, din păcate, există și alte preocupări și facem acest lucru aici la nivel de utilizator. Dar încercăm să pornim creierul în principal într-o manieră profesională.
Și dacă există ceva despre plante medicinale, vom continua întotdeauna conversația. Dar aici - ceai pentru suflet, delicios, bine și sănătos.

[Tyatya]

Am făcut badan, dar nu din frunze verzi, ci pur și simplu am colectat frunzele înnegrite în primăvară, fermentate de Mama Natură, spălate și uscate rapid, le-am pus într-un borcan. În comparație cu ceaiurile noastre fermentate - nu, deși sănătoase, dar sănătoase - nu întotdeauna gustoase.Fabricarea din frunze verzi nu a fost nici măcar luată în considerare după interzicerea medicilor noștri.Tyatya, Ivanushka aș face mono, este unic.

[lappl1]

lappl1, Mulțumesc! Am facut! Am amestecat frunzele de afine, căpșuni și șolduri în proporții aproximativ egale și am adăugat și șolduri uscate acolo. Nu știu ce se va întâmpla când este infuzat, dar acum aroma din borcan este deja magică! Numai că nu am ondulat toate frunzele. Am răsucit căpșunile și am stors ușor afinele și șoldurile. Afinele pur și simplu nu știau să se răsucească normal)

Oh, și am uitat. Am făcut și ceai de ivan. Adevărat, am făcut-o deja, ca la subiect - mai întâi l-am uscat proaspăt, apoi l-am fermentat ... L-am uscat în cuptor cu ușa deschisă. Am avut foarte puțin din el, așa că s-a uscat mai repede de 1,5 ore. Florile, totuși, s-au uscat mai întâi în mod natural, apoi puțin în cuptor. Flori și ceai amestecate. Turnat într-un borcan. Păcat că doar peste o lună sau șase luni va fi ceai cu drepturi depline. Miroase atât de delicios, încât abia aștept să încerc. Dar nu) voi rezista până când „buchetul se va deschide” complet. Vă mulțumesc foarte mult pentru o descriere atât de detaliată a procesului! Totul s-a dovedit a nu fi atât de dificil pe cât părea. Cred că anul viitor are sens să colecționăm mult mai multe frunze și flori :-)

Mulțumesc celor care au spus că nu aruncați ceaiul imediat. încearcă peste o lună.
Făcut doar din frunze de căpșuni nu părea aproape deloc. Și acum este clar mai gustos.
Dar iată ce am observat, pentru mine să prepar totul în termos este mai gustos decât într-un ceainic.